Episódios
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Das Doppelrahmstufen-Pop-Up-Dinner in Hamburg hat Spuren auf Zoras Armen und Händen hinterlassen. Doch bevor Zora und Hanna euch vom unvergesslichen Abend im Blattgold berichten, erzählt Hanna von ihrer turbulenten Woche. Das Pop-Up war nur eines von vielen Highlights: In Frankreich ließ sie sich zum Austernschlürfen verleiten, obwohl sie eigentlich Muscheln verabscheut. Ob das gut ausging? Außerdem verbrachte sie eine Nacht in einem Luxus-Design-Hotel in Berlin – doch warum der Aufenthalt eine Enttäuschung war, erfahrt ihr in der Folge.
Und als wäre das nicht genug, ging auf ihrem Flug nach Montpellier auch noch ihr Koffer verloren, sodass sie im selben Outfit den Tag überstand – sogar im Sternerestaurant. Zora hat ebenfalls von einer Gepäckpanne zu erzählen, allerdings aus Asien, wo ein T-Shirt-Kleid und der Baumwoll-Schlüppi der Mutter einer Freundin eine tragende Rolle spielten…
Im Service dreht sich alles um das Pop-Up-Dinner. Hanna schaffte es gerade noch, den letzten Flug nach Berlin zu erwischen, und stand am Samstag um 11:30 Uhr bei Zora auf der Matte. Dann hieß es: vorbereiten, vorbereiten, vorbereiten. Ein paar Missgeschicke blieben nicht aus, doch am Abend lief alles wie am Schnürchen. Dank des großartigen Teams vom Blattgold konnten Zora und Hanna sogar im Gastraum Präsenz zeigen.
Besonders schön: Die Urne vor den Toiletten war randvoll mit euren Liebesbotschaften und Fragen. Die beiden starten heute mit den ersten zwei Zetteln.
Natürlich gibt es auch diese Woche wieder ein Dreierlei. Thema: Herbstkuchen! Beim Feierabendbier erzählt Zora von ihrer To-do-Liste, bevor sie in einer Woche nach NYC abhebt. Hanna macht ihren Garten auf dem Land winterfest. Bis nächste Woche!
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Instagram Hanna: https://www.instagram.com/wasissthanna/
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Doppelrahmstufe ist eine Produktion von Zora Klipp und Hanna Reder in Zusammenarbeit mit Brands and Waves.
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Hanna und Zora sind mächtig aufgeregt. Am kommenden Sonntag findet das Pop-Up Dinner statt. Wenn ihr diese Folge hört, hat es tatsächlich schon stattgefunden. Zora erzählt, wie sie Schweißgebadet aufgewacht ist, weil sie geträumt hat, etwas Wichtiges vergessen zu haben. Außerdem wird die richtige Schuhwahl für die Arbeit in der Küche diskutiert.
Nachdem der erste Druck aber vom Kessel ist, geht es um den langsam einziehenden Herbst. Zora und Hanna sind beide Fans und Hanna war bereits im Garten und hat die Beete umgezogen.
Die beiden diskutieren außerdem über ein paar Instagram-Kanäle anderer Köch:innen mit teils beruhigendem, teils aber auch eher leicht verstörendem Inhalt. Zora dropt, dass sie kurz nach dem Pop-Up zum Kurzurlaub nach New York aufbricht. Dort wird sie als Fan Girl das Konzert von Royal Otis in Brooklyn besuchen. Hanna ist fast noch ein bisschen aufgeregter als sie.
Es gibt noch einen weiteren Grund, aufgeregt zu sein, denn Hanna und Zora haben beide einen neuen Pizzaofen und sprechen über Ihre Pizza-Experience. Hanna hat eine halbe neue Küche draußen für den Ofen errichtet, Zora nimmt sich das als Winterprojekt vor. Neben ihrer Liebe für Pizza sind beide große Fans von der Serie „The Bear“, in der die „echte“ Küche gezeigt wird. (ACHTUNG SPOILER für die aktuelle Staffel). Dabei kommen sie darauf zu sprechen, wann und wie gründlich ein Deep Clean in der Küche stattfinden sollte und wie sich das Konsumverhalten der Gäst:innen und das Anspruchsdenken der Mitarbeitenden in der Gastro verändert hat.
Heute gibt es ein Dreierlei vom Tee. Dabei kommen Kindheits- und Pubertäts-Erinnerungen auf…
Beim Feierabendbier erzählt Hanna, welchen Marathon an Terminen sie noch bis zum Pop-Up Dinner abzuarbeiten hat. Da wird einem ganz schwindelig und das liegt nicht am Vermouth. Zora hingegen ist im Restaurant und macht dort, was man so als Chefin im Restaurant zu erledigen hat.
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Estão a faltar episódios?
