ANÁLISE SENSORIAL: BOLO DE CHOCOLATE COM PELÍCULA PRATEADA DE CAFÉ ARÁBICA

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  ANÁLISE SENSORIAL: BOLO DE CHOCOLATE COM PELÍCULA PRATEADA DE CAFÉ ARÁBICA

  25 Feb 2022· Tecnologia da Produção de Temperos

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  Bate-papo com a Mestre Emiliana Pereira Basílio, autora da dissertação: " Caracterização da Película Prateada de Café Arábica e Seus Efeitos no Teor de Fibras, Atividade Antioxidante e Atributos Sensoriais", defendida no Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos (PPGCA)
  

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  Tecnologia da produção de temperos

  1 Sep 2021· Tecnologia da Produção de Temperos

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  Podcast elaborado para a disciplina de Tecnologia de Alimentos, do Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos da UFMG, elaborado por Daniel Mansur Rabelo, com a participação de Daniel Mallaco, da empresa Temperatta Alimentos
  

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