Glenn Söderberg Podcasts
-
I avsnitt fyra pratar vi om säsonger. Hösten närmar sig, vilka råvaror är i säsong nu? Sommarsäsongen är slut för restaurangerna och vintersäsongen har inte börjat än, vad gör säsongrestaurangerna nu? Vi pratar med Anette och Glenn Söderberg som driver en restaurang på Gotland och två restauranger i Åre.I Italien rustar man för tryffelsäsongen, vad är tryffel? Finns det olika tryfflar? Vilken är bäst?Erik gör en rätt med potatis, äggröra och färsk hösttryffel, äggröran görs i studion och avnjuts med två viner från Barolo.Vi pratar stekpannor och beläggningar.
-
I avsnitt fyra pratar vi om säsonger. Hösten närmar sig, vilka råvaror är i säsong nu? Sommarsäsongen är slut för restaurangerna och vintersäsongen har inte börjat än, vad gör säsongrestaurangerna nu? Vi pratar med Anette och Glenn Söderberg som driver en restaurang på Gotland och två restauranger i Åre.I Italien rustar man för tryffelsäsongen, vad är tryffel? Finns det olika tryfflar? Vilken är bäst?Erik gör en rätt med potatis, äggröra och färsk hösttryffel, äggröran görs i studion och avnjuts med två viner från Barolo.Vi pratar stekpannor och beläggningar.
