Episodi
-
Ole Berg fra Fursetgruppen deler sine beste kjøp fra Burgund under 400 kr, og vi diskuterer hvordan vi finne slike kjøp i en del av vinens verden som blir stadig mer utilgjengelig. I tillegg hinter Ole litt om vinene på neste ukes Crazy Wine List-arrangement på Grand Café.Trykk for å lese mer om vinene:
Mongeard-Mugneret Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits La Croix 2020Domaine Frantz Chagnoleau Saint-Veran A la Cote 2018Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Simon Zimmermann gjester studio med to personlige favorittviner. Simon tar først for seg produsenten Weingut Robert Weil fra Tyskland. - Hans toppviner er verdt å kjøpe inn, spesielt med tanke på lagring forteller Simon. Vin nr to er en utradisjonell vin fra Napa Valley i California. 2019 årgangen med Mayacamas Merlot er ikke lett å få tak i, men vel verdt å jakte etter på Vinmonopolet. Simon er aktuell med ny jobb og forteller litt mer hva som skjer i kulissene på Kastellet.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Episodi mancanti?
-
Vi går gjennom alle de tradisjonelle typene julemat, og hvilke viner som passer til hvilke retter, sammen med sommelier Kristoffer Aga fra stjernerestauranten Re-naa.
Her er årets vintips til julematen:
Vin til pinnekjøtt: Lingua Franca Estate Chardonnay 2018Vin til lutefisk: F. Haag Juffer Riesling Feinherb 2020Vin ribbe: Trimbach Riesling Grand Cru Geisberg 2016Vin til and: Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2018Vin til torsk: Brun Fleurie Grille Midi 2018Vin til rakfisk: Ganevat Cotes du Jura Chardonnay 2016Akevitten: Meir JuleaquavitHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Svein har besøkt Sassicaia i Toscana, så vi diskuterer produsenten og 2019-årgangen som slippes senere i år.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Siste årgang av Dom Pérignon er lansert. Svein og Jon Trygve tar en gjennomgang av hva man kan forvente generelt av 2013 årgangen av Champagne. Hvilken champagn stil bør man satse på å kjøpe? Og er Dom Pérignon verdt den nye prisen? Bør man helst lagre 2013 årgangen,eller bør man drikke vinen nå? Svaret får du i ukens podcast episode.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Jon Trygve og Svein har besøkt vindirektør Henrik Dahl Jahnsen på Britannia Hotel i Trondheim. Henrik Dahl Jahnsen administrerer en av Norges største vinkjellere og er mange ganger norgesmester for vinkelnere. Henrik og Britannia Hotel er ambassadør for Krug i Norge sammen med Maaemo og Omakase i Oslo. Hva innebærer det å være en ambassadør, og hva gjør Krug så spesiell? Spørsmålene står i kø fra Jon Trygve og Svein i dagens episode av podcasten. Og hvorfor selger Henrik Krug som vann ...Samarbeidet med Krug har ledet frem til en verdenspremiere i form av det spesielle tilbudet Britannia x Krug Room Service; det første i sitt slag i hele verden. Først i Trondheim, siden kan du se dette på utvalgte steder i verden.
Krug Grande Cuvee 170 edition kr 2078
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I ukens podcast har Jon Trygve og Svein med den nye vinsjefen Francesco Marzola på restauranthuset Ambassaden som åpner i Oslo medio mars 2023. Etter å ha bragt frem Park Hotel Vossevangen til å bli en av Norges beste vinkart står nå Oslo for tur. Hva blir vinprofilen og konseptet på stedet som tidligere huset den merikanske ambassade? Francesco Marzola er allerede i gang på fulltid med det store arbeidet med å forme det som kan bli Oslo nye “vin”ambassade.
Med seg i studio har Francesco Marzola to favoritter fra Russian River Valley i California. Begge fra produsenten Ramey. Fra oppstarten i 1996 har David Ramey og hans kone Carla endret mange produsenters måte å lage vin i USA. Resultatet er mer fruktdrevne viner med moderate alkoholnivåer, balansert fatbruk og en mer elegant konsentrert stil. Ikke ulik burgund, men vinene viste med all tydelighet at Ramey kjenner sin vinifikasjon og vinmarker godt.
