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Cuestionando los dogmas sobre Salud y Fitness para mejorar de verdad tu cuerpo. Hablamos de Paleo, de CrossFit, de Kettlebells, de Entrenamientos Funcionales, HIIT, MovNat… con detalle y con verdaderos expertos

Episodes

Episodio 83: Enfoque integral contra el cáncer, con Alfonso Fernández  

Hoy hablamos con Alfonso Fernández, de CancerIntegral. Nos explica su historia personal y múltiples enfoques complementarios con respaldo científico, pero no contemplados en los tratamientos convencionales. Algunos de los temas que comentamos: Por qué es importante tratar a la persona y no únicamente al cáncer. Teoría metabólica del cáncer: diferencias entre células cancerígenas y células normales. Cómo aprovechar la cetosis y el ayuno para combatir el cáncer (más detalle). Relevancia de la densidad nutricional de la alimentación. Por qué tiene sentido moderar la proteína y equilibrar aminoácidos. Grasas y metástasis. Qué suplementos tienen evidencia científica como apoyo contra el cáncer. Puedes escuchar también el audio en iVoox o iTunes. Estudios sobre temas mencionados, con anotaciones del propio Alfonso. Yodo: Gran Inhibición en líneas celulares de cáncer de tiroides y mama: poco con yoduros, mucho por yodo molecular y casi un 100% por yodolactonas. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20363723 Se confirma en varias líneas celulares más, (menos en carcinoma de colon), con sospechas de que se produce por una mejora del mecanismo de apoptosis mitocondrial. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19802778 En este estudio se recomendaba incrementar sustancialmente la ingesta de I2, hasta los 3mg/día debido a sus efectos:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3752513/ Se confirma que los tejidos tumorales contienen un exceso de ácido araquidónico que al combinar con […]

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Episodio 82: Ganar músculo y perder grasa a la vez, intolerancia fructosa, hongo Reishi, cetosis y más  

En el episodio de hoy respondo preguntas relacionadas con lo siguiente: Ganar músculo y perder grasa a la vez, y cómo influye la cetosis en este proceso. Intolerancia a la fructosa (genética y/o mala absorción). Hongo Reishi y ácido araquidónico. Tabla de inversión o botas de gravedad. Isodieta y miedo a los carbohidratos. Enlaces mencionados: Libro Weston Price Beneficios de colgarse Cetosis Flexibilidad metabólica Nutrigenómica Puedes escuchar también el audio en iVoox o iTunes. Episodio patrocinado por PaleoBull. Visita su página y usa el código FR10 para obtener un 10% de descuento.  

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Episodio 81: Mitos de nutrición y recomendaciones para comer mejor, con Aitor Sánchez  

Aitor Sánchez es (para mí) uno de los mejores divulgadores españoles en el ámbito de nutrición. Además de escribir en su blog (Mi Dieta Cojea), participa en varios programas de radio y televisión y en múltiples congresos científicos. Hace unos meses publicó su primer libro, Mi dieta cojea: Los mitos sobre nutrición que te han hecho creer. Hablamos de muchas cosas: Origen de las falsas creencias sobre nutrición. ¿De dónde surge tanta desinformación? Mitos sobre grasas y colesterol. Problemas de una dieta “equilibrada” y por qué no debes “comer de todo”. ¿Es obligatorio desayunar y hacer 5 comidas al día? Tres recomendaciones para comer bien. Problemas de la universidad y de cómo aprenden los futuros profesionales. Recomendaciones para hacerse un hueco en el mundo de la divulgación. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Episodio 80: Emociones y comida, adicción, herramientas psicológicas para mejorar la dieta, con Alfonso Méndez  

Hoy hablamos con Alfonso Méndez, psicólogo especializado en pérdida de peso, obesidad y trastornos de la conducta alimentaria. Con él exploramos cómo aplicar la psicología para mejorar los resultados. Algunos temas que tratamos: Hambre fisiológico vs Hambre emocional. Técnicas para mejorar el autoconocimiento. Papel del psicólogo en nutrición. Herramientas para cambiar hábitos. Adicción a la comida y por qué comemos de manera compulsiva. Relación entre estrés / ansiedad y obesidad. Y mucho más. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Para profundizar en el trabajo de Alfonso visita su web. Episodio patrozinado por barritas PaleoBull. Utiliza el código FR10 para obtener un 10% de descuento en todas tus compras.

