Dorthe Chakravarty

Dorthe Chakravarty

Denmark

Podcasts med al mulig fare for gamle historier, spiselyde og haveglæde. Se mere på www.dorthechakravarty.dk Du kan også abonnere via Itunes under Dorthe Chakravarty

Episodes

Suppe, steg og is i det kongelige festkøkken  

Det sprutter og bobler i det kongelige festkøkken under Christiansborg. Det imponerende køkken er netop åbnet som museum, og man skal ikke være specielt madglad for at falde i gryden og glædes over kongelige historier om kolde supper, travlhed og isdesserter fremstillet i en tid uden dybfryser. Formidlingsmedarbejder ved Christiansborg Slot Mirja Thaulow fortæller om køkkenet og en en særlig dag i 1937.

Middelhavets Manhattan  

Middelhavets Manhattan er historiker Christian Ammitzbøll Thomsens betegnelse for det hellenistiske Rhodos. Den gang i de gamle, græske dage flyttede folk nemlig rundt, og deres færden fortæller en masse om rejser, handel og slaveri. Sporene findes blandt i gamle knoglekasser på øens nekropol, og dem har historikeren set nærmere på for at finde ud af, hvorfor folk flyttede så meget.

1800-tallets lærerinder  

Antallet af lærerinder eksploderede nærmest i slutningen af 1800-tallet. Historiker Ida Herskind fortæller om de kvinder, der valgte at undervise andre folks børn for en ussel løn. Ofte blev de tilskyndet af deres fædre til at undervise, og Herskind har fundet ud af, at mange af kvinderne valgte at undervise, dels fordi de gerne ville læse og dels fordi de gerne ville forsørge sig selv, indtil de fandt en mand, de havde lyst til at blive gift med.

Niels Bohrs progressive skole  

Niels Bohr gik på Gammelholm Skole i København, hvor der blev undervist i sløjd og eleverne måtte spille fodbold i gården. Det var en ny og helt anderledes form for pædagogik fremført af skolelederen Gottlieb Christensen, der mellem 1872 og 1909 drev skolen. Han havde sit eget syn på skolegang og læring, og var med al sandsynlig inspireret af Niels Bohrs far, når det gjaldt skolens indretning og fodboldspil. Skolen findes ikke længere, men det gør bygningen, og historiker Jens Tommerup bor på fjerde sal, hvor der tidligere var anskuelsestavler. Han fortæller om Niels Bohrs progressive skole.

Fru Jensen - vestinder på Vesterbro  

Fru Jensen var slavedatter fra Dansk Vestindien, men kom til Danmark, hvor hun blev gift og fik navnet Fru Jensen. Historiker Per Nielsen har været igennem avisartikler, satiretegninger og en masse billeder for at finde ud af, hvordan vestindere, der mellem 1880-1920, blev modtaget, når de kom til Danmark. De var - uanset hvilken forhistorie de bragte med sig - danskere, da Dansk Vestindien jo var dansk. OBS: Jeg beklager, at lydkvaliteten de første par minutter af interviewet er lidt svingende.

Guld og rigdom på 2. sal  

Guldtapet i stuen og en sommerlig frise i soveværelset var noget af alt det skønne og meget moderne, rigmanden Bernhard Hirschsprung havde at se på, da han i 1860'erne flyttede ind i herskabslejlighed i Brønnums Hus. Konservator Anne Jonstrup Simonsen har været med til at restaurere den gamle lejlighed, hvor de sjældne guldtapeter og frisen på mirakuløs vis har overlevet i 150 år. Hun fortæller om den overdådige møbelindretning på anden sal i København. Se billeder fra lejligheden på www.dorthechakravarty.dk under blog eller på www.annesimonsen.dk

Halfdan Rasmussens mange fortællinger  

Flere gange om ugen kommer jeg forbi Hofteatret og hver gang kigger jeg lidt på plakaten for udstillingen Halfdan til tiden. En dag gik jeg ind for at få direktør Peter Christensen Teilmann til at fortælle om ham Halfdan Rasmussen, der er meget mere end sine mange børnerim. Det blev til en rundvisning og en snak om kunstneren, der skrev, fotograferede og var en skarp samfundskritiker, hvis udsagn om verden og Danmark stadig har stor gyldighed. Lydtableauerne undervejs er lavet af Hans Sydow. Se mere på www.teatermuseet.dk

