Agendasättarna Krog & Mat

Agendasättarna Krog & Mat

Sweden

Agendasättarna Krog & Mat är en intervjupodcast med mat- och restaurangupplevelser i fokus. Synpunkter, feedback eller förslag på gäster? Mejla! Programledare: Dante Presno Andrén dante@agendasattarna.se Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre anders@agendasattarna.se

Episodes

#48 Jimmi Eriksson  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtioåttonde avsnittet: Jimmi Eriksson   Jimmi Eriksson vann årets kock 2016. Som många andra vinnare och finalister jobbar han på Lilla Ego. Eriksson drömmer om att öppna eget men vill inte stressa fram något. Som tävlingsmänniska har Jimmi Eriksson mer att ge och vi kanske får se honom i internationella tävlingar snart!    Finns på instagram @jimmi_e och jobbar på @lillaegokrog

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#47 Tommy Myllymäki  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtiosjunde avsnittet: Tommy Myllymäki   Tommy Myllymäki är en av Sveriges absolut bästa kockar. Förutom vinsten i årets kock har han tagit två medaljer i kock-VM (bocuse d'or). Myllymäki storsatsar nu på en egen restaurang som ska öppna på Djurgården 2018 om allt går enligt planerna. Tills dess söker han inspiration och jobbar med Svenska Brasseriers olika filialer. Han har sprungit maraton och har nog kocksveriges starkaste löpsteg.    Finns på instagram @tommymyllymaki

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#46 Niklas Ekstedt  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtiosjätte avsnittet: Niklas Ekstedt   Niklas Ekstedt är ett av det mest igenkännbara kockansikten i Sverige. Både i rutan, som i böcker och på sina krogar har han nått stora framgångar. Ekstedt som älskar all mat har i hans krog "Ekstedt" hittat tillbaka till den genuina och enkla matlagningen över öppen eld. Även aktuell med en nyöppnad vinbar som heter Tyge & Sessil.    Finns på instagram @niklasekstedt @restaurangniklas och @tygesessil

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#45 Pelle Johansson  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtiofemte avsnittet: Pelle Johansson   Pelle Johansson har de senaste 15 åren jobbat på wärdshuset Ulla Winbladh. Nu jobbar han på Konstnärsbaren. Johansson är en av de kockar som synts till mest som TV-kock och var i höstas med i Kockarnas Kamp. Han vill lansera en ny typ av matlagnings-TV och drar sig inte för att säga som det är.   Finns på instagram @kockenpelle och @konstnarsbaren

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäste till dante@agendasattarna.se 

---

Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#44 Niklas Ericson  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtiofjärde avsnittet: Niklas Ericson   Niklas Ericson tog över restaurang PA & Co med sin bror Håkan för 30 år sen. Sedan dess har krogen beskrivits som ett självklart mål för Stockholms kulturelit. Böcker har skrivits, spontanspelningar har utförts och i jämn takt har Niklas Ericson varit med och hållit i taktpinnen. Sedan dess har både Bistro SÛD och vinbaren COMBO öppnats.

Finns på instagram @p.a.co.restaurang

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits


Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

 

#43 Christian Olsson  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtiotredje avsnittet: Christian Olsson   Christian Olsson är en av krögarna bakom Stockholms Krogbolag AB eller Vassa Eggen, Tennstopet, Kommendören och Boqueria som ni kanske känner till dem. Olsson som gärna sätter sig själv i skiten vill gärna fortsätta göra det i 40 år till. Vassa Eggens beryktade stämning är något han gärna främjar, men, med en liten reservation för att det skulle vara grabbigt.   Finns på instagram @vassa_eggen

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#42 Kristofer Sandström  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtioandra avsnittet: Kristofer Sandström   Kristofer Sandström är en av krögarna bakom Stockholms Krogbolag AB, eller Tennstopet, Vassa Eggen, Kommendören och Boqueria som ni kanske känner till dem. Sandström som ser sig själv som en av de sista stockholmarna i krögarstockholm pratar gärna om Tennstopets historia och förklarar hur man kan boka Guldrummet inuti katakomberna på "Stopet".

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---
  Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#41 Jiray Seropian  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtioförsta avsnittet: Jiray Seropian   Jiray Seropian är grundare bakom det populära instagramkontot kebabspotting. Enkelt visar kontot Seropians jakt på den bästa kebaben. Så lyckosamt och så snabbtänkt var Seropian så han öppnade en krog som gör just det, serverar den allra bästa kebaben.    Finns på instagram @kebabspotting

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---
  Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#40 Sally Voltaire  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtionde avsnittet: Sally Voltaire

Sally Voltaire kommer från en familj med mat i fokus. Hon trodde själv inte att hon skulle jobba inom mat och krog-branschen i hennes uppväxt men nu kan hon inte annat än le när hon en fredag serverar 500 gäster och ser hur kön blir som en nattklubb på dagen utanför Sally Voltaire och Systrar som ligger i Åhlens City i Stockholm.     Finns på instagram @sallyvoltaire och @sallyvoltaireochsystrar

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---
Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre
#39 Peter Bennyson  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det trettionionde avsnittet: Peter Bennyson

Peter Bennyson är krögare på den gemytliga vinbaren/kvarterskrogen 19 glas i gamla stan i Stockholm. Både vinbar och kvarterskrog är benämningen då det har varit uppe för diskussion. Bennyson själv vill bara servera förstklassig mat och dryck (främst vin) till alla sina gäster i en avslappnad miljö med härliga karaktärer bakom baren och på golvet. Idéer till en strömlinjeformning av det svenska krogväsendet saknar han inte och heller inte massvis med kärlek till vin.    Finns på instagram @19glas
Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre
#38 Klas Lindberg  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det trettioåttonde avsnittet: Klas Lindberg

