Agendasättarna Krog & Mat

Agendasättarna Krog & Mat

Sweden

Agendasättarna Krog & Mat är en intervjupodcast med mat- och restaurangupplevelser i fokus. Synpunkter, feedback eller förslag på gäster? Mejla! Programledare: Dante Presno Andrén dante@agendasattarna.se Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre anders@agendasattarna.se

Episodes

#62 Alexander Sjögren  

"Agendasättarna Krog & Mat" är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det sextioandra avsnittet: Alexander Sjögren
  Alexander Sjögren var Sveriges representant i Bocuse d'Or eller Kock-VM som det också kallas. Han hamnade på en hedersam sjunde plats bland 24 finalistnationer. Efter denna utpumpande utmaning är Sjögren nu på jakt efter lokal för att öppna egen krog, helst i Malmö. Innan han hittar lokal och öppnar krog ser Sjögren ingen anledning att måla in sig i ett hörn utan vill hålla sig flexibel med en viss reservation för skånsk gastronomi.    Finns på instagram @sjogren_alex

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#61 Alf Tumble & Petter Askergren  

"Agendasättarna Krog & Mat" är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det sextioförsta avsnittet: Alf Tumble och Petter Askergren
    Alf Tumble och Petter Askergren har förvånansvärt liknande bakgrunder till vinet. Båda har haft en musikalisk inkörsport till den bevingade drycken. Alf Tumble är "Vinreporter" på DN och driver den prisbelönta podden Dela en flaska men började sin bana som DJ. Petter Askergren har en lång och framgångsrik musikkarriär men har på senare år utbildat sig inom vin. De båda har en sommelierutbildning men kallar sig gärna inte sommelier. Ihop driver de också ett uppskattat vin- (pizza-) och musikquiz, där deltagare får para ihop vin med musik. De har nyligen startat vinsajten vinos.nu   Finns på instagram @alftumble, @petteralexis och @vinosnu

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#60 Stefan Ekengren  

"Agendasättarna Krog & Mat" är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det sextionde avsnittet: Stefan Ekengren
  Stefan Ekengren bloggar uppskattat på bloggen Kökstugg som ligger på besöksliv.se. Han skriver ibland krönikor för tidningen Gourmet och han har nyligen tagit över rollen som Kökschef på Restaurang Hantverket i Stockholm. Ibland använder han lammsky som parfym och han vill att kockar inte ska glömma att de måste vara "i maten" för att få det bästa resultatet.    Finns att läsa blogg på Besöksliv.se /blogg/stefan-ekengren och på instagram @stefanekengren @restauranghantverket

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#59 Markus Aujalay  

"Agendasättarna Krog & Mat" är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det femtionionde avsnittet: Markus Aujalay
  Markus Aujalay har vunnit årets kock, årets gröna kock och årets viltkock. Han har gett ut flertalet kokböcker, deltagit som domare för amatörkockar i TV-serien Sveriges Mästerkock och han har representerat Sverige i Bocuse d'Or, där han slutade femma! Markus Aujalay har även under den här tiden startat upp flertalet restauranger och nu senast hittat in till centrala Stockholm med den nya restaurangen Tegelbacken. Han lagar en "killer-köttfärsås" och har inga problem med att folk kanske dömer honom extra hårt p.g.a sin roll som matdomare i TV.    Finns på instagram @markusaujalay och @tegelbackenrestaurang

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#58 Sebastien Boudet  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det femtioåttonde avsnittet: Sebastien Boudet   Sebastien Boudet är surdegsbagare som haft ett eget avsnitt i sommar i Sveriges Radio, varit jurymedlem i Dessertmästarna. Tidigare drev han det hyllade kafét Petite France och utbildar nu det svenska folket att baka bröd från grunden. Han beskriver bakandet som en ny utmaning varje dag och är villig att offra mycket för det perfekta mjölet!   Finns på instagram @sebastienboudet

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#57 Petter Nilsson  

"Agendasättarna Krog & Mat" är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det femtiosjunde avsnittet: Petter Nilsson
  Petter Nilsson blev under sina framgångsrika år i Frankrike känd som exilsvensken. Både i södra Frankrike och i Paris var han tidigt ute med de som är legio i gastroeuropa idag. Mera grönt, lokala råvaror och stilen i att skriva menyn med tre ingredienser med bindestreck emellan. Petter Nilsson gillar inte att bli stoppad i det nynordiska-köket-facket utan anser att den eran är förbi. Inspiration kan han finna i smutsiga registreringsskyltar och dagens väder.    Finns på instagram @spritmuseumrestaurang