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Episodio 79: Alimentación infantil, suplementación en carrera, creatina y riñones, entrenamiento aleatorio y más  

Empezamos el año respondiendo algunas de las consultas recibidas: Combinar Desencadenado con entrenamiento de fuerza con barra. ¿Es mala la creatina para los riñones? Suplementos / comidas para pruebas de larga distancia y cómo utilizar más grasa como combustible (flexibilidad metabólica) Alimentación infantil Entrenamiento aleatorio Beneficios / inconvenientes de hacer una única comida diaria Notas mencionadas: Snacks y meriendas saludables para niños Estudio: Comparison of coconut water and a carbohydrate-electrolyte sport drink on measures of hydration and physical performance in exercise-trained mendio Triglicéridos de cadena media para deportistas Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Episodio patrocinado por PaleoBull. Visita su página y usa el código FR10 para obtener un 10% de descuento.

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Mamografías, sobrediagnóstico y la ciencia incierta de la medicina  

“Todas las mujeres y sus organizaciones deberían romper los lazos rosa y hacer campaña por información honesta” – Gerd Gigerenzer “La medicina divulga sus éxitos y entierra (literalmente) sus fracasos” – Nassim Taleb “La medicina es la ciencia de la incertidumbre y el arte de la probabilidad” – William Osler Nuestro cerebro odia la incertidumbre. Acepta antes una mentira sencilla que una verdad compleja. Por desgracia la medicina no es sencilla, y la intuición muchas veces nos traiciona. La intuición nos dice que la detección precoz del cáncer es siempre buena. ¿Para qué esperar a que una enfermedad produzca síntomas si podemos atacarla antes? “Cuanto antes mejor” es el dogma actual, y con él se justifica un enorme gasto sanitario. Compramos las máquinas más avanzadas y examinamos a gran parte de la población en busca de cáncer. Hoy analizamos si realmente este enfoque genera más beneficio que daño, utilizando las mamografías preventivas como ejemplo, por ser el cáncer de mama el más mediático y quizá el más estudiado (y por tanto con mejores datos disponibles). ¿Salvan vidas las mamografías? El uso de mamografías para detectar cáncer de pecho se popularizó en los años 60 y se empezó a aplicar de manera masiva en los 70, con grandes programas de cribado. […]

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Episodio 78: Gimnasios convencionales, Sentadilla, Fuerza y Emociones, con Cristian Frutos  

En este episodio hablamos con Cristian Frutos, especialista en entrenamiento de fuerza y amante de la sentadilla, pero también un gran conocedor de la psicología humana y cómo afecta nuestros resultados y nuestras actitudes. Algunos de los temas que tocamos: Errores en gimnasios convencionales. ¿Por qué el modelo de negocio no ayuda a que la gente logre resultados? Autodiálogo positivo. Programa de fuerza para novatos. Claves y consejos para la sentadilla. Creencias, emociones, barreras mentales y progreso en el entrenamiento. La importancia de la autocrítica, la concentración y el diario de entrenamiento. Puedes seguir el trabajo de Cristian en Twitter, YouTube, Pressandpull.com, Facebook e Instagram. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Mejora tus Mitocondrias: energía, grasa, enfermedad, longevidad y la madre de todas las madres  

La vida es imposible sin energía. Dependemos de un suministro constante de ATP, la moneda energética de la vida. Y la responsabilidad de producir ATP (adenosín trifosfato) recae en unos seres muy especiales: las mitocondrias. Cada célula tiene cientos o miles de mitocondrias. Utilizan el oxígeno que respiramos para convertir en energía los alimentos que tomamos. Son las centrales energéticas de nuestro cuerpo. Un mal funcionamiento de las mitocondrias acelera el envejecimiento y reduce el rendimiento, además de estar asociado a múltiples enfermedades de diferente naturaleza. El propio George Lucas entiende el poder de las mitocondrias. En La Guerra de las Galaxias, los midiclorianos están inspirados en las mitocondrias, y “cuantos más midiclorianos por célula tiene un ser vivo, más aptitud tiene para usar la Fuerza” (detalle). Hoy hablaremos de cómo mejorar la salud de tus mitocondrias, pero antes, un poco de historia. Retrocedamos al inicio mismo de la vida, el origen de la Fuerza. Primer cambio climático, primer romance y el inicio de la vida Hace 3.000 millones de años la atmósfera era muy diferente. Apenas había oxígeno y todas las bacterias eran anaeróbicas: producían energía sin oxígeno. Los humanos no somos los únicos capaces de alterar los ecosistemas. Mucho antes que nosotros, las cianobacterias (abuelas de la espirulina) produjeron el primer […]