Klas Lindberg vann årets kock 2012 och har nu äntligen öppnat restaurang Portal i Stockholm. Lindberg som också är utbildad sommelier ser helheten mellan mat och dryck som det viktigaste vid en måltid. Han kan även spela piano och någon i podden kallar honom ett geni.    Finns på instagram @portal_restaurant och @klas_lindberg

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---
Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

 

#37 Andreas Bergman  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det trettiosjunde avsnittet: Andreas Bergman

Andreas Bergman är en av krögarna bakom handelsplatsen Tjoget och restaurang Paradiso. Som bartender har han jobbat på flera av Stockholms bästa barer innan det blev dags för Tjoget. Bergman älskar drinken Daiqiri men har också ölhak som serverar bärs och fernet och spelar KISS.    Finns på instagram @tjoget 

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se --- Credits Redigering: Felix Hall Grafik: Samuel Gonzalez Musik: Torbjörn Weinesjö Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre
#36 Björn Kjellberg  

Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det trettiosjätte avsnittet: Björn Kjellberg

Björn Kjellberg är en av grundarna till Bottles Bar som för tillfället huserar i Tweeds lokaler. Kjellberg har tidigare jobbat på bl. a. PM & vänner i Växjö och Little Quarter på Marie Laveau i Stockholm. Han har vunnit alla priser som går att vinna bakom baren och vill i framtiden öppna en popup-bar i ett hotellrum.   Finns på instagram @bottlesbar , @bartillgrav och @tweed

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---
Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre
#35 Krister Dahl  

Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det trettiofemte avsnittet: Krister Dahl

Krister Dahl från Gothia Towers kan de senaste 15 åren ses som en självklar punkt i Svenska kocklandslaget. Under hans tid har medaljerna fullkomligt regnat över Sverige. Nu är Dahl högsta mathöns på enorma komplexet Gothia Towers med stjärnkrogen Upper House Dining som kronan på verket.    Finns på instagram @krilledahl , @upperhousedining och @gothiatowers

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---
Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre
#34 Mathias Pilblad  

Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det trettiotredje avsnittet: Mathias Pilblad

Mathias Pilblad är en av ägarna och ansvarig för det kvalitativa och kreativa för Bockholmsgruppens fem krogar. Utöver de två OS-gulden Pilblad har med kocklandslaget har han som yngre figurerat mycket i TV för att nu som han själv säger "fokusera mera på sina egna ställen".

Finns på instagram @nytorget6

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se   --- Credits Redigering: Felix Hall Grafik: Samuel Gonzalez Musik: Torbjörn Weinesjö Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre
#33 Mikael Liolios  

Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det trettiotredje avsnittet: Mikael Liolios

Mikael Liolios är krögare på anrika Mäster Anders på Kungsholmen i Stockholm. Liolios var med i svängen när allt började runt Stureplan och har sett det mesta i sina dagar. Nu driver han Mäster Anders och nyöppnade Ikon på Karlbergsvägen. Liolios älskar all mat och här i berggrunden finns en vinkällare av rang som han ser över med ett vakande öga.    Finns på instagram @masteranders

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se   ---   Credits Redigering: Felix Hall Grafik: Samuel Gonzalez Musik: Torbjörn Weinesjö Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre
#32 Kim Öhman  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det trettioandra avsnittet: Kim Öhman

Kim Öhman är krögare och kock på restaurang Farang i Stockholm. Öhman har ett CV som tåls att prata länge om. The Fat Duck i England, Per Se i New York, Quay i Sydney alla topp-topp krogar! Han älskar men kan tröttna lite i längden på sydostasiatisk mat som Farang serverar. Godast just nu är saltad karamell och skulle han få välja står Mannerheim högt på listan för en hypotetisk middagsbjudning.   Finns på instagram @farangstockholm


Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---
Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre
#31 Anna Mellfors  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det trettioförsta avsnittet: Anna Mellfors 

  Anna Mellfors är hovmästare och sommelier på Tranan i Stockholm. Likt Kometen i Göteborg har Tranan överlevt både andra världskriget och Berlinmuren. I över 87 år på Karlbergsvägen 14 har det serverats strömming här. Mellfors själv vann Sommelier of the year 2012, hon beskriver sig själv som ny på Tranan med sina "magra" 8 år där. Drömmen är att öppna en vingård och en liten krog i södra Frankrike.   Finns på instagram @mellforskan och @restaurang_tranan   Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se   --- Credits Redigering: Felix Hall Grafik: Samuel Gonzalez Musik: Torbjörn Weinesjö Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre
#30 Béatrice Becher  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det trettionde avsnittet: Béatrice Becher

  Béatrice Becher har vunnit sommelier-SM och nordiska mästerskapen. Hon har setts i tv-rutan och rekommenderat vin på några av Sveriges bästa krogar. Nu ska hon ta ett stort steg och öppna eget på Erstagatan 21. Becher älskar enkelheten i vin och röker tre cigarrer i veckan, en sann livsnjutare.   Finns på instagram @jbeatricebecher   Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---
Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre
#29 Johan Agrell  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det tjugonionde avsnittet: Johan Agrell

Johan Agrell var en av de fyra som startade Babette på Roslagsgatan i Stockholm. Han är sommelier, har jobbat som kock och har en namne som var en av Sveriges största kompositörer på 1700-talet. Hör honom i podden prata om hur man ska äta pizza och NÄR Sverige blir bättre än kontinenten på matlagning.   Finns på instagram @j_e_agrell och @restobabette   Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se --- Credits Redigering: Felix Hall Grafik: Samuel Gonzalez Musik: Torbjörn Weinesjö Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre
0:00/0:00
Video player is in betaClose