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FLOWCoffeeMedia 全新声音栏目「在咖啡馆出现的人」正式上线。
我们在FLOWCoffeeMedia开起了一家线上咖啡馆，在这里会邀请一些各行各业的朋友们来“店里”喝一杯，聊一聊各自工作和生活中的经历和故事，本期在咖啡馆出现的人是我们的好朋友萌宠铲屎官艾泱。
本期内容 | SHOW NOTES
02:14 咖啡馆+喵星人的组合，收获一段深厚友情；
06:31 暴露年龄的咖啡进化史；
13:48 作为手冲爱好者，却常常在咖啡馆点奶咖，这是为什么；
16:11 在线测评电动磨豆机；
26:03 在又“怂”又“勇”朋友们的鼓励下，我和猫就这样开始了亲密关系；
38:31 猫咪教会我共情那些事儿；
44:15 如何正确面对宠物的逝去；
【播客主播】
Naza
Swan
【本期嘉宾】
萌宠铲屎官 艾泱
【内容编辑】
Swan
如果对「在咖啡馆出现的人」有任何想聊的&感兴趣的想法，或者针对本期节目有任何疑问，欢迎在微信公众号后台或微博私信留言给我们，做进一步交流与分享。
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FLOWCoffeeMedia 全新声音栏目「在咖啡馆出现的人」正式上线。
我们在FLOWCoffeeMedia开起了一家线上咖啡馆，在这里会邀请一些各行各业的朋友们来“店里”喝一杯，聊一聊各自工作和生活中的经历和故事，本期在咖啡馆出现的人是我们的好朋友瑜伽疗愈师老姜。
本期内容 | SHOW NOTES02:49 咖啡因过敏会如何逛咖啡馆；
12:43 城市修行指南，请展开讲讲；
29:48 如何避免自习式运动带来的伤害；
36:01 主动喊停的运动进程，抱着“玩TA”心态按下重启开关；
40:18 运动疗愈的起点，先听懂教练说的“人话”；
48:32 性价比超高的瑜伽疗愈教程值得人手一份；
1:01:12 运动中的对抗理论，内核是自我的塑造；
1:04:02 身体对心理的“智愈”是人唤醒觉知力的时刻。【播客主播】
Naza
Swan
【本期嘉宾】
瑜伽疗愈师 老姜
【内容编辑】
Swan
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「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门：将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆，都收在了小小的耳机里， 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音，感受全球咖啡文化的多样性和生命力， 放松身心，漫步咖啡世界。
由于COVID-19的关系暂时没有办法带着大家云逛国外的咖啡馆，于是我们把注意力转回国内。第三季声游全球咖啡馆我们将跟随FLOWCoffeeMedia特约撰稿人--编剧Ivy重新回到上海，以系列专题的形式透过声音更加深入的云游有意思、有故事的咖啡馆。「声游全球咖啡馆」第三季
声游上海系列
第四站 Cafe On Air
欢迎来到声游咖啡馆上海站的第四个停靠点-Cafe On Air。
自从自由职业之后，钻进咖啡馆工作就成为我的常态。结果发现在上海自由职业的人们似乎都有过在咖啡馆工作的经历。这让我很好奇为什么会有这么多人选择在咖啡馆工作，毕竟以我的经验来说，很多咖啡馆并没有让我的效率提高，反而和咖啡店熟识了以后，我工作的效率有可能直接归零，因为我实在太爱在咖啡店闲聊了。当然了，要真的有很急的事情要做，很多人也会选择一些大型连锁的咖啡店赶工，商务型咖啡店毕竟自带那种氛围让你好好工作。但是有的时候就会想要去稍微小一点的馆子猫着写东西，这时候就会想到Cafe On Air.
几年前去Cafe On Air的时候，还是冲着April的豆子去的。那时候也没曾想，我每每需要赶工作的时候，Cafe On Air就会变成我的心头好。虽然处在在热闹的淮海路，但是从马路旁的铁门一拐，就是个干净的上海弄堂。推开弄堂尽头那扇门的木质把手你就会发现另一番天地。 里面摆着沙发茶几，也有圆桌和长桌。 我尤其喜欢店内那扇大窗户边上的一排长长的实木板和大小各异的凳椅。面对着窗户坐下来，面对着窗口的绿植，后面就是孙中山故居。房子的红色砖瓦在晴天的时候显得很朝气。 每次坐在这边工作，其实时常被窗外飞来的雀鸟分了神。
每当午餐时间过后，这里陆陆续续就成为了这座城市的“游牧工作者“的聚集地。 空间仿佛变成热闹的图书馆， 带着电脑拼桌的年轻人是主流。整个空间的明暗由窗外的阳光决定，有时阴天的时候，室内电脑的屏幕光都显得特别有存在感。 天气好的时候，也会有附近的爷叔阿姨，来这边坐坐聊聊，也并不在这弄堂里的 “工作氛围”显得太突兀。也有些约出来一起工作的朋友，时不时闲聊两句，之后又督促对方快点“写功课”。 而更多的人都是单独来这边工作的人，像我这样一言不发码字的，但同时又“耳观八方” 也不在少数。有时候虽然分心，也会听到各种个样人在工作上碰到的烦恼和挑战，体会到城市里的人“讨生活”的种种状态。
因为疫情的关系，Cafe On Air又多了很多可以居家办公的甚至有很多上网课的留学生也慢慢出现在了咖啡馆里。 赶paper的学生们甚至比工作的人们更肃穆。 坐到打烊时，天色暗了下来，客人们也陆陆续续离开。空间里的各个台灯有了存在感， 有时候甚至让我回到了学生时代在图书馆刷夜的错觉。