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Hanna hat ihre neue Leidenschaft für’s Wandern direkt wieder ausgelebt und war mit ihrer Schwester unterwegs. Zwar „nur“ in der Nähe ihrer neuen Heimat auf dem Lande, aber da ist es sehr schön, wie sie bemerkt. Derweil entdeckte ihr Freund daheim einen genialen Trick, um feinste passierte Tomaten herzustellen, der selbst die beiden Profiköche mit offenen Kinnladen zurücklässt…
Zora und Freund Philipp hatten beide ein freies Wochenende, ein rares Fundstück im sonst platzenden Kalender der beiden. Es wurde auf der Dachterrasse gegärtnert und dann gab es noch das eine und das andere Projekt zum Schrauben. Leider ging dann aber alles irgendwie schief…
Heute zaubern euch Hanna und Zora ein Dreierlei von der Tomate. Freut euch auf Allerlei Leckeres aus dem roten Gemüse… und Ketchup?!
Aber zum Service: Zora war auf der Jubiläumsparty von Fernsehmacher in der „Bullerei“ von Tim Mälzer geladen. Dort gab es viele Promis zum Gucken und Zora erntete großes Lob vom Fernsehmacher selbst.
Beim Feierabendbier geht’s um ein Feuerwehrjubiläum, dem Hanna mit Freund beiwohnen wird und um eine Pasta-Party, die Zora für ein befreundetes Paar mit ihren Kindern ausrichtet. Vor allem geht es darum, wie Zora und Hanna es schaffen wollen, das Pop-Up Dinner zu wuppen, denn es gibt jede Menge Reservierungen.
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Happy Birthday Hanna! Zora stimmt zum Einstieg ein kleines Ständchen an und gratuliert nachträglich zum Geburtstag. Hanna hat ihren Geburtstag praktisch auf dem Sprung aus dem Urlaub gefeiert, aber nicht ohne noch einen Abstecher in einen hippen Beachclub zu machen. Zora war hingegen mit ihrer Schwester unterwegs auf Workation und hat in einem Ferienhaus, das eindeutig auf Paare ausgelegt ist, ein paar schöne Tage verbracht.
Dann gibt es erstmal einen detaillierten Report der im Urlaub verspeisten Speisen von Hanna. Wie gewohnt mit vielen leckeren Details, allerdings auch mit einer herben Enttäuschung… Zora berichtet vom Dreh mit Theresa. Ihr wollt wissen, wie es klingt, wenn Zora von drei Tagen Fressorgie im Schlaraffenland berichtet? Dann hört mal rein!
Hanna, die sonst eher Sport meidet, ist auf Mallorca um 05:00 Uhr aufgestanden, um den Sonnenaufgang von einem Berg aus zu sehen. Muskelkater vorprogrammiert und vielleicht ja der Startschuss für Sporty-Hanna?
Im Anschluss servieren Hanna und Zora ihr Dreierlei in der Kategorie „Seafood”. Bei Hanna kommen dabei doch recht dekadente Speisen auf den Tisch.
Im Service spricht Zora über das Azubi-Restaurant. Inzwischen hat das Blattgold zwei Azubis und die sollen nun die einzigartige Chance bekommen, ein Restaurant von Beginn an zu planen…
Das Feierabendbier ist heute ein Planungsbier, denn es steht viel an. Hanna ist nach dem Urlaub in ein großes, kritisches und verschwiegenes Projekt involviert und Zora tanzt ja grundsätzlich auf vielen Hochzeiten. So auch beim großen Jubiläum der Mälzer’schen Bullerei. Aber am Wochenende werden dann mal schön die Füßchen hochgelegt, gell?
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Zora schickt ein ausgelassenes "Buenoa Diaz" nach Mallorca, denn dort genießt Hanna gerade ihren wohlverdienten Urlaub. Nach einem kurzen Bericht über die verspätete Anreise und einer neidisch machenden Beschreibung der traumhaften Ferienresidenz geht’s direkt in den Matsch: aufs Dockville Festival! Party-Zora hat im Beast-Modus die Heide zum Beben gebracht und beim Foodtruck-Hopping alle verlorenen Kalorien und Mineralstoffe wieder aufgetankt.
Zora hat nicht nur Energie, sondern auch ihr neues Auto aufgetankt! Stolz berichtet sie vom Kauf, begleitet von ihrem Schwiegervater, und der ersten Fahrt zu Mutti und Oma.
Im Service dreht sich heute alles um ein großes Thema: Google-Rezensionen. Zora erzählt von einer 1-Sterne-Bewertung für das Blattgold und wie sie damit umgeht. Auch Hanna hat im Urlaub eine Restaurantbewertung gelesen, die sie zur Weißglut gebracht hat.
Das Dreierlei dieser Woche dreht sich um Speisen, die im Urlaub besser schmecken als zu Hause. Von Oliven über Taco-Chips bis hin zu Bier mit Eiswürfeln – es werden Leckereien aus fernen (und nicht so fernen) Ländern besprochen, die vor Ort einfach unschlagbar sind.
Beim Feierabendbier verrät Hanna, was es heute in der Urlaubsküche gibt, und Zora startet einen Personalaufruf.
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Zora ist von der Sonne geküsst und genießt ihren Balkon in vollen Zügen. Hanna sitzt derweil schon den ganzen Tag im Büro… Das Leid der Selbstständigkeit ist leider alle drei Monate ein Steuerabltraum. Zora kennt das nur zu gut, hat sich aber einfach Hilfe geholt und lebt nach dem Motto: „Nur noch Dinge machen, die mir Spaß machen.“ Aber hört selbst, was sie dazu zu sagen hat!
