Episodes
-
Voormalig held David Chang valt van z’n troon door chili crisp gate. Brian gaat aan de slag met een overschot walnoten. Marieke improviseert een fantastisch gerecht met paneer en kokos. Emma gaat als een gek koken zodra haar bestie bevalt. Als losse pols een groentegerecht van Brian en we fantaseren er op los tijdens een belangrijke vraag. Als er uit je vingers onbeperkt eet- of drinkbaar vloeistof zou komen, welke zou je dan kiezen?
🪴 Vul de code OPSCHEPPERS15 in op Balkonbar.nl voor 15 procent korting op alle barren en hangtuinen van Balkonbar. Code is geldig t/m 29 april.
🌶️ Chili crisp gate: The Guardian & New York Times
🥦 Brian’s sayur campur
- ui, fijngehakt
- knoflook, fijngehakt
- neutrale olie
- schijfje laos
- daun salam (salamblad)
- bouillonblokje
- trassi (optioneel)
- sperziebonen
- broccoli in roosjes
- spitskool in reepjes
- paprika in reepjes
- wortel in plakjesFruit de ui en knoflook in een klein laagje neutrale olie. Voeg hier een schijfje laos en daun salam toe. Doe na 1 minuut een bouillonblokje erbij en voor de liefhebber 1 theelepel trassi. Voeg daarna de groenten toe en hussel alles even goed door. Voeg na 5 minuten 100 ml water toe en laat het 10 minuten pruttelen. Lekker met rijst!
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: pre-order Emma's boek Solo -
Brian en Emma zijn deze week voor het laatst met z’n tweeën, beloofd. Brian bewijst zich als een fantastische vriend. Hij helpt niet alleen met verhuizen, maar verzorgt erna een heel diner. We hebben weer vissige en Emma heeft wat nieuwe dingen uit haar mouw getrokken, waaronder krabsalade met een geheime saus. Als losse pols een all time classic: Chinese stoomaubergine. Ook geven we de ultieme sojasaus & ketjap guide, welke soorten zijn er en wanneer gebruik je wat?
🩸 Ontvang 20 procent korting op het fijne mentrustatie-ondergoed van Snuggs met de code OPSCHEPPERS20. Oók bovenop de bundelkorting die je op Snuggs.com sowieso al krijgt (15% bij 3 of meer, 25% bij 6 of meer). De code is geldig t/m 30 april dus wees er snel bij!
🥟 Restaurant Hoi Tin in Amsterdam
👩🏽🍳 Recept voor bing
🥪 Win Son Bakery in New York
🍳 Recept ginger deluxe sauce van Win Son🍆 Gestoomde aubergine
- aubergine
- bosui, in dunne ringen
- gember, fijngehakt
- knoflook, fijngehakt
- neutrale olie
- lichte sojasaus
- zwarte azijn
- pandanrijst om te serverenSnijd de aubergine in repen, leg in een diep bord en stoom 12-15 minuten. Dit kan in een stoommand of -pan, maar ook in een zeef die je in een pan boven een laag water hangt (dan zonder bord). Haal de aubergine uit de stoomsituatie en leg de bosui, gember en knoflook erop. Verhit de olie in een steelpannetje en giet over de bosui, gember en knoflook zodat die sizzelen. Voeg een scheut sojasaus en zwarte azijn toe en serveer met rijst.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🫶🏼 Kookboek: pre-order Emma’s Solo -
Missing episodes?
-
Nog even een weekje met z’n tweeën. Brian en Emma zijn in de zevende hemel omdat ze later dit jaar tegelijk in China zijn. En we duiken in de futuristische manieren waarop je daar eten kunt laten bezorgen. Emma heeft al heel de week geen puf om te koken, maar dit resulteerde wel in een snelle tofu-hack. Als Losse Pols een snelle zalm van Brian’s hand en tijdens de luisteraarsvraag geven we je al onze tempeh-tips.
🥣 Ga naar oot.nl/opscheppers voor korting op een pakket met 4 populairste smaken van hun heerlijke en kraakverse granola. Via deze link betaal je slechts €15 ipv €22, meer dan 30 procent korting dus!