就是因为在Cafe On Air出现的这样一群人，让我看到在城市里舒适却努力工作的一种可能性。 出现在咖啡店的自由职人多数都有一种自我约束的共识，在首先满足自己要求的条件下，把工作做好。 在咖啡馆里工作时会有一种大家都在努力，我也需要好好完成工作的动力。 城市里孤独奋战的自由职人们也需要一个地方，汲取周围给你的默默鼓励。 就是藏在城市的角落里，有一个地方不仅让你好好的喝到一杯咖啡，也能好好的完成你的工作。 这样的心满意足，虽然不像那种社区里小店的那种人文关怀，但是有一种大家都在好好努力工作，且努力生活的共识，让自由职人明白城市里有这么一群人，也在和你一样正在朝着自己的目标前进。【本期推荐人介绍】
Ivy
十八线佛系兼职编剧一枚 主业沉迷吃喝 自由撰稿人 咖啡重度爱好者。
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「声游全球咖啡馆」第三季
声游上海系列
第三站 旺达WANDERER
欢迎来到声游咖啡馆上海站的第三个停靠点-旺达WANDERER。
第一次来旺达是因为青岛的朋友跟我说她认识的朋友在上海开了一家咖啡店。 进店的时候老板金龙和老板娘李李都会很轻声的和你打招呼。走进店里可以看到墙上的架子上有一张傍晚的城际照片，客人询问的频率很高，但猜出来的人非常少， 问过才知道原来是傍晚的青岛。虽然从来也没有问过金龙会不会想家，但是这张照片足够代表了他隐隐的家乡属性。 咖啡菜单都是李李手写的， 隐隐约约会看到写字前打好的横线，很书生气。
据说金龙是因为喜欢玩《旺达与巨像》，便起了这个名字。有客人和他聊起游戏时，声调才会微微上扬，甚至有点眉飞色舞。他们说起来动漫和电影也会很热血。店里的背景音乐也透露着老板的这些喜好， 有着和别家店很不一样的歌单。
店内经常会有年纪大的爷叔来喝咖啡，一个爱喝手冲的大叔常常一来就掏出包里的一本书，就着咖啡慢慢看，整个画面很文气，没有着急的忙碌气息，也没有散漫的休闲感。喜欢玩手冲的一个男生也是常客，有时还会带着自己新买的豆子来找老板，一起讨论冲煮方法，和其他客人们也会很健谈的说起别的馆子。店里有各种各样职业的客人：像是李李在自己画店里的设计图的时候，有从事设计工作客人也会热心的凑上前和李李一起讨论。对于刚刚出生不久的旺达，客人们总是会不由自主的关心这家小店。
旺达对面的钟和公寓，是个二三十年代的西式公寓，坐在旺达的吧台能看到对面公寓的大窗子，偶尔能看到对面一楼的爷爷在阳台晾衣服。有一次在吧台和爷爷对到了眼，他还愣了几秒，怕是平日里从来没有关注对面的咖啡店。 爷爷旁边的那户人家养了一只猫，有一次两个人从店里就看着猫战战兢兢的从阳台上跳到了沿街店铺的房檐上，两人就冲上去接住了正好跳下来的猫。金龙说进去还猫的时候才第一次了解到原来自己对面的公寓这么有年头了。因为这一次经历，猫主人也变成了这家店的常客，老板打招呼的方式从要喝什么，变成你的猫猫还好吗。
其实这个街区是个繁忙的街区，周围有繁忙的淮海路商圈，即使旁边的南昌路有时也有一点拥挤，但是拐到这条茂名路，就显得清清爽爽。 街道上除了午休时会看到一些走过的上班族，门口三两聚在一起，趁着等待咖啡的时间闲聊。其他时段里会看到一些叔叔阿姨和路过，也有一些放了学的红领巾，出了便利店，便马上钻进旁边的手办店里。
在上海开始零星出现了新冠病例以后，这条街显得冷清起来。 坐在里面看不见路上的什么行人，抬头看才发现，挂在店门口的英文名并不是旺达的英文名，而是wanderer。就像是他们俩从这家店的视角漫游这个城市的感觉，又或者是客人来这里探索咖啡的味道和街区的角角落落。【本期推荐人介绍】
Ivy
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本期内容 | SHOW NOTES
03:10 与精品咖啡结缘是 a long story；
12:37 选择设计院校的Tips（英国 VS 美国）；
19:39 什么是设计，设计思维又是怎么一回事儿；
32:04 设计与艺术美学的关系；
36:59 视觉传达，展开讲讲；
40:58 设计对大众传播的影响，是否真的为好审美加持；
50:38 文化背景差异对设计的影响，如何实现设计创新；
58:34 设计是否有标准；何谓好设计；
1:12:28 快问快答
【播客主播】
Naza
【本期嘉宾】
设计师 楠楠
【内容编辑】
Swan
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「声游全球咖啡馆」第三季
声游上海系列
第二站 21GramCoffee
欢迎来到声游咖啡馆上海站的第二个停靠点—21GramCoffee。
那时候正逢疫情期间，我刚结束14天居家隔离。走在空荡的愚园路上，看到一家暖色调的门面，地上嵌着熟悉的花砖。咦，这不是厦门的21GramCoffee吗？心里一阵惊讶，这家咖啡店居然选择在这个时节落地上海。果然过了不久，就开门迎客。店不大，一排连体长座面对吧台，吧台后面的窗户能看到隔壁弄堂的入口，有时候会看见弄堂出去买菜的爷爷奶奶在这扇窗户探头探脑，好奇的很。有时透过咖啡机的蒸汽看到弄堂的传达室里大爷吞云吐雾，居然朦胧的有点诗意。这家咖啡店好像很好的和这片街区融为一体了。久而久之也有些弄堂的叔叔阿姨，也会在门口的凳子上休息一下或三俩聊个几句。而我则在一旁听上几句似懂非懂的上海话，会心一笑。
我最喜欢过了上班早高峰的时候来这里。如果坐在外面面对着对面中学的大门，冬天里时常飘落比脸大的梧桐树叶，早上街上很空荡，可以听到环卫师傅们扫落叶的声音，身后的咖啡机时不时震动，让人感到很放松。夏天的时候，整条街响起整齐的蝉鸣，反而在炎热的时候，这条街略微听起来热闹一点。在店里看街上的风景，和坐在街边不同：更像是放空时无意识的往外瞟两眼。经常一个人去咖啡店的我，最常做的事情就是发呆，坐在门口对着花地砖放空，有时候都不知道自己到底是回了福建还是在上海。
而店里时常就会出现很热闹的人，我最喜欢的客人是旺仔：早先坐在店里，看见一个小朋友从外卖窗口探了头进来，和Echo打招呼，一只肥嘟嘟的小手伸进来拿桌上的磅蛋糕，奶声奶气的说谢谢。有时候也会进来玩一玩店里的小汽车玩具，对很多客人会好奇地问问题。妈妈喝着热拿铁，旺仔就认认真真打开磅蛋糕的包装，眼神真挚的吃蛋糕， 旁边的客人的狗子也认真打量着旺仔，哦不，旺仔手里的磅蛋糕。
