Episoder
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Entretenant la tradition de père en fils depuis déjà 5 générations, et dirigé depuis 1995 par Jean-Louis Trapet, le domaine, situé à Gevrey-Chambertin, est une référence en Bourgogne : les Grands Crus "Chapelle" et "Latricières", les Premiers crus "Petite Chapelle", "Clos Prieur" et "Capita" et les "Gevrey-Chambertin" 🍷.
Mais la famille Trapet a également un pied en Alsace, via Andrée, l’épouse de Jean-Louis, vigneronne alsacienne qui a hérité de vignes familiales à Riquewihr et produit 5 grands crus : Schoenenbourg, Schlossberg, Sonnenglanz, Sporen et Mambourg.
Dans cette première partie d’entretien, on revient sur l’histoire et l’évolution du domaine qui produit des vins de belle facture et qui continue de se développer grâce à la transmission entre les différentes générations et à la recherche constante d’innovation💡.
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Fin octobre 2024, Il y avait 27 licornes en France, ces fameuses start-ups valorisées plus d'un milliard de dollars, mais aucune dans l'industrie des vins et spiritueux. Louis de Bonnecaze, 32 ans, a bien l’intention de faire d’Intercellar, la société qu’il a co-fondée en 2023 la première 🦄 du secteur…
Originaire de Tarbes et après des études de commerce puis un master dans le vin, Louis de Bonnecaze débute sa carrière dans le négoce à Bordeaux et voit l’arrivée des cryptomonnaies comme une opportunité de s’adresser à de nouveaux consommateurs. Il crée alors en 2022 un club de collectionneurs qui permet d'accéder via des NFTs à des avantages: le Wine Bottle Club.
L'année suivante, il décide de lancer avec Max Garraud, Intercellar, une place de marché 3.0 qui permet d'associer à un cru 🍷un NFT (jumeau numérique).
Mais Louis de Bonnecaze est aussi le premier influenceur vin sur Instagram.
On vous raconte tout cela dans le 72ème épisode de 20 Divin !
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Manglende episoder?
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J’ai profité du début des vendanges pour me rendre à Léognan au Château Malartic-Lagravière, rencontrer Séverine Bonnie, Directrice Marketing et Communication du domaine.
Ce château en appellation Pessac-Léognan, Grand Cru classé de Graves depuis 1953, qui a été fondé par le Comte Malartic, un amiral de Louis XV, est resté dans les mains d’une seule famille pendant 140 ans avant d’être racheté par Le groupe Laurent Perrier puis par la famille Bonnie en 1997.
Séverine Bonnie m’a reçu dans le dégustoir, pièce stratégique située entre le cuvier et le chai, alors que le domaine venait de démarrer les vendanges de sauvignons🍇.
Outre une belle dégustation des millésimes 2018 et 2019 🍷, Séverine nous a rappelé l'histoire du domaine, le rôle des femmes dans l'évolution de cette exploitation et les synergies avec l'autre domaine en Argentine, la Bodega Diamendes. Puis nous avons évoqué le contexte actuel de crise à Bordeaux et les pistes pour continuer de séduire les consommateurs.
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Pour ouvrir la 5ème saison de 20 Divin, j’ai choisi le Var, Villecroze plus exactement, pour rencontrer le propriétaire de Château Thuerry, Jean-Louis Croquet, 81 ans.
Après voir réalisé la fusion de Pernod et de Ricard, créé Motivaction dans les années 70, une société d’études qui va devenir à coup de rachats, la Sofrès, le numéro un mondial des études de marché et d’opinion, Jean-Louis Croquet va entamer une deuxième vie à 57 ans, en rachetant Château Thuerry, avec pour ambition d’en faire le Haut-Brion de la Provence.
Le matin de notre rencontre, je le vois arriver tout sourire, fier de m’annoncer que son fils, Thomas Mars, le chanteur du groupe Phoenix, fera la clôture des Jeux Olympiques de Paris. Dans ce 70ème épisode de 20 Divin, un peu plus long que de coutume, on ne va pas parler que de rosé.
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Le Beaujolais a longtemps souffert d’une image de vin de piètre qualité avec parfois des arômes fermentaires de type « banane ». Mais avec ses 12 appellations, le vignoble du Beaujolais abrite une production aussi diverse que riche et connait aujourd'hui un regain d'intérêt.
Je me suis donc rendu récemment à Villié-Morgon, dans le Domaine de Colonat, à la rencontre de Thomas Collonge. Ce vigneron indépendant, qui représente la 7ème génération d’un domaine créé en 1828, cultive aujourd’hui avec sa femme Julie, 13 hectares de vignes dans six appellations : Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Chiroubles, Beaujolais Villages et Beaujolais en blanc.
Mais Thomas Collonge vient surtout de remporter le trophée de Meilleur Gamay du Monde en janvier dernier avec son Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2023.
Il revient donc dans cet épisode sur cette prestigieuse récompense mais également sur ses cuvées, ses choix de vignification et cette région encore méconnue du grand public.
Excellente dégustation 🎧!
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Dans le précédent épisode, nous avons découvert comment Thibault Liger-Belair est devenu l'un des vignerons les plus cotés de Bourgogne. Né avec "une énorme cuillère en or dans la bouche" comme il aime à le répéter, Thibault Liger-Belair considère cependant que l’entrée de gamme d’un domaine constitue sa carte de visite et représente le savoir-faire d’un vigneron.
Fort de cette conviction et aussi parce qu’il est tombé amoureux des paysages du Beaujolais lorsqu’il était étudiant, Thibault Liger-Belair a commencé à acheter des vignes du côté de Moulin-à-Vent en 2008 afin de créer le domaine des « Pierres Roses ».
Il évoque dans cette seconde partie d’entretien, sa découