Episódios
-
Safkiksessa puhutaan suomalaisista ruokaperinteistä Hotelli- ja ravintolamuseon uuden NAM YÖK HÄH – Mistä on ruokaperinteet tehty? – näyttelyn tiimoilta. Museon amanuenssi Laika Nevalainen kertoo näyttelyn teemoista, pohtii ruokaperinteiden ja perinneruokien tärkeyttä ja vinkkaa museon syksyn oheisohjelman. Toimittajana Anikó Lehtinen. Viikon safkaniksi: Torikortteleiden Ravintola Sofian ravintolapäällikkö Heidi Varha vinkkaa sesongin lounaat ja suosituimmat lounasannokset! Yhteistyössä Kaupunkitilat.
-
Lounastiskissä toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola käsittelevät ajankohtaisia ruoka- ja juoma-asioita. Nyt puhuttavat kala, sen suolaus ja keittokirjojen merkitys. Viikon safkaniksi: Torikortteleiden Marttiini-kaupan myymälähoitaja Merja Järvi vinkkaa veitset vaikka ruuanlaittoon.
-
Estão a faltar episódios?
-
Lapsuutensa Japanissa asunut Heikki Valkama ohjaa uusimmassa ruokakirjassaan Oishii – japanilaista kotiruokaa, helppojen herkkujen pariin. Kirjassa kerrotaan lisäksi japanilaisesta ruoka- ja juomakulttuurista, Safkiksen haastattelussaa paljastetaan yhteys Suomen ja Japanin olutkulttuurin välillä, seuraava hittijuoma sekä Valkaman omat Japanin kotiruokasuosikit. Toimittajana Anikó Lehtinen. Viikon Safkaniksi: Hakaniemen torin Vihannes Tarvainen, Unto tarvainen, sesongin vihannekset!
-
Ajankohtaisia ilmiöitä pohtimassa sommelier ja ravintoloitsija Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja ja toimittaja Kati Pohja, toimittaja Anikó Lehtinen ja keittiömestari ja ruokakirjailija Risto Mikkola. Tällä kertaa puhuttaa tippaus ja sienet, sesonkivinkit myös tulossa! Viikon Safkavinkki Hakaniemen Torilta, Kahvisiskot, Raija Kaattari.
-
Tähtikokki Kozeen Shiwan kertoo uudesta Oatleyn kanssa yhteistyössä Flow-festareilla toteutettavasta fine dining -ravintolasta. Samalla keskustellaan Shiwanin urasta, kokkausfilosofiasta ja kokkiskenestä Suomessa. Shiwan vinkkaa myös pari hyvää kauratuotepohjaista reseptiä! Viikon safkaniksi: Torikortteleiden Valkoisen Salin ravintolapäällikkö Jukka Suomela vinkkaa loppukesän vinkit!
-
Safkiksessa aiheena on Word of Mouth -ravintolasuositus-applikaatio, josta kertoo Saku Tuominen. Viikon Safkaniksi: Torikortteleiden Café Engelin suosikkiannokset vinkkaa Edla Pohjanpalo.
-
Safkiksessa aiheena on vahvojen alkoholijuomien myynti kaupoissa. Vieraana päivittäistavarakaupan toimitusjohtaja Tuula Loikkanen. Viikon safkaniksi: Torikortteleiden Trillby & Chadwickin suosikkijuomat! Ravintolapäällikkö Anniina vinkkaa salakapakan suosikkidrinkit.
-
Lounastiskissä toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola käsittelevät ajankohtaisia ruoka- ja juoma-asioita. Nyt puhuttavat kasvisproteiinit, ravintolan menestystekijät sekä sesonkiherkut herukoista ja puutarhakasviksista. Viikon safkaniksi: Grillivinkit! Torikortteleiden ravintola Brasan keittiömestari Taneli Korsiala kertoo, mitä kaikkea kesällä voi grillata.
-
Villiyrtit ovat sesongissa ja monia voi poimia jokaisenoikeuden turvin. Villiyrteistä, niiden tunnistamisesta, poimimisesta ja nauttimisesta kertoo Safkiksessa biologi, villiyrttikouluttaja Tuomas Lilleberg. Toimittaja Anikó Lehtinen. Viikon safkisniksi: Kesäiset jääteet! Torikortteleiden El Fant Café & Barin Zhou Zhaolin vinkkaa kesäisistä jääteejuomista ja kahveista.
-
Retkeilytoimittaja Joppe Ranta kertoo Safkiksessa helppojen retkieväiden salaisuuden sekä nuotiotulella että maastopalovaroituksen aikaan. Samalla kerrataan, mitkä ovat minimieväsvarusteet päiväretkelle, neuvotaan oikea tapa tehdä tikkupullaa ja nuotiopizzaa. Toimittajana Anikó Lehtinen. Viikon safkaniksi: Jädelinon trendimaut ja koirajäätelö! Teurastamon italialaistyylistä gelatoa tekevän Jädelinon Tiina Karhu kertoo kesän jäderendimaut ja vinkkaa Jädelinon omasta koirajäätelöstä, jolla on jo omat vakioasiakkaat. Yhteistyössä Kaupunkitilat
-
Safkiksen Lounastiskissä toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola käsittelevät ajankohtaisia ruoka- ja juoma-asioita. Tällä kertaa puhutaan kasiprossaisista viineistä, englannista ravintolan palvelukielenä ja kesän sesonkiherkuista: perunasta ja mansikasta. Viikon safkaniksi: Tislaamon kesädrinkit! Helsingin Teurastamossa olevan Tislaamo Barin ravintolapäällikkö Samu Wistrand vinkkaa kesädrinkit. Yhteistyössä Kaupunkitilat.