Was war sonst noch los bei den beiden? Nach dem Event in Hamburg, wo sie für LIDL vorweihnachtlich gekocht haben, waren beide völlig erschöpft. Hanna hat sich erst mal am Scharmützelsee bei Freund:innen entspannt, bevor sie für den 30. Geburtstag ihrer Schwester wieder einen Snacktable zaubern musste. Aber was passiert eigentlich mit den Resten von großen Events? Diesmal gab’s eine LKW-Ladung Weihnachtssüßigkeiten für Blattgold. Auf der Couch war Zora aber auch noch und verrät euch, was sie alles so dabei gegessen hat. Außerdem berichtet sie von den Papa-Oma-Tagen. Zora ist sau erholt und damit können die beiden rein in den Service!
Heute wird zunächst Olympia zelebriert. Abgesehen davon, dass es beide gefeiert haben, anzuschauen, reden sie vor allem über den viralen Schokomuffin aus dem Olympischen Dorf. Habt ihr auch nur noch den Muffin Man auf euer For You Page gesehen? Und dann gibt’s noch was Großes zu feiern: Ihr könnt beim Doppelrahmstufen-Dinner dabei sein! Alle Infos und ein paar Teaser bekommt ihr in der Folge. Gibt es sogar Holunderbeeren aus Hannas Garten?
Das heutige Dreierlei steckt schon im Wort selbst: EI-Dreierlei! Hanna und Zora verraten ihre liebsten Eierspeisen. Kein Cloud-Omelett oder anderer Schnickschnack, sondern exklusive Zubereitungsarten der absoluten Klassiker.
Beim Feierbandbier klärt sich die Frage, wie viele Drehs bei Zora anstehen und wie die freie Zeit genutzt wird. Außerdem denken die beiden über ein veganes Rezept für die Küchenschlacht nach und Hanna erzählt von ihrem Garten und den Urlaubsplänen. Bis nächste Woche aus Mallorca. Adios!
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Welcome Back Cream-Team! Zora und Hanna sind zurück von ihrer Sommer-Pause. Wobei das Wort „Pause” nicht treffend beschreibt, was bei ihnen abging. Puh! Immerhin sitzen sich die beiden heute mal wieder persönlich in Zoras neuer Wohnung gegenüber. Erstmal berichtet Hanna von ihrer Zeit auf dem Festival, wo sie Oberhaupt des Küchenteams war.
Nach einem kurzen Bericht schwenkt man behende zum Festival-Food, denn da haben Zora und Hanna eine gemeinsame Meinung. Ein Anker muss her. Was sie damit meinen? Hört selbst!
Zora hat sich gleich zwei Dinge geleistet: ein Auto und einen Fauxpas sondergleichen. Trotz Assistentin und guter Organisation ist ihr ein Drehtermin für „DAS!” entfallen. Herzrasen und Angstschweiß sind nicht die einzigen Begleiterscheinungen. Zora erinnert sich zudem an eine Situation aus Kliemannsland-Zeiten, die noch ein wenig peinlicher für sich war…
Passend zum Sommer gibt es in dieser Woche ein Dreierlei von der Melone für euch. Ihr werdet staunen, auf welch vielfältige Art und Weise sich die Frucht kombinieren und verspeisen lässt…
Im Service geht es heute um Zoras Oma, die mit einer ganz besonderes Zubereitungsmethode *räusper* Zora vor Augen führte, dass es eine Generation gibt, der es egal ist, wie Dinge schmecken. Hanna stimmt mit ein und feiert, wie groß die Auswahl an Zubereitungsmethoden gerade bei Gemüse heute sind. Außerdem gibt sie einen Einblick in das, was sie für das Küchenteam beim Festival gezaubert hat. Äußerst delikat!
Beim Feierabendbier erzählt Zora von ihren Plänen. Ihre besagte Oma kommt zu Besuch und ist zusammen mit ihrem Vater das ganze Wochenende in Hamburg. Außerdem werden Zora und Hanna gemeinsam kochen, wollen aber nicht verraten, warum und für welchen Anlass…
Hanna wird den Geburtstag ihrer Schwester nachfeiern, inklusive Star DJ Papa.
Bis nächste Woche ihr Schlemmermäuse!
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Es ist zwar gerade Sommer-Pause, aber Zora haut einen raus. Für’s Cream-Team gibt es exklusiv ein Rezept von der nagelneuen Sommerkarte des Blattgold!
„What?!„, denkt ihr? Richtig gelesen.
Also hört rein und erfahrt, was passiert, wenn man Olivenöl und Ahornsirup zusammenbringt…
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Hallo-allo-allo-allo?! Ist da jemand-emand-emand?! Wir sind hier-ier-ier-ier…
Wo sind Hanna und Zora?
Ihr lest richtig. Hanna und Zora sind gerade dermaßen busy, dass sie beschlossen haben, einen zweiwöchigen Sommerbreak einzuschieben, um danach wieder für euch abzuliefern.