1. Ramey Westside Farms Estate Chardonnay 2018 kr 630
2. Ramey Ritchie Vineyard Chardonnay 2018 kr 630
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
en av de deiligste Burgund-vinene på polet er ikke en vin du må stå i kø før. En flaske fra Domaine de la Pousse d’Or er noe alle burde ha i kjelleren sin.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Jon Trygve og Svein har fått en ny favorittprodusent fra Piemonte. Valget i ukens podcast står mellom 2018-årgangen av Barolo Le vigne 2018 og Barolo Aleste 2018 fra vinprodusenten Sandrone. Begge koster rundt 1.000 kroner, og er verdt hver krone. Spesielt om man ser på den iboende konsentrasjonen begge vinene har. Denne årgangen fra Barolo har gitt klassiske nebbioloviner i en kjøligere stil. Barolo 2018-årgangen er tanninrik, men viser også frem en flott syrlighet og konsentrasjon som lover godt for vinen i tiårene fremover. Hvem av de to som Jon Trygve og Svein lander på som sin favoritt hører du i ukens podcast, sammen med siste nytt fra Vinify.
Sandrone Barolo Le vigne 2018 Kr 967,50
Sandrone Barolo Aleste 2018 kr 1097,80
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Jon Trygve og Svein er tilbake etter sommerferien og sammen oppsummeres de vinøse høydepunktene og opplevelsene fra reiseruten i Piemonte, Spania og Frankrike. Ukens vintips er et kupp av en årgangschampagne, som Svein fikk nyss om via Vinify. Vinen fra Guy Charlemagne får 92 poeng og koster bare 650 kroner. Hør også om den siste utviklingen i Vinify, som ikke har stått stille i sommer.
Guy Charlemagne Coulmets Blanc de Blancs Brut 2015 kr 649.90
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
La det være sagt med en gang: Episoden får deg sulten på oppskriftene og vinene som hører til. Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan er ute med ny bok: Sjømat. Spørsmålet som blir naturlig å stille, er: Hvilke viner bør man drikke til sjømat? Hvordan var det da Svein stjal saus på Bagatelle, og er fryst fisk noe Eyvind bruker? Lytt og få svarene selv.
Billecart- Salmon Brut Blanc de Blanc Grand Cru kr 750
Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir 2020 kr 599
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Master sommelier Laura Rhys fra Gusbourne gjester Ukens Vintips. Laura er global ambassadør for Gusbourne Som et “ nytt” vinområde er England i vinden, spesielt i Norge. Faktisk er Norge det fremste eksportlandet i verden. Men smaker engelsk musserende vin bedre enn champagne?
The Grange Hampshire Pink kr 500
Gusbourne Blanc de Blanc kr 439
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Denne uken utfordret Jon Trygve og Svein hverandre med å finne noen viner som "alle" burde kjøpe, legge i kjelleren og glemme i noen år. Jon Trygve sine valg var Dom Perignon 2012 og Haut-Bailly 2016 . Svein svarte imidlertid med en super Chardonnay fra Sonoma, California. Poenget denne uken er at man kan få stor glede over å gjøre noen store vinkjøp, som kan glede i mange tiår fremover. Og blir Svein invitert i 80 årsdagen til Jon Trygve? Svaret får du i ukens podcast.
Trykk for å lese mer om vinene:
Dom Perignon Brut 2012 kr 1930
Ch. Haut-Bailly 2017 kr 1090
Radio-Coteau Wingtine Chardonnay 2019 kr 528
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Maximilian er 11 generasjons eier av glassprodusenten Riedel i Østerrike. Få vet mer om vinglass enn Maximilian i verden.
Maximilian gir en grundig innføring om hvorfor glass er blitt så viktig fra et historisk perspektiv. Hva er de beste rådene å rengjøre glass og dekantere? Og hva svarer Maximilian på at flotte vinglass knuser lett og hva har Riedel med trafikklys å gjøre? Svaret får du ved å lytte på podcasten
Ukens vin har Svein har plukket frem en sikker vinner fra California, som nytes i den siste serien Veloce fra Riedel.
Heitz Cellar Trailside Vineyard Cabernet Sauvignon 2013 kr 1420,60
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Vin under radaren
Burgund er i fokus når Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett gjester podcasten. Med seg har Pontus to produsenter som går under raderen for de fleste. Naturligvis er det kommende Burgund-slippet i februar tema og Pontus forteller om små og store tips om hvordan man skal finne vinene under raderen.
Først ut er Monthélie 1er Cru Les Clous Rouge 2018 fra Jean-Philippe Fichet. Jean-Philippe Fichet startet opp i 1981 og betraktes som en foregangsmann i Burgund på lik linje med Lafon, Roulot og Coche-Dury. Til prisen er vinen et røverkjøp konkluderer Pontus Dahlström.
Neste vin er 2018 årgangen Puligny-Montrachet er fra Pierre-Vincent Girardin. En lovende ung vinmaker som tidlig 20-årene lanserte sin første årgang i 2017. Når hans far Vincent Girardin solgte seg ut av sitt vineri i 2011, beholdt han 4,5 hektar av sine beste plotter. Dette har hans sønn arvet , og Pierre-Vincent Girardin har startet sitt eget vineri. På grunn av farens gode nettverk, har de også fått langtidskontrakter i flere av Burgunds mest ettertraktede vinmarker, og kan vise til en sjelden bredde i porteføljen.
Ukens viner:
Fichet Monthélie 1er Cru Rouge 2018 kr 442.-
Pierre Girardin Puligny-Montrachet 2018 kr 799.-
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Eyvind er på besøk, en mann med et stort hjerte ikke bare for mat, men også vin! Vi snakker om hvordan han ble interessert i vin, dagene på Bagatelle, hvor viktig han mener det er å kombinere riktig mat med riktig vin (hint: ikke så veldig), akevitt og hans nye bistro pop-up. Med andre ord snakker vi litt om det meste. I tillegg har Eyvind tatt med en av hans favorittviner fra Rhône-dalen.Vin 1: Matthieu Barret Je suis ton Père 2020 kr 279,90 (Valgt av Eyvind)Vin 2: Dom. du Coulet Matthieu Barret Brise Cailloux Cornas 2019 kr 419,80 (Valgt av Svein)
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I denne ukens podcast har Jon Trygve og Svein besøk av Pontus Dahlstrøm, kjent fra Kolonialen Bislett. Få andre i Norge har den kunnskapen som Pontus har, som grunder av stjernerestauranten Maaemo og lang fartstid på Bagatelle har han smakt det meste av det beste i verden. Hvordan definerer man en kvalitetsvin? Finnes den ultimate mat og vin matchen? Dette er noen av spørsmålene en av Norges mest kjente restauratører og vinkelnere gir deg svar på. + to gode vintips
Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.
Vin nr 1: L'Esprit de Chevalier Blanc 2017 kr 349,90
Vin nr 2: Brandini Filari Corti Langhe Nebbiolo 2019 kr 239,90
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Vi har Master of Wine Aina Mee Myhre tilbake på besøk. I andre del av episoden blindsmaker vi to viner som begge finnes på bag in box og flaske, og vi ser om vi egentlig kjenner forskjellen.
Er egentlig flaske bedre enn bag in box, og hva er holdbarheten på en bag in box?
Ukens vintips er:
In the Mood for Langhe Rosso (539 kr)
https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/In-the-Mood-for-Langhe-Rosso/p/11266506
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Hva smaker egentlig verdens beste vin? Du vet den vinen folk står i kø i ukevis for å kjøpe på Burgundslippet? Denne uken har Jon Trygve tatt turen til Park Hotel Vossevangen for å smake nettopp den. Sammen med Francesco Marzola (Norges- & Nordens Beste Vinkelner) snakker vi om Domaine de la Romanée-Conti 2006, sammenlikner den med DRC La Tâche '06, og DRC RC '01. Vel bekomme!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Ove Svendsen er tilbake i studio med Svein. I denne episoden er temaet nemlig PetNat og hemmelighetene rundt det. Hva skiller en god PetNat fra en dårlig en? Det er noen av spørsmålene som skal bli svart i denne episoden. PETNATT er en vinmesse i Bergen forbeholdt røde, hvite, oransje og boblende naturviner. Messen var Norges første uavhengige naturvinsmesse og arrangeres for fjerde gang i 2023.
Det er grunn til å reise til Bergen Messen arrangeres fredag 22. sept. 2023 i fjerde etasje på Kode 1, Permanenten i Bergen sentrum.
Publikumsmassen starter klokken 17.00 og varer til klokken 20.00. https://ypper.ticketco.events/no/nb/e/petnatt2023
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
- Mostra di più
