NTR | Mangiare - Podcast

NTR | Mangiare - Podcast

The Netherlands

NTR | Mangiare - Podcast

Episodes

Sportflitsen - Voetbal, ADO Den Haag-FC Utrecht. Verslaggever is Arman Avsaroglu - 11-08-2017  

Sportflitsen - Voetbal, ADO Den Haag-FC Utrecht. Verslaggever is Arman Avsaroglu: In Mangiare! van vrijdag 11 augustus 2017: alles over de Portugese keuken. Te gast zijn: Paula Patricio, actrice, presentatrice en geboren Portugese. Bibiene Cruz, eigenares van de Amsterdams-Portugese koffiezaak Nata de Lisboa. Marloude Brito-Meireles, die schrijft voor de Portugese blog Saudades de Portugal waarop alles te vinden is over Portugal en de Portugese keuken. Jongste bediende Jannekee Kuijper waagt zich aan een klassieker uit de Portugese keuken: doce de bolacha Maria. Presentatie: Petra Possel

Mangiare! - 28-07-2017  

Mangiare!: In Mangiare!: Deel 1 van onze landenreeks 2017 - Japan! Chef-kok Jean Beddington, vertrok als jonge vrouw naar Japan om papier te leren maken. Ze raakte gefascineerd door de Japanse keuken en die bleef van invloed onder andere in haar latere restaurant Beddingtons. Tosao van Coevorden is chef en eigenaar van ‘De Japanner’ – een laagdrempelig eetcafé, gemodelleerd naar een Japanse ‘izakaya’, waar Japanners na het werk komen voor een biertje met fingerfood voor ze aan de (vaak lange) reis naar huis beginnen. Tosao is half Japans en leerde van zijn moeder de beginselen van de Japanse keuken, waarna hij in de leer ging in Japanse restaurants. Kookboekenfanaat Jonah Freud neemt de uitdaging aan om zelf sushi te maken voor deze tafel met kenners. Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd De Allerbeste Kok Blijft Toch Je Moeder.

Kunststof On Tour! Live vanaf Zwarte Cross in de Achterhoek - 14-07-2017  

Kunststof On Tour! Live vanaf Zwarte Cross in de Achterhoek: Kunststof goat noar buut’n! Deze vrijdag zijn we live op Zwarte Cross in Lichtenvoorde. Schrijver en columnist Bert Wagendorp schuift aan tafel en Hendrik Jan Bökkers speelt een nummer in zijn eigen Sallaanse dialect. Wie ook niet mag ontbreken is Dichter des Achterhoeks: Eva Schuurman. Met beeldend taalgebruik neemt ze je aan de hand mee haar belevingswereld in. Kortom: een uitzending om dorst van te krijgen!Presentatie: Petra Possel

Mangiare! proeft 3 zomerwijnen met Nicolaas Klei, Marije Sietsma ís in haar eentje Uitgeverij Loopvis die eigenzinnige kookboeken uitgeeft en weer een college van Jonah Freud - 30-06-2017  

Mangiare! proeft 3 zomerwijnen met Nicolaas Klei, Marije Sietsma ís in haar eentje Uitgeverij Loopvis die eigenzinnige kookboeken uitgeeft en weer een college van Jonah Freud: In Mangiare! Marije Sietsma ís in haar eentje Uitgeverij Loopvis die eigenzinnige kookboeken uitgeeft, zoals Pindakaas dat zij samen schreef met Saskia Lelieveld. wijnschrijver Nicolaas Klei proeft voor ons drie zomerwijnen. kookboekenfanaat  Jonah Freud geeft college over Henri-Paul Pellaprat(1869-1954), Franse chef, auteur van klassieke Franse kookboeken en oprichter van kookschool Le Cordon Bleu in Parijs. en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt naar Pellaprat.