💟 Chin. Ind. Rest. Verhalen - Bitter Eten
📚 Yvette van Boven - Jaarrond🍋 Brian’s zalm met citrus uit de oven
- citroen
- bloedsinaasappel
- zalm zonder huid
- olijfolie
- knoflook
- bosui
- koriander
- chilivlokken
- honingVerwarm de over voor tot 200 °C. Snijd de citroen en bloedsinaasappel in schijfjes, leg deze op de bakplaat en leg de zalmfilet erbovenop. Hak de knoflookteentjes, bosui, koriander en het vruchtvlees van 1 bloedsinaasappel fijn. Voeg dit samen met een kneepje citroen, honing en chilivlokken toe aan 3 eetlepels olijfolie. Mix de marinade, giet over de zalm en bak 12 tot 14 minuten. Lekker met aardappelsalade 🥔
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Brian en Emma zijn even met z’n tweetjes deze aflevering. Brian eet in Parijs het lievelingsijs van niemand minder dan Dua Lipa. Emma slaat weer door in het researchen van haar volgende reis. Als losse pols een supermakkelijke shawarma van oesterzwam en we helpen je op wel met chili’s. Vers, gedroogd, poeder, vlokken. Wanneer gebruik je wat en welke soorten kan je als beginner het beste in huis halen?
🍨🍷 Folderol in Parijs
🇨🇳 Blondie in China - Yunnan playlist
🎧 Aflevering 31: Radijs & Restjes (Haantje pik)Oesterzhwarma uit de losse pols
oesterzwammen
komijnpoeder
korianderpoeder
cayennepoeder
kaneel
knoflookpoeder
uienpoeder
zout
olieserveren met: pita, knoflooksaus, komkommer, tomaat, ijsbergsla en eventueel ingemaakte groente
Meng de oesterzwammen met alle specerijen, zout en een flinke scheut olie. Bak 25 minuten op 220 °C. Schep af en toe om. Serveer met alles erop en eraan.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Brian was in Parijs en speelt daar de werklunch helemaal uit. Marieke wordt in de watten gelegd met een uitgebreide aubergine-lunch. Emma is verslaafd aan een Iraans yoghurtgerecht dat ze overal bij eet. Als Losse Pols een Chinese klassieker die je kunt maken met wat je ook maar in huis hebt: egg drop soup. In de budgetrubriek Kiloknaller vertellen we wat je allemaal met de nederige wortel kan. Het lijkt misschien een saai ingrediënt, maar wij geven je zo veel inspiratie dat je aan een kilo wortels nog niet eens genoeg hebt.
🦐 Marché couvert Saint-Quentin in Parijs
🇫🇷 The Hood in Parijs
🍆 Jigal Krant - TLV Vegan
🎂 Winactie: Enzo Pérès-Labourdette - Patisserie Coucou en volg Enzo vooral ook op Instagram
🥕 Carrot cake van Martha Stewart🥚 Egg drop soep uit de losse pols
- 300 ml bouillon
- witte peper
- gemberpoeder
- MSG
- 1 ei
- azijn
- bosui
- optioneel: tofu in mini-blokjes, mais, sesamolie, tomaat, noedels of wat je dan ook lekker vindt in soepVerwarm de bouillon in een pan, ik breng het altijd meer op smaak met veel witte peper, gemberpoeder en MSG. Klop het ei helemaal glad met een paar druppels water en azijn, je kunt eventueel ook nog een druppel olie toevoegen. Breng de bouillon aan de kook en roer flink. Giet nu langzaam het eimengsel in de pan terwijl je rustig blijft roeren. Als het goed is krijg je nu een heleboel sliertjes ei in je soep. Giet de soep direct in een kom en top af met bosui.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Marieke is jarig en speelt de verjaardag helemaal uit met een restauranthop. Emma was in Ierland en kocht ultiem knapperige fish & chips op het strand. Brian haalt een klassieker uit onze jeugd, inclusief speeltje. Als Losse Pols een gezonde, maar heerlijke vieruursnack, die je natuurlijk ook gewoon elk ander moment van de dag mag eten. Verder duiken we in de wereld van gedroogde kruiden. Die doen namelijk absoluut niet onder voor hun verse variant, je moet alleen even weten hoe je ze gebruikt. Wij helpen je!
