WDR 5 Alles in Butter

WDR 5 Alles in Butter

Germany

Zwei Menschen, zwei Perspektiven: Gastgeberin Elif Senel - Liebhaberin nicht nur der türkischen Küche, dazu der WDR 5-Genuss-Experte Helmut Gote, dem kein Weg zu kulinarischen Höhepunkten zu weit ist.

Episodes

Neues von der Slowfood Messe 2017  

Auch in diesem Jahr war der Markt des guten Geschmacks, den der Verein Slowfood im Zeichen der roten Schnecke des langsamen und bewussten Genießens veranstaltet, ein voller Erfolg. Helmut Gote war da und berichtet. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Kulinarisches zum Japantag in Düsseldorf  

Jedes Jahr im Mai feiert die Landeshauptstadt Düsseldorf mit dem Japantag ihre schon lange Verbundenheit mit dem Land der aufgehenden Sonne. Bei Alles in Butter geht es um die kulinarische Seite dieser Beziehung. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Körnerfutter? - Hirse, Bulgur und Quinoa  

In der Bio-Szene werden Getreide und Konsorten schon lange sehr geschätzt, in Feinschmecker-Kreisen rümpft man allerdings immer noch ein wenig die Nase über "Körnerfutter" - ganz zu Unrecht. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Alkoholfrei - Bier und anderes  

Da sitzt man in lockerer Runde zusammen, alle trinken gemütlich ein Bierchen, doch selbst muss man vernünftig sein - wegen des Babies im Bauch, Autofahrens oder einfach so, weil man keine Lust drauf hat. Was dann? - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Legendär - Die Küchen von Lyon  

Essen gehen in Lyon, das als der kulinarische Bauch Frankreichs gilt, und die regionaltypischen Spezialitäten zu genießen, das ist für Helmut Gote nach seiner Tour dorthin nicht nur Essen wie Gott in Frankreich. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Eine Pracht - Selbstgemachte Torten  

Käse-Sahne, Schwarzwälder Kirsch oder Frankfurter Kranz mit Buttercreme - schon beim Gedanken an bekanntesten Flaggschiffe der deutschen Tortenkultur stöhnen die einen auf, während andere leuchtende Augen bekommen. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Zauber der Gewürze - Marokko kulinarisch  

Tajine, Couscous und Ras el Hanoud - das dürften die drei Begriffe sein, die den meisten als erstes einfallen, wenn es um die Küche des Königreichs Marokko geht. Natürlich gibt es noch viel mehr .... - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Das WDR5 Ostermenü 2017  

Die Osterferien haben gerade begonnen und die Feiertage sind in Sicht: Da heißt es also wieder Schluss mit dem Fasten, ran ans Genießen und in diesem Jahr schon frühlingshafte Gerichte auf dem Teller! - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Vegetarische und andere Wursteleien  

Rund 1500 Sorten Wurst gibt es in Deutschland, die je nach Bundesland und Region völlig unterschiedlich ausfallen können. Mit Bier Brot und Kohl gehört die Wurst an sich zweifellos zum kulinarischen Erbe des Landes. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Ausreißer und neue Klassik - Die ProWein 2017  

Die ProWein 2017 hat in diesem Jahr wieder mit Rekordzahlen unter Beweis gestellt, dass sie die weltweit bedeutendste Geschäfts-Plattform der internationalen Wein- und Spirituosenbranche ist. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Kulinarische Bücher aus dem Rheinland  

Muscheln auf rheinische Art, Düsseldorfer Senfrostbraten, die Bergische Kaffeetafel und nicht zuletzt die sagenumwobenen Grillaschtorte vom Niederrhein - alles feine Sachen aus dem - im allerweitesten Sinne - Rheinland. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Würzig? - Sojasaucen im Test  

Wenn gar nichts mehr hilft, hilft oft eine Würzsauce. Im asiatischen Raum aber ist eine der bekanntesten Würzsaucen, die Sojasauce, fast der Inbegriff der Küche. Alles in Butter hat sie getestet. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Neues von der Biofach 2017  

Die Nürnberger Messehallen waren im Februar wieder der Nabel der bio-zertifizierten Lebensmittel-Welt. Rund 2500 Produzenten zeigten auf der Biofach 2017, der weltweit führenden Messe für Bio-Produkte, was sie können. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Zu Gast Tee-Tester Thomas Holz  

Tee trinken kann man auf unterschiedliche Art: Darjeelings für den puren Genuss, Ostfriesentee mit Kandis und Sahne zum Kuchen, Grüne Tees fast zu jeder Tageszeit oder Kräutertees einfach gegen den Durst. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Genießen mit gutem Gewissen  

Ist es in Zeiten von industrieller Tiermast, auf Ertrag hochgezüchteten Produkten aus der Landwirtschaft und Ausbeutung der dritten Welt überhaupt noch möglich, mit gutem Gewissen Lebensmittel zu genießen? - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Schmelz muss sein - Milchschokolade im Test  

Alle lieben Schokolade, aber nicht alle lieben jede Schokolade. Es kommt auf die Unterschiede an. Die Deutschen aber, das lässt sich schon sagen, bevorzugen die Milchschokolade. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Kulinarische Bücher aus Westfalen  

Sauerbraten und Reibekuchen, Töttchen und Leberbrot, Himmel und Erde und Fitzebohnensuppe - das ist nur eine kleine Auswahl an traditionellen Gerichten aus Nordrhein-Westfalen. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Zur Gast der Koch Nikolas Spitzner  

Leckeres Essen mit Anspruch und sorgfältiger Zubereitung, dabei ordentliche Portionen auf dem Teller und das zu angemessenen Preisen - gibt es das in der nordrhein-westfälischen Gastronomie? - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Schöner Anblick, toller Geschmack? Kürbis  

Einer ist schöner als der andere: ob leuchtend orange-farbener Hokkaido, grün-gelbe Bischofsmütze oder hellbeiger Butternut, die uns das gemüsearme frühe Frühjahr erträglich machen. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

Klassisch und international - Linsensuppe im Test  

Winterzeit ist Eintopfzeit, und in Deutschland steht da ganz oben auf der Beliebtheitsskala die klassische Erbsensuppe und die Linsensuppe. Wenngleich sich türkische und indische Einflüsse langsam geltend machen. - Im Studio: Moderatorin Elif Senel und Genussexperte Helmut Gote.

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