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  • Je ne vous apprends rien si je vous dis que la mozzarella est un business énorme dans le monde. D'ailleurs, la mafia napolitaine n'a pas mis longtemps à s'y intéresser. Dans cet épisode, je vous emmène dans le monde de l'agro-mafia.
    Je suis Alexia Duchêne, et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.
    Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffres d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…
    Dans ce podcast, je vais vous dévoiler l'envers de l'assiette.

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    L’envers de l’assiette est un podcast original de Brut. produit par Paradiso Media.
    Présenté par Alexia Duchêne
    Écriture : Florian Domergue, Sina Mir, Charles Carrasco et Victor Dhollande
    Réalisation et mixage : Alexandre Duval
    Rédacteur en chef : Sina Mir
    Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry
    Directrice de production : Oriane Bettoni
    Assistante de production : Emma Seiler
    Coordination éditoriale : Laureen Norman et Annabel Mora
    Enregistrement : Marin Grizeaud et Théo Albaric
    Musique du générique : Nils Bourotte
    Producteurs délégués : Laurent Lucas, Mathias Hillion, Lorenzo Benedetti, Louis Daboussy et Benoit Dunaigre

  • OK, le chocolat, c'est super bon, mais est-ce que vous savez vraiment comment il est fait ? Ensemble, on va remonter sa chaîne de fabrication et découvrir que derrière la plupart de nos tablettes, il y a des travailleurs très mal payés, dont parfois même des enfants.
    Je suis Alexia Duchêne, et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.
    Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffres d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…
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    L’envers de l’assiette est un podcast original de Brut. produit par Paradiso Media.
    Présenté par Alexia Duchêne
    Écriture : Florian Domergue, Sina Mir, Charles Carrasco et Victor Dhollande
    Réalisation et mixage : Alexandre Duval
    Rédacteur en chef : Sina Mir
    Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry
    Directrice de production : Oriane Bettoni
    Assistante de production : Emma Seiler
    Coordination éditoriale : Laureen Norman et Annabel Mora
    Enregistrement : Marin Grizeaud et Théo Albaric
    Musique du générique : Nils Bourotte
    Producteurs délégués : Laurent Lucas, Mathias Hillion, Lorenzo Benedetti, Louis Daboussy et Benoit Dunaigre

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  • Dans cet épisode, je vous raconte l'histoire de deux frères américains et comment ils ont réussi à dominer le business du petit déjeuner dans le monde entier avec des céréales jusqu'à imposer l'idée qu'il était le repas le plus important de la journée.

    Je suis Alexia Duchêne, et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.
    Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffres d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…
    Dans ce podcast, je vais vous dévoiler l'envers de l'assiette.

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    « L’envers de l’assiette » est un podcast original de Brut. produit par Paradiso Media.

    Présenté par Alexia Duchêne.
    Écriture : Florian Domergue, Sina Mir, Charles Carrasco et Victor Dhollande
    Réalisation et mixage : Alexandre Duval
    Rédacteur en chef : Sina Mir
    Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry
    Directrice de production : Oriane Bettoni
    Assistante de production : Emma Seiler
    Coordination éditoriale : Laureen Norman et Annabel Mora
    Enregistrement : Marin Grizeaud et Théo Albaric
    Musique du générique : Nils Bourotte
    Producteurs délégués : Laurent Lucas, Mathias Hillion, Lorenzo Benedetti, Louis Daboussy et Benoit Dunaigre

  • Il y a un fruit sur lequel on pourrait écrire une série tellement son business est contrôlé par des histoires de gangs, de menaces, de kidnappings, d'assassinats... Ce fruit, c'est l'avocat, et je vous raconte son histoire dans cet épisode.

    Je suis Alexia Duchêne, et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.
    Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffres d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…
    Dans ce podcast, je vais vous dévoiler l'envers de l'assiette.

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    Réalisation et mixage : Alexandre Duval
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    Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry
    Directrice de production : Oriane Bettoni
    Assistante de production : Emma Seiler
    Coordination éditoriale : Laureen Norman et Annabel Mora
    Enregistrement : Marin Grizeaud et Théo Albaric
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  • Des bouteilles de vin Baron de Lestac ou Roche Mazet, ça vous dit quelque chose ? Ces noms font partie des vins les plus vendus dans le monde. Derrière leurs étiquettes, il y a un homme qui se cache : Pierre Castel, l'une des plus grandes fortunes françaises. Dans ce nouvel épisode, on va essayer de comprendre comment il a bâti son empire.
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    Réalisation et mixage : Alexandre Duval
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    Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry
    Directrice de production : Oriane Bettoni
    Assistante de production : Emma Seiler
    Coordination éditoriale : Laureen Norman et Annabel Mora
    Enregistrement : Marin Grizeaud et Théo Albaric
    Musique du générique : Nils Bourotte
    Producteurs délégués : Laurent Lucas, Mathias Hillion, Lorenzo Benedetti, Louis Daboussy et Benoit Dunaigre

  • La sauce tomate que vous mangez, vous savez vraiment d'où elle vient ? La plupart du temps, elle ne vient pas d'Italie, comme on pourrait le penser, mais d'un endroit beaucoup plus surprenant. C'est ce que je vous raconte dans cet épisode.
    Je suis Alexia Duchêne et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.
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    Réalisation et mixage : Alexandre Duval
    Rédacteur en chef : Sina Mir
    Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry
    Directrice de production : Oriane Bettoni
    Assistante de production : Emma Seiler
    Coordination éditoriale : Laureen Norman, Annabel Mora et Mandy Lebourg
    Enregistrement : Marin Grizeaud et Théo Albaric
    Musique du générique : Nils Bourotte
    Producteurs délégués : Laurent Lucas, Mathias Hillion, Lorenzo Benedetti, Louis Daboussy et Benoit Dunaigre 

  • Les nouilles instantanées comme les Cup Noodles, il s'en écoule 100 milliards de portions par an ! Au départ, c'est un concept qui a été inventé au lendemain de la Seconde Guerre mondiale par un seul homme : Ando Momofuku. Aujourd'hui, c'est un énorme business. Mais tout ça ne nous dit pas ce qu'il y a vraiment dans ces nouilles et si on fait bien de les manger. C'est ce qu'on va découvrir dans cet épisode.
    Je suis Alexia Duchêne et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.
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    Réalisation et mixage : Alexandre Duval
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    Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry
    Directrice de production : Oriane Bettoni
    Assistante de production : Emma Seiler
    Coordination éditoriale : Laureen Norman, Annabel Mora et Mandy Lebourg
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  • Je suis sûre que quand vous mangez une banane, vous n'imaginez pas toute l'histoire qu'il y a derrière. Dans cet épisode, on va parler de ségrégation, du capitalisme américain, mais aussi de boas constricteurs, de CIA et de guerre froide.
    Je suis Alexia Duchêne et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.
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  • Je suis Alexia Duchêne et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a. Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffre d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…Dans ce podcast, je vais vous dévoiler l'envers de l'assiette.

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