🐟 Fish Basket in Ierland
Losse Pols cracker hüttenkäse
- tomaten in kleine blokjes
- komkommer in kleine blokjes
- zout
- kneep citroen- of limoensap
- gedroogde munt
- hüttenkäse
- crackerMeng de tomaten en komkommer en breng op smaak met zout. Laat 10 minuten staan zodat de groente extra lekker worden. Meng dan met een kneep citroen- of limoensap en de gedroogde munt. Schep op een cracker met hüttenkäse en je bent klaar.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Live vanuit de Havermelkelite Food Night in het Scheepvaartmuseum in Amsterdam, scheppen we op over ons meest havermelkelite moment van de week. Emma gaat eerst fancy uit eten en sluit af met een HME-staartje in de club. Marieke is zo Havermelkelite dat hen het niet eens doorheeft. Brian boekt een ticket naar een andere stad voor een concert, maar stiekem voor iets anders. We bespreken ook HME-momenten vanuit het publiek en gentrificatie. Van vakantie tot thuis, het is onoverkomelijk maar hoe ga je er het beste mee om?
🧈 Sponsor deze week: Blue Band Roombeter
Boterkoek bakken of je pastasaus extra glossy maken? Wat je ook maakt, skip the cow en ga voor Blue Band Roombeter.💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Emma haalt alles uit haar restjes afhaal waar ze ongeveer een week van eet. Brian klimt in zijn pen om mensen te helpen met Google reviews van zijn favo (en minder favo) plekken in Sri Lanka. Marieke bestelt een ouderwetse ijscoupe, wat meer mensen zouden moeten doen. Als Losse Pols een makkelijk restjesrecept voor de lunch en we introduceren onze nieuwe rubriek. In ‘kiloknaller’ bespreken we hoe je creatief kookt met een kilo van hetzelfde product en we beginnen met de aardappel.
🇮🇳 Zuid-Indiaas in Amsterdam bij The Madras Diaries
🥦 Toast met feta en broccoli
- geroosterd brood
- feta
- gekookte broccoli of any andere groente die je hebt
- chili crispSmeer een flinke laag feta op je brood. Meng de broccoli of andere groente met chili crisp en doe op je brood.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
We zijn weer compleet want Brian is terug uit Sri Lanka! Hij deelt zijn culinaire hoogte- en dieptepunten, en had daar in z’n eentje een heel bijzondere durian experience. Marieke ontekt een knapperig supermarktalternatief voor croutons en Emma gaat op bliksembezoek naar Kopenhagen om bij Noma te eten. Als Losse Pols een supermakkelijke noedelsaus, die klaar is terwijl de noedels koken.
🥵 Shop de lekkerste chili-olie met 10 procent korting op de website van Trouble & Spice. Gooi je mandje vol en vul de code OPSCHEPPERS10 in bij het afrekenen.
🌾🥛 Koop kaarten voor onze live opname tijdens de Havermelkelite Food Night for Thought avond in het Scheepvaartsmuseum.
🍜 Emma’s pindakaasnoedels uit de losse pols
- noedels
- lepel pindakaas
- lichte sojasaus
- zwarte azijn
- chili-olie + crisp
- knoflook (optioneel)
- snuf suiker
- zout
- bosui en/of koriander, gehaktKook de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Meng in de tussentijd de pindakaas met sojasaus, zwarte azijn en chili-olie en crisp. Rasp er eventueel een teen knoflook door en breng op smaak met suiker en zout. Giet de noedels af maar bewaar wat van het kookwater. Gebruik die om de saus iets te verdunnen. Schep de noedels door de saus en serveer met bosui en/of koriander erop.
Lekker met frisse komkommer, gekookte broccoli of gewokte Chinese bladgroente.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Brian doet weer verslag vanuit Sri Lanka, waar hij bijna alleen maar vegetarisch eet en een heel bijzondere plek bezoekt. Marieke en Emma hebben een blended ontbijt ontdekt en proeven vega snacks uit de airfryer. Als Losse Pols een Turkse klassieker die ondanks simpele ingrediënten heel luxe proeft. Verder vertellen we je wat je allemaal met vissaus kunt doen, en nee, dat hoeft niet altijd Aziatisch.
🐟 Met de code ‘opscheppers’ krijg je t/m 28 feb 20 procent korting op de waanzinnige vissaus van Ta’im. Gemaakt met vis uit onze eigen Noordzee.