Den madglade fuglekunstner Johannes Larsen  

I løbet af foråret bliver der anlagt køkkenhave ved kunstneren Johannes Larsen og hans hustru Alhed Larsens hjem i Kerteminde. De to var glade for kunst, gæster og mad, og deres have bugnede af bær og grøntsager, der med tiden er forsvundet. Nu skal der gang i haven og gæstfriheden igen, og museumsinspektør Mette Ladegaard Thøgersen fortæller om haven, gæsterne og det charmerende kunstnerhjem. Der er billeder fra besøget på www.dorthechakravarty.dk under blog.

Kongernes døde heste  

I montren i de kongelige stalde ved Christinsborg hænger en død, udstoppet hest. Det er en kongelig hest, for i staldene står ikke bare levende heste. Der er også døde heste. Den udstoppede hest hænger, som var den midt i spring, og det er ærlig talt lidt sært – men der er en forklaring på den og på, hvorfor der snart kommer nok en udstoppet hest til samlingen. Olene Bergman er formidlingsmedarbejder ved Christiansborg Slot – og hun ved stort set alt, der er værd at vide om de kongelige heste. Ikke mindst om de døde kongelige heste. I denne uges podcast fortælle hun, hvad det er med de danske konger og deres heste, og vi begynder foran Frederiksborg Hesten, der sidst var i livet i 1600-tallet.

Krigsfanger i det neutrale Danmark  

7 millioner krigsfanger, hvoraf 100.000 kom til Danmark. Det er i meget runde tal de mængder af mænd, der som fanger krydsede de europæiske grænser i løbet af 1. Verdenskrig mellem 1914 – 1918. I denne uges podcast tager jeg til Mosede Fort i Greve for at tale med historiker og museumsinspektør om den side af Europa– og Danmarkshistorien. Her har de nemlig en fast udstilling om Danmark og 1. Verdenskrig. For selv om Danmark var neutralt under den store krig, så var det nødvendigt at agere, mens kanonerne buldrede og millioner af mænd døde i de krigsførende lande. Danmark tog imod fangerne – dels af politiske og strategiske grund og dels af humanitære årsager. I et fortets mange udstillingslokaler rumler den uhyggelige lyd af Europa i krig, mens Hans Henrik Appel fortælle om de krigsfanger, Danmark tog imod.

Hun laver kulinariske kulturmøder  

Flere gange om ugen får Mia Irene Kristensen besøg af udenlandske turister, der gerne vil lære at lave god dansk mad. Det får de lov til hjemme i hendes køkken i Ørestaden, hvor hun for øvrigt laver opskrifter til Samvirkes serie af kogebøger. Jeg har talt med hende, fordi hun er dygtig og evner at give traditionel dansk mad det der lille klog tvist, der gør, at aftensmaden eller brødet eller kager bliver lige en knivsspids mere spændende end normalt. De gode råvarer er i centrum, og når hun rykker ud med øleddike og malt er der lagt op til kulinarisk kulturmøde. Læs mere om hende på www.cphgoodfood.dk Husk du kan abonnere på Dorthe Chakravarty på Itunes

Nordens ældste fattiggårdshave gror igen  

Nordens ældste fattiggårdshave ligger i Svendborg, hvor den med masser af grøn vækst fortæller om den gang havearbejde var lig genopdragelse, og kål og kartofler var en stor del af den daglige kost på Fattiggården. I dag er gården Forsorgsmuseum. Inden døre er der mulighed for indblik i en alt for barsk hverdag for dem, der op gennem historien faldt udenfor systemet og til tider endte et helt liv bag tremmer. Udenfor ligger den gamle have, som museet det sidste års tid har arbejdet på at reetablere, og som i år gav nye kartofler til Svendborgs socialt udsatte. Sarah Smed er museumsinspektør på Forsorgsmuseet og hun fortæller i den uges podcast om haven, der var til nytte, genopdragelse og placeret så den havde direkte kig til galgebakken. Du kan se billeder fra haven ved at klikke ind på blog på www.dorthechakravarty.dk Og du kan like Forsorgsmuseet på Facebook, og læse mere om museet på Svendborg Museums hjemmeside. Og – og – og du kan som altid abonnere på Dorthe Chakravartys podcast på Itunes.

