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Cuestionando los dogmas sobre Salud y Fitness para mejorar de verdad tu cuerpo. Hablamos de Paleo, de CrossFit, de Kettlebells, de Entrenamientos Funcionales, HIIT, MovNat… con detalle y con verdaderos expertos

Episodes

Episodio 77: Medicinas naturales, aceites y arsénico en los alimentos, con Lucía Redondo  

Hoy entrevisto a Lucia Redondo, profesional sanitaria que combina una extensa formación académica en Nutrición Humana y Dietética (entre otras especialidades) con el estudio de terapias naturales, aprovechando lo mejor de cada enfoque para optimizar resultados. Tocamos los siguientes temas: ¿Qué son las medicinas naturales y qué podemos aprender de ellas? Fitoterapia, acupuntura, hidroterapia… Estabilidad de aceites y grasas. ¿Cuáles son mejores para cocinar a altas temperaturas? ¿Es el Omega 6 realmente inflamatorio? Arsénico en el arroz. ¿Qué alimentos aportan realmente más arsénico a nuestra dieta? Puedes conocer más sobre el trabajo de Lucía en su página. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Enlaces mencionados: Artículo sobre arsénico en el arroz y otros alimentos. Artículo sobre el uso de plantas medicinales como estrategia para prevenir bacterias resistentes a los antibióticos convencionales.

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Episodio 76: Suplementos (picolinato de cromo, arginina, citrulina), entrenamiento y ayuno, conexión a tierra…  

Hoy respondemos a las siguientes preguntas: Picolinato de cromo en fase de definición. Arginina y citrulina como suplementos para mejorar el rendimiento (producción de óxido nítrico). ¿Tiene sentido romper el ayuno antes de entrenar? Conexión a tierra (naturaleza) y salud. Bebidas calientes y riesgo de cáncer de esófago. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Episodio 75: Cerebro obeso y guerra contra el sobrepeso, con Luis Jiménez  

Hoy hablamos con Luis Jiménez, creador del blog Lo Que Dice La Ciencia para Adelgazar y autor de varios libros de nutrición y sobrepeso. Tocamos los siguientes temas: Circuito de recompensa. ¿Cómo funciona y por qué se desajusta? Cómo identificar los alimentos procesados a evitar. ¿Existe la adicción a la comida? ¿Cómo se evalúa? Diferencias entre el cerebro de una persona delgada y el de una obesa. Impacto del marketing alimentario en nuestro comportamiento. Código PAOS en la publicidad alimentaria. Estrategias para luchar contra el entorno obesogénico actual. Ideas para mejorar la productividad. Puedes revisar los libros de Luis (y la entrevista anterior) en estos enlaces: El Cerebro Obeso La Guerra contra el Sobrepeso Entrevista anterior Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Episodio 74: Nutrición deportiva y entrenamiento en ayunas con Fernando Mata  

En este episodio hablamos sobre nutrición deportiva con Fernando Mata. Tocamos los siguientes puntos: ¿Es tan importante realmente el carbohidrato en el rendimiento deportivo? Por qué no debes comer igual al entrenar que al competir. Adaptaciones favorables que se producen al entrenar en ayunas y posibles contraindicaciones. Cómo hacer una recarga de glucógeno antes de una competición. Peligros de bebidas deportivas y geles. Qué comer antes, durante y después de los entrenamientos o competiciones. Y mucho más. Para conocer más sobre Fernando Mata y su trabajo, puedes visitar el Facebook de Nutriscience. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Episodio 73: comer más, calorías vacías, dorsiflexión de tobillo, estudios y salud bucal  

Hoy respondo las siguientes preguntas: Por qué comer más y cómo aumentar la ingesta calórica de manera saludable. Qué son las calorías vacías (alcohol). Cómo mejorar la dorsiflexión de tobillo. Tipos de estudios, problemas metodológicos, evaluación de los resultados… Recomendaciones para mejorar la salud bucodental. Artículos relacionados: Come más y adelgaza más, o cómo elevar el flujo energético El arte de la recarga Movilízate: recupera el derecho al movimiento Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Episodio 72: Problemas de la educación y cómo mejorarla, con Alfonso Bordallo  

