Episódios
-
Al capítol 19 de La Cullerada, l'últim de la segona temporada del pòdcast, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola entrevisten The Tyets. Els autors de 'Coti x Coti' expliquen els seus gustos a la taula i altres curiositats gastronòmiques, com ara el millor plat que els han servit a una gira, quins capricis es demanen per al 'backstage' i els seus restaurants favorits per menjar a Mataró. L'altre convidat és en Quim Crespo, un dels propietaris del Bar Bocata, que en poc més de sis mesos s'ha convertit en un dels llocs de moda a Barcelona, gràcies a tapes estrella com la truita de patates i ceba caramel·litzada. La sommelier Marta Clot ens fa propostes de vins frescos per a l'estiu i tots sis ens recomanen restaurants perfectes per portar-hi els pares, com ara Punta Anguila, el Tiberi Bar i Casa Costa.
-
Al capítol 18 de La Cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola tenen com a convidada l'Agnès Marquès. La coneguda periodista confessa les seves poques aptituds a la cuina i la seva fal·lera per aliments com les olives i els pèsols. També s'enfronta al dilema d'escollir entre només beure aigua tota la vida o menjar tot triturat i recomana alguns dels seus restaurants favorits. L'altra convidada és la Marta Roselló, cuinera del Koh i el Noru, amb què, juntament amb la seva parella Daniel Benitorafe, ha aconseguit ser nomenada xef revelació als premis Food & Drink de Time Out del 2023. Per postres, tots quatres recomanen els seus llocs favorits per menjar paella.
-
Estão a faltar episódios?
-
En el capítol 18 de La Cullerada, l'actor Miki Esparbé comparteix amb l'Andrea i l'Andreu quins són els seus favorits per menjar a restaurants i també per preparar a casa, com el seu plat estrella, el famós pastís de formatge del restaurant La Viña de Sant Sebastià, del qual, fins i tot, ha millorat la recepta. La xef del Xeixa, Sara Valls –finalista Time Out al Xef Revelació dels premis Food and Drink 2024–, explica quin és el procés per crear una carta des de zero i altres secrets d'un dels locals de moda del Gòtic. Per la seva banda, la sommelier Marta Clot ens diu com preparar diversos còctels amb vins i caves, com el Queen Charlotte i el Kir Royale. I tots cinc ens recomanen els seus bars preferits per fer el vermut (i anar al Time Out Fest!).
-
Al capítol 17 de La Cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola parlen de gaudir amb la bona cuina i el bon vi, d'això que sempre s'ha dit "ser de vida". Ho fan acompanyats de la influenciadora sobre gastronomia Carla Alvaro i el xef Carles Abellán, líder del projecte gastronòmic Tapas 24, que ens descobreixen com és per dins el món de les xarxes socials sobre menjar i beure, quant val una publicitat pagada a Instagram, com s'escull bé el títol d'un plat i què se sent quan guanyes una Estrella Michellin. A més, comparem l'escena gastronòmica de Barcelona i Madrid i parlem de gentrificació, viatges, callos i ensaladilles russes.
-
Al capítol 16 de La Cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola conviden a taula el president de la Generalitat de Catalunya. Sí, el Molt Honorable Pere Aragonès ens explica que la seva passió és la cuina i ens dona moltíssims detalls de quins són els plats que li queden millor i quins no tornarà a repetir mai més. La xef convidada és la Meilan Kao, directora creativa i fundadora del Grup Kao i el Kao Street, referència absoluta de la cuina xinesa d’autor a Barcelona. La sommelier Marta Clot ens parla dels taps de suro i tots cinc ens recomanen restaurants com el Gaudim, Can Ferran, el Racó d’en Binu i la Fonda Europa. En aquest episodi parlem del Shangai, el Kao Street, el Gaudim, el Racó d’en Binu entre altres restaurants
-
En el capítol 15 de La Cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola conviden a taula el Miki Núñez. El cantant, presentador i actor ens explica la seva passió pel 'salmorejo' i la carn arrebossada, i altres curiositats gastronòmiques de la seva vida, com què menjava a Operación Triunfo i els seus plats favorits quan va de gira. El xef convidat és Alexis Peñalver, que dirigeix tres locals d'èxit –i de referència– de Barcelona: La Pubilla, l'Extra Bar i l'Hermós Bar de Peix. La sommelier Marta Clot parla de les varietats de raïm de Catalunya i tots cinc recomanen restaurants per menjar a la barra, com el Bisavis, el Dos Palillos i el Contracorrent.
-
En el capítol 14 de La Cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola conviden a taula LA influencer de Catalunya: Maria Vallespí. La creadora de contingut, habitual de saraus de tota mena, explica, entre moltes altres coses, com distingir un bon canapè d'un de dolent, la seva fal·lera pels dolços i quin és el seu 'guilty pleasure' gastronòmic. El xef convidat és Marc Santamaria, qui juntament amb la seva parella, Raquel Blasco, ha convertit Casa Xica en un dels restaurants imprescindibles de Barcelona. El cuiner recorda anècdotes anys dels anys que van treballar a Londres i a la Xina, i recomana els seus restaurants xinesos favorits de la ciutat. La sommelier Marta Clot fa apologia del porró i tots cinc recomanen locals que, com Casa Xica, són petits, bonics i deliciosos.