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#56 Adam Dahlberg & Albin Wessman  

"Agendasättarna Krog & Mat" är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det femtiosjätte avsnittet: Adam Dahlberg och Albin Wessman
  Adam Dahlberg och Albin Wessman driver den nyligen prisade restaurangen Adam/Albin i Stockholm. Med erfarenhet från kocktävlingar så som Årets Kock och Bocuse d'Or och med deras tid som de jobbat på några av Sveriges bästa restauranger har de sen i fjol äntligen öppnat eget. Det som började som en matstudio är nu renoverat till en tvättäkta krog. Som personer är de olika men efter deras långa samarbete känner de varandra utan och innan. Podden var innan intervju livrädd att blanda ihop de två.    Finns på instagram @adamalbin.se @adam_dahlberg @albin_wessman 

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#55 Fredrik Eriksson  

"Agendasättarna Krog & Mat" är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det femtiofemte avsnittet: Fredrik Eriksson
  Fredrik Eriksson vann Årets kock redan 1987. Han har sen dess hunnit med att i över 10 år varit ordförande i juryn för samma tävling. Eriksson driver Långbro Värdhus i Fruängen och Restaurang Asplund i Solna. I nya nationalmuseum kommer Fredrik Eriksson ta upp kampen om att driva Sveriges bästa museirestaurang som ska öppna 2018. Han har ett och annat att säga om de olika restaurangguiderna och ställer sig frågande till dess användning.   Finns på instagram @chef_fredrikeriksson @langbrovardshus @restaurangasplund

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits


Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#54 Mats-Eric Nilsson  

"Agendasättarna Krog & Mat" är ett poddsamtal mellan Dante Presno Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det femtiofjärde avsnittet: Mats-Eric Nilsson
  Mats-Eric Nilsson tidigare redaktionschef på SvD är nu en av Sveriges mest inflytelserika författare när det kommer till mat- och krogfusk. Hans alter ego  "Den Hemlige Kocken" kommer från hans debutbok i ämnet med samma namn. Mats-Eric Nilsson vill på inget sett döma vad vi som konsumenter stoppar i oss utan hellre förenkla vår vardag med ett ständigt växande sortiment inom mat och olika genvägar producenter tar. Och ja, det hela började med en påse kanelbullar.    Finns på instagram @hemligekocken
Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits


Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#53 Per Nordlind  

"Agendasättarna Krog & Mat" är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det femtiotredje avsnittet: Per Nordlind   Per Nordlind har jobbat med de flesta och han har sett det mesta. Som ung fick Nordlind pryo hos Tore Wretman. Han läste hotell och restaurang i Schweiz där han lärde känna Mannerström. Nordlind följer gärna Bocuse d'Or på plats och vet varför maten på restaurangerna inte är på topp i Lyon under VM-perioden.

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#52 Daniel Pramberg  

"Agendasättarna Krog & Mat" är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det femtioandra avsnittet: Daniel Pramberg   Daniel Pramberg har jobbat på flera av Stockholms toppkrogar, där ibland Franska matsalen och Oaxen. Nu är han VD för Nosh and Chow och det är Pramberg som styr och ställer i festhuset på Norrlandsgatan. Pramberg ger inte ut medlemskap till hemliga baren Bernie's till simpla poddmakare hux flux. Han kan väldigt lite om fotboll men är soulmate med Lenny Kravitz.    Finns på Instagram @danielpramberg och @noshandchow

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#51 Johan Evers  

"Agendasättarna Krog & Mat" är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det femtioförsta avsnittet: Johan Evers    Johan Evers som kom topp tio i World Class Bartender of the Year under 2016 ska tillsammans med Lux-gruppen öppna gastrobaren Penny & Bill i slutet av februari. Den impopulära bartender-attityden måste och är på väg bort enligt Evers som vill höja servicenivån i baren och tror att alla tillslut efter några drinkar kan tänka sig att äta också.    Finns på instagram @johan_evers och @penny_and_bill

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#50 Edin Dzemat  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det femtionde avsnittet: Edin Dzemat   Edin Dzemat öppnade i höstas brasserie EDz på storsatsande Kosta Boda Art Hotell. Till 2018 kommer också kronjuvelen, Restaurang DzeMAT. Edin Dzemat själv gillar snabba bilar och har likt några andra kändisar svart bälte i Taekwondo. Just ja, han vann också kockarnas kamp!   Finns på instagram @edindzemat och @brasseriebyedz