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Episodio 77: Medicinas naturales, aceites y arsénico en los alimentos, con Lucía Redondo  

Hoy entrevisto a Lucia Redondo, profesional sanitaria que combina una extensa formación académica en Nutrición Humana y Dietética (entre otras especialidades) con el estudio de terapias naturales, aprovechando lo mejor de cada enfoque para optimizar resultados. Tocamos los siguientes temas: ¿Qué son las medicinas naturales y qué podemos aprender de ellas? Fitoterapia, acupuntura, hidroterapia… Estabilidad de aceites y grasas. ¿Cuáles son mejores para cocinar a altas temperaturas? ¿Es el Omega 6 realmente inflamatorio? Arsénico en el arroz. ¿Qué alimentos aportan realmente más arsénico a nuestra dieta? Puedes conocer más sobre el trabajo de Lucía en su página. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Enlaces mencionados: Artículo sobre arsénico en el arroz y otros alimentos. Artículo sobre el uso de plantas medicinales como estrategia para prevenir bacterias resistentes a los antibióticos convencionales.

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Los 10 mejores superalimentos e ideas para comerlos  

Parece que los mejores alimentos siempre vienen de lejos: bayas de acai del Amazonas, moringa de la India, sal del Himalaya, maca del Perú, baobab de África, bayas de goji chinas… Son los famosos superalimentos, encumbrados por los medios como mágicos remedios, “Toma espirulina y olvídate de la medicina“. Sin duda todos ellos aportan buena cantidad de nutrientes, pero no superan a otros alimentos más corrientes. Mi visión de los superalimentos es diferente. En vez de comida de fantasía, prefiero alimentos de cercanía. Los verdaderos superalimentos son los que han sostenido la especie humana por miles de años, y son más accesibles de lo que pensamos. A pesar de su apariencia ordinaria, aportan nutrición extraordinaria. Esta es mi lista de superalimentos, con algunas recomendaciones para incluirlos en tu dieta. 1. Huevos Uno de los alimentos más completos. Una combinación perfecta de proteína de alta calidad biológica, ácidos grasos saludables y múltiples vitaminas y minerales. Ricos además en nutrientes en los que muchas dietas modernas son deficientes, como colina (estudio). A su poder nutricional se suma una gran versatilidad. Puedes comerlos de mil maneras (revueltos, fritos, pochados, en tortilla…), solos o acompañados. Más información sobre los huevos y cantidades. 2. Sardinas Una de las mejores fuentes naturales de omega 3, […]

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Episodio 76: Suplementos (picolinato de cromo, arginina, citrulina), entrenamiento y ayuno, conexión a tierra…  

Hoy respondemos a las siguientes preguntas: Picolinato de cromo en fase de definición. Arginina y citrulina como suplementos para mejorar el rendimiento (producción de óxido nítrico). ¿Tiene sentido romper el ayuno antes de entrenar? Conexión a tierra (naturaleza) y salud. Bebidas calientes y riesgo de cáncer de esófago. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Ayuno intermitente y cetosis contra el cáncer  

Hipócrates fue el primero en dar identidad al cáncer. Los bultos duros que atravesaban la piel le recordaban al caparazón de un cangrejo, de ahí su primer nombre: karkinos, cangrejo en griego. Con el desarrollo posterior del imperio romano, se extendió su nombre actual: cancer, cangrejo en latín. Te sonará también Hipócrates por su cita más famosa: “Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina“. Menos conocida es la continuación de esa cita: “Pero comer cuando estás enfermo alimenta la enfermedad“. Quizá Hipócrates no se refería específicamente al cáncer, pero sin duda intuía que muchas veces el mejor alimento para combatir una enfermedad es ninguno. El último premio Nobel de medicina recayó en Yoshinori Ohsumi, por sus hallazgos sobre la autofagia (reciclaje celular), uno de los beneficios del ayuno, y una de nuestras armas internas contra el cáncer (estudio). Los pacientes de cáncer reciben poca orientación sobre nutrición. Se enfrentan a tratamientos agresivos con consejos bien intencionados pero muchas veces equivocados. Por ejemplo, antes de abordar una quimioterapia se les anima a ingerir mucha comida (detalle), beneficiando más al cáncer que a su cuerpo. Hoy exploramos cómo el ayuno y la dieta cetogénica ayudan a combatir el cáncer. Pero antes de derrotar al enemigo, debemos conocerlo. Qué es realmente […]