-
El 13è capítol de la Cullerada és especial, ja que ha estat el primer que s'ha gravat en directe a l'Antiga Fàbrica d'Estrella Damm. L'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola han convidat la periodista Laura Rosel a parlar sobre les seves fílies i fòbies gastronòmiques i les seves (ehem) habilitats a la cuina. També hi ha participat el xef Eugeni de Diego, als fogons del Colmado Wilmot i el Lombo, qui ha recordat el seu pas per les cuines de Ca l'Estevet i elBulli. La somellier Marta Cot ha triat vins diferents per regalar a diferents perfils de persones i tots cinc han recomanat llocs on pots anar sense haver fet reserva prèvia.
-
Al dotzè episodi de La cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola asseuen a taula la Diana Gómez, actriu de sèries tan populars com ‘Valeria’, ‘La casa de papel’ i ‘El crac’. Què menja la Diana? Quines manies gastronòmiques té? Se’n surt als fogons? La Diana és molt del Barça i ens confessa els seus rituals d’abans, durant i després dels partits i com es menja als rodatges. El convidat gastronòmic és el Kim Díaz (Bar Mut, Entrepanes Díaz, Bodega Solera, MutiClub), que ha tingut de clientela Robert de Niro, Bruce Springsteen, Woody Allen, Bono… Ens n’explica alguna intimitat i ens dona tota una primícia: obrirà una trattoria a Barcelona. La Marta Clot, sommelier del programa, ens posa al dia sobre els vins naturals i ens recomana tres cellers catalans que en fan. I tots cinc recomanen bars i restaurants on menjar un bon entrepà (no valen hamburgueses!).
-
En l'onzè episodi de La cullerada, l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola seuen a taula el campió mundial de bàsquet, Pau Ribas. L'actual capità de la Penya ha explicat què sol menjar abans i després dels partits, i què fa per celebrar les victòries. El jugador també confessa la seva passió pels canelons de la seva mare (tot i que sovint se li obren!) i les llaminadures. El xef convidat és l'Oriol Casals, copropietari del Teòric Taverna Gastronòmic, un restaurant de cuina catalana tradicional amb un toc creatiu. L'Oriol explica que bona part de la seva afició pels fogons li ve de família, sobretot de la seva besàvia, que va aprendre l'ofici al Majestic. La Marta Clot reivindica els vins dolços i en recomana tres opcions catalanes perfectes per posar un gran final a un àpat. I tots cinc diuen bars i restaurants ideals per anar amb una primera cita de Tinder.
-
En el capítol 10, la cuinera i comunicadora Maria Nicolau conversa amb l'Andreu Juanola i l'Andrea Gumes sobre la seva relació amb la gastronomia i explica, entre moltes altres coses, quin és l'aliment que més li fastigueja, què devora quan té ansietat i quins plats prepara quan té convidats a casa. S'uneix a la taula en Miquel Coulibaly, un xef curiós i explorador que en comptes de menús crea col·leccions en què molt sovint les postres estan fetes amb... peix! La sommelier Marta Cot recomana tres escumosos i tres negres per qui pensa que no li agraden aquesta classe de vins, i tots cinc diuen el seu restaurant favorit per anar amb una colla d'amics.
-
Al novè episodi de La Cullerada, l'actriu Ángela Cervantes, guanyadora de dos premis Gaudí, comparteix amb l'Andrea Gumes i l'Andreu Juanola la seva passió per la cuina i el toc perfecte per preparar el seu plat estrella, com la mussaca. En David Noguera, xef executiu del grup Família Nuri, revela els secrets per preparar una bona paella i la sommelier Marta Cot explica trucs infal·libles per refredar ràpidament el vi.
-
Al vuitè episodi de La Cullerada s'hi afegeix un Andreu més, l'Òscar. El periodista i tàndem de l'Òscar Dalmau a La competència, el programa d'humor de Rac 1, parla de la seva passió pel menjar i els restaurants, on va gairebé cada dia de la setmana. També confessa les seves fòbies alimentàries, que són poques, però arrelades. El xef convidat és el Víctor Ródenas, del Maleducat, una casa de menjars que ho està petant molt fort a Sant Antoni amb plats com els tendons de vedella estofats. I la Marta Clot, la nostra sommelier de referència, ens recomana cellers i botigues de vins on a més de vendre ampolles ofereixen consells i tallers.