对了，这家店绝对聚集了这条街最可爱的狗狗们。并且很多狗狗也认得这里。我经常能碰到一只叫小P的柴犬。小P的家长说，自从在这里闻多了咖啡香味，小P每每经过21GramCoffee，都激动的想要进去。很多狗子的家长因为都来这边喝咖啡，变成了生活中的好朋友。
主理人Echo不是一个爱讲话的人。但是店里有些客人会在特定的时间出现，推门进来，Echo都会喊得出名字。即使还不熟络的客人，只要是来过一次，Echo都会记住他上次点的是一杯澳白。
店里的节奏很慢，能坐下来喝咖啡的客人，基本上就是坐下来慢慢的喝一杯再走。Echo做事情的节奏很慢很细心，但是很利落。每个人的没有表露出来的小细节，感觉在这里都会被发现。大家一起分享一些生活有趣的小事，可能就是这样，才更发觉生活有些小细节的可爱，就像我发现了Echo细心的给店里摄像头上的水果帽子，细微的小细节。也可能就是因为这样，才会让很多人感觉这种安安静静存在在你生活环境里的咖啡馆舒适，也不是说刻意要来这边喝一杯，而是这家咖啡店就出现在你每天的日常里。
从厦门开过来的一家咖啡店，在上海却有了这个街区的生活气息。来这边虽然也没有一定要做什么，但21GramCoffee给我一种又在福建，又在上海的感觉，很有家的感觉。客人从日本带回来的小茶杯，我跟Echo说这感觉好有福建的感觉，硬是要倒一小杯咖啡在里面让我体验一下在家里喝茶的感觉。
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「声游全球咖啡馆」第三季
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第一站 月球咖啡retro
欢迎来到声游咖啡馆上海站的第一个目的地- 月球咖啡retro。
第一次登月，大概是在三年前。当时我还不住在上海，只是听闻月球上的浅烘很好喝。赶了个大早前往茂名路的小月球，和咖啡师随意的聊了几句，透过那扇包浆木质玻璃拱门看到街对面坐着的爷叔阿姨聊天，也有上班族匆匆经过， 上学的小朋友叽叽喳喳。虽然是一家在南京西路商圈的咖啡店，但推开月球的门就感觉喧嚣好像是上世纪的事儿了。
住回上海之后，小月球就成为了我时常码字的地方。窝在拱门旁边的小圆桌子上，耳边传来咖啡机的工作声。这是一个可以看到每一位客人的位置，但又是最容易被大家忽视的一个位置：最适合当一个真空的旁观者的位置。久了之后，就会发现有一些很有趣的客人。有一位爱喝奶咖的柯基妈妈，经常把狗狗短暂放在这里去附近办事。也许是因为每天都来这里买咖啡，这只柯基在店里虽然也好奇客人的蛋糕咖啡，却也安安静静。也有的客人一杯手冲下肚，闭上眼在卡座上和手机电脑一起充电。也会有这片街区的居民过来喝咖啡。房东爷叔几乎每天都会来两杯拿铁，大概是有点害羞，每次站在门外朝咖啡师挥挥手，比个二，咖啡师会意。
久而久之，我开始能认得里面每一位咖啡师。因为好奇手冲的不同方法，也好奇各种豆子的风味，也好奇来自不同地方的大家是为什么来到上海成为咖啡师。有每次可以跟我一起聊电影的咖啡师小哥哥，当完兵退伍之后，因为爱泡咖啡馆最后开始了这个职业。也有误打误撞因为周围朋友的入行，结果自己也开始了这个行业，并且比朋友走的更长更远。也有会在空闲时刻练书法的咖啡师，拉花的眼神和写书法的眼神一样。我发现这个行业每一个人都让我很惊讶的闪亮特点。让我觉得这个行业的人个性很鲜明。更让我觉得以咖啡为出发点去了解别人是一件很有趣的事情。
对我来说可能月球可能是个像树洞一样的存在。不管是和咖啡师熟络了之后和客人排排坐，还是在月球真空独处的时候，我都可以好放松的呆着。有的时候就是坐着放空，也不用在意旁人。有的时候和咖啡师有一句没一句聊着，也没有什么顾虑。我常和咖啡师吐槽，说他们的咖啡大概是迷魂汤，一杯下去舒服的马上要闭眼神游。可能这种放松， 就是因为有这样一个空间，不刻意，不吵杂，但是略微热闹的有生活，一个人呆着刚刚好的店。
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「Seed To Cup」
我们热衷于真实的记录下从咖啡种子到杯中咖啡这一系列过程中发生的各种故事。
本期内容 | SHOW NOTES02:53 在深圳工作后，对这座城市的认知以及喝咖啡人群的画像；
08:47 误打误撞进入DOE，面试奇遇记；
20:53 如此笃定入行，点解；
27:05 热衷去Live house的他，钟爱的音乐和咖啡口味如何；
39:40 “和客人保持恰当的距离是完美的”，这句话怎么理解；
42:55 老话新说“咖啡师存在的意义”；
51:25 居然在外卖单上和客人聊起来天，什么套路；
【播客主播】
Naza
Swan
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05:18 在路上的日子是这样开始的；
11:35 归属感与文化冲突；
14:31 学电影竟是因为一堂与李安有关的英文课；
27:35 内行人眼里“导演”和“编剧”都干点啥；
35:05 韩国电影的艺术性与商业性；
44:08 电影人的观影角度是否异于常人；
48:09 自由创作者的生活真的特别酷吗；
56:17 编剧看咖啡能看出什么门道来。
【播客主播】
Naza
Swan
【本期嘉宾】
编剧 Ivy
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我们将在每一期节目中跟大家分享有关咖啡的“干货”，可能是一款咖啡豆、一个咖啡产区或者一种咖啡冲煮方法等等，没有不好喝的咖啡，只有不适合的咖啡以及好咖啡的背后一定有一个有趣又鲜为人知的故事。