Hanna, die sich mit einer kurzen Meldung an euch wendet, ist wortwörtlich kurz davor, zum Festival aufzubrechen. Nicht jedoch, ohne euch noch ihr Rezept für die weltbeste Zitronenlimonade zu hinterlassen und (wer mag) auch für die gepimpte Version für’s Festival.
Viel Freude beim Zubereiten und bis nächste Woche. Da gibt’s dann einen kurzen Sommergruß von Zora.
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"Ricke die Zicke" hat Hannas liebevoll gepflanzten Selbstversorger-Gemüsegarten aufgefressen und die Empörung ist groß. Gleichzeitig freuen sich Zora und Hanna über die tollen Reaktionen auf ihre Geburtstagsfolge. Danke, Cream-Team, ihr seid die Besten!
Hanna genießt weiterhin ihr Haus im Grünen und lässt uns an ihren Plänen teilhaben. Zora hat in den letzten zwei Wochen fast pausenlos vor der Kamera gestanden und erzählt euch von ihren spannenden Erlebnissen, besonders von einem intensiven Dreh mit Koch-Kollege Tim Mälzer.
Ein Highlight der Folge ist Hannas Catering für die Bürgermeister des Kreises Fläming, bei dem sie vorwiegend lokal angebautes Bio-Gemüse verarbeitet hat. Möchtet ihr wissen, was sie gekocht hat? Hanna verrät es euch.
Im Dreierlei dreht sich heute alles um die Lieblings-Steinobstsorten von Hanna und Zora. Es wird über Reifegrad und Saftigkeit geschwärmt, Kindheitserinnerungen werden geteilt und Zora hat einen Culinary Hack für euch.
In der Service-Rubrik berichtet Hanna begeistert von einem Bioland-Hof, der seine Landwirtschaft so umgestellt hat, dass er dem Klimawandel trotzt. Lasst euch von ihrer Begeisterung anstecken!
Zora hat in den letzten Wochen oft auf ihrer Dachterrasse gegrillt, was ihren Nachbarn dazu veranlasst hat, sich zu beschweren. Ratet mal, wie Zoras „Ja“ auf die Frage ankam, ob jetzt jeden Abend gegrillt werde. Außerdem holt sich Zora Rezeptideen von Hanna für ein bevorstehendes Grillen mit ihren Schwiegereltern in spe.
Zum Abschluss erzählt Hanna beim Feierabendbier von ihrem Plan, am Wochenende für ihre Vermieterin und deren Familie Tomahawk-Steaks zu grillen. Und Model-Zora bereitet sich auf ein Fitting für ein bevorstehendes Fotoshooting und einen Autokauf vor.
Eine Folge wie ein Grill-Abend bei Freunden: Unterhaltsam, lecker und garantiert nicht fett-reduziert, sondern Doppelrahmstufe.
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Wenn eine Doppelrahmstufen-Folge mit Gesang beginnt, kann es nur ein Geburtstagsständchen sein. Diese Woche haben aber weder Hanna noch Zora Geburtstag, sondern Doppelrahmstufe selbst. Der Podcast feiert einjähriges Bestehen und Hanna und Zora sind in bester Festtags-Laune! Sie berichten von den Anfängen und was sich über das Jahr als Podcasterinnen für sie verändert hat.
In der Service-Rubrik geht es heute um eure Fragen, liebes Cream-Team. Ihr erfahrt (endlich!) wie das Buch heißt, was Zora im Urlaub verschlungen hat. Außerdem erzählen Hanna und Zora, welche ihre liebsten Kochbücher sind. Hanna revealed einen Job beim Festival, den sie freiwillig angenommen hat und der bei Zora Stress verursacht. Die beiden erzählen, ob sie inzwischen so bekannt sind, dass es nervt. Hier packt Zora eine Geschichte aus, wie ein Fangirl fast ihren ersten Kuss gecrasht hat…
Wie könnt ihr als Hobby-Köch:innen besser werden? Zora und Hanna haben Tipps für euch. UND WANN IST ENDLICH das Doppelrahmstufe-Pop-Up-Dinner? Heute gibt es eine Antwort, denn Zora und Hanna haben geplant. Am 15.09. in Hamburg im Blattgold könnt ihr euch an Zoras und Hannas Gaumenschmäusen erfreuen.
Passend zum Thema, servieren euch Hanna und Zora heute im Dreierlei ihre liebsten Geburtstagskuchen. Die Auswahl bringt auf jeden Fall jeden Kindergeburtstag zum Kochen.
Beim Feierabendbier erfahrt ihr, was ihr beim großen Jubiläums-Gewinnspiel gewinnen könnt und so viel sei gesagt: es lohnt sich. Also gönnt euch diese hörbare Geburtstags-Party und feiert mit Zora und Hanna die genussvolle Unterhaltung namens Doppelrahmstufe.
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Doppelrahmstufe ist eine Produktion von Zora Klipp und Hanna Reder in Zusammenarbeit mit Brands and Waves.
