WDR 2 Einfach Gote!

WDR 2 Einfach Gote!

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Tipps für einfach genussvolles Essen: Einfach Gote bei WDR 2.

Episodes

Matjes-Hering: Mit Gräte noch besser  

Wir sind mitten in der Grillsaison, und Helmut Gote serviert uns passenderweise ein Filet. Allerdings handelt es sich um ein Heringsfilet. Und der Matjes, eine speziell fermentierte Art des Herings, wie uns Helmut Gote erklärt, ist zur Zeit besonders lecker! Autor: Helmut Gote.

Dicke Bohnen mit Olivenöl, Salbei und Pecorino  

Sie heißen Dicke Bohnen, aber je nach Region auch Acker-, Sau-, Pferde- oder Puff-Bohnen. Frisch gibt es sie nur für eine ziemlich kurze Zeit. Für WDR 2 Koch Helmut Gote sind sie eine der wirklichen Delikatessen des Frühsommers. Autor: Helmut Gote.

Jetzt Gote! Alkoholfreie Cocktails  

Es ist Hochsaison für farbenprächtige Cocktails und Aperitifs à la Campari Orange, Aperol Spritz, Hugo und wie sie sonst noch heißen. Das Problem: einer muss immer fahren, andere wollen nicht schon am frühen Abend einen auf die Lampe gießen. WDR 2 Radiokoch Helmut Gote hat die Lösung: herrliche Getränke mit alkoholfreien Bitters. Autor: Helmut Gote.

Gote Jetzt: Weizenbier-Warenkunde  

Helmut Gote erklärt auf WDR 2 den Unterschied zwischen Kristall- und Weizenbier: Der besteht vor allem in der Filtration. Und auch ist das richtige Eingießen des Weizenbiers sehr wichtig, schnell die Flasche ins Glas stülpen, dann langsam rausziehen, rät Helmut Gote. Die Zitrone gehört allerdings ausschließlich ins Kristallweizen, so der Kenner. Autor: Helmut Gote.

Essen sicher transportieren  

Schon wieder alles zerquetscht? Wie kann man sein Butterbrot sicher von zuhause ins Büro oder an die Arbeitsstelle transportieren? Helmut Gote weiß es! Autor: Helmut Gote.

Einfach Gote Warenkunde: Gute Küchenmesser  

Einfach Gote Warenkunde: Gute Küchenmesser. Stahl oder Keramik - und wie man damit umgeht. Autor: Helmut Gote.

Kapern  

Kapern sind hierzulande immer noch eine eher außergewöhnliche Zutat, passen aber gut zu vielen sommerlichen Salaten und Grill-Beilagen. Manch einem sind sie zu bitter, aber WDR 2 Koch Helmut Gote erklärt, was man dagegen tun kann. Autor: Gote.

Einfach Gote - Grillaschtorte  

Was nach einem Grill-Rezept klingt, wird von WDR 2 Koch Helmut Gote eingefroren. Die Spezialität vom Niederrhein besteht aus Sahne, Zucker, Mandeln, Baiser und gehackter Schokolade. Ist bei der Hitze am Wochenende vielleicht auch besser als grillen. Autor: Helmut Gote.

Kichererbsen mit Tomaten und Knoblauch  

Heute empfiehlt WDR 2 Koch Helmut Gote ein leichtes Einfach-Gote-Rezept, das besonders lecker ist. Wichtig ist es, die Kichererbsen lange genug einzuweichen. Diese schmackhafte Beilage passt besonders gut zu allem Grillgut. Autor: Helmut Gote.

Sommerbowlen  

Auch wenn die Sonne noch nicht so richtig warm scheint, fängt WDR 2 Koch Helmut Gote schon mal an zu bowlen. Die Maibowle kommt nicht mit Waldmeister, sondern mit Erdbeeren daher und auch der 50er Jahre Klassiker Kalte Ente ist eine Bowle. Autor: Helmut Gote.

Griechischer Salat  

Passend zu den sommerlichen Temperaturen empfiehlt WDR 2 Koch Helmut Gote den guten alten griechischen Bauernsalat namens Choriatiki. In Griechenland gilt er als Vorspeise, aber man kann auch davon satt werden. Autor: Helmut Gote.

Bengalische Garnelen mit Zucchini und Ingwer  

Helmut Gote kommt gerade von einer Indien-Reise zurück und ist begeistert von den geschmacksintensiven Gewürzen des Subkontinents. Manche Gewürzmischung für das Garnelengericht kann man allerdings auch selber zaubern. Autor: Helmut Gote.

Einfach Gote: Moussierter Spargelbruch mit Rucola und ei  

Die Spargelsaison ist in vollem Gange, die Preise sind gut, also macht Helmut Gote wieder Spargel, diesmal allerdings als Mousse. Dazu nimmt er den - preiswerteren - Spargelbruch, also schon gebrochene Stangen. Autor: Helmut Gote.

Spaghetti mit Blumenkohl und Avocado  

Blumenkohl ist nicht nur was für Herbst und Winter. Er gehört zu den Ganzjahressorten und schmeckt gerade im Frühjahr besonders fein, meint Helmut Gote. Er empfiehlt eine italienische Zubereitung mit Pasta und Avocado. Autor: Helmut Gote.

Einfach Gote - Kohlrabischnitzel mit Remouladensauce  

Schnitzel heißt nicht immer Schwein: Helmut Gote serviert Kohlrabischnitzel mit leckerer Panade und selbstgemachter Remouladensauce. Trost für Fleischesser: Schmeckt auch als zu Beilage zu gegrilltem Fleisch... Autor: Helmut Gote.

Einfach Gote - Bayerische Fleischpflanzerl  

Frikadelle, Bulette, Fleischküchle, oder eben - auf bayerisch - Fleischpflanzerl. So unterschiedlich die Bezeichnungen, je nach Region, so groß die Beliebtheit. Vor dem Braten muss der Fleischteig aber kräftig gewürzt werden und gut durchziehen, meint WDR 2 Chefkoch Hemut Gote. Autor: Helmut Gote.

Rhabarber-Schorle  

Rhabarber - ist das eigentlich Obst oder Gemüse? Völlig egal, mit Zucker und Erdbeeren aufkochen, und schon haben wir die Grundlage für eine erfrischende Schorle. Der Sommer kann kommen! Autor: Helmut Gote.

Algensalat  

Auch, wenn das Wetter noch nicht so will, bereitet WDR 2 Koch Helmut Gote jetzt doch mal langsam aber sicher den Frühsommer kulinarisch vor - nämlich mit einem Algensalat. Dafür muss man erstmal in den Asialaden. Autor: MS-ADMIN.

Eier-Kroketten  

Ostern ist vorüber - und natürlich sind wieder viele, bunte, hartgekochte Eier übrig geblieben. WDR 2 Koch Helmut Gote verrät uns, wie man mit wenig Zutaten sehr schmackhafte Kroketten daraus zubereiten kann. Autor: Helmut Gote.

Osterbrötchen Toskana  

Ostern ist in ganz Europa traditionell die Zeit des Hefe-Rosine-Süßgebäcks. Deshalb hat WDR 2 Koch Helmut Gote dieses Jahr mal in die Toskana geschaut und uns ein Rezept mitgebracht.

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