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#49 Jimmy Dymott  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtionionde avsnittet: Jimmy Dymott   Finns det en bar i Stockholm har han troligtvis jobbat där. Jimmy Dymott andas barkultur. Han var den första personen någonsin att vinna årets bartender i Sverige. Han älskar mörk sprit och 1-2-3-drinkar. Bäst av allt, han är krögare på Marie Laveau och veckans gäst!   Finns på instagram @marie_laveau_stockholm

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#48 Jimmi Eriksson  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtioåttonde avsnittet: Jimmi Eriksson   Jimmi Eriksson vann årets kock 2016. Som många andra vinnare och finalister jobbar han på Lilla Ego. Eriksson drömmer om att öppna eget men vill inte stressa fram något. Som tävlingsmänniska har Jimmi Eriksson mer att ge och vi kanske får se honom i internationella tävlingar snart!    Finns på instagram @jimmi_e och jobbar på @lillaegokrog

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#47 Tommy Myllymäki  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtiosjunde avsnittet: Tommy Myllymäki   Tommy Myllymäki är en av Sveriges absolut bästa kockar. Förutom vinsten i årets kock har han tagit två medaljer i kock-VM (bocuse d'or). Myllymäki storsatsar nu på en egen restaurang som ska öppna på Djurgården 2018 om allt går enligt planerna. Tills dess söker han inspiration och jobbar med Svenska Brasseriers olika filialer. Han har sprungit maraton och har nog kocksveriges starkaste löpsteg.    Finns på instagram @tommymyllymaki

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits

Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#46 Niklas Ekstedt  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtiosjätte avsnittet: Niklas Ekstedt   Niklas Ekstedt är ett av det mest igenkännbara kockansikten i Sverige. Både i rutan, som i böcker och på sina krogar har han nått stora framgångar. Ekstedt som älskar all mat har i hans krog "Ekstedt" hittat tillbaka till den genuina och enkla matlagningen över öppen eld. Även aktuell med en nyöppnad vinbar som heter Tyge & Sessil.    Finns på instagram @niklasekstedt @restaurangniklas och @tygesessil

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#45 Pelle Johansson  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtiofemte avsnittet: Pelle Johansson   Pelle Johansson har de senaste 15 åren jobbat på wärdshuset Ulla Winbladh. Nu jobbar han på Konstnärsbaren. Johansson är en av de kockar som synts till mest som TV-kock och var i höstas med i Kockarnas Kamp. Han vill lansera en ny typ av matlagnings-TV och drar sig inte för att säga som det är.   Finns på instagram @kockenpelle och @konstnarsbaren

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäste till dante@agendasattarna.se 

---

Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

#44 Niklas Ericson  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtiofjärde avsnittet: Niklas Ericson   Niklas Ericson tog över restaurang PA & Co med sin bror Håkan för 30 år sen. Sedan dess har krogen beskrivits som ett självklart mål för Stockholms kulturelit. Böcker har skrivits, spontanspelningar har utförts och i jämn takt har Niklas Ericson varit med och hållit i taktpinnen. Sedan dess har både Bistro SÛD och vinbaren COMBO öppnats.

Finns på instagram @p.a.co.restaurang

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits


Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

 

#43 Christian Olsson  

"Agendasättarna Krog & Mat” är ett poddsamtal mellan Dante Kjell Andrén och aktörer i mat- och krogvärlden. I det fyrtiotredje avsnittet: Christian Olsson   Christian Olsson är en av krögarna bakom Stockholms Krogbolag AB eller Vassa Eggen, Tennstopet, Kommendören och Boqueria som ni kanske känner till dem. Olsson som gärna sätter sig själv i skiten vill gärna fortsätta göra det i 40 år till. Vassa Eggens beryktade stämning är något han gärna främjar, men, med en liten reservation för att det skulle vara grabbigt.   Finns på instagram @vassa_eggen

Hör gärna av er med åsikter eller förslag på gäster till dante@agendasattarna.se 

---

Credits
Redigering: Felix Hall
Grafik: Samuel Gonzalez
Musik: Torbjörn Weinesjö
Ansvarig utgivare: Anders Cedhamre

0:00/0:00
Video player is in betaClose