👨🏾🍳 Brian’s organic cooking class in Sri Lanka
🌾🥛 Koop kaarten voor onze live opname tijdens de Havermelkelite Food Night for Thought avond in het Scheepvaartsmuseum.
📚 De bijbel van de Turkse keuken - Hale Amus🫘 Turkse bonen uit de losse pols
witte bonen, geweekt
ui, gesnipperd
olijfolie
flinke schep tomatenpuree
nog iets grotere schep Turkse peperpasta
zout
boter
pul biberKook de bonen voor tot ze halfgaar zijn. Giet af maar bewaar het kookwater. Fruit de ui in ruim olijfolie. Voeg de tomatenpuree en peperpasta toe en fruit 1-2 minuten. Voeg de bonen en het bonenwater, zout, een klont boter en een snuf pul biber toe. Kook nog 20-30 minuten tot de bonen zacht zijn. Serveer met rijst, pilav of platbrood.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Brian is op vakantie in Sri Lanka en laat op afstand horen wat voor lekkers hij allemaal eet. Marieke at een nederig broodje en Emma is obsessed met de Iraanse keuken. Verder focussen we deze aflevering op budget koken. Van goede aanbiedingen spotten tot tips om bewuster met je ingrediënten om te gaan. Met daarom ook een spotgoedkope Losse Pols.
🍆 Recept Iraanse aubergine
👩🏽🍳 Volg Emma op TikTok👛 Budget Eats & junelikethemonth voor budget tips
🛒 Download de Reclamefolder app
💚 Volg Wakker Dier op Instagram voor vega(n) supermarktaanbiedingen💕 Depression meals op Reddit
🌾🥛 Koop kaarten voor onze live opname tijdens de Havermelkelite Food Night in het Scheepvaartsmuseum.
🍳 Rijst met een gebakken ei
Bak een spiegelei en eet op rijst. Klontje boter in de rijst is lekker. Scheutje sojasaus en sesamolie. Of een klein beetje Maggi en wat witte peper. Bak je ei in chili-olie en boter. Doe er wat furikake op. Wat je maar wil.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Marieke maakt verslavende crispy tofu met een geheim ingrediënt. Emma heeft eindelijk de beslissing gemaakt om helemaal vega te eten. Nou ja, een soort van. Brian maakt een heerlijke zoetigheid met bloedsinaasappels. Ook heeft hij weer een Losse Pols, waar je dit keer echt bijna niks voor nodig hebt. We luiden een nieuwe rubriek in en vertellen je wat je allemaal met sumak kunt doen.
📚 Worstelingen - Samuel Levie
💫 TikTok - Sayeh Soltani🥬 Brian’s sayur tumis andijvie
- andijvie
- neutrale olie
- ui
- knoflook
- schijfje laos
- tomaat
- bouillonblokje
- evt een lombok (rode peper) of sambal
- andijvie
- citroen
- taugéSnijd de andijvie in kleine sliertjes. Snipper de ui en knoflook en fruit in een laagje neutrale olie samen met een schijfje laos. Snijd ondertussen de tomaat in kleine stukjes en voeg toe. Verkruimel een bouillonblokje in de pan. Voeg een lombok of theelepel sambal toe en vervolgens de andijvie met een klein kneepje citroen. Alles gaar? Voeg als laatste de taugé erbij, hussel om en serveer met rijst.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Emma combineert Italiaans met Zuid-Koreaans en maakt fried rice met mozzarella. Brian gaat een avond (bijna) alcoholvrij uit eten. Marieke heeft weer een fabuleuze havermouthack, waardoor het lijkt alsof je met rijstepap ontbijt. Als losse pols een groentegerecht met nauwelijks ingrediënten en een luisteraarsvraag over zout. Wat is nou het verschil tussen alle soorten en welke moet je in huis hebben?
🧈 Mama Habesha maakt verrukkelijke tesmi: gekruide geklaarde boter uit de Ethiopische en Eritrese keuken. Kijk tussen de hoogtepunten op Instagram om te kijken in welke speciaalzaken het te koop is. Of bestel via hun website, dan bezorgen ze het thuis.