Fidan Ekiz over haar kookboek over de Turkse keuken van haar familie: Fidans Family Food - verslaggever Chris Bajema verkent de zilte wereld van Texel en Jonah Freud maakt drie verschillende Syrische mezze. - 16-06-2017  

Fidan Ekiz over haar kookboek over de Turkse keuken van haar familie: Fidans Family Food - verslaggever Chris Bajema verkent de zilte wereld van Texel en Jonah Freud maakt drie verschillende Syrische mezze.: In Mangiare! programmamaker Fidan Ekiz schreef een toegankelijk kookboek over de Turkse keuken van haar familie: Fidans Family Food. verslaggever Chris Bajema verkent de zilte wereld van Texel. kookboekenfanaat Jonah Freud maakt drie verschillende Syrische mezze en Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van de receptenwedstrijd voor onze luisteraars: De allerbeste kok blijft toch je moeder.

Groente, verse munt en het River Cafe in Londen staan centraal in Mangiare! - 02-06-2017  

Groente, verse munt en het River Cafe in Londen staan centraal in Mangiare!: Niven Kunz is de restaurant-chef bij wie groenten de hoofdrol spelen en van hem verschijnt nu het boek Groente! Culinair journalist en kok Hilary Akers proeft voor ons drie keer verse munt. Kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over Ruth Rogers en Rose Gray van het befaamde River Café in Londen en jongste bediende Jannekee Kuijper  kookt uit The River Cafe Cook Book.

Mangiare komt vanaf het Festival van de Rollende Keukens in Amsterdam. Aan tafel zit o.a. kookboekenschrijver Yvette van Boven. - 26-05-2017  

Mangiare komt vanaf het Festival van de Rollende Keukens in Amsterdam. Aan tafel zit o.a. kookboekenschrijver Yvette van Boven.: Een extra uitzending van Mangiare!, live vanaf het Festival van de Rollende Keukens in Amsterdam. Aan tafel zit Igor Sorko, bekend van Mister Kitchen en al 10 jaar lang organisator van het festival. Kookboekenschrijver Yvette van Boven duidt de oorsprong en het succes van de food trucks. Achter het fornuis staat kookboekenfanaat Jonah Freud samen met Bernardde Vries, alias Bennie Blij. Zij maken de bouillabaisse die hij ook op het festival serveert. Over het festivalterrein struint Man met de microfoon Chris Bajema, hij doet live verslag van wat hij ziet en proeft.

Mangiare! - 19-05-2017  

Vrijdagprogramma over eten om je vingers bij af te likken. Petra Possel praat met bijzondere gasten uit de wereld van eten &. koken over hun vak. Met vaste rubrieken zoals Chris Bajema kookt bij de mensen thuis, de kookboekenrubriek van Jonah Freud en het Vergelijkend Warenonderzoek. Een keer in de twee weken op vrijdag van 19.00 tot 20.00 uur.

Mangiare! - 05-05-2017  

Mangiare!: Simon Giacotto verkocht zijn IT-bedrijf en werd een toegewijde pizzabakker die nu met de grote Pizzabijbel komt. chocolatier Hans Heiloo test Italiaanse specialiteiten. kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over de Italiaanse sterrenchef Massimo Bottura en de jongste bediende waagt zich aan een echte BotturaPresentatie Petra Possel

Mangiare! - 21-04-2017  

Mangiare!: Chef Michiel van der Eerde, bekend van pop up restaurants Baut in Amsterdam krijgt steeds meer vaste grond onder de voeten. verslaggever Chris Bajema stort zich in een straatdiner. kookboekenfanaat Jonah Freud gaat op zoek naar het ultieme recept voor nasi goreng en Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van de receptenwedstrijd voor onze luisteraars: De allerbeste kok blijft toch je moeder.Presentatie Petra Possel

Mangiare! - 07-04-2017  

Vrijdagprogramma over eten om je vingers bij af te likken. Petra Possel praat met bijzondere gasten uit de wereld van eten &. koken over hun vak. Met vaste rubrieken zoals Chris Bajema kookt bij de mensen thuis, de kookboekenrubriek van Jonah Freud en het Vergelijkend Warenonderzoek. Een keer in de twee weken op vrijdag van 19.00 tot 20.00 uur.