Cover: Annika Krüger
Musik: Felix Gerlach
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Zora Klipp, Hanna Reder, Kochen, Köchin, Gastronomie, Food, Essen, Gourmet, Gastro, Küche, NDR, Restaurant -
Diese Folge Doppelrahmstufe startet mit Hannas Bericht von ihrem gehosteten Dinner bei der Berlin Fashion Week. Hier bekochte sie ein nachhaltiges Denim-Label und hat sich diesmal vorgenommen, sich nicht so sehr zu stressen. Ob das Motto „keep it simple“ an dieser Stelle funktioniert hat und was sie den Fashion-Makers kredenzte, erzählt sie Zora und euch bei einem Kaffee. Zora hat zwei Apropos. Das erste nimmt Bezug auf Hannas Cesar’s Salad. Zora hat ihren Freunden eine komplett gegrillte Version davon angeboten. Kam gut an! Und das zweite Apropos hat etwas mit der Fashion Week und einer Anfrage zu tun. Rennt Zora jetzt demnächst nicht nur durch die Küchen im TV und Hamburg, sondern auch über den Laufsteg? Zora hat außerdem ein Update von Elriks Podcast-Aufnahme mit Tim Mälzer im Gepäck. Die ist natürlich soweit gut gelaufen. Für Tim und Elrik zumindest, denn weil die beiden so viel zu erzählen hatten, blieb nicht mehr viel Zeit für die anderen beiden übrig.
Apropos (also drei Apropos) Mälzer. Zora ist demnächst auf Vox zu sehen, wo sie bei „Mälzer und Klipp liefern ab” gegen das TV-Kochduell-Schwergewicht antreten wird. Im Service versucht Coach-Hanna Zora auf das Duell vorzubereiten. Toi toi toi! Wo liegen Mälzers Stärken und wo seine Schwächen? Hanna und Zora entwickeln einen Plan.
Das Dreierlei der Woche wird euch in Amors Namen präsentiert, denn es geht um die besten Gerichte für ein Date. Zora und Hanna haben hier vieles im Gepäck, was für euch einen entspannten Abend bereiten sollte. Außerdem droppt Zora an dieser Stelle noch eine funkelnde Neuigkeit und bevor es ins Feierabendbier geht, gibt es einen Magic Trick für die Zubereitung von Frikadellen.
Beim Bierle wird verkündet, dass die nächste Folge bereits das große einjährige Jubiläum darstellt. Wow! Zora und Hanna teasern schon mal an, dass es in der großen Jubiläumsfolge etwas zu gewinnen gibt. Was? Seid gespannt…
Hanna wird beim 5-Seen-Lauf in Schwerin die Familie mit Laufsuppe bekochen. Zora steht nichts besonderes bevor. Was im Leben einer Zora Klipp halt als nichts besonderes gilt…
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Bei der einen schüttet es, bei der anderen nieselt es nur – aber die Motivation ist ungebremst. Hanna muss ihr angebautes Gemüse gegen Rehe verteidigen und Zora hat mit ihrer neuen Wohnung eine Oase geschaffen, die sie in den Zen-Modus bringt. Sie überlegt sogar, wieder mit dem Lesen zu beginnen. Hört, hört.
Was dann folgt, wird eure Futter-Neuronen zum Glühen bringen… Hanna und Zora erzählen, was sie gerne grillen und, weil ihr es gern detailreich mögt, wird es umso leckerer. Falls ihr den Podcast zum Einschlafen hört, wundert euch also nicht, wenn ihr heute Nacht mit der Hand am Gasgrill aufwacht!
Dann reden Hanna und Zora über ihre jüngsten Konzerterfahrungen und das spezielle Berliner Publikum dort. Zora hat noch eine Gastro-Anekdote im Ärmel, denn sie war am vergangenen Sonntag im Service im Blattgold. Spaß macht ihr das schon gar nicht und dann lässt sie auch noch auf sehr Zora-mäßige Weise die Chefin raushängen und läuft damit komplett in die falsche Richtung… Heute gibt es als Dreingabe ein bisschen Money-Talk mit Zora, die sich einiges an Frust von der Seele redet, weil sie immer wieder Nachrichten hinsichtlich ihrer finanziellen Situation über die sozialen Medien bekommt.
Das Dreierlei dreht sich heute um Brot. Lasst euch überraschen, welche Teigwaren die Leibspeisen von Zora und Hanna sind.
Beim Feierabendbier gibt es einen kurzen Ausblick auf ein bevorstehendes Interview mit Elrik im Fiete Gastro-Podcast bei Tim Mälzer. Außerdem springt Zora nach dem Urlaub zurück in den Alltagswahnsinn. Bei Hanna ist es ebenfalls terminlich dicht, denn sie kocht bei der Berlin Fashion-Week für ein nachhaltiges Denim-Label.
Bon Appetit und bis nächste Woche. Und immer schön creamy bleiben.
