Prata Mat

Prata Mat

Sweden

Samtal med aktuella personer kring det dynamiska restauranglivet. Här kommer profilerna själva till tals. Vi möter kockar och matsalsproffs – servitörer, sommelierer, bartenders, forskare och innovatörer.

Episodes

Frida Ronge om galamaten och nya Tak  

itunes.apple.com/se/podcast/lisbe…016996?l=en&mt=2 R&S träffar Frida Ronge strax efter att en liten kärntrupp kring galan haft nöjet att smaka oss igenom menyn som ska serveras den 17 oktober. Frida Ronge aktuell med att vara kock på Restauranggalan 2016 samt planeringen av Restaurang Tak, Stockholm som öppnar i mars 2017, där hon är kökschef för fyraenheter och en restaurangyta på 1000 kvadrat.

Prata Mat 0

Höststart för tjejkockarna idag i Malmö  

itunes.apple.com/se/podcast/lisbe…016996?l=en&mt=2– Varför missa 50 procent av kompetensen när det är kockbrist? säger Lisa Lönner Pulkinnen är härförare i Take Over, turné på svenska krogar där tjejerna tar kommando i köket. Måndag den 29 augusti gör de omstart i Malmö. Fakta: TakeOver Sverigeturné är en förening av kockar som är kvinnor och arbetar inom den högre gastronomin. Föreningens syfte är att lyfta fram duktiga kvinnor och ge dem en plattform att synas på samt ett bra nätverk. Gruppen är i dagsläget runt ett femtiotal och blir fler hela tiden.

Prata Mat 0

Svensk mästare i sommellerie Fredrik Lindfors, Grand Hôtel  

Fredrik Lindfors tog hem segern 2016 och är nu Svensk mästare i sommellerie. Han är 29 år och sedan november chefsommelier på Grand Hôtel Stockholm. https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

Tomas Szell, Hungary  the  Winner of Bocuse Europe 2016  

Interview with the hungarian chef Tomas Szell the Winner of Bocuse Europe 2016

Prata Mat 0

Alexanders sambo, mamma,   tekniske coach Fredrik Lundgren och danska supportrar  

https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2 Samtal med Julia Söderdahl, Alex mamma, Fredrik Lundgren om sin största bävan idag och konsten att transportera päronkvistar från Enskede till Ungern och hålla dem fräscha i en vecka.

Prata Mat 0

I Bocusevimlet med  Henrik Norström & Rasmus Kofoed  

https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

11 maj en stor dag för Alexander Sjögren  

Efter fyra dagars träning inför publik Gastro Nord och ett kök som är i stort sett identiskt med tävlingsköket i Budapest den 11 maj möter Prata Mat Sveriges kandidat Alexander Sjögren under en intervju. https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

Paul Svensson: Speciell känsla att tävla i matlagning  

PrataMat träffade Bocuse- veteranen Paul Svensson på Gastro Nord och pratade om betydelsen av världens tuffaste kocktävling, om att tävla i mat och vad det betyder för ens karriär och person att ha varit med i Bocuse

Prata Mat 0

Jonas Lundgren: Jag coachar som Alex & Hampus vill  

Jonas Lundgren är coach för Alexander Sjögren och Hampus Risberg inför deras deltagande i Europa-finalen 2016 i Budapest. Han coachar som de tävlande vill. Och de vill få fart på sin inbördes kommunikation. Det är en viktig faktor för at sänka stressen. Prata Mat mötte Joans Lundgren direkt efter den sista upplagningen på Gastro Nord.

Prata Mat 0

Bocuseveteraner: Henrik Norström &Jonas Dahlbom  

Intervju med Henrik Norström & Jonas Dahlbom på Gastro Nord om Bocuse d'Or Europa som äger rum i Budapest i maj. https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

Arvid Rosengren's, World's Best Sommelier 2016, speech  

Arvid Rosengren, World's Best Sommelier gave a short speech after he won. https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

World Best Sommelier favourites and fears  

Prata Mat is on the hottest winespot in the world right now covering the competition The Worlds Best Sommelier in Mendoza Argentina. https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

Arvid och Robert i semifinal i sommelier-VM  

https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

Arvid  och Robert  mfl från Mendoza  

https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

"Unikt läge för Sverige" Karina Tholin,SSF ordförande, inför VM  Argentina  

Concours A.S.I. du Meilleur Sommelier du Monde Argentina 2016. https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

Clare Smyth: Just cook great food, and the stars will come.  

Intervju kommer i R&S med hennes viktigaste råd samtalade. https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2F

Prata Mat 0

Robert Andersson, Hornstulls Bodega, sommelier på väg mot VM i Argentina  

Robert Andersson tävlar inom i kort om titeln världens bästa sommelier i Argentina. Tillvardags driver han Hornstulls Bodega och driver vinimport. Nu ägnas ett par timmar om dagen dessutom åt träning. https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

Trender och upptäckter på Korvfestivalen  

En britt, en svensk och Snellman var alla på Korvfestivalen som ägde rum under helgen. Hör om trender, finsk korvkultur, hantverkskorvens frammarsch och varför blodkorv är så himla bra och gott. https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

Korvfest för hela familjen med vampyrer & blodkorv  

Dags för tredje Korvfestivalen med massor med nyheter. Debatt och Korvens dag ska firas. Dessutom ett Vampyrtält där Sveriges första minimässa med Blodkorv äger rum. Prata Mat hr träffat Korvakademiens preses Christina Möller. https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

Vera – servitör, volontär på Lesbos och jurikdikstuderande  

Vera Carlbaum har jobbat i många år som servitör i restaurangbranschen. I höstas bestämde hon sig för att åka till Lesbos och för att jobba som volontär i flyktingmottagandet under en månad. Hör hennes berättelse om grymma livsöden och hur vi alla kan bidra till att hjälpa människor som flyr. https://itunes.apple.com/se/podcast/lisbethrauden/id910016996?l=en&mt=2

Prata Mat 0

0:00/0:00
Video player is in betaClose