💫 Snijbonen met tomaten uit de losse pols
- ui, in ringen
- veel olijfolie
- snijbonen, in stukken
- tomaten, in stukken of uit blik
- zoutBak de uien 5 minuten in goed veel olie. Tot ze zacht zijn en beginnen te verkleuren. Voeg de snijbonen, tomaten en zout toe. Laat met een deksel op de pan ongeveer 3 kwartier heeeeel zachtjes pruttelen. Tot de bonen helemaal zacht en zoet zijn. Proef en breng eventueel nog op smaak met extra zout. Lekker als bijgerecht maar met een dot yoghurt en platbrood ook top als avondeten.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Brian breekt een lans voor solo uit eten en Marieke brengt een ode aan old school gourmetten. Of is het toch steengrillen? Emma pakt uit met een extra speciale editie van vissige. Als Losse Pols weer een truc om je havermout heel makkelijk te upgraden. En voor iedereen die dry January nu al zat is, wij geven tips voor feestelijke drankjes zonder alcohol.
✨ Marieke’s havermout met koekkruiden
Maak havermout zoals je dat normaal doet. Top met warm fruit naar keuze, koekkruiden en een swirl tahin. Marieke gebruikt meestal blauwe bessen, maar het is ook lekker met kersen of appel- en/of perencompote.
📚 Indian-Ish van Priya Krishna
🍣 Homakase van Oof Verschuren🍸 Epicurious Interactive Cocktail Cabinet
🧃 Esmee Langereis geeft tips voor alcoholvrije drankjes op haar website, Instagram en haar Parool-column.
🍋 Drankerij heeft een enorm en leuk assortiment aan (alcoholvrije) drankjes💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Marieke bakt heerlijk fluffy pannenkoeken die perfect egaal uit de pan komen. Om geld te besparen is Emma gestopt met brood kopen en bakt ze alles zelf. Brian bakt er ook een eind op los en blijft tot half 2 ‘s nachts op om koekjes te maken. Als Losse Pols maakt Marieke supersimpele frizzled kikkererwten waarmee je eindeloos kunt variëren. En een soy based dilemma dit keer: nooit meer tofu of nooit meer tempeh?
💛 hét puddingbroodje haal je bij Bakkerij Ad Straathof
Marieke’s frizzled kikkererwten
- blik kikkererwten, uitgelekt
- ui of sjalot in ringen (optioneel)
- lekker veel olijfolie
- peper en zout
- smaakmakers naar keuze, bijvoorbeeld paprikapoeder of msg
- gekookte rijst
- gebakken ei
- verse kruidenBak de kikkererwten en ui of sjalot, als je die gebruikt, in lekker veel olie. Eerst een paar minuten op hoog vuur en dan wat langer op laag vuur. Voeg peper en zout toe en eventueel andere smaakmakers, zoals paprikapoeder of msg. Het mag echt wel lang opstaan, dat de kikkererwten goed frizzelen. Eet op rijst met een gebakken ei erop en lekker veel kruiden eroverheen. Wat er maar in je koelkast ligt.
Variatietip: ook lekker met een klontje boter, kwak yoghurt, een beetje sumac of wat je maar wilt.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
De laatste aflevering van 2023! We hebben ‘m dus extra lang en gezellig gemaakt. Brian maakt een flinterdunne gefrituurde snack. Marieke heeft een craving naar een heerlijk indulgent broodje en Emma mijmert al het hele jaar over een de beste berliner bol die ze ooit at. Verder geven we tips voor feestelijke voorgerechten en delen we allemaal onze culinaire top 3 van 2023. Op 8 januari zijn we er weer, tot dan liefjes!
🐟 De verrukkelijke vissaus van Ta'im wordt op traditionele wijze gemaakt met vis uit onze eigen Noordzee. Zonder kunstmatige toevoegingen, maar mét MSC keurmerk. Vul de code ‘opscheppers’ in op taimvissaus.nl voor 20 procent korting.
💕 Word lid van Emma’s Eetclub! Met de code OPSCHEPPERS is de eerste maand gratis of krijg je 5 euro korting op een jaarabonnement.