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Diese Folge von Doppelrahmstufe beginnt mit einem spannenden Bericht von Zoras Mückenjagd in Portugal. Während sie von Stechfliegen heimgesucht wird, gibt Hanna ein Gartenupdate: Rehe haben ihren Kohl gefressen, und nun besteht die Gefahr von Rehfürzen. Zora schlemmt sich derweil durch die reichhaltige Auswahl des portugiesischen Buffets. Damit ist aber bald Schluss, denn einen Tag nach Aufnahme ist bereits wieder Abreise und die Radikaldiät von Fleisch und wenig verdauungsförderndem Essen wieder Geschichte. Hanna hat sich das, was Zora geschlemmt hat, abtrainiert. Bei einer privaten Hochzeit, für die sie das Catering gemacht hat, ist sie unzählige Treppen zur Dachterrasse auf und ab gelaufen. Wieder Zuhause bricht sie prompt unter Tränen zusammen.
Im Service berichtet Hanna von ihrem Termin im Posthotel in Wirsberg, wo das Foodfestival „Zu Tisch“ stattfand. Sie wurde von Tobias Bätz und Alexander Herrmann zur Influencer-Koch-Challenge eingeladen und saß bei der Grill-Challenge in der Jury neben den beiden. Apropos abliefern: Zora enthüllt das Geheimnis um den Anruf von Herrn Mälzer.
Das Dreierlei dieser Woche dreht sich um Joghurt: Was sind eure liebsten Joghurts?
Beim Feierabendbier verkündet Zora, dass sie sich schon wieder auf Zuhause freut. In den Läden brennt es gerade, was das Personal angeht, denn der Küchenchef vom Blattgold fällt unerwartet für drei Wochen aus. Gute Besserung an dieser Stelle! Hanna hat sich ein bisschen Ruhe gegönnt und plant, sich mit Gartenarbeit zu erden und beim Public Viewing Fußball zu schauen. Außerdem winkt ein bisschen Familytime in Düsseldorf.
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Zora hat sich für euch aus der Hängematte an der Algarve geschält und nimmt mit Hanna diese Folge für euch auf. Hanna war in Antwerpen und hat die zu überbrückende Strecke mit dem Nachtzug zurückgelegt, wovon sie erzählt. Wie waren denn die ersten Tage in Portugal, liebe Zora? Sie berichtet von gegrillter Dorade, jeder Menge Pasteis de Nata und einem noch nicht verzehrten Gemüse mit dem klangvollen Namen „Chu Chu“. Danach bricht Hanna eine Lanze für Antwerpen. Was folgt, ist eine wahre Liebeserklärung an die belgische Stadt. Natürlich hält sich Hanna auch nicht zurück, von all den kulinarischen Erlebnissen zu berichten.
Nach einem kurzen Exkurs in die Schattenseiten des öffentlichen Lebens mit Zora und die der Europawahl mit Hanna geht es um eine Frage des Cream-Teams: Wie bekommt man Tofu knusprig? Die Antwort bekommt ihr direkt serviert.
Das Dreierlei findet heute weniger kulinarisch und mehr sprachlich statt, denn es geht um Redewendungen, die mit Essen zu tun haben. Neben den Lieblings-Phrasen gibt es auch ein interessantes Spiel, um die Zeit bei der nächsten langen Autofahrt zu füllen. Hanna hat es mit ihren Geschwistern gespielt – vielleicht seid auch ihr bald dabei?!
Der Ausblick auf die nächsten Tage beim Feierabendbier ist von Zoras Seite mit „viel chillen und grillen“ gut zusammengefasst. Hanna ist da etwas umtriebiger und saust nach München zu einem Event von Alexander Herrmann sowie zu einer Hochzeitslocation, in der sie demnächst das Catering übernehmen wird.
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Happy Birthday – Doppelrahmstufe feiert heute seine 50. Folge. Zur Feier des Tages trinken Zora und Hanna keinen Kaffee, sondern Champagner. Wie angekündigt, war Hanna mit ihrem Marktstand auf einer Nachhaltigkeitsveranstaltung präsent und bot ihre selbstgekochte Feinkost an. Im Gespräch stellt sich heraus, dass sie eine äußerst clevere Etikettenstrategie hat und Zora einen ebenso smarten Logistik-Trick in petto hat.
Aktuell wirbelt Zora in ihren Läden rum. Eine spannende Dynamik dabei ist, dass Zora diese mit ihren beiden Geschwistern betreibt und so jede:r Mitarbeiter:in 3 Chefs hat. Das Leben als Chefin bringt sowohl Freude, als auch Stress und Leid hervor, erzählt Zora. Leid, weil teilweise aus wirtschaftlichen Gründen Personal entlassen werden muss und Freude z.B. zuletzt, weil Super-Azubi Elrik in allen drei Kategorien der Prüfung mit „sehr gut” bestanden hat.
Der Service Teil beginnt mit jeder Menge Liebe für Köchin Molly Baz. Hanna und Zora überschlagen sich fast vor Lobhudeleien. Außerdem geht es um das Ranking der besten 50 Restaurants der Welt. Auf ihrem Barcelona-Trip waren sie ganz nah am besten Restaurant dran, aber das DISFRUTAR hatte erst im Januar 2025 wieder freie Reservierungen… Bei der Besprechung steigt die Lust auf Fine-Dining und Zora und Hanna haben bereits die Idee für ihren nächsten Städte-Trip.