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Tratando lesiones: Por qué no debes aplicar hielo ni reposar  

Muchos procedimientos médicos se realizan por inercia, sin estar respaldados por evidencia (revisión). Y lo mismo ocurre en el tratamiento de lesiones. Para la mayoría de lesiones leves se sigue empleando la denominada técnica RICE (Rest, Ice, Compression, Elevation), que propone empezar la curación inmovilizando la zona lesionada y aplicando hielo. A pesar de su popularidad, cada vez más revisiones indican que esta práctica no está justificada. El propio Dr Mirkin, inventor del método RICE en su libro de 1978, reconoció que fue un error. Hoy veremos los problemas con este enfoque y mejores alternativas. Rest (Reposo) Durante décadas, el reposo ha sido la respuesta médica por defecto. ¿Embarazada? Reposa. ¿Dolor de espalda? Reposa. ¿Enfermedad coronaria? Reposa. Aunque la mentalidad está cambiando, muchos doctores siguen prescribiendo todavía reposo en cama, sobre todo a embarazadas. Parece la opción más segura. ¿Qué daño puede hacer el reposo? Mucho. Se pierde masa muscular y funcionalidad (estudio), se deteriora la capacidad cardiorrespiratoria (detalle, estudio, estudio) y se afectan funciones endocrinas e intestinales (estudio), entre otros muchos efectos negativos. El reposo es peligroso. Reposar es contraproducente para la mayoría de patologías estudiadas (estudio). Las mujeres embarazadas se benefician de actividad física (detalle, estudio), así como los que sufren dolores de espalda (estudios) o enfermedad coronaria (estudio). En el caso de […]

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Episodio 75: Cerebro obeso y guerra contra el sobrepeso, con Luis Jiménez  

Hoy hablamos con Luis Jiménez, creador del blog Lo Que Dice La Ciencia para Adelgazar y autor de varios libros de nutrición y sobrepeso. Tocamos los siguientes temas: Circuito de recompensa. ¿Cómo funciona y por qué se desajusta? Cómo identificar los alimentos procesados a evitar. ¿Existe la adicción a la comida? ¿Cómo se evalúa? Diferencias entre el cerebro de una persona delgada y el de una obesa. Impacto del marketing alimentario en nuestro comportamiento. Código PAOS en la publicidad alimentaria. Estrategias para luchar contra el entorno obesogénico actual. Ideas para mejorar la productividad. Puedes revisar los libros de Luis (y la entrevista anterior) en estos enlaces: El Cerebro Obeso La Guerra contra el Sobrepeso Entrevista anterior Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Nutrigenómica: Aliméntate según tus genes  

“Los genes son los átomos de la herencia” – Seymour Benzer Conocer las partes nos ayuda a entender el conjunto. Así como el átomo es la unidad irreducible de la materia, el gen es la unidad básica de la información biológica, de nuestra herencia. Los átomos nos ayudan a entender la materia y el universo. Los genes nos ayudan a entender nuestra evolución, identidad y patrón de enfermedad. Pero al igual que el todo es más que la suma de las partes, los humanos somos más que la suma de nuestros genes. Nuestro genotipo es moldeado por el entorno y por nuestras acciones para generar un fenotipo (expresión genética). Los genes no determinan casi nada, pero condicionan casi todo. Entender estos condicionantes iniciales nos ayudará a guiar nuestras acciones individuales. Aunque todos compartimos un origen común (y estamos bien adaptados a los alimentos originales), la historia evolutiva de cada población ha dejado su huella, generando diferentes adaptaciones y necesidades. Estas diferencias genéticas explican por qué algunas personas necesitan comer más productos animales que otras, por qué los lácteos son peligrosos para algunos y beneficiosos para otros, o por qué unos toleran bien los cereales  y para otros son perjudiciales. Hoy analizamos cómo algunas de estas variaciones pueden condicionar tu alimentación, usando mis propios genes como ejemplo (analizados con 23andMe). Pero antes de entrar en materia, […]

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Episodio 74: Nutrición deportiva y entrenamiento en ayunas con Fernando Mata  