Pensionatet: fællesskab, flirt og frikadeller  

Måske er pensionater fremtidens boligform. Det er i hvertfald fortidens. Det fortæller museumsinspektør Mette Tapdrup Mortensen nu, når hun i denne uges podcast fortæller om pensionatets kulturhistorie. Jeg mødte hende på årets Bogforum, hvor hun medvirkede for at tale om sin nye bog, der netop hedder Pensionatets Kulturhistorie og har undertitlen fællesskab, flirt og frikadeller. Det er en velskrevet og underholdende bog en boligform, der gav masser af mening for en del år siden, men i takt med samfundsudviklingen forsvandt – nu er der måske god grund til at genoplive boligformen, der vel ligefrem kan kaldes bæredygtig. Husk du kan også lytte med via Itunes - under Dorthe Chakravarty

Fyns første foodtruck - mad med mening  

I mange år skrev han på sin blog om dansk madkultur og dets forfald. Så droppede han det skrevne ord for i stedet at gøre noget. Nu kører han ind imellem rundt med Fyns første foodtruck, hvor han laver mad med mening. I dagens podcast besøger jeg Ivan Kruse Jensen, der til daglig underviser i madlavning og køkkenfag på SydFyns Fri Fagskole i Skårup på Fyn For uanset hvor han laver mad, er han er en mand med en madmission, der ikke kun handler om hans egne kødgryder, men også rammer dansk landbrug, som han mener, trænger til en koldstart for at komme tilbage til det gamle håndværk. Og så skal vi alle sammen have mere viden om det at lave mad. Vi skal være nysgerrige, så vi tør gå i gang for eksempel de kvæder, der netop nu er klar til brug. Ivan fortæller om sin madmission, og om at kæmpe mod de instanser, der styrer vores landbrug og madvaner mod ensretning. Du kan læse mere om hans foodtruck ved at tjekke ind på Facebook: Ivan’s mad – Crazy good food - og vil du læse med på hans nu nedlagte blog, så er det www.mund-fuld.blogspot.com

Fra kælekrage til rytterstatue  

Anne Marie Carl-Nielsen havde som barn en kælekrage. Som voksen blev hun berømt billedkunstner med sine dyrestudier, der nu kan ses på Den Hirschsprungske Samling. Kurator Birgitte Zacho fortæller om hendes evne til at gøre et øjeblik af dyrets liv til kunst, for Anne Marie Carl-Nielsen var blændende dygtig. Hun blev den første kvinde, der lavede en rytterstatue og hun vandt stor anerkendelse for sine værker. Og så var hun gift med komponisten Carl Nielsen, hvis fulde navn hun nok ikke skulle have gjort til en del af sit navn. Og som altid kan du også abonnere via Itunes, hvis du søger efter Dorthe Chakravarty

Køkkenrevolution på herregården  

Jernkomfuret kom til danske køkkener i midten af 1800-tallet, og var en sand revolution i det daglige arbejde. De store herregårde var først med den nye opfindelse, og på Gl. Estrup Herregård har de et komfur af den slags, der gjorde livet langt nemmere for kogekoner og køkkenpiger. Husjomfruen Jytte fortæller om de syv varme blus og den store ovn, der kan rumme to kalkuner og en gås. Og så giver hun en smagsprøve på hendes hemmelige kage, engelsk sirupskage med glasur. Den smager forrygende og allerbedst, når den er bagt i et jernkomfur. Se flere billeder på www.madko.dk Husk du kan abonnere via Itunes - søg efter Dorthe Chakravarty

