Alimento y salud

Alimento y salud

Spain

Espacio de servicio público donde se informa de la influencia de la alimentación en nuestra salud, consejos para manipular los alimentos, información sobre preparación de los mismos para conseguir los mayores beneficios. Campañas de concienciación, seguridad alimentaria, y prevenir sobre el consumo de algunas sustancias.

Episodes

Alimento y salud - Carne futura y digestión perfecta - 31/07/16  

Con el catedrático de tecnología de los alimentos Jorge Ruiz nos preguntamos sobre la posibilidad de producir carne de manera sostenible en un mundo futuro o algunas alternativas. Conocemos  también en este programa algunos detalles del libro sobre la digestión perfecta escrito por la doctora Vidales.


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Alimento y salud - Verano con sandía y saludable - 24/07/16  

Nos presenta un fruto tan veraniego como la sandia Manuel Moñino, presidente del comite científico 5 al dia y Natalia Calvet, coach nutricional nos da algunos consejos para conseguir llevar una vida saludable también en verano y evitar cargar nuestra mochila  con algunos kilos de más a la vuelta de vacaciones.
 


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Alimento y salud - Verano, aceite y vegetarianos - 17/07/16  

Hablamos de otros usos menos habituales que podemos dar en la cocina de verano al aceite de oliva, hablamos con el cocinero Juan Pozuelo que es embajador de los aceites de oliva. La segunda parte del programa la dedicamos a conocer el vegetarianismo de la mano de Lucía Mártinez que ha escrito un libro titulado Vegetarianos con ciencia.


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Alimento y salud - Celiacos - 10/07/16  

Hablamos de esta intolerancia, la celiaquía y cómo hacer menos monótona la dieta de los celíacos con la dietista nutricionista Diana Roig, también con la Dra Babio conocemos los resultados de un informe que muestra  las diferencias entre los celíacos y los no celíacos con respecto al patron nutricional recomendado.


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Alimento y salud - Cerezas y etiquetas - 03/07/16  

 Con el dietista nutricionista Manuel Moñino conocemos más de las cerezas, de sus propiedades nutricionales y otras curiosidades y después con Alfredo Antón analizamos algunas etiquetas de productos alimentarios para comprobar si  cumplen la legislación al respecto.


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Alimento y salud - Más microondas y talleres - 26/06/16  

Segundo parte del programa dedicado al microondas, de la mano de Maria Teresa Garcia en el que hablamos de otros usos distintos del microondas más allá de calentar los alimentos. Hablamos de unos talleres de cocina saludable y conocemos algunos trucos que nos cuenta la dietista nutricionista Juana María González.


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Alimento y salud - Melocotones, emulsiones y espumas - 19/06/16  

De la mano del dietista Manuel Moñino conocemos la historia y principales características del melocotón dentro de la sección que dedicamos desde hace semanas a hablar de frutas y hortalizas. A continuación con Jorge Ruiz conocemos la intimidad química de emulsiones y espumas como la mayonesa o la mantequilla.


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Alimento y salud - Espárragos y microondas - 12/06/16  

Sobre los principios básicos de uso y funcionamiento del microondas hablamos con Maria Teresa García y con Manuel Moñino, dietista nutricionista, comentamos las características de una hortaliza como el espárrago.


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Alimento y salud - Nísperos y química - 05/06/16  

En la sección que dedicamos a frutas y hortalizas le toca el turno al níspero ese curioso fruto que se cultiva especialmente en la costa levantina de nuestro país después nos encontramos  con Débora García Bello que ha escrito un libro titulado "Todo es química".


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Alimento y salud - Hidratación, fructosa y educación - 29/05/16  

Relacionamos de alguna manera los asuntos que tratamos en el programa. Con el Dr Carlos Fernández hablamos de la hidratación como punto importante de la nutrición, hablamos con el profesor Carlos Bocos de un estudio que relaciona la gestación con el consumo de fructosa añadida y finalmente con Maria Teresa García abordamos una de las recomendaciones de la OMS para hacer frente a la obesidad infantil, la educación escolar.