通过聊（tong）天（su）打（yi）趣（dong）的对话形式（也就是俗称“说人话”）帮助大家把咖啡喝得明明白白，真正让咖啡变成大众生活中可触及的日常一部分。
本期内容 | SHOW NOTES
02:49 也门种植咖啡的历史及QIMA Coffee创立的故事；
13:46 也门内战对咖啡种植近乎毁灭性打击；
17:00 QIMA Coffee为重振也门精品咖啡做出的努力；
24:46 以种植者姓名来命名咖啡豆，对也门咖农来说代表着家族荣誉；
28:35 也门是世界上唯一全部采用日晒处理法的产地，其中原因为何；
32:01 也门咖啡革命拉开帷幕，在战火中绝不放弃；
40:06 2020年也门ACE竞拍中国巡回中经历的种种艰辛与感动；
56:23 新母系品种也门尼娅的发现有何重大意义。
【播客主播】
Naza
Swan
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QIMA Coffee中国区负责人 Sky（微信：skyxu1）
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我们将在每一期节目中跟大家分享有关咖啡的“干货”，可能是一款咖啡豆、一个咖啡产区或者一种咖啡冲煮方法等等，没有不好喝的咖啡，只有不适合的咖啡以及好咖啡的背后一定有一个有趣又鲜为人知的故事。
通过聊（tong）天（su）打（yi）趣（dong）的对话形式（也就是俗称“说人话”）帮助大家把咖啡喝得明明白白，真正让咖啡变成大众生活中可触及的日常一部分。
本期内容 | SHOW NOTES
3’16’’ 新一线城市咖啡馆新开数量呈现井喷；
7’42’’ 咖啡馆的大小，谁说了算；
15’07’’ 开咖啡馆最应该注意啥；
24’34’’ 哪些人最容易“冲动”跑去开一家咖啡馆；
40’34’’ 如何判断一家咖啡馆是否能开下去；.
55’01’’ 主播们压箱底想要推荐的咖啡馆（谨代表个人看法）.
播客主播：
Naza （微博：哪吒是顽童）
Swan （微博：swanchannnn）
本期嘉宾：
周末
内容编辑：
Swan （微博：swanchannnn）
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声游澳洲系列
第五站 Supreme Coffee
欢迎来到声游咖啡馆墨尔本站的最后一个目的地- 位于Abbotsford的 Supreme Coffee。
红底白字的喷漆logo和“Supreme”这个单词，不由得让人联想到那个风靡全球的潮牌。不要误会，这不是潮牌的周边咖啡店，而是一间起步于新西兰发展于澳大利亚的精品独立咖啡店。
从CBD到Abbotsford
无论是长居墨尔本，还是临时到访，电车都是最方便快捷的交通工具之一。从繁华的市中心街道，摇摇晃晃不到20分钟便可到达Abbotsford。Coffee Supreme所在的区域大多是仓库，如果工作日前往，除了开过的货车还有部分工人，几乎遇不到什么人。走在太过于安静的地方，时不时会怀疑一下自己是不是走错了路。终于在最后一个转角，看到了鲜红色的logo安静地钉在墙边，在阳光下闪闪发亮。卷帘门被刷成鲜红色，搭配外墙的乳白色显得活泼大方。店里多采用原木色装修，周边和咖啡豆以及工具则分门别类地排列在不同区域。店里提供的餐食有限，大多是一些普通的面包点心以及三明治，毕竟咖啡才是这里的重头戏。阳光好的时候，喜欢交际的大家都会挪到室外的长桌上边喝咖啡边聊天，顺便能看看运送咖啡豆的小货车来来回回；喜欢一个人呆着的人也可以从室内，看到一墙之隔的烘焙工坊，是怎样一步步加工新鲜的咖啡豆的。
如今，许多墨尔本的精品咖啡店都在尝试自己烘培咖啡豆。决定烘焙结果好坏的关键，一是对温度和时间的把握，二是咖啡生豆的质量。一颗咖啡豆从绿色慢慢变成咖啡色的过程，是对烘焙师的考验。烘焙时间太长，咖啡豆容易烧焦产生糊味；烘焙时间太短，风味还未来得及形成。在互联网和电脑智能普及的今天，烘焙曲线可以轻松由电脑记录及复制，但这过程，必须需要有经验的人参与。另外，再厉害的烘焙师如果没有高品质的生豆，也无法烘焙出风味迷人的咖啡，道理和我们常说的“巧妇难为无米之炊”是一样的，这也是Coffee Supreme一直致力于采购高品质生豆的原因。和Fair Trade Organic的合作，不仅提高了咖啡豆的质量，也改善了咖啡豆产区国家种植咖啡豆农民们的生活，尽管这意味着有时候得去更偏远的地方采购，但带来的公平贸易更有利于全球咖啡产业的良性循环。
从新西兰到墨尔本到全世界
和之前我们介绍的墨尔本本土咖啡店不同，Coffee Supreme是一个来自新西兰的咖啡品牌，在1993年由Chris Dillon和Maggie Wells在惠灵顿创立。彼时，Coffee Supreme还只是一家名为Reds的小小咖啡店，经营得很不错，然而一场财务危机轻而易举地摧垮了这间年轻的小店。但创始人Chris不愿放弃，决定在Reds咖啡店的基础上，重新建立起了新的咖啡品牌，也就是我们现在看到的Coffee Supreme。当时他们只有零星的客人，加上脆弱的咖啡供应链、沉重的债务和不被认可的声誉，让创始人们一度怀疑自己是不是做了错误的决定。在克服了重重困难之后，Coffee Supreme迎来了成长期，并在千禧年将目光投向了被誉为世界咖啡之都的墨尔本。当时的两名员工Justin Emerson和Marsha Pontington从墨尔本旅行归来，大胆地提出了进军墨尔本的想法：他们希望Coffee Supreme品牌能重新在墨尔本落地发展，说服了创始人便简单地收拾行李，带着小小的烘豆机，漂洋过海来到了墨尔本市郊Cremorne，为Coffee Supreme的征程翻开了新的重要篇章。