Hoy hablamos de educación con Alfonso Bordallo (muscleblog), desde una perspectiva general (¿qué falla en la escuela?) hasta ideas para mejorar las carreras de salud en la universidad. Pero vamos más allá, hablamos del creciente victimismo e hipersensibilidad en la sociedad y sus potenciales peligros. Si te ofendes fácilmente, no la escuches

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Episodio 71: Dieta cetogénica y entrenamiento de hipertrofia, con Luis Villaseñor  

Hoy hablamos de dietas cetogénicas con Luis Villaseñor (KetoGains), una de las personas que más sabe del tema, tanto desde el punto de vista práctico como teórico, aplicado además al entrenamiento de fuerza e hipertrofia. Algunos de los temas que tratamos: Su historia. De tener sobrepeso a ser casi anoréxico a lograr un físico envidiable y convertirse en un referente en el mundo del entrenamiento de fuerza. Luis lleva más de 10 años en cetosis, con pocas excepciones. Macros y alimentos para lograr resultados con una dieta cetogénica: gramos de carbohidrato, proteína, tipos de grasas , recargas… Errores comunes en la dieta cetogénica y cómo resolverlos. Tipos de carbohidrato y cómo hacer una tortilla de patata cetogénica. Qué tomar antes de entrenar para mejorar el rendimiento sin salir de cetosis, suplementos de cetonas exógenas, ayunos intermitentes… Entrenamiento, desde los elementos básicos a técnicas avanzadas como entrenamiento con oclusión o myo-reps. Y mucho más. Si te interesa profundizar en el trabajo de Luis echa un vistazo a KetoGains en su web, facebook y grupos (español, inglés). Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Episodio 70: harinas, desayuno post-entreno, alergias, timing de los macros…  

Nueva sesión de consultas. Hoy hablamos de lo siguiente: Harinas de diferentes tipos ¿cuáles son mejores? Desayuno post-entreno Macros a lo largo del día, ¿importa la combinación en cada comida o solo el total del día? Cetosis e hipotiroidismo subclínico Alergias y recomendaciones para superarlas Artículos mencionados en las respuestas Carbohidratos celulares y acelulares, ¿cuáles son los mejores? Hipotiroidismo subclínico Impacto de los horarios de comida ¿Somos demasiado limpios? Beneficios de los microbios Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Beneficios de la sauna: rendimiento, músculo, salud y longevidad  

La naturaleza es extrema y variable. El mundo moderno es moderado y estable. Moldear el entorno a nuestro antojo tiene muchos beneficios, pero también encierra peligros. La comodidad nos debilita. Nuestro cuerpo requiere estrés, necesita exponerse de vez en cuando a los elementos, a la naturaleza no filtrada. Al igual que la luz artificial ha difuminado la diferencia entre la noche y el día (perjudicando nuestro ritmo circadiano), el abuso de climatizadores fusiona las estaciones. Pasamos la mayor parte del año en espacios interiores, a la misma temperatura, sea invierno o verano. Al evitar temperaturas extremas perdemos nuestra capacidad de termorregulación. Solo nos sentimos cómodos en un estrecho rango del termostato. Ignoramos que el estrés térmico controlado mejora nuestra salud y rendimiento. En su día resumimos los beneficios de pasar frío. Ahora exploramos el extremo opuesto: calor. La fuente principal de calor siempre ha sido el sol, del que hablamos hace poco, pero hoy me centraré en otro generador de sudor: la sauna. Las saunas se han usado con propósitos medicinales durante milenios. Desde las termas romanas a las banyas rusas, pasando por el mushi-buro japonés o el temazcal azteca. Nuestros antepasados intuían sus beneficios, hoy la ciencia los confirma. Elimina patógenos En un […]