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Alimento y salud - Fresas y quesos - 22/05/16  

Miguel Angel Lurueña, desde el blog gominola de petroleo, nos cuenta cinco cosas sobre el queso que quizás no sepas y también el dietista nutricionista Manuel Moñino, desde la asociación 5 al día, nos habla de las fresas, origen y características.


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Alimento y salud - Fermentados y donación de alimentos - 15/05/16  

Con el catedrático de tecnología de los alimentos Jorge Ruiz hablamos de los alimentos fermentados, algunos exóticos y otros cotidianos. La donación de alimentos debe cumplir unas normas básicas de seguridad alimentaria que nos cuenta Alfredo Antón.


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Alimento y salud - Atún de almadraba y  alcachofas - 08/05/16  

Dos productos espectaculares son el argumento de nuestro programa. Con Andrés Jordá, gerente de Gadira,  hablamos del comienzo de la temporada de atún rojo salvaje de almadraba en la costa gaditana. En nuestra sección dedicada a lasa frutas y horalizas hoy Manuel Moñino nos habla de la alcachofa.


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Alimento y salud - Nueces y aceite de oliva - 01/05/16  

De las bondades saludables de algunas grasas saludables hablamos en este programa, con el Dr Ros sabremos los últimos conocimientos sobre las nueces y su relación con la salud y después nos contaran datos diferenciales de distintos aceites de oliva monovarietales de la mano de Teresa Pérez gerente   de la interprofesional del sector.


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Alimento y salud - Espinacas y edulcorantes - 24/04/16  

Hablamos con el dietista nutricionista Manuel Moñino de las espinacas, protagonista de nuestra sección dedicada a las frutas y hortalizas, tambien conocemos más sobre edulcorantes y su tendencia de consumo actual con Encarna Gómez desde Ainia Centro tecnológico.


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Alimento y salud - Elegir lo que comes y las naranjas - 17/04/16  

El pediatra Carlos Casabona nos presenta su libro "Tú eliges lo que comes", cómo prevenir el sobrepeso y alimentarse bien en familia y después con el dietista nutricionista Manuel Moñino hablamos de frutas y hortalizas, hoy la naranja es la protagonista de esta seccion que comenzamos.


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Alimento y salud - Carne y leche (ecológicas), galletas y cereales - 10/04/16  

Nos visita Jorge Ruiz, catedrático de Tecnología de los alimentos para hablarnos de las diferencias entre la carne y la leche ecológica con respecto a sus homólogas convencionales. Después  la dietista nutricionista Juana María González   nos explica las diferencias entre  galletas y cereales de desayuno.


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Alimento y salud - Plantas digestivo y pautas - 03/04/16  

Conocemos algunas plantas medicinales  relacionadas con la salud del aparato digestivo de la mano de la farmaceutica Luz García Toro que también nos explica las características de la jalea real y los probióticos. La también licenciada en farmacia Marta Malo Mateo nos visita para hablar del libro No quiero engordar, pautas para controlar el pesoy comer bien editado por la Consejeria de sanidad  del gobierno de Cantabria.


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Alimento y salud - Huevo y gluten - 27/03/16  

Hablamos con Miguel Angel Lurueña autor  del blog Gominolas de petróleo sobre algunas curiosidades en torno al huevo y después con María Teresa García comentamos aspectos sobre  la celiaquía y la tendencia actual de consumir alimentos sin gluten entre no celíacos.


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Alimento y salud - Bacalao y criococina - 20/03/16  

El bacalao es un pescado muy habitual en la dieta española desde hace  años que cobra especial interés gastronómico en epoca de cuaresma, de esta especie, de sus características y de su mejor utilización hablamos con Ramón Arias. Despues conocemos detalles de la criococinia, el uso del  nitrógeno líquido y la nieve carbónica en algunos platos de la mano del catedrático Jorge Ruiz.


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