在2000年代，墨尔本的咖啡文化和当地人们对咖啡口味的偏好和现在我们看到的有些许不同。咖啡伴随着意大利移民进入墨尔本，当地的咖啡市场自然而然地由几家本地传统的意大利大烘焙工坊主导。这种靠长期实际操作所验证的深烘咖啡豆不仅主导了墨尔本的咖啡市场，也“统治”了墨尔本人民的味蕾。这也意味着，初来乍到的Coffee Supreme很快出现了水土不服的现象。习惯了深烘的墨尔本当地人对他们的咖啡并不买账，他们嫌弃Coffee Supreme的豆子不够“像咖啡”，并以“稀释过的奶昔”来形容。实际上这是本土咖啡品牌过度烘焙的表现，但人们却不知道自己喝进去的是这样可怕的味道。Justin和Marsha别无他法，只能像做实验一般，劝服几个潜在客户在1-2周内不要接触当地的深烘咖啡品牌，只尝试他们的咖啡。再让这群客人在“味蕾排毒”后，对比品尝Coffee Supreme和其他本土品牌咖啡，让他们从中感受到两者的区别。这种方法听上去效率不高，但付出会得到回报。他们幸运地吸引了一些接受他们的客人，更幸运的是，这些客人在未来都成为了墨尔本精品咖啡产业的主要影响人，这包括来自ST. ALi和Seven Seeds的Mark Dundon。在2001年后，Coffee Supreme飞速地成长，并为墨尔本如今的精品咖啡做出了不小的贡献。
再之后，Coffee Supreme在新西兰和澳大利亚同步发展，在不同的城市开拓了不少新门店。多元化的企业发展理念和员工也将Coffee Supreme带到了处在亚洲的日本。这20多年间，Coffee Supreme做出了许多改变，唯一不变的是他们对咖啡、对学习、对分享的爱。如他们自己所说，他们的咖啡事业从未“到达”某一个高度，因为这是一场不计时的比赛—只要存在，便会学习和成长。
【本期推荐人介绍】
Daier
超业余咖啡爱好者，来墨尔本的同时爱上了咖啡，想在咖啡中感受生活。
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如果你也想通过声音的方式将身边有趣的咖啡馆记录下来，请将录制后咖啡馆音频发送至[email protected]，收听录音后我们会及时与你取得联系，通过审核后将有机会成为「声游全球咖啡馆」约稿人哦。
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「今天喝什么」是FLOWCOffeeMedia进入2.0时代后，一档全新策划的新栏目。
我们将在每一期节目中跟大家分享有关咖啡的“干货”，可能是一款咖啡豆、一个咖啡产区或者一种咖啡冲煮方法等等，没有不好喝的咖啡，只有不适合的咖啡以及好咖啡的背后一定有一个有趣又鲜为人知的故事。
通过聊（tong）天（su）打（yi）趣（dong）的对话形式（也就是俗称“说人话”）帮助大家把咖啡喝得明明白白，真正让咖啡变成大众生活中可触及的日常一部分。
这期节目是Local本地播客和FLOWCoffeeMedia的串台聊天，关于咖啡行业和社区更深的关系，以及成都、西安、宁波这几个城市的咖啡氛围。
节目中提到：
咖啡种植、烘焙与销售过程中人与社区的关系
西安不同阶段的咖啡店
成都的咖啡店氛围与媒体的关系
咖啡品牌中的人文关怀与消费支持播客主播：
丁睿
播客嘉宾：
Naza
Swan
在这些地方可以找到Local本地：
微博：Local本地
微信公众号：Local本地
微店：Local本地【收听方式】：
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3.泛用性播客平台：Overcast、Castro、Pocket Casts等搜索“FLOWCoffeeMedia”。泛用性播客的优点是提供倍速播放、自动平衡不同主播的音量、直接分享喜欢的段落到社交网络等，在有条件的情况下，我们推荐您使用泛用性播客平台收听.
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「今天喝什么」是FLOWCOffeeMedia进入2.0时代后，一档全新策划的新栏目。
我们将在每一期节目中跟大家分享有关咖啡的“干货”，可能是一款咖啡豆、一个咖啡产区或者一种咖啡冲煮方法等等，没有不好喝的咖啡，只有不适合的咖啡以及好咖啡的背后一定有一个有趣又鲜为人知的故事。
通过聊（tong）天（su）打（yi）趣（dong）的对话形式（也就是俗称“说人话”）帮助大家把咖啡喝得明明白白，真正让咖啡变成大众生活中可触及的日常一部分。
本期内容 | IN THIS EPISODE
1’36’’ 在家冲煮VS咖啡馆冲煮体验大比拼；
6’51’’ 在家冲咖啡“翻车”总有五花八门的理由；
11’39’’ 业余 or 专业，爱好者是向左走还是向右走；
21’29’’ 地域、饮食和社会风俗等究竟对定义#好咖啡#影响有多大；
32’00’’ 味觉开放的重要性.
播客主播：
Naza （微博：哪吒是顽童）
周末
内容编辑：
Swan （微博：swanchannnn）
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FLOWCoffeeMedia特别声音栏目「疫情专题系列」
全球受COVID-19影响导致经济停滞，对各大行业冲击明显，当然咖啡行业也没有例外，全球成千上万的咖啡馆被迫暂停营业.
FLOWCoffeeMedia 推出「疫情专题系列」，采访并深度报道在疫情当中全球咖啡行业者、与咖啡息息相关的人们正在经历什么，是如何思变以及于对未来的调整和规划.
本期内容 | IN THIS EPISODE
1’03’’ 两位主播在这段时间的自我“修炼”；
7’20’’ Five Elephant在疫情期间的特殊经历：1.中国&柏林门店运营，2.烘焙供应链挑战
13’20’’ Five Elephant品牌思变和新计划：1.门店运营调整，2.城市合作计划推出；
26’18’’ 这颗精心准备彩蛋不容错过.