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Episodio 69: Enfermedades autoinmunes e hipotiroidismo con Montse Reus  

Hoy hablamos con Montse Reus de enfermedades autoinmunes en general e hipotiroidismo en particular (tipo autoinmune o Hashimoto), una enfermedad que afecta a muchas personas, la mayoría mujeres. Tocamos muchos temas interesantes: Un nuevo paradigma para entender y atacar de manera unificada las enfermedades autoinmunes. Alimentos que pueden afectar la permeabilidad intestinal. Factores del entorno moderno que contribuyen a la aparición de enfermedades autoinmunes. Por qué muchas veces no se diagnostican correctamente enfermedades como Hashimoto. ¿Qué es el hipotiroidismo subclínico? ¿Qué información debemos pedir en una analítica para un diagnóstico adecuado? Dieta de eliminación para enfermedades autoinmunes, también llamada protocolo autoinmune paleo, con ejemplos de qué desayunar, comer y cenar con este enfoque. Puedes seguir el trabajo de Montse en su facebook, twitter e instagram. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Si te interesan estos temas escucha también las entrevistas con Pau Oller y Jordi Siscar.

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Cómo los horarios de comida influyen en tu grasa y tu salud  

“Nos quitaron el tiempo y nos dieron el reloj” – Abdullah Ibrahim Nuestros antepasados no sabían la hora ni les importaba. No tenían relojes ni agendas. Se regían por los ciclos del sol y las estaciones. Con la era industrial todo cambió. La luz artificial nos permitía empezar a trabajar antes y acostarnos más tarde. Se impusieron los horarios fijos y los trabajos a turnos. La cadena de montaje no podía detenerse. No importaba si  era verano o invierno, noche o día, el reloj pasó a dominar nuestra vida. Sacrificamos nuestro tiempo en el altar de la eficiencia. Reemplazamos los ritmos naturales de la vida por los ritmos artificiales de la oficina. Sincronizamos nuestros relojes con Greenwich pero nos desconectamos de nuestros propios cuerpos. Hoy hablamos de la importancia de recuperar esta conexión, y cómo los horarios de comida pueden ayudar. Nuestros relojes Todos los seres vivos tienen un reloj central, que regula su fisiología.  En los humanos, este reloj está en el núcleo supraquiasmático, un conjunto de miles de neuronas situadas en el hipotálamo. Puede mantener los ciclos de manera autónoma, pero necesita estímulos externos para “mantenerse en hora”. El principal sincronizador de este reloj central es la luz, de ahí la importancia de exponernos a la luz solar durante el día y minimizar […]

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Episodio 68: Bajar del 10% de grasa, Rutina full-body de 2 días, Batidos verdes, Cetosis y más  

Volvemos con una sesión de preguntas y respuestas (deja aquí tu consulta): Estrategias para llegar a niveles de 7-8% de grasa corporal (en hombres). Cómo estructurar una rutina full-body de dos días a la semana para hacerla lo más efectiva posible. Batidos verdes: ideas, combinaciones, ingredientes… ¿Se puede ganar peso en cetosis? ¿Por qué los chinos comen tanto arroz y están más delgados? Algunos artículos relacionados con los temas tratados: ¿Son realmente saludables los cereales integrales? Los mejores carbohidratos Arroz blanco vs Arroz integral Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Las mejores especias: más sabor en tu comida y más años en tu vida  

Las hierbas y especias son las grandes olvidadas de la nutrición moderna. No las verás en ninguna sección de la pirámide de alimentación ni se les presta mucha atención en los libros de nutrición. Y sin embargo, la historia está marcada por las especias. Nuestro amor por ellas justificó guerras y conquistas, nos hizo zarpar con rumbo incierto, cruzando océanos y atravesando desiertos, siempre en busca de rutas más rápidas para su comercio. Todo por una cena más sabrosa. Pero las especias aportan mucho más que sabor. Pueden transformar tu cocina en tu farmacia personal. Durante miles de años fueron usadas como medicina, la única medicina efectiva que existía. Las sociedades que adquirían el gusto por estas especias tenían más probabilidades de sobrevivir. Nuestros genes aprendieron a buscar estos sabores. Tradicionalmente, sabor y nutrición iban de la mano: si algo sabía bien, nos hacía bien. Cuando aprendimos a aislar compuestos, olvidamos los alimentos. En vez de endulzar con miel o fruta empezamos a usar azúcar. En las últimas décadas, los aditivos y saborizantes artificiales nos han alejado aún más de la comida de verdad. El sabor ya no refleja nutrición. Las especias nos ayudarán a volver a los sabores naturales, a recuperar la relación entre sabor y salud. Han alterado el rumbo de la historia, y pueden alterar […]

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Episodio 67: Carreras de obstáculos al más alto nivel a pesar de la diabetes, con Alejandro Samper  

Entrevista con Alejandro Samper, especialista en carreras de obstáculos. El caso de Alejandro es especialmente interesante, primero por su impresionante palmarés y segundo porque lo ha logrado a pesar de ser diabético tipo I. En esta entrevista, Alejandro comparte información práctica y concreta para preparar carreras de obstáculos y controlar la diabetes: Cambios que realizó en su alimentación para gestionar su enfermedad y rendir mejor. Riesgos de la actividad deportiva de alto nivel en diabéticos y cómo evitarlos. Estrategias para preparar una Spartan o cualquier carrera de obstáculos. Errores típicos durante la carrera. La importancia de la mente en las carreras de obstáculos. No olvides seguir a Alejandro en su web y facebook. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Sol, cáncer y la mejor hora para broncearse  

Llegó el verano al hemisferio norte. Como siempre, viene acompañado del tradicional bombardeo publicitario de protectores solares y las reiteradas advertencias sobre los peligros del sol. Desde una perspectiva evolutiva, es absurdo pensar que el sol es malo. Sería como afirmar que el agua o el oxígeno son nocivos. El sol es indispensable para la vida. En vez de temerlo, debemos conocerlo. Hoy veremos los beneficios del sol y cómo aprovecharlos minimizando sus riesgos. Sol y salud Los mensajes oficiales respecto al sol son simplistas y miopes. Magnifican los riesgos sobre una patología concreta (cáncer de piel) ignorando los beneficios sobre la salud global. Incluso si nos limitamos al cáncer, hay una relación directa entre mayor exposición al sol y menor riesgo de casi todos los tipos de cáncer: próstata (estudio), pulmón (estudio), pecho (estudio), colorrectal (estudio), leucemia (estudio), páncreas (estudio), vejiga (estudio), linfoma (estudio) etc. Todos más peligrosos que el melanoma. En España mueren más de 15.000 personas al año solo por cáncer colorrectal, contra 967 por melanoma (detalle). Si sumamos todos los cánceres donde el sol puede jugar un papel protector, no hay punto de comparación. Por eso la importancia de fijarse en el indicador principal: mortalidad. En este estudio, la tasa de mortalidad del grupo con menor exposición al sol era […]

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Episodio 66: Revisión del libro “Entrenamiento Eficiente” y entrevista con David de PowerExplosive  

El episodio de hoy tiene dos partes: Mi revisión del libro “Entrenamiento Eficiente: Explota tus Límites”. Entrevista con su autor, David (PowerExplosive), con quien hablamos sobre el libro, recomendaciones para ejercicios como la sentadilla y el press de banca, claves en la programación para su record de press de banca de España y mucho más. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3.

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Peligros de la soledad y cómo nos une la adversidad  

Durante millones de años, solo era posible sobrevivir en grupo. Hasta la revolución agrícola, vivíamos en tribus pequeñas, rara vez superando los 150 individuos, el famoso número de Dunbar, o límite físico de los vínculos sociales que podemos mantener. Hacíamos muy pocas cosas en solitario. Cazar, recolectar, luchar o cuidar bebés eran esfuerzos colectivos. Nadie dormía solo. La compañía ofrecía protección. La soledad prolongada representaba una muerte segura. Los mejores cazadores y guerreros tenían privilegios, por supuesto, pero no podían acaparar una parte importante de los recursos. El resto se rebelaría contra ellos. Por lo mismo, nadie podía evadir su responsabilidad y vivir del esfuerzo ajeno. Sería muy evidente, no había masas entre las que esconderse. El resultado era una sociedad igualitaria y colaborativa, con fuertes lazos sociales. No es que fueran más éticos que nosotros, simplemente no tenían alternativa. La modernidad y la riqueza ofrecen alternativas. Ahora podemos obtener nuestra comida sin contar con nadie y tener nuestro propio refugio. En consecuencia, muchas más personas viven solas hoy que hace sólo unas décadas (detalle). Un entorno libre de enemigos, con protección garantizada por unos pocos (policía, ejército, bomberos…), nos permite pasar la vida sin tener que ayudar a nadie ni integrarnos en ninguna comunidad. Ya no es necesario conocer a […]

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Episodio 65: Impacto de la inflamación y como reducirla, con Pedro Bastos  

Hoy hablamos con Pedro Bastos, investigador en la Facultad de Medicina de la Universidad de Lund, en Suecia, donde trabaja en temas relacionados con inflamación y metabolismo. Pedro es además director de NutriScience. Tocamos múltiples temas, pero nos centramos en la inflamación por el papel clave que juega en múltiples enfermedades: Principales enfermedades crónicas y sus causas. Problemas del enfoque actual en la lucha contra estas enfermedades. ¿Qué es la inflamación de bajo grado y por qué se produce? ¿Qué tipos de alimentos la pueden exacerbar? ¿Qué cambios de estilo de vida nos pueden ayudar a reducirla? ¿Hay suplementos efectivos contra ella? Puedes tener más información sobre el trabajo de Pedro en la web de NutriScience y su Facebook. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Nuestro patrocinador, SnackGods, ofrece dos cheques de regalo de 25 euros para su tienda, que sortearemos entre todos los que dejéis un comentario en el episodio de hoy. ¡Participa!    

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Episodio 64: técnica de carrera, grasa corporal, suplementos para rendimiento, batidos y más  

Nueva sesión de preguntas y respuestas (puedes dejar aquí la tuya): Técnica de carrera para minimizar lesiones (más detalle). Batido de frutas ¿reduce nutrientes? Suplementos: beta alanina y citrulina malato. Almidón resistente vs almidon normal. ¿Cuál es la diferencia y cuándo tomar el normal? (más detalle) ¿Cómo medir la grasa corporal y cuánta debería tener una mujer? (más detalle) Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Episodio patrocinado por SnackGods. Visita su tienda y utiliza el código fitness20 para obtener un 20% de descuento en tu primera compra.

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Episodio 63: Cocinando para maximizar nutrientes y minimizar problemas, con Óscar Picazo  

Si quieres conocer qué métodos de cocción priorizar para cada tipo de alimento, escucha esta entrevista con Óscar Picazo. Hablamos de muchas cosas interesantes: Cocina y evolución humana. Cómo cocinar vegetales y proteínas para optimizar su contenido en nutrientes y minimizar la formación de posibles tóxicos. Mejores aceites para freír. Utensilios de cocina, recipientes, tipos de material… Beneficios e inconvenientes del microondas. Puedes seguir a Óscar en su Blog y su twitter. Puedes escuchar también el episodio en iVoox, iTunes o descargar directamente el MP3. Si te interesa la cocina, escucha también la entrevista con Spartan Gourmet. Episodio patrocinado por SnackGods. Visita su tienda y utiliza el código fitness20 para obtener un 20% de descuento en tu primera compra.

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