Episodes
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra bbq vs grigliatura. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano il dietista Christian Faffini.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra bollitura e friggitura. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano lo chef divulgatore Riccardo Carnevali.
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Missing episodes?
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra legumi e carne. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano la prof.ssa Antonella Antelmi nutrizionista della Università San Raffaele Roma.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra tiramisù e cheesecake. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano lo chef pasticciere Maurizio Santilli V.P. Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra legumi e carne. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano Domenico Antonio Galatà biologo nutrizionista Pres. della Associazione Italiana nutrizionisti in cucina.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra erbe aromatiche e spezie. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano Shady Hasbun gastronomo e docente di cucina. Autore di numerose pubblicazioni a tema storico alimentare. Esperto dell'uso di erbe aromatiche e spezie.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra cibo fresco e cibo surgelato. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano la Prof.ssa Gilda Aiello docente di Chimica degli alimenti presso l'Università San Raffaele Roma.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra polpette e hamburger. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano Andrea Palmieri docente di cucina, divulgatore televisivo delle tecniche di cucina italiana tradizionale.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra Cibi Buoni Vs Cibi Cattivi per il Microbiota. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano l'intervento di Vincenzo Michele Sellitto agronomo, accademico dei Georgofili, professore presso l'Università di Timisoara.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra la Pasta Madre e il Lievito di Birra. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano l'intervento di Sara Papa. Maestra di cucina. Autrice di numerose pubblicazioni a tema lievito madre.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra olio evo e burro. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano Alessio Cappelli professore si ingegneria agraria e progettazione sostenibile delle produzioni alimentari presso l'Università San Raffaele Roma.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra il gelato e il cioccolato. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano Roberto Lobrano Dir. della Scuola di Alta Gelateria. Divulgatore, docente e ricercatore nel settore della sensorialità.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra la bevanda del caffè e quella del tè. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano l'intervento di Andrj Godina coffè expert e autore di numerose pubblicazioni sul caffè.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra salumi e insetti. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini ospitano l'intervento del prof. Marcello Comi docente in produzioni animali presso l'Università San Raffaele Roma.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra cibo dolce e salato. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini ospitano l'intervento del prof. Salvatore Velotto docente in scienze e tecnologie alimentari presso l'Università San Raffaele Roma, e Presidente dell'ordine dei Tecnologi Alimentari di Campania e Lazio.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra cucina casalinga e cucina di ristorante. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università San Raffaele Roma ospitano l'intervento di Luisanna Messeri nota cuoca e conduttrice di programmi televisivi e radiofonici dedicati alla cucina italiana.
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In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra vino e birra. Paragonare vino e birra implica esaminare le differenze culturali, organolettiche e sensoriali. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini ospitano l'intervento di prof. Gianluca Tripodi professore associato in scienze e tecnologie alimentari presso l'Università San Raffaele Roma.
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Tribù Alimentare il Podcast di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini. Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In ogni episodio una sfida tra due scelte alimentari sviluppata con approccio multidisciplinare. La sfida: Aglio Vs Cipolla prevede la partecipazione dI Francesca Romana Barberini docente universitaria ed autrice di programma tv e radiofonici a tema enogastronomia. @spotifyforpodcasters
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Questa puntata di Tribù Alimentare è basata sul confronto in 3 riprese tra pasta e riso. Sia l'una che l'altro offrono benefici per la salute. Confrontare la cucina della pasta e del riso implica esaminare le differenze nelle ricette, nei condimenti e nei modi di preparazione tradizionali. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini della Università San Raffaele Roma ospitano l'intervento del prof. Mauro Lombardo - Medico Specialista in Scienze della Alimentazione e Ricercatore in nutrizione umana. @spotifyforpodcasters
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🎙️Tribù Alimentare il Podcast di Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini.
👉 Connessioni tra gastronomia, nutrizione e cultura. In ogni episodio una🥊 sfida tra due scelte alimentari sviluppata con approccio multidisciplinare. - Show more