Mangiare! - 24-03-2017  

Mangiare!: Ze werd bekend als de tv-kok van Koffietijd maar tegenwoordig heeft Carola de Kanter een missie – vegetarisch koken met zeldzame groenten uit eigen moestuin waarover ze een boek heeft geschreven, Leafs. kookboekenfanaat Jonah Freud maakt drie gerechten met de lentegroente raapstelen. man met microfoon Chris Bajema bezoekt Slow Food in het Mauritshuis in Den Haag en een nieuwe aflevering van onze culinaire wedstrijd De Allerbeste kok blijft toch je moederPresentatie Petra Possel

Mangiare! - 10-03-2017  

Mangiare!: Isabel Meniño over haar kookboek ‘Mijn keuken van Galicië’ en dat is de ruige keuken van haar vader in Noord WestSpanje. imker Annemarie Timmerman test middeleeuwse dranken. Jonah Freud geeft college over de Amerikaanse tv-kok met Franse wortels Anthony Bourdain en de Jonge Bediende maakt een echte Bourdain.Presentatie Petra Possel

Mangiare! - 24-02-2017  

Mangiare!: Een nieuwe aflevering van de kookwedstrijd ‘De allerbeste kok blijft toch je moeder’. Erwin Walthaus en Bea Ligthart over de noodzaak van goed gastheer- dan wel gastvrouwschap in de horeca en Jonah Freud maakt drie keer stoofvlees.Presentatie Petra Possel

Mangiare! - 10-02-2017  

Mangiare!: Chef Schilo van Coevorden van restaurant Taiko heeft 2017 uitgeroepen tot het jaar van de wasabi die je trouwens met gember ook heel goed in de gin kunt doen: culinair journalist Jacques Hermus test gemberthee en Jonah Freud geeft college over sous-vide koken - vacuumverpakte producten in waterbad of stoomoven garen op een constant lage temperatuur en dat wil de Jongste Bediende ook wel eens proberen.Presentatie Petra Possel

Mangiare! - 27-01-2017  

Mangiare!: Meesterpatissier en Heel Holland Bakt-jurylid Robèrt van Beckhoven over zijn tv-serie Brood. Jonah Freud maakt moeders lievelingseten. Chris Bajema op reportage in de keuken van zijn moederen de aftrap van onze nieuwe culinaire competitie ‘De allerbeste kok blijft toch je moeder’.Presentatie Petra Possel

Eet het hele beest, vindt Nel Schellekens - 13-01-2017  

Eet het hele beest, vindt Nel Schellekens: Kok Nel Schellekens is voorvechtster van het eten van het hele beest.Na sluiting van haar herberg in Winterswijk heeft zij tijd om in Mangaire! te vertellen over haar filosofie.Culinair journalist Hiske Versprille test drie verschillende bouillons. kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over de Franse gastronoom-filosoof Jean-Anthelme Brillat Savarin (1755-1826). En jongste bediende Jannekee Kuijper bakt de naar hem vernoemde klassieker Gateau Savarin.

Finale Lekker Vies - 16-12-2016  

Finale Lekker Vies: De grote finale van Lekker Vies waarin acht kandidaten strijden om de titel van het Lekkerste lekker Viesrecept - gerechten die je zelf heimelijk lekker vindt maar nooit aan gasten zou durven voorschotelen. De meedogenloze jury bestaat Ronald Giphart (voorzitter), Yvette van Boven en Jonah Freud. Presentatie Petra PosselLuister hier naar een compilaties van de voorrondes https://soundcloud.com/user-446172407/mangiare-compilatie-lekker-vies-2016

Mangiare! - 02-12-2016  

Vrijdagprogramma over eten om je vingers bij af te likken. Petra Possel praat met bijzondere gasten uit de wereld van eten &. koken over hun vak. Met vaste rubrieken zoals Chris Bajema kookt bij de mensen thuis, de kookboekenrubriek van Jonah Freud en het Vergelijkend Warenonderzoek. Een keer in de twee weken op vrijdag van 19.00 tot 20.00 uur.

Mangiare! - 18-11-2016  

Vrijdagprogramma over eten om je vingers bij af te likken. Petra Possel praat met bijzondere gasten uit de wereld van eten &. koken over hun vak. Met vaste rubrieken zoals Chris Bajema kookt bij de mensen thuis, de kookboekenrubriek van Jonah Freud en het Vergelijkend Warenonderzoek. Een keer in de twee weken op vrijdag van 19.00 tot 20.00 uur.

0:00/0:00
Video player is in betaClose