Episodes
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De Vleteren direto para nossos fermentadores Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, damos continuidade ao novo formato e vamos entender como essa levedura vinda da Bélgica aterrisou no Brasil e de quebra levou o coração do Henrique. Vamos falar sobre a Trapista Vleteren Ale da Levteck. Viu que temos um …
Continue lendo "#257 – Comentários honestos: Trapista Vleteren Ale"
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Da terra do sol nascente para hype norte-americano. Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, damos continuidade a nossa tentativa de entender proto estilos e dessa vez olhando para o continente norte-americano e olhando para um estilo feito para matar a sede. Vamos falar de Japanese Rice Lager! Viu que temos …
Continue lendo "#256 – Hype: Japanese Rice Lager"
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Episodes manquant?
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Uma Blonde Ale feita no velho continente? Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos entender esse estilo relativamente moderno, com uma proposta bem comercial. Vamos falar de British Golden Ale! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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Tá tudo certo, não gravamos um episódio duplicado Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, notamos que desde o episódio 12, muitas dúvidas existem sobre Starters, principalmente, não cobrimos no longínquo programa outros microorganismos como Brettanomyces e Lactobacillus. Resolvemos tudo isso hoje! Tivemo um problema com a captação do áudio, pedimos …
Continue lendo "#254 – Starters, revisitado"
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Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, …
Continue lendo "#253 – Conexão Cerveja Brasil: Natalia Cavalcante"
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Em uma missão mais que especial, Estevão foi para América! Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos ouvir do próprio o que ele foi fazer nos US & A, o que ele bebeu (e também o que não bebeu) e o que trás da terra do Tio Sam. Viu que …
Continue lendo "#252 – Estevão goes to America"
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As coisas escalam rápido no programa, de sem prestigio a desafio interessante Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos acabar de uma vez com a ideia de cervejas escocesas defumadas e propor desafios. Vamos falar de Wee Heavy! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em …
Continue lendo "#251 – Brassando com Estilo: Wee Heavy"
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Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, …
Continue lendo "250 – Conexão Cerveja Brasil: João Carlos Haas"
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Como as enzimas se reproduzem? Uma enzima da outra! Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, vamos superar essa piada ruim e entender o papel que essa substância tem no processo cervejeiro e como extrair o melhor delas. Vamos falar sobre Enzimas! Além de ter uma gama completa de equipamentos …
Continue lendo "#249 – Enzimas"
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Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, …
Continue lendo "#248 – Conexão Cerveja Brasil: Guilherme Uzeda"
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Hoje é um dia diferente por aqui. Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, temos um programa colaborativo e especial anunciando a fusão. Quem soube disso em primeira mão e assistiu a gravação desse episódio especial foram os apoiadores e apoiadoras do Brassagem Forte. Faça parte desses grupos, apoie bom …
Continue lendo "#247 – Fusão Brassagem Forte + Surra de Lúpulo"
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Nesse momento temos um recado importante do Estevão e algumas novidades que serão bem interessantes num futuro próximo.
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Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Com a parceria da Hops Company e da Levteck, vamos conversar um …
Continue lendo "#246 – Conexão Cerveja Brasil: Débora Lehnen"
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A linha é tênue, mas o estilo existe. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender esse estilo que veio para preencher uma lacuna entre as american e czech lagers. Vamos falar de International Pale Lager! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou …
Continue lendo "#245 – Brassando com Estilo: International Pale Lager"
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Fly Sparge, Continuos Sparge, Batch Sparge, No Sparge… Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender cada um desses termos, a importância deles no processo e ver que não precisamos replicar o que uma cervejaria faz Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, …
Continue lendo "#244 – Lavagem de Grãos"
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Cervejas em barris de madeira já foi a coqueluche do momento! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque o termo “envelhecido” em cerveja está conceitualmente errado, praguejar o BJCP e falar um pouco sobre madeira. Vamos falar de Wood-Aged Beer! Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito …
Continue lendo "#243 – Brassando com Estilo: Wood-Aged Beer"
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Finalmente vamos poder falar com (um pouco mais de) propriedade sobre a cena caseira. Com a parceria da Zythos Brewshop, da Cerveja da Casa, Prússia Bier, da Hops Company e da Levteck, vamos analisar os resultados da Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros, o que aprendemos, o que precisamos melhorar e qual o estado atual da cena. Apoie …
Continue lendo "#242 – Resultado da Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros 2024"
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Seja no pão, na carne, no marshmallow, existe uma reação que os tornam muito mais saborosos. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, entender os processos que levam caráter de “maltado rico” que tanto falamos, ver que não precisamos de decocção para ter esse resultado e cantar Kumbaya …
Continue lendo "#241 – Reação de Maillard"
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Estilo histórico e esquecido num canto da Alemanha. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque usar centeio na sua cerveja pode ser uma dor de cabeça e talvez o motivador desse estilo quase desaparecer. Vamos falar de Roggenbier! Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para …
Continue lendo "#240 – Brassando com Estilo: Roggenbier"
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Refermentar em garrafa PET, polêmica com candi sugar e muito mais! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos para o Volume 13 de Perguntas e Respostas! Campanha Brewing hope for RS Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros – 2024 Não esquece de preencher …
Continue lendo "#239 – Perguntas e Respostas Vol. 13"
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