Das Dreierlei befindet sich heute am anderen Ende der Skala. Im Vergleich zu sonst berichten Zora und Hanna euch heute nämlich von den drei Dingen, die sie am wenigsten mögen.
Zum Schluss gibt es dann noch einen zweiten Champagner statt Bier und Hanna erzählt von ihren Plänen, nach Antwerpen zu reisen. „Fancy schmancy”, wie es sich für unsere Hanna gehört, reist sie mit ihrer Travelparty im Nachtzug an. Für Zora geht’s zwei Wochen nach Portugal. Da kommt Reiselust auf!
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Zora ist endlich in der neuen Wohnung angekommen und freut sich über ihre Dachterrasse und den dafür angeschafften Grill. Natürlich wurde dieser schon eingeweiht. Im Nachgang an die Grillsession wurde dann der Grill gereinigt, wobei Zora und ihr Freund unterschiedliche Ansätze und Ansprüche an den akzeptierbaren „Used-Look“ haben…
Hanna hat ein Auto angeschaut, Probe gefahren, angezahlt und wartet jetzt ungeduldig auf den neuen fahrbaren Untersatz, um auch in der ländlichen Region endlich mobil zu sein. Zora sucht derweil nach Tipps für die Bepflanzung ihrer Dachterrasse.
Das Dreierlei ist heute den erfrischenden Sommergetränken gewidmet. Hier wird fleißig hydriert und es kommt auch für euren Sommer sicherlich das ein oder andere neue Lieblingsgetränk um die Ecke, wette?!
Der Service-Bereich beginnt heute mit einem Anruf von Tim Mälzer an Zora. Warum? Das will und kann sie noch nicht verraten, aber ihr dürft gespannt sein…
Zora und Hanna sinnieren, welche TV-Kochsendung sie bei unbegrenztem Budget auf die Beine stellen würden und Zora gerät dabei in Nostalgie, als sie über ihre „Koch ma!“-Zeit nachdenkt.
Hanna war außerdem essen im PARG und berichtet von den kulinarischen Freuden, die sie dort erlebt hat. Legt euch schonmal ein Sabbertuch bereit!
Beim Feierabend-Bier enthüllt Hanna, dass sie gerne in Biergärten geht, es aber in Berlin keine guten gibt. Noch viel wichtiger ist aber, dass sie am Wochenende mit einem eigenen Stand auf dem Markt zugegen sein wird und dort selbstgemachte Feinkost anbietet.
Von Zora gibt’s zum Abschluss noch einen saftigen Magic-Trick und eine Veranstaltung. Ab jetzt gibt’s nämlich in der Weidenkantine jeden Donnerstag Wein und kleine Happen, die die Weidenkantine in die Wein-Kantine verwandeln.
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Zora ist umgezogen und weil das Schlafzimmer die aktuell beste Akustik im neuen Heim bietet, nimmt sie im Bett auf. Den Start für diese Folge liefern weniger kulinarische Themen, sondern Socken, Bahn-Desaster und Autokauf… Eine Folge wie aus dem Leben geschnitten. Naja, über ein Grillerlebnis der besonders ekligen Art spricht Hanna auch. Der Abend endete besoffen.
Das kulinarische Dreierlei widmet sich heute den besten Snacks für den Hochzeits-Sektempfang auf dem Tablett. Die Auswahl rangiert zwischen aufwändig und einfach, berücksichtigt aber eine Grundregel: die Sektempfang-„Bites“ müssen Lust auf mehr machen…
In der Service-Rubrik sprechen Zora und Hanna heute über die Holunderblüte. Hier erfahrt ihr, wie man den Geschmack aus der Pflanze am besten extrahiert und was man alles daraus zaubern kann. Außerdem geht es um die aktuelle Liste der Top 100 besten Restaurants in „the world”. Hanna ist besonders stolz, denn Freund:innen von ihr sind mit ihrer Koda-Dessert-Bar auch vertreten.
Beim Feierabendbier wird – wie üblich – über die Pläne eurer beiden Lieblings-Köchinnen geplaudert. Hanna ist mal wieder in Berlin und wird bei einem Shooting das Set-Styling übernehmen und alles im Grandma Style dekorieren. Außerdem muss Hanna ihren Holunderblütensirup kochen, sie und Hanni bekommen ihr neues Auto und sie freut sich auf den Besuch im „Park”. Zora ist für den Dreh von sechs Folgen im „DAS! schmeckt“-Studio und wird am Samstag eine Spätschicht im Blattgold wuppen, worauf sie sich schon sehr freut, denn sie hatte schon „Blattgold-Weh“.
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Hanna ist heute bei Zora in Hamburg und zusammen trinken sie ihren Kaffee zwischen Umzugskartons. Die eigentliche Podcastaufnahme musste aber erstmal nach hinten geschoben werden. Grund dafür sind zahlreiche kleine und große Katastrophen im Blattgold…. Welche das waren? Hört selbst.
