WDR 2 Einfach Gote!

WDR 2 Einfach Gote!

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Tipps für einfach genussvolles Essen: Einfach Gote bei WDR 2.

Episodes

Fränkischer Ziebeleskäs  

Der Ziebeleskäs gehört zu Franken wie der Obazda zu Oberbayern: Eine sommerliche Beilage zur Brotzeit, auf der Basis von Hüttenkäse und Schmand, pikant mit Zwiebeln und Schnittlauch - serviert von Helmut Gote. Autor: Helmut Gote.

Jetzt Gote! Perlhuhn  

Perlhühner sind etwas kleiner und wilder als die Hühner, die normalerweise auf unseren Tellern landen. WDR 2 Koch Helmut Gote weiß nicht nur, was man bei der Zubereitung beachten muss, sondern auch, woher das Perlhuhn seinen Namen hat. Autor: Helmut Gote.

Buttermilch-Shake mit Pfirsich und Basilikum  

Kalt soll das ideale Getränk im Sommer sein, erfrischend und leicht. Da bietet sich ein Klassiker an: Buttermilch. Die Kombination mit Pfirsichen und Basilikum verleiht dem gesunden Drink eine sommerlich-raffinierte Note. Autor: Helmut Gote.

Jetzt Gote! Koriander  

Frischer Koriander spaltet die kulinarische Gemeinde in zwei Hälften, und zwar krass für oder krass dagegen. Dabei sollten wir alle die leichte Schärfe, die ätherischen Öle, das Pikante vom Koriander lieben, sagt WDR 2 Koch Helmut Gote. Autor: Helmut Gote.

Jetzt Gote! Grüne Bohnen  

Sie heißen Bobby-Böhnchen, Stangen-Bohnen, Buschbohnen oder einfach nur grüne Bohnen, es gibt sie in dünn und rund und flach und breit. Lecker sind alle, wie sie richtig zubereitet werden, erklärt Helmut Gote. Autor: Helmut Gote.

Jetzt Gote: Polenta  

WDR 2 Koch Helmut Gote ist zurück aus Norditalien und dem Maisgrieß verfallen. Maisgrieß? Klingt auf Deutsch eher langweilig, Polenta klingt besser. Wie sich die leckere Beilage am besten zubereiten lässt, das verrät Helmut Gote natürlich. Autor: Helmut Gote.

Gegrillte dicke Knacker  

Steaks und Bratwürste grillen kann jeder, marinierte Schweinenacken auch. Helmut Gote hat einen anderen Vorschlag für den Grill: dicke Knacker - gefüllt mit würzigem Bergkäse und umwickelt mit Speck. Autor: Helmut Gote.

Farfalle mit Erbsen und Zitrone  

Klein, knackig, grün: Jetzt gibt es frische Erbsen auf den Wochenmärkten. Da sollte man zugreifen, denn sie sind geschmacklich den tiefgekühlten weit überlegen. Um sie dann auf köstliche, sommerlich-italienische Art zuzubereiten. Autor: MS-ADMIN.

Jetzt Gote! Avocado  

Die Avocado - auch die "Butter des Waldes" genannt - ist derzeit sehr angesagt und wird gepriesen als Superfood. Wie man sie am besten zubereitet, weiß Helmut Gote. Autor: Helmut Gote.

Blauschimmelkäse - intensiv und vielseitig  

Von allen Käsesorten ist der Blauschimmelkäse sicherlich der geheimnisvollste: außen bernsteinfarben, innen blaugrünlich verwittert, geschmacklich eindeutig, intensiv und herausfordernd. Helmut Gote erklärt, wie der Schimmel in den Käse kommt und was dazu passt. Autor: Helmut Gote.

Coleslaw - Amerikanischer Krautsalat  

Eine perfekte Beilage zum Grillen oder auf dem Party-Buffet - der Coleslaw. Aber WDR 2 Koch Helmut Gote holt ihn nicht im Supermarkt, sondern verrät sein Rezept für die original amerikanische Variante des Krautsalats. Autor: Helmut Gote.

Matjes-Hering: Mit Gräte noch besser  

Wir sind mitten in der Grillsaison, und Helmut Gote serviert uns passenderweise ein Filet. Allerdings handelt es sich um ein Heringsfilet. Und der Matjes, eine speziell fermentierte Art des Herings, wie uns Helmut Gote erklärt, ist zur Zeit besonders lecker! Autor: Helmut Gote.

Dicke Bohnen mit Olivenöl, Salbei und Pecorino  

Sie heißen Dicke Bohnen, aber je nach Region auch Acker-, Sau-, Pferde- oder Puff-Bohnen. Frisch gibt es sie nur für eine ziemlich kurze Zeit. Für WDR 2 Koch Helmut Gote sind sie eine der wirklichen Delikatessen des Frühsommers. Autor: Helmut Gote.

Jetzt Gote! Alkoholfreie Cocktails  

Es ist Hochsaison für farbenprächtige Cocktails und Aperitifs à la Campari Orange, Aperol Spritz, Hugo und wie sie sonst noch heißen. Das Problem: einer muss immer fahren, andere wollen nicht schon am frühen Abend einen auf die Lampe gießen. WDR 2 Radiokoch Helmut Gote hat die Lösung: herrliche Getränke mit alkoholfreien Bitters. Autor: Helmut Gote.

Gote Jetzt: Weizenbier-Warenkunde  

Helmut Gote erklärt auf WDR 2 den Unterschied zwischen Kristall- und Weizenbier: Der besteht vor allem in der Filtration. Und auch ist das richtige Eingießen des Weizenbiers sehr wichtig, schnell die Flasche ins Glas stülpen, dann langsam rausziehen, rät Helmut Gote. Die Zitrone gehört allerdings ausschließlich ins Kristallweizen, so der Kenner. Autor: Helmut Gote.

Essen sicher transportieren  

Schon wieder alles zerquetscht? Wie kann man sein Butterbrot sicher von zuhause ins Büro oder an die Arbeitsstelle transportieren? Helmut Gote weiß es! Autor: Helmut Gote.

Jetzt Gote Warenkunde: Gute Küchenmesser  

Jetzt Gote Warenkunde: Gute Küchenmesser. Stahl oder Keramik - und wie man damit umgeht. Autor: Helmut Gote.

Kapern  

Kapern sind hierzulande immer noch eine eher außergewöhnliche Zutat, passen aber gut zu vielen sommerlichen Salaten und Grill-Beilagen. Manch einem sind sie zu bitter, aber WDR 2 Koch Helmut Gote erklärt, was man dagegen tun kann. Autor: Gote.

Grillaschtorte  

Was nach einem Grill-Rezept klingt, wird von WDR 2 Koch Helmut Gote eingefroren. Die Spezialität vom Niederrhein besteht aus Sahne, Zucker, Mandeln, Baiser und gehackter Schokolade. Ist bei der Hitze am Wochenende vielleicht auch besser als grillen. Autor: Helmut Gote.

Kichererbsen mit Tomaten und Knoblauch  

Heute empfiehlt WDR 2 Koch Helmut Gote ein leichtes Einfach-Gote-Rezept, das besonders lecker ist. Wichtig ist es, die Kichererbsen lange genug einzuweichen. Diese schmackhafte Beilage passt besonders gut zu allem Grillgut. Autor: Helmut Gote.

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