En este episodio hablamos sobre nutrición deportiva con Fernando Mata. Tocamos los siguientes puntos: ¿Es tan importante realmente el carbohidrato en el rendimiento deportivo? Por qué no debes comer igual al entrenar que al competir. Adaptaciones favorables que se producen al entrenar en ayunas y posibles contraindicaciones. Cómo hacer una recarga de glucógeno antes de una competición. Peligros de bebidas deportivas y geles. Qué comer antes, durante y después de los entrenamientos o competiciones. Y mucho más. Para conocer más sobre Fernando Mata y su trabajo, puedes visitar el Facebook de Nutriscience. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Episodio 73: comer más, calorías vacías, dorsiflexión de tobillo, estudios y salud bucal  

Hoy respondo las siguientes preguntas: Por qué comer más y cómo aumentar la ingesta calórica de manera saludable. Qué son las calorías vacías (alcohol). Cómo mejorar la dorsiflexión de tobillo. Tipos de estudios, problemas metodológicos, evaluación de los resultados… Recomendaciones para mejorar la salud bucodental. Artículos relacionados: Come más y adelgaza más, o cómo elevar el flujo energético El arte de la recarga Movilízate: recupera el derecho al movimiento Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Menos oxígeno para llegar más lejos: altura, oclusión y máscaras de elevación  

Puedes sobrevivir semanas sin alimento, pero después de unos pocos minutos sin oxígeno estarás muerto. Su importancia hace que nuestro cuerpo sea muy sensible a variaciones de este preciado gas. Hoy veremos cómo explotar esta sensibilidad, aprovechando la hipoxia (deficiencia de oxígeno) para rendir mejor, ganar más músculo, recuperarte de lesiones y quemar más grasa. ¿Qué ocurre en el organismo cuando se reduce el oxígeno? El porcentaje de oxígeno en el aire es constante a cualquier altura (21%), pero la presión atmosférica varía. Con la elevación se reduce la presión (tienes menos aire sobre tu cabeza), y esto influye en la cantidad de oxígeno que inhalas en cada inspiración. Cuando los riñones perciben una reducción de oxígeno en sangre, responden liberando la hormona eritropoyetina, más conocida en el mundo del dopaje como EPO. Esta hormona estimula la producción de glóbulos rojos en la médula ósea. Más glóbulos rojos implica más hemoglobina, la proteína encargada de transportar oxígeno hacia los tejidos. Y si eres capaz de transportar más oxígeno, rendirás mejor, especialmente en actividades aeróbicas. La piel rojiza de los habitantes de zonas elevadas se debe precisamente a esa mayor cantidad de hemoglobina. La altura produce otras muchas adaptaciones, incluso a nivel de expresión genética, pero más capacidad de transportar oxígeno […]

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Domina tu mente para mejorar tu cuerpo y por qué tu cerebro es un potente esteroide  

Tus creencias y expectativas impactan tus resultados. El cuerpo no puede lograr lo que la mente no puede imaginar. El primer paso para cambiar tu cuerpo es, por tanto, cambiar tu mente. No es nada esotérico o místico, es totalmente científico. Esto no va de tener pensamientos positivos o confiar en la ley de la atracción. Va de psicología y fisiología, dos caras de la misma moneda. Ya hemos hablado de la importancia del placebo y la subjetividad del dolor. Hoy revisamos estudios sorprendentes sobre el poder de tu mente y lecciones prácticas para dominarla. Mente y fisiología Muchos menosprecian el placebo como un simple truco psicológico, pero tiene un profundo impacto biológico. El cerebro es la farmacia más sofisticada, y podemos regular su funcionamiento con el pensamiento. En este estudio ofrecían el mismo batido (de 380 calorías) a dos grupos, con una sola diferencia: la etiqueta. En un caso la etiqueta marcaba 620 calorías, en el otro solo 140. El grupo del superbatido se sentía más saciado, y su grelina (una de las hormonas que controla el apetito) se redujo tres veces más que en el grupo del supuesto batido ligero, a pesar de haber bebido exactamente lo mismo. Las etiquetas no solo transmiten información, generan creencias, que a su vez modifican nuestra respuesta psicológica […]

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Episodio 72: Problemas de la educación y cómo mejorarla, con Alfonso Bordallo  

Hoy hablamos de educación con Alfonso Bordallo (muscleblog), desde una perspectiva general (¿qué falla en la escuela?) hasta ideas para mejorar las carreras de salud en la universidad. Pero vamos más allá, hablamos del creciente victimismo e hipersensibilidad en la sociedad y sus potenciales peligros. Si te ofendes fácilmente, no la escuches

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