播客主播：
Naza （微博：哪吒是顽童）
Swan （微博：swanchannnn
内容编辑：
Swan （微博：swanchannnn）
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「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门：将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆，都收在了小小的耳机里， 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音，感受全球咖啡文化的多样性和生命力， 放松身心，漫步咖啡世界。
FLOWCoffeeMedia进入2.0时代后，「声游全球咖啡馆」也第二季正式开播！这一季将通过两位主理人的观察和探索、邀请身边的好友或者听众投稿的方式，以系列专题的形式透过声音更加深入的云游全球有意思、有故事的咖啡馆。
「声游全球咖啡馆」第二季
声游澳洲系列
第四站 Industry Beans
说到墨尔本的咖啡，不得不提到Fitzroy这个街区。作为墨尔本的文艺代表，Fitzroy吸引了数百家工作室、餐厅、Cafe、二手商店、古着店扎根于此。在这里，现代的街头涂鸦艺术与古老的钟楼巧妙地结合在了一起，二手商店、古着店和独立设计师门店点缀着Brunswick St，大大小小的餐厅、酒吧、Cafe坐落在热闹的街区或者安静的居民区内。
今天，我们的主角就是Steven Simmons 和Trevor Simmons 两兄弟创办于2010年的Industry Beans—集生豆采购、烘焙、咖啡出品以及咖啡豆零售批发服务的咖啡品牌，并于2013年在Fitzroy地区开设了第一间门店，目前也是墨尔本的旗舰店。这间由旧仓库改建的门店，与颇负盛名的The Rose Street Artists’ Marke相邻，更是open warehouse cafe的代表者，并在成立后的第二年就摘得当年的墨尔本最佳咖啡馆称号。建筑外表零星地点缀着几个涂鸦，打破了仓库本身方正却有点无聊的格局。室外带一个露天小花园，布置了许多绿植，引来附近许多居民带着宠物前来喝杯咖啡。平日里也许会稍显冷清，客人可以享有这份难得的清净；而到了周末，还没有从Rose Street转弯，就可以听到人们的谈笑声，混杂着店员报出客人名字送外带咖啡的声音。内部装饰以原木色为主，平衡了仓库改建后带来的偏冷的工业感；刷成白色的窗边，设置了几个单人座位，这里是慕名而来的客人最爱的取景地之一；墙边一溜的小桌子，避免了让独自前来的客人与人拼桌的尴尬。这一搭配逐渐成为了Industry Beans的风格，经过十年的发展，Industry Beans 将品牌拓展到了悉尼和布里斯班，至今在全澳共拥有4间精品咖啡门店，于此同时也将如此设计搭配运用在分店之中。
一家咖啡品牌最主要的部分仍旧集中于咖啡品质上，Industry Beans的饮品菜单绝对符合咖啡爱好者的口味。咖啡豆烘焙作为Industry Beans的主营业务之一，供应的咖啡豆种类相当丰富，品质上乘。清楚介绍了咖啡豆的来源，还饶有趣味的配上了插画，豆子和与之搭配的冲泡方法被细致地列在菜单上，乍看有些眼花缭乱，但同时这也方便了客人了解不同风味的豆子，并迅速找到自己喜爱的一款。咖啡豆的种类常换常新，部分豆子会作为日常款长驻菜单，而量少的豆子风味极佳，有时却可遇不可求。外加菜单经常会有季节性的调整，心仪的味道可能也就停留在了那一天了。
要说这种调整有多频繁呢？举个例子吧。两年前Swan和Naza来到墨尔本，我们一起去Industry Beans打了卡。当时推出的一款Cold Drip和Cold Brew的限定组合，让我印象深刻。过了大半个月，想再去品尝时，菜单已换，不知道何时这种限定组合还会再回来。不过神奇的是，在那天我遇到了大概是此生最爱的Cold Brew。曾经的我偏爱意式咖啡，在那天彻底打开了新世界的大门。这款来自埃塞俄比亚日晒处理的咖啡豆，入口带着蓝莓的果香，还有可乐的丝丝甜味，酸甜平衡，回味干净。最神奇的是，喝时嗅得到若有若无的玫瑰味，芬芳却不曾喧宾夺主。这样的一杯咖啡，配上那日的明媚阳光，让我一瞬间庆幸，还好来到了墨尔本，可以体验这种简单的生活。
做咖啡起家的Industry Beans，把对待咖啡的专注和创新精神也运用在他们的餐食当中，Industry Beans会对餐点进行季节性调整，尽可能选取当季的新鲜健康食材来搭配门店当季主打的咖啡 ，而且把咖啡元素大胆融入到了brunch制作当中：
例如各大Brunch Cafe都会提供的和牛汉堡，Industry Beans厨师另辟蹊径，选择把咖啡豆加入到对牛肉处理的过程中，吸引了许多好奇的食客；又或是用咖啡（豆）一起炖煮小排，将普通的肉类加工出另一种奇特的风味。
除了特色餐点，在墨尔本的两间门店，咖啡爱好者还能品尝到独创的Cold Brew Bubble Cup。近几年，受亚洲文化的影响，奶茶在墨尔本也开始风靡，其中的珍珠元素也被运用到各类甜品饮品中。Industry Beans于2016年率先推出了咖啡+珍珠的饮品：将冷萃咖啡与经过咖啡浸泡的珍珠结合，仿佛是亚洲文化与西方文化碰撞后产生的新“混血儿”。
随着近几年业务的不断扩展，Industry Beans提供的服务愈加多元。除了传统的零售咖啡豆订阅服务和批发供应服务，现还提供安装Cold Brew on Tap、独家精品咖啡师培训项目、商用咖啡器材供应维护和制定发展计划策略服务。
这些服务看上去与Industry Beans自身发展沾不上边，成本也是高昂，甚至看着有些费力不讨好，很多人觉得若其他Cafe得益于这些服务，未来发展若是超越了Industry Beans，那不是得不偿失？
而在我看来，这正是Industry Beans，以及整个墨尔本咖啡行业与众不同之处。
经过十年的发展，作为一个成熟的咖啡品牌，Industry Beans在品牌和门店运营方面拥有许多宝贵的经验和深度思考，他们愿意向有需要的业者提供销售、服务、营销、周边制作销售等帮助，为的不是一个署名，也不是为了扩大影响在其他店铺里打上自己的标签。
一家独大并非Industry Beans的追求，有良性竞争，才有成长。