📚 The Saffron Tales - Yasmin Khan (boek waar Emma Perzische wortel en aubergine uit kookte)
🌿 The dip van Alison Roman
🐣 Carbonara gevuld eiUit onze Top 3
❤️ Italopop van Vanja van der Leeden
🍽️ VRR Restaurant
💚 De Nieuwe Winkel🥞 Emma’s havermoutpannenkoeken
- rijpe banaan
- ei
- havermout
- volkoren meel
- bakpoeder
- kleine scheut (plantaardige) melk
- snuf zout
- olie of boter om in te bakken
- blauwe bessen
- Griekse yoghurtPrak de banaan in een mengkom en voeg een ei, wat scheppen havermout en volkoren meel, bakpoeder en melk toe tot je een dik pannenkoekenbeslag hebt. Breng op smaak met een snuf zout. Bak de pannenkoeken een paar minuten per kant. Doe de blauwe bessen met een mini scheutje water in een steelpannetje en verwarm tot ze zacht worden en uit elkaar vallen. Doe een flinke lepel yoghurt op de pannenkoeken en giet de bessen eroverheen.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Brian maakt zelf bapao, maar geeft er een fantastische, crispy twist aan. Marieke heeft een persoonlijke breakthrough, waardoor het steeds beter lukt om lekker te eten. Emma is weer eens onmiddellijk obsessed door een recept en maakt koekjes met next level frosting. Als Losse Pols een broodje vol veggies voor tijdens de lunch en we geven tips voor de feestdagen. Culinaire cadeaus waar iedereen blij mee is en desserts die weinig moeite kosten, maar waarmee je een verpletterende indruk maakt.
📚 Vega India van Paulami Joshi
🍪 Matcha latte cookies
🥠 Fortune cookie magic shell sundae
🍨 Tahini walnut magic shell
☕ Grote panna cotta met espresso
🍚 Toasted rice pudding van Alison Roman🍾 Extra inspiratie nodig voor de feestdagen? Luister onze oude specials terug:
12 - Special: Opscheppers slepen je de feestdagen door
13 - Special: nog meer tips voor de feestdagen🩸 Met de code OPSCHEPPERS15 ontvang je 15 procent korting op het gehele assortiment menstruatie-ondergoed van Snuggs. Zelfs bovenop de acties van 2+1 gratis en 4+2 gratis die nu sowieso op de site gelden. De code is geldig t/m 21 december, dus ga snel naar Snuggs.com.
🍞 Emma’s toast met spruitjes
- 2 handjes spruiten, dun gesneden
- olie om in te bakken
- peper & zout
- 2 getoaste sneetjes brood
- ricotta
- topping naar keuzen, bijvoorbeeld chilicrisp of ParmezaanBak de spruiten een paar minuten op hoog vuur in een klein beetje olie met wat peper en zout. Smeer de ricotta op je toast en leg de spruiten erop. Maak af met topping naar keuze.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Bij Emma gaat alles weer eens anders dan gepland, maar juist daardoor ontstaat een fantastisch gerecht. Brian is in een nostalgische bui en maakt de pindakoekjes van zijn oma na. Marieke geeft met wat er nog in huis is een fantastische draai aan mac & cheese. Als Losse Pols eindelijk ei met tomaat, al jaren onze favo. Verder tippen we een Chinese bistro met goede wijn en bespreken we een voor ons vrij makkelijk dilemma. Nooit meer noedels of nooit meer rijst?
🍷 Café Wu (vanaf januari open)
🥔 Kenji’s perfect gebakken aardappels💕 We love Sohla. Koop hier haar boek Start Here en volg haar op Instagram of TikTok voor extra inspiratie.
🍾 Inspiratie nodig voor de feestdagen? Luister onze oude specials terug:
12 - Special: Opscheppers slepen je de feestdagen door
13 - Special: nog meer tips voor de feestdagen🍅 Ei met tomaat uit de losse pols
- eieren (2 pp)
- kleine scheut Shaoxing rijstwijn
- snuf zout
- neutrale olie om in te bakken
- tomaat (1 pp), in stukken
- bosui, in dunne ringen
- gekookte rijst om te serveren
- eventuele extra’s: gemberpoeder, witte peper, sojasausKluts het ei met de Shaoxing rijstwijn en een snuf zout. Voeg eventueel een heel klein beetje gemberpoeder of witte peper toe. Bak in wat olie tot je jouw gewenste roerei hebt (mag van baveuse tot goed gebakken en bruin). Haal uit de pan en bak de tomaat met een snuf zout. Tip van Marieke: voeg een mini beetje sojasaus toe zodat het karameliseert en je tomaat een beetje schroeit. Meng de tomaat met het roerei en serveer op rijst met bosui erop.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
Emma is al een paar weken terug uit Azië, maar nu eindelijk weer echt geland door precies de goede dingen voor zichzelf te koken. Marieke heeft een meesterplan en regelt lekkere baksels voor zichzelf. Brian maakt een Hollandse klassieker voor bij guur weer. Als losse pols brothy beans met nieuwe smaken, maar weinig ingrediënten. Ook bespreken we favoriete keukenapparatuur en geven we allemaal onze top 5.
🍪 Salvo
🫘 Marieke’s bonen uit de losse pols
- gedroogde witte bonen
- zwarte peperkorrels
- paar tomaatjes
- paprikapoeder
- verse nootmuskaat
- zout
- msg
- olijfolieWeek de bonen een nacht in royaal gezouten water. Giet de bonen af en doe in een ruime kookpan. Giet er water bij tot de bonen net onderstaan. Voeg peperkorrels, tomaten, paprikapoeder, veel zout en snuf msg toe. Rasp ook veel nootmuskaat in de pan en giet er een flinke scheut olijfolie bij. Zet op het vuur en laat langzaam een de kook komen. Laat pruttelen tot de bonen bijna boterzacht zijn (dit verschilt per boon, bij mij waren ze nu in drie kwartier goed). Draai het vuur uit en laat nagaren in de warme bouillon.
Mag voor extra gemak natuurlijk ook met bonen uit blik. Maak dan eerst de bouillon, giet de bonen af en laat ze nog 5 minuten mee pruttelen.
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek -
We zitten na twee maanden weer samen aan tafel, hoera! Brian was in Jordanië en spotte een geweldige snack langs de weg. Marieke heeft groot nieuws over een ingrediënt waar ze al heel lang tegenop kijkt. Emma deelt souvenirs uit en heeft een tosti-obsessie. Daarnaast proeven we een heleboel snacks uit Azië en deelt Emma een Losse Pols met boerenkool. We sluiten af met woktips: hoe ‘season’ je je wok bijvoorbeeld? En welke moet je überhaupt kopen?
💛🍆 Brian's gulai terong x The Good Spice
Snijd de aubergine in repen van 3 bij 6 centimeter. Maak een boemboe van ui, knoflook, lombok, kemiri, laos, gemberpoeder en kurkumapoeder van The Good Spice. Dit kan in vijzel of hakmolentje, eventueel met een scheut olie of water. Fruit de boemboe een paar minuten in neutrale olie. Voeg citroengras, limoenblad en daon salam toe en laat 3 minuten pruttelen. Voeg de aubergine toe, samen met een half glaasje water en meng. Laat 5 minuten pruttelen zodat de bumbu goed intrekt. Voeg de kokosmelk, zout, suiker en een bouillonblokje en laat kort pruttelen. Serveer met rijst.
Bestel de specerijen van The Good Spice hier zodat jouw gerecht net zo lekker wordt als dat van Brian.👩🏽🍳 Hummus van rode linzen
🥦 Broccoli Rueben sandwich
🔪 Wok/messen/kookwinkel in Taipei
📺 How to season a wok💚 Emma’s boerenkoolpasta
- boerenkool
- pasta
- knoflook, geplet
- olijfolie
- Parmezaanse kaas
- basilicum
- klont boterKook de boerenkoolbladeren 5 minuten in ruim gezouten water. Schep uit het water en doe in de kom van een staafmixer. Kook je pasta in hetzelfde water. Bak de knoflook heel zacht in de olie tot hij zacht wordt en net begint met verkleuren (zo’n 5 minuten). Doe de knoflook en olie bij de boerenkool, samen met Parmezaanse kaas en basilicum en pureer. Giet de pasta af maar bewaar wat van het kookvocht. Doe de pasta samen met het kookvocht, de boerenkoolsaus en een klont boter in een pan en roer tot het vocht is verdampt en je een glanzende saus hebt.
Emma at de saus later nog op toast met paddenstoelen. En nog later met geroosterde aubergine, aangelengd met nog wat azijn, olijfolie en rauwe knoflook voor een heerlijke saladedressing. Deze saus is dus multi-inzetbaar!
💸 Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you!
💖 Insta: @opscheppersdepodcast
📩 Samenwerken: [email protected]
🤠 Productie: MSG Media
🍜 Kookboek: koop Emma’s noedelboek - Show more