-
Safkis käy läpi kesän drinkkitrendit niin alkoholilla kuin ilman. Hotelli Lilla Robertsin Bar Lillae:n pääbaarimestari Laura Suutari vinkkaa myös. miten keittiön välineillä voi muuttua oman elämänsä baarimestariksi ja kertoo, mikä on spritzeri, nyt trendikäs pornstarmartini ja mitä raaka-aineita kannattaa käyttää kesäjuomissa. Toimittajana Anikó Lehtinen. Viikon safkaniksi: Lasten lauantai 15.6., Hietalahden kauppahalli ja tori Aino Heikkinen kertoo […]
-
Kansalliskirjastossa esillä oleva, Hotelli- ja ravintolamuseon kanssa yhteistyössä tehty Syömään -näyttely valottaa suomalaisten ruokatottumuksia keittokirjojen ja ravintolakäyntien kautta. Safkiksessa näyttelystä oli kertomassa Kansalliskirjaston viestintäasiantuntija Marko Oja ja museotutkija Tiina Kiiskinen Hotelli- ja Ravintolamuseosta. Saamme myös tietää, missä Helsingissä sijaitsee maailman vanhin tunnettu arabiankielinen keittokirja! Toimittajana Anikó Lehtinen. Viikon safkaniksi: Makoisat pizzat ja pizzataikinan salaisuuden vinkkaa Hietalahden Kauppahallin […]
-
Kaupunkitilalive Senaatintorin terassilta klo 8-11. Peräsimessä Aniko. 8.10 Helsingistä ruokakaupunkina ja Michelin-gaalaa edeltävistä tunnelmista, pormestari Juhana Vartiainen. 8.30 Helsinki ruokakaupunkina kansainvälisesti, Helsingin Matkailupäällikkö Nina Vesterinen ja Kai Kilpinen, Helsinki Distillery. 9.00 Senaatintorin ja kesäterassien historiaa Helsingissä, Helsingin Kaupunginmuseon tutkija Magnus Rask. 9.30 Helsingin Ruokapalveluiden hävikkilähettiläs Mika Marttila. 10.00 Ruokakierrokset kauppahalleissa, ruokatoimittaja ja Helsinki-opas, Sari-Leena Heilanen. […]
-
Safkiksessa käydään läpi Syötävä Helsinki – tapahtumakokonaisuuden aloitus yhdessä Helsingin brändi-ja tapahtumat yksikön päällikkö Sanna Forsström kanssa. Mitä tarkoittaa Syötävä Sunnuntai ja mitä muuta tapahtuu Syötävän Helsingin avajaisviikonloppuna? Toimittajana Anikó Lehtinen. Viikon safkaniksi: Senaatintorin Kesäterassin jäätelöherkut! Torikortteleiden Via Tribunali-ravintolan Antti Kuitunen vinkkaa kesäksi Senaatintorin Kesäterassin jäätelöherkut. Yhteistyössä Kaupunkintilat.
-
Safkiksen kuukausittaisessa Lounastiskissä toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola käsittelevät ajankohtaisia ruoka- ja juoma-asioita. Tällä kertaa vinkattiin grilliniksit ja -trendit, mietittiin miten pohjoismaisten Michelin-tähtien jako Helsingissä vaikuttaa ruokaturismiin ja miten käy ravintoloiden, kun alv nousee 25,5:een prosenttiin. Viikon safkaniksisissä Torikortteleiden Helsinki Bryggerin panimopäällikkö Roope Lehtoranta vinkkaa Senaatintorin Kesäterassioluet. Yhteistyössä Kaupunkitilat.
-
Safkis pohtii Helsingin yliopiston ruuan aistittavan laadun professori Mari Sandellin eli ”makuproffan” kanssa, miksi maistamme eri lailla ja mistä maku muodostuu. Selvitämme myös miksi jotkut vihaavat puolukkaa ja toiset parsakaalia ja miten makua voi tutkia. Viikon safkaniksi: Keväinen perunapannu Torikorttelien ravintola Sofian keittiömestari Martin Hagström kertoo meille miten tehdä hävikkiperunasta maukas perunapannu. Yhteistyössä Kaupunkitilat.
-
Aniko vieraili Kaupunkitiloissa Hakaniemen hallissa! Safkis-podcastissa paikan yrittäjiä ja ruokavieraita. Kuuntele parhaat vinkit vapun ruokapöytään! Trendileivonnaiset, Hakaniemen Hallikahvila, Rosa Kähkönen Hakaniemen tori ja halli, Helsingin vappu, Helsingin Kaupunginmuseo, tutkija Jere Jäppinen Vappuvinkit helposti, Tölkkiruokaa -ruokakirjailija Mari Moilanen Torikaupan uudet tuulet ja kesän torikokeilu, Kaupunkitilat, kauppapaikkajohtaja Hanna Tamminen ja Iina Paukkunen, torien ja hallien tiimipäällikkö Vappu ja keväät […]