他们憧憬的是在透明、公平、环保、可持续化的环境中烘焙高品质的特色咖啡，并为当地社区提供终极（Ultimate）的咖啡体验。
墨尔本的咖啡市场能保持百年的繁荣，除了当地人对咖啡与生俱来的热爱，更离不开一间间像Industry Beans的Cafe的创新和贡献。
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Daier
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第三站 Patricia Coffee Brewers
有人说，星巴克的扩张，在世界上的大部分地区都无往不利，却在两个地方碰了壁：
一个是意大利，一个就是澳大利亚。
2016年，在Yelp的评选中，Patricia Coffee Brewers从澳洲的一众优秀精致的咖啡馆中脱颖而出，被评为澳洲最棒的咖啡馆。
在澳大利亚，咖啡行业的竞争十分激烈。大大小小的咖啡馆在街头巷尾，藏在市中心、公园，近郊的商业街甚至是乡村小镇。因此，能被评选为澳洲最佳，对Patricia Coffee Brewers来说，实属不易。
这间受欢迎的咖啡馆坐落在Little Bourke与Little William St的交汇处。不太起眼的小巷子却因为Patricia的存在，每个工作日的白天都热闹非凡。顺着Little Bourke St，从唐人街一路往Dockland方向走，老远就能看到三两人群站在巷子口聊天。转个弯，你就能看到早已排出屋外的队伍。
Patricia Coffee Brewers的室内环境不像Dukes Coffee Roasters 那般古典雅致，倒也丝毫没有落入“Ins风”的俗套。装饰着霓虹灯的吊顶搭配着风格多变的背景音乐，一推开门，就进入了另一个世界。Patricia的菜单也是简单到了极致：Black，White和Filter，还有与之对应的价格。若是第一次来澳洲点咖啡，或者刚接触咖啡不久的朋友必定会有些疑惑。一般来说，不加奶的咖啡，如Long/Short Black（Espresso），就是黑咖啡；加了奶的，如：Latte和Flat White，就是白咖啡了。点单时还可以根据自己的口味自行做调整，没有“所谓规定的标准”，有的是一杯让客人喜欢的咖啡。
值得注意的是，Patricia Coffee Brewers是一家没有常规意义的桌子，更没有椅子的咖啡馆。如要在店内享用，就必须站着喝了。随性而为的澳洲人也会坐在室外的塑料啤酒筐上，有些干脆席地而坐，等着店员叫自己的名字，送来美味的咖啡。
不过这些特色都是锦上添花之用，只有咖啡才是一家咖啡馆的灵魂所在。Patricia Coffee Brewers在没有自烘之前（现已经实现自家烘焙），一直与墨尔本出色的烘焙品牌进行长期合作，例如：Seven Seeds、Small Batch、Market Lane和Wood & Co等。各品牌不同的烘焙风格也给Patricia Coffee Brewers的咖啡带来更多层次的风味。选用本地烘焙品牌的咖啡豆，一方面保证了品质的新鲜与稳定，另一方也支持了墨尔本咖啡行业的可持续型发展。
除了得心应手的咖啡，Patricia Coffee Brewers还尝试过多元化的合作。2017年，Patricia Coffee Brewers与墨尔本酿酒公司Gin Company合作，推出快闪活动。冰爽的冷萃中和了金酒和汤力水的辛辣，夏日限定饮品也为白昼过长的墨尔本夏夜注入了新的活力。
Daier 推荐时间
来到墨尔本，点上一杯来自澳新地区的Flat White准是没有错的。看似简单的Flat White，影响其风味的因素有很多，比如牛奶（或者其他植物奶）和咖啡豆的选择，还有咖啡师对奶泡温度的精准把握以及打奶的熟练程度。
Patricia Coffee Brewers的Filter也是必点的，喝咖啡之前可一定要尝一尝他们家的气泡水，会有巨大惊喜。Enjoy your coffee！
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无论有多难，
无论立下的Flag有没有实现，
2019年已经挥手和我们说了再见。
大家一定会感到疑问：
2019年“年度特别节目”为什么会在2020年播出呢？
关于这一期节目的播出时间，我和Naza纠结了许久，如果说特别节目（上集）聊的多是关于参加比赛的初心、准备环节的过程和我们经历的种种困惑，那么下集更多的是这一场咖啡“真人秀”带给我们的思考、总结的经验以及我们从中收获到远比名次珍贵多的情谊。
同时，我们邀请了一些特别来宾：
小波和Moon分享了她（他）们作为选手从比赛中获得收获和心路历程；
卢源则更多用他自身多年的工作经验为我们更为客观的分析比赛的意义和从比赛中能够收获的部分，以及顾客和业内对于“好咖啡”的看待标准不同的缘由。
把这些带着心意的祝福和启发，
通过声音、电波传送给耳机这头的你们，
希望在刚刚来到&新鲜的冒着热气的2020里，
大家伙能够和FLOWCoffeeMedia一起，
带着勇气、信念、力量，
迎接更多变化、挑战，也别忘了前行的初心。
本期内容 | SHOW NOTES
1.大型西安城市宣传片，都发生了什么人文关怀事件；
2.星巴克的咖啡师们竟然是卧虎藏龙，关于星巴克的刻板印象可得改一改；
3.发生了什么事儿让Swan主动放弃做Naza指定冲煮环节的小助手；
4.正式比赛前一晚Naza竟然失眠了，是因为... ...；
5.比赛当天究竟“战况”如何：选手备赛间大揭秘，Naza做了什么决定让Swan当场惊呼“天哪”；
6.什么是“好”咖啡，是否有标准定义？赛场上认为的好咖啡和生活里咖啡馆出品的好咖啡是真的可以划等号吗？我们应如何正确认知和看待；
7.选手们在赛场上表达的“将比赛中学习到的带回到咖啡馆”，带回的都是些什么？仅仅是作为产品的咖啡吗；
8.”考试型选手“&”素人小助手“Swan关于比赛、顾客服务上的一些小Tips；
9.三位特别嘉宾对于比赛的想法和经验之谈（非常值得一听）。
播客主播：
Naza （微博：哪吒是顽童）
Swan （微博：swanchannnn）
特别嘉宾：
小波 （来自INVISI Coffee Shop）
Moon（来自西安Starbucks ）
卢源 （来自Outman Coffee ）
