Episodit
-
В этом выпуске говорим про: корпоративное обучение, развитие, ценности, мотивацию и раскрытие потенциала сотрудников.
Для обсуждения такого количества объемных тем разом, нам повезло встретиться с Назели Погосян - Head of L&D компании Hurma Group.
Назели много лет занимается обучением сотрудников в сфере гостеприимства, выступает спикером на таких крупных событиях, как Gastreet, а так же ведет подкаст За всю Хурму.
-
Обсуждаем занятие, которое многие хотят попробовать, но немногие решаются. Как подходить к закаливанию грамотно, включить это в регулярные занятия с спортивной составляющей и даже побеждать в соревнованиях рассказывает Роман Самодуров - чемпион России и чемпион Мира по зимнему плаванию.
С 16 по 18 мая в Петербурге состоится крупная выставка Wine Club Show, которая объединит сразу несколько дисциплин HoReCa.
На площадке Design District DAA встретятся профессионалы, эксперты, представители производств и дистрибьюторы крепкого алкоголя, вина, крафта и сидра — так что можно будет узнать все о создании этих напитков из первых уст. А еще о возможностях для развития карьеры, бизнеса, запуска своего продукта, обмена опытом и коллабораций с коллегами из смежных сфер.
Увидимся в Петербурге 16-18 мая!
https://vk.com/wineclub.show
https://t.me/wineclubshow_spb
-
Puuttuva jakso?
-
Гость выпуска - Анна Аульченко. Аня руководит рестораном Sparks (Friends Orchestra), а до этого работала в менеджменте в сфере IT. О смене профессии мы записывали год назад отдельный эпизод, а теперь уже целиком обсуждаем менеджмент заведения. Приятного прослушивания!
-
Обсуждаем, как и с чем справлялись в течение этого года.
В гостях Вячеслав Дзюба, генеральный директор группы ресторанов Дениса Иванова
-
Одна из самых душевных бесед, в которой мы обсудили новую должность Максима в качестве бренд-менеджера крепких напитков в компании «Ладога», а основной темой разговора стал баланс во всех сферах жизни, как его найти, когда у тебя много работы, увлечений, семья и вообще.
Слушайте с удовольствием!
-
Елена Машина - операционный директор петербургских баров компании "Следуй за Кроликами", куда входят El Copitas Bar, Tagliatella Caffe, Paloma Cantina и новый строящийся бар NOLA, рассказала о том, как превращать творческий хаос в стройные процессы и внедрять процессы изменений в организации.
-
Выпуск записан за пару недель до того, как Натали в третий раз прошла квалификацию на кубок Мира по триатлону. Она является действующим атлетом (призер Ironman Egypt 2022, Ironman Astana 2023) и тренером.
Мы поговорили о том, что такое бег для любителей, как им заниматься и какая здесь роль тренера.
-
Без участия бара Illegal из Красноярска уже пару лет не обходится ни одно событие, конференция, и премия в барной индустрии России.
Мы встретились с совладельцем и управляющей этого заведения и обсудили подход к организации работы команды бара, определение которому сами ребята дают: «искренний сервис»
-
Гости нового выпуска: нутрициолог Софья Перикова и бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова - Павел Коледин!
Говорим о подходах к правильному питанию и его совместимостью с меню в ресторанах, о том, как следить за рационом в нашем темпе работы для себя и команды, и поднимаем все волнующие нас вопросы о питании.
--
Обязательно подписывайтесь на Как-то справляюсь в телеграм!А также не забывайте, если вы хотите поддержать нас не только словом, но и закинуть нам на пивко, то можете это сделать на нашем Бусти! Либо разовым любым удобным вам платежом, либо оформив подписку. В последнем случае вы также получите ранний доступ к новым выпуском подкаста Как-то справляюсь, расширенные выпуски Радио Буфет, а абсолютно эксклюзивные исторические выпуски Буфета!
-
Обсуждаем с Валерием историю бара More, принципы управления командой и адаптации новых сотрудников в одном из самых известных заведений страны Плихта о том, как выстроена корпоративная культура в More
-
Артур Галайчук, основатель двух старейших баров Татарстана Relab и Mr. Willard, и CEO ресторанной компании Relab Family, рассказывает как взаимодействуют между собой заведения разных концепций в рамках одного холдинга, как настраиваются общие процессы, и как со временем изменяется его роль во всем этом.
-
Александр Сысоев (Сысоев FM, Российский Ресторанный Фестиваль, GreatList и многое другое) рассказывает как он выстроил бизнес как эко-систему, как его команда отбирает лучшие заведения и как он справляется со всеми своими проектами.
-
Почему рилс, набравший миллионы просмотров - это плохо?
Какие метрики реально показывают эффективность работы аккаунта?
И другие вопросы, которые помогли понять, как сделать соцсети действительно работающим инструментом маркетинга компании.
-
Шеф-бармен Lucky Group и сооснователь алкогольной компании Happy Trade рассказывает о том, как одновременно руководить баром в 13 заведениях, импортировать алкоголь и организовать барную выставку в Москве.
Подпишись на наш Boosty и получай доступ к новым выпускам на несколько дней раньше!
-
Гость выпуска - Александра Брызгалова, бизнес-консультант и практик в области Теории ограничений (ТОС).
Мы обсудили, что такое Теория ограничений, какие проблемы можно решить с её помощью и как применять это в барах и ресторанах.
Телеграм-канал Александры о ТОС: https://t.me/AABryzgalova
-
У нас в гостях Юлия Юрченкова - управляющая Tagliatella Caffee в Санкт-Перербурге.
Юлия совсем недавно заняла эту должность и рассказывает о том, что думает и чувствует молодой сотрудник, получивший повышение и как это влияет на процессы и атмосферу в команде.
-
У нас в гостях Вячеслав Дзюба, директор группы ресторанов Дениса Иванова (Beerman, Жан Хуан Лу), а также спикер Novikov Business School.
Обсуждаем одну из самых актуальных тем для управленцев - вовлеченность сотрудников. Вячеслав делится опытом проекта по повышению вовлеченности, который ведется уже два года и затрагивает 300 сотрудников. Отдельным блоком обсуждаем качество коммуникаций между работниками ресторанов и пути его улучшения.
-
Игорь Зернов рассказывает о принципах управления компанией «Следуй за кроликами», как именно выстроить отношения так, чтобы вкладываться в перспективные направления и принимать только взвешенные решения.
Каждый новый выпуск доступен на несколько дней раньше официального выхода для наших платных подписчиков Boosty. Подпишись, стань бустером и поддержать нас!
- Näytä enemmän