Bei Hanna war, wie angekündigt, volles Haus und sie berichtet von den üblichen Familientraditionen rund um den Eurovision Song Contest. Dieser wird nämlich fürstlich zelebriert. So auch dieses Jahr… Neben einer angeregten Diskussion über eine Influencerin, die sich komplett von rohen Lebensmitteln ernährt, bekommt ihr passend zur Lagerfeuersaison ein Rezept für Marshmallows kredenzt.
Zora erzählt von ihrem Dreh für die Küchenschlacht. Hier hatte sie sich ein eigentlich einfaches Gericht vorgenommen – das Club-Sandwich. Dann kam aber alles doch ganz anders…
Das Dreierlei dreht sich diese Woche um Lieblingsprodukte aus dem Asia-Markt. Hanna ist dabei komplett erschlagen von der Aufgabe, aus all den Köstlichkeiten aus Fernost auszuwählen und legt sich eher auf Kategorien fest. Zora folgt da schon etwas genauer dem Dreierlei-Konzept und feuert ihre Asia-Favorites raus.
Im Anschluss seid ihr dabei, wie Zora erzählt, was sie alles beim Aufräumen ihrer Speisekammer gefunden hat. Mit fast schon archäologischer Präzision entdeckt Zora danach Schicht um Schicht ihrer Nachttischschublade… Was sich dort alles findet!?
Natürlich darf auch in dieser Woche ein Küchen-Hack nicht fehlen. Heute erfahrt ihr, wie ihr mit Frischhaltefolie das Bilden von Haut auf dem Pudding verhindert. Klappt übrigens nicht nur bei Pudding…
In der Service Rubrik gibt Hanna einen spannenden Einblick, wie sie mehrere Tage kochen für zehn Personen gewuppt hat. Es wird lecker und clever zugleich…
Beim Feierabendbier gibt es wie immer einen Ausblick auf die nächsten Tage von Zora und Hanna. Bei Zora stehen drei Dinge auf der Agenda: Umzug, Umzug, Umzug. Hanna wird in Berlin ein Auto probefahren. Wir sind gespannt. Bis nächste Woche, ihr cremigen!
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Instagram Zora: https://www.instagram.com/zorilipanski/
Instagram Hanna: https://www.instagram.com/wasissthanna/
Shop von Zora: https://zoraklipp.de/shop/
__________
Doppelrahmstufe ist eine Produktion von Zora Klipp und Hanna Reder in Zusammenarbeit mit Brands and Waves.
Cover: Annika Krüger
Musik: Felix Gerlach
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Zora ist noch ein bisschen aufgedreht, denn hinter ihr liegen drei Tage OMR-Crazyness. („Die OMR“ ist eine Messel, bei der es um alles im digitalen Business geht. Anmerkung der Redaktion). Hier waren Weidenkantine und Blattgold selbstredend mit eigenem Foodstand vertreten und aus den Hürden des letzten Jahres wurde viel gelernt. Zora hat nur einen kurzen Slot genutzt, um sich Tokio Hotel anzugucken. Ihren Bericht hröt ihr heute.
Hanna war auf einem Dreh und hat dort unter anderem dafür Lob geerntet, dass sie beim Kochen alles so schön sauber hinterlässt. Völlig klar für sie und auch Zora pflichtet bei, dass an dieser Stelle der Beruf Spuren im Kopf hinterlässt.
Hanna hat bahnbrechende Fortschritte im Sauerteigbrot-Backen gemacht. Zora will es direkt probieren. Schade, dass das digital leider nicht möglich ist… Außerdem sprießt und wächst es bei ihr im Garten, dass es eine wahre Pracht und Wonne ist. Wenn nur die Quecke nicht wäre… die was?! Ja… hört selbst.
In der Service-Rubrik ist heute Koch-Azubi und Cream Team-Liebling Elric zu Gast, um von seiner Zwischenprüfung zu erzählen. Dort galt es zunächst den Platz herzurichten. Elric – als Ordnungsliebhaber – hat dafür so viel Zeit von den drei Stunden Gesamtzeit gebraucht, dass die anderen Prüflinge schon am kochen waren. Konnte er ruhig bleiben und hat die Vorspeise erfolgreich zubereitet? Erstaunt waren die Prüfer (muss nicht gegendert werden – Anmerkung der Redaktion) nur über eine selbst mitgebrachte Maschine. Ob am Ende alles in der richtigen Menge auf den Tellern landete? Hört selbst!
Puh! Nach so viel Prüfung muss ein Feierabendbier her.. Zora hat Küchenschlacht-Aufnahmen vor sich und grübelt noch, wie sie die Kandidaten mit dem gleichen Namen auseinanderhalten soll. Und dann wäre da noch der noch nicht ganz abgeschlossene Umzug. Hanna ihrerseits schiebt seit Monaten das Ausmisten in der Berliner Wohnung vor sich her, aber jetzt zieht ihre Schwester ein und es muss gemacht werden. Eigentlich ist sie aber Maximalistin und braucht deshalb einen Hof, um alles unterzubringen. Naja, vielleicht wird's ja noch was. Erstmals wird jedoch in der Dorffeuerwehr bei Bier und Erbsensuppe sozialisiert.
Bis nächste Woche ihr Herzen!
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