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5. 浏览器打开https://flowcoffee.media也可以哦。
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2018年
是FLOWCoffeeMedia诞生的元年，
呱呱坠地，对这个世界充满好奇，
做着各种各样的尝试，不断的吸收着养分。
2019年
是FLOWCoffeeMedia快速成长的一年，
坚定方向，独立地为咖啡发声。
12日深入咖啡产地，探索发现；
30天走访不同地区，发起咖啡人对谈；
重新思考栏目构想，声游全球咖啡采用“一地一撰稿”制；
推出2档不同“好料”的咖啡声音“料理”，满足不同听众不同需求；
受邀参加杭州单向空间第一届单向LIFE节，分享一路走来的点点滴滴；
前往上海与国内播客先锋们相聚在Podfest上一起狂欢、开趴；
… …
最后的十二月依旧没有闲着，
我们还完成了一件“巨作”，
消失了近一个月，去参加了一次咖啡比赛“真人秀”。
究竟经历了什么让Swan直呼“今年再也不想喝咖啡了”。
看下去，听起来！
本期内容 | SHOW NOTES
1.Naza参加比赛的真实原因居然是为了... ...；
2.WBrC是什么组织机构，咖啡冲煮比赛的比赛内容、评分规则是什么，选手在赛前阅读比赛规则书是否有必要；
3.参赛前Naza&Swan对于比赛有着怎样不同的理解和看法；
4.通过参加这一次“真人秀”，居然发现Naza有着惊人的好人缘；
5.准备比赛一开始就犯了不可撤回的错误，怎么办；
6.贵阳集训是有多“恐怖”，让断网青年Naza直呼“太爽了”。
播客主播：
Naza （微博：哪吒是顽童）
Swan （微博：swanchannnn
内容编辑：
Swan （微博：swanchannnn）
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声游澳洲系列
第二站 Brother Baba Budan
与上一次我们介绍过的Dukes Coffee Roaster不同，Brother Baba Budan（以下简称BBB）是一间藏在Lt Bourke St上的小小Café。在BBB所在的这段Lt Broke St，坐落着大大小小的背包客栈。与Lt Bourke St 相交的Hardware St，聚集了各种著名的意大利及其他欧洲餐厅。BBB营业一周营业7天，天天都忙到了你难以想象的地步：早起或午休的白领、路过的工人、巡逻的警察、忙里偷闲的学生还有来自世界各地的游客，都是BBB的客人。
墨尔本的Café的名字一般不按照常理出牌，Brother Baba Budan也不例外。相传在1670年，也门的传奇商人Baba Budan,不顾当时阿拉伯世界对咖啡外流的严格管制，将 7 粒咖啡豆藏于腰间从也门偷运到印度的契克马加卢（Chikmagalur）和卡纳塔克（Karnataka），后成为知名的咖啡生豆原产地。这一壮举使得咖啡在全球远播。这也正代表了这间小小Café “为了咖啡，不惜一切”的反骨精神。
BBB的店门很小，橱窗上贴着简单的店名，稍不留神就会错过。这间不如Dukes一半大的Café，座位十分有限：一张大桌，方便三五好友一起喝咖啡交流，一人前来也可以很自在地和陌生人坐在一起品尝咖啡。在吧台的位置，客人可以极为近距离的看着咖啡师们动作优雅又训练有素地做出一杯又一杯的咖啡或者其他饮品。当然也有“面壁思过”的位置，墙面上印着有趣的文字和图案，如果不希望被打扰，只想看个报纸回个邮件，那么这就是你的最佳位置。
店里的座椅有限，而一抬头，就会发现天花板上挂满了各式各样的椅子。这就是BBB的特色之一。许多朋友来过这里却记不得café的名字，但当他/她描述挂在天花板上的椅子时，大家都心领神会。暖黄色的灯光点缀在各种颜色样式的椅子之间，在冬日时显得格外温暖，椅子挂得高低有序，一点也不压抑。
顺带插播一条Fun fact: 据2016年澳洲人口普查统计，维多利亚是全澳洲意大利裔居民最多的州。墨尔本的咖啡文化便诞生于Carlton区的意大利餐厅文化聚集地，Lygon Street。另外，意大利语也是维多利亚州除英语之外，使用人数最多的语言之一。
理所当然的是，意式咖啡是墨尔本所有咖啡店的标配和基础。在BBB，澳新地区独创的Flat white是不能错过的。丝滑的牛奶加上绵密的奶泡，混合着Seven Seeds当季的意式浓缩，在寒冷的冬日早晨来上一杯，最舒适不过了。11月，在北半球进入冬季的时候，南半球的墨尔本迎来了干燥的炎热暑夏。BBB的Cold Brew是我最推荐的夏季咖啡饮品了。不用担心店里的咖啡会不合胃口，贴心的BBB的员工会把当季的豆子名称写在一块悬在咖啡机边上的小黑板上，让走进店里来的客人一目了然。实在拿不定主意，也不用害怕或是害羞，问一问店内专业又热情的Barista，他们会耐心为你推荐。除了咖啡，BBB还提供茶，Hot/Iced chocolate，Chai latte，Hibiscus iced tea还有affogato。一些日常的甜点和面包则放在透明的小柜子里。
BBB的咖啡出品全部来墨尔本精品咖啡「教父」Mark创立的Seven Seeds。（其实BBB和Seven Seeds真的是“兄弟”，都是Mark孕育的baby。）Seven seeds不仅注重咖啡豆的品质，更注重种植和处理咖啡豆过程中的环境保护和道德（ethical issue）。Seven seeds加入了旨在建立一个更公平透明的咖啡行业的组织：Transparency coffee。从保护咖啡农的商业可持续性（例如，价格透明化-通过购买咖啡豆帮助咖啡豆产区居民，帮助南美和非洲的咖啡农脱贫再到环境保护。当然这不仅是说说而已，比如BBB的菜单上，就标注了饮品和相关配料的供应商。从成熟的果实到客人杯中的咖啡，从价格透明化，贸易公平，到环境保护，Seven Seeds 和BBB一起，在为墨尔本提供精品咖啡的同时，也为整个咖啡文化和澳洲社会做出贡献。
【本期推荐人介绍】
Daier
超业余咖啡爱好者，来墨尔本的同时爱上了咖啡，想在咖啡中感受生活。
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