Hak tuden af - og kom videre  

I ugens podcast taler Lone Kühlman om fiskeri, ligestilling og sin nye bog ”Det skal se nemt ud”, der snart udkommer. Siden 1960’erne har hun arbejdet som journalist. Mens hun tog en del af sin uddannelse på Columbia University i USA, oplevede hun et miljø, der livligt forholdt sig til tidens store krige: Vietnamkrig, racekrig og kønskrig. Hun tog det hele med hjem, hvor hun og hendes kvindelige kollegaer i Danmarks Radio tog livtag med den mandsdomineret arbejdsplads. Lone Kühlmann fortæller om sit arbejdsliv og om, hvordan kvinder altid taler om ”omkostninger” og ”det derhjemme”, når emnet er arbejde og familie. Få også historien om dengang Hillary Clinton lærte hende - og andre - at man aldrig skal være bange for at få et hak i tuden. HUSK DU KAN OGSÅ ABONNERE PÅ MINE PODCAST. FIND DORTHE CHAKRAVARTY PÅ ITUNES

Lav mad der lever: Kombucha  

Stephanie Loveless er en amerikansk forsker, der bor i København og er helt vild med levende mad. Kort sagt, hun fermenterer stort set alt spiseligt for at holde maden levende, sund og nærende. Hun laver kimchi, hun eksperimenterer med hvidløg i honning, sylter blommer i japansk saltlage og så laver hum kombucha. Den her gærede te, som smager sundt og godt, ikke mindst hvis man, som Stephanie, laver en dobbelt fermentering. I ugens podcast taler hun om levende mad, om den scoby, der skal til for at lave kombucha og hun fortæller, hvordan man kan lave en ekstra fermentering, der giver drikken et ekstra spark af smag. Hvis du ikke vil nøjes med at lytte, så holder Stephanie workshops om kombucha søndag den 13. september. Du kan finde hendes arrangementer på Facebook under ”Kombucha Making and SCOBY parenting”. Se flere billeder på www.madko.dk

Københavns madhistorie  

Saara Castella fra Københavns Museum viser rundt i hovedstaden og fortæller om maden, byen og københavnerne. Det er historien om slagterboderne ved Nikolaj Kirke, hvor kødaffaldet flød i gaderne og fluerne summede i solen. Det er tilbageblik til middelalderens prestigefyldte brug af krydderier, som blev spist i den gård, der i dag ligger under Magasin på Kgs. Nytorv. Og så handler det om schweizerkonditorerne, der i 1800-tallet bragte nye kagevaner til landet, og om købmændene, som i 1700-årene sørgede for, at der blev sejlet kaffe, the og chokolade til byen. Du kan læse mere om museets madhistoriske byvandringer på deres hjemmeside under "Det sker": http://www.copenhagen.dk/dk/ Og du kan se billeder fra turen på www.madko.dk

Bønnemøde på Frilandsmuseet  

I herregårdshaven på Frilandsmuseet dyrker de gamle danske bønner og ærter, som ikke længere kan købes i almindelig handel, mens som for blot et par generationer siden var med til at gøre familier selvforsynende med nærende basiskost. Olav Egelund er frivillig i Frilandsmuseets havelaug, og jeg mødte ham i forbindelse med Frøsamlernes bog om netop gamle danske ærter og bønner. En bog der udkom i foråret 2015. I løbet af sommeren tog jeg ud til herregårdshaven for at holde et ægte bønnemøde. Olav viste nemlig rundt og fortalte om den gamle køkkenhave anno 1910, og han gav gode råd om, hvordan de gamle sorter kan dyrkes i dag. Og så talte vi lidt om amarant. Dem kendte jeg ikke, før jeg tog ud til ham og haven, men jeg lagde ret hurtigt mærke til deres fine røde farve, og var nødt til at høre mere. Det gav ny viden om, hvordan man i sin egen have også kan dyrke en – skal vi sige – fætter til quinoa. Se mere om Frilandsmuseets haver her: http://natmus.dk/museerne/frilandsmuseet/udstillinger/haver-og-landskab/

0:00/0:00
Video player is in betaClose