WDR 5 Alles in Butter

WDR 5 Alles in Butter

Germany

Zwei Menschen, zwei Perspektiven: Gastgeberin Elif Senel - Liebhaberin nicht nur der türkischen Küche, dazu der WDR 5-Genuss-Experte Helmut Gote, dem kein Weg zu kulinarischen Höhepunkten zu weit ist.

Episodes

Rote Beete, Rettich und Radieschen  

Rote Bete, Rettich und Radieschen, das hört sich nicht nur fast so schön an wie gereimt. Das sind auch drei unterschiedliche Arten von Gemüse, die sich gerade im Sommer hervorragend für viele Gelegenheiten eignen. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Mumbai und seine Köstlichkeiten  

Was für die Amerikaner New York ist, ist Bombay, heutzutage offiziell Mumbai genannt wird, für Indien. Einblicke in die spannende Küche einer Großregion des riesigen Subkontinents. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Lehrer für guten Geschmack - Jürgen Dollase  

Kann man Geschmack lernen? Natürlich. Wenn ja, wie und wo? Das kommt immer auf das Interesse jedes einzelnen an und die Bereitschaft, sich alltäglich mit dem zu beschäftigen, was wir essen und wie wir essen. Wer will, kann die Kunst des Schmeckens auf alle Fälle lernen. Sagt jedenfalls Jürgen Dollase, Fachmann in Sachen Genuss und der zur Zeit der wohl einflussreichste deutsche Autor in Sachen Gastronomiekritik bei der Frankfurter Allgemeinen Zeitung (FAZ). - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Schätzchen - Balsamico im Test  

Kaum ist beim Essen und Trinken Italien mit im Spiel sind wir auch gleich bereit, uns dem dolce vita des südlichem Charmes hinzugeben und aus romantischen Gründen gleich alles etwas besser zu finden als normalerweise. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Süßes zum Zuckerfest  

Am Samstag, dem 24. Juni 2017, geht der Ramadan, bei dem nur während der Dunkelheit gegessen werden darf, zu Ende. Für Alles in Butter der aktuelle Anlass, zu fragen, was zur Feier des Tages auf den Tisch kommt. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Really? Great Wine Capital Mainz  

Lebensfreude wird in der Landeshauptstadt von Rheinland-Pfalz groß geschrieben: Beim Karneval oder bei den Heimspielen des Bundesligavereins, aber vor allem beim Wein. Zurecht. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Kulinarisches aus West-Bengalen und Kalkutta  

Helmut Gote war auf Feinschmecker Spurensuche in Kalkutta unterwegs und hat einen westbengalischen Kochkurs bei einer einheimischen Köchin besucht, der bei ihm staunende Begeisterung ausgelöst hat. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Eiscreme - Schoko und Vanille im Test  

Schoko oder Vanille - so lautet die häufigste Antwort auf die Frage, mit welcher Eiscreme-Sorte sich die meisten Deutschen lecker abkühlen. Muss das Eis aus der Eisdiele sein oder schmeckt auch die Supermarkt-Eiscreme? - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Neues von der Slowfood Messe 2017  

Auch in diesem Jahr war der Markt des guten Geschmacks, den der Verein Slowfood im Zeichen der roten Schnecke des langsamen und bewussten Genießens veranstaltet, ein voller Erfolg. Helmut Gote war da und berichtet. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Kulinarisches zum Japantag in Düsseldorf  

Jedes Jahr im Mai feiert die Landeshauptstadt Düsseldorf mit dem Japantag ihre schon lange Verbundenheit mit dem Land der aufgehenden Sonne. Bei Alles in Butter geht es um die kulinarische Seite dieser Beziehung. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Körnerfutter? - Hirse, Bulgur und Quinoa  

In der Bio-Szene werden Getreide und Konsorten schon lange sehr geschätzt, in Feinschmecker-Kreisen rümpft man allerdings immer noch ein wenig die Nase über "Körnerfutter" - ganz zu Unrecht. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Alkoholfrei - Bier und anderes  

Da sitzt man in lockerer Runde zusammen, alle trinken gemütlich ein Bierchen, doch selbst muss man vernünftig sein - wegen des Babies im Bauch, Autofahrens oder einfach so, weil man keine Lust drauf hat. Was dann? - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Legendär - Die Küchen von Lyon  

Essen gehen in Lyon, das als der kulinarische Bauch Frankreichs gilt, und die regionaltypischen Spezialitäten zu genießen, das ist für Helmut Gote nach seiner Tour dorthin nicht nur Essen wie Gott in Frankreich. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Eine Pracht - Selbstgemachte Torten  

Käse-Sahne, Schwarzwälder Kirsch oder Frankfurter Kranz mit Buttercreme - schon beim Gedanken an bekanntesten Flaggschiffe der deutschen Tortenkultur stöhnen die einen auf, während andere leuchtende Augen bekommen. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Zauber der Gewürze - Marokko kulinarisch  

Tajine, Couscous und Ras el Hanoud - das dürften die drei Begriffe sein, die den meisten als erstes einfallen, wenn es um die Küche des Königreichs Marokko geht. Natürlich gibt es noch viel mehr .... - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Das WDR5 Ostermenü 2017  

Die Osterferien haben gerade begonnen und die Feiertage sind in Sicht: Da heißt es also wieder Schluss mit dem Fasten, ran ans Genießen und in diesem Jahr schon frühlingshafte Gerichte auf dem Teller! - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Vegetarische und andere Wursteleien  

Rund 1500 Sorten Wurst gibt es in Deutschland, die je nach Bundesland und Region völlig unterschiedlich ausfallen können. Mit Bier Brot und Kohl gehört die Wurst an sich zweifellos zum kulinarischen Erbe des Landes. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Ausreißer und neue Klassik - Die ProWein 2017  

Die ProWein 2017 hat in diesem Jahr wieder mit Rekordzahlen unter Beweis gestellt, dass sie die weltweit bedeutendste Geschäfts-Plattform der internationalen Wein- und Spirituosenbranche ist. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Kulinarische Bücher aus dem Rheinland  

Muscheln auf rheinische Art, Düsseldorfer Senfrostbraten, die Bergische Kaffeetafel und nicht zuletzt die sagenumwobenen Grillaschtorte vom Niederrhein - alles feine Sachen aus dem - im allerweitesten Sinne - Rheinland. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Würzig? - Sojasaucen im Test  

Wenn gar nichts mehr hilft, hilft oft eine Würzsauce. Im asiatischen Raum aber ist eine der bekanntesten Würzsaucen, die Sojasauce, fast der Inbegriff der Küche. Alles in Butter hat sie getestet. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

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