-
En el setè capítol de La Cullerada, en Joel Díaz, guionista i presentador, explica a l'Andrea i l'Andreu quins són els llocs favorits de Barcelona per menjar el seu plat favorit, el capipota, i també el seu truc per fer una truita de patata perfecta. La Lena Maria Grané, copropietària del BaLó i premi Time Out al Xef Revelació junt amb el seu company Ricky Smith, recorda com van ser de difícils els inicis del restaurant fins a arribar al moment actual, en què s'han convertit en un dels llocs de referència per menjar a Barcelona. Per la seva banda, la sommelier Marta Clot desmenteix diversos mites sobre el vi, com que el vi negre s'ha de beure a temperatura ambient o que vi blanc no serveix per acompanyar el pernil ibèric. I tots cinc ens recomanen la seva terrassa favorita (i anar al Time to Eat Fest!).
-
En l'episodi de l'abril, Andrea Gumes i Andreu Juanola conviden Marta Torné a compartir els seus gustos a taula. L'actriu i presentadora de programes com 'Eufòria' i 'First Class' ha explicat, entre altres curiositats, el seu pas per 'MasterChef' i els restaurants més top que ha visitat, com ara l'Àbac i Via Veneto. La Sofia Janer, de l'obrador La Dramerie, també ha recordat el seu passat com a actriu i pel programa de Jordi Cruz, i ha portat el pastís de formatge i festucs que ha creat per al Time to Eat Fest. Per la seva banda, la sommelier Marta Clot ens recomana tres llibres sobre vins per Sant Jordi i tres rosats deliciosos per trencar (d'una vegada) els tòpics sobre aquests vins.
-
Al capítol de març, Andrea Gumes i Andreu Juanola conviden a ficar cullerada la Bibiana Ballbè, qui explica les seves passions –i dèries– gastronòmiques, i Xavier Pellicer, xef i propietari de l'únic restaurant barceloní que ha rebut la distinció de millor local de verdures del món. La sommelier Marta Clot ens porta a fer l'aperitiu amb vermuts catalans de caràcter i tots cinc recomanen els seus llocs favorits per menjar japonès.
-
Al febrer, Andrea Gumes i Andreu Juanola comparteixen 'La cullerada' amb Rafa Antonín, més conegut com a Rafuel o xef Rafa, qui compartirà alguns dels secrets dels fogons que l'han portat a reunir més de 700.000 seguidors a Instagram. S'afegirà a la taula Vicky Martínez de Los Tortillez, un restaurant dedicat al noble art d'excel·lir les truites, i la sommelier Marta Clot, que recomana els millors vins i caves per acompanyar les diferents delícies que tenen els ous com a protagonistes.
-
En el primer episodi del 2023, Andrea Gumes i Andreu Juanola seuen a taula amb el periodista Marc Giró, qui confessa, entre altres anècdotes divertides, que li encantaria anar a dinar amb l'abadessa del monestir de Pedralbes i com es va gastar més de 700 euros en un sol restaurant. La Camila del Pepa Bar a Vins s'afegeix a la conversa per revelar els secrets de l'èxit d'aquest petit bistrot del carrer d'Aribau (i com va conèixer Harrison Ford), i la sommelier Marta Clot ens il·lumina sobre els 'orange wines': què són, quins demanar-ne i com s'han de beure.
-
En el segon capítol, l'Andrea i l'Andreu conviden Carlos Cuevas a compartir els seus gustos a taula. L'actor –copropietari de la popular marisqueria de Gràcia El Lluritu– explica, per exemple, que no és només un crac de les pantalles sinó també de les truites. L'altra convidada a ficar-hi cullerada és l'Èlia Caral, una dissenyadora gràfica que després de viure a Xangai dos anys va decidir obrir a Barcelona un restaurant dedicat als 'dumplings'. Amb ella aprendrem la diferència entre 'gyoza', 'shaomai' i altres farcellets asiàtics. I la Marta Clot, la nostra sommelier de capçalera, ens parlarà dels vins ancestrals. Tot això, farcit d'un munt de recomanacions per menjar i beure a Barcelona.
-
'La Cullerada' és el podcast gastronòmic de Time Out Barcelona. Conduït per Andrea Gumes i Andreu Juanola, és una mirada fresca a tot allò relacionat amb la taula i els fogons. El primer dimecres de cada mes entrevisten persones conegudes de diferents àmbits que expliquen què els encanta (i odien) de la cuina, conversen amb xefs sobre els secrets dels seus restaurants i la jove sommelier Marta Clot ens apropa el món dels vins des d'una perspectiva propera i divertida. I tot això amb un munt de recomanacions perquè descobriu els millors llocs per menjar i beure de Barcelona. En el primer episodi, el convidat a la taula de l'Andrea i l'Andreu és en Jordi Basté. El popular presentador d'El món a RAC 1 es revela com un autèntic amant de la gastronomia i, a més de confessar quins són els seus plats favorits, també s'atreveix a explicar un parell de receptes i trucs de cuina. L'altra comensal és la Carlota Claver, xef i propietària de La Gormanda, premi Time Out al millor restaurant del 2021, amb qui aprenem moltes coses, com ara treure el suc als productes de la temporada. La Marta Clot dona consells pràctics per quan anem a comprar vins i caves, i per postres, tots cinc ens recomanen els seus llocs favorits per fer un entrepà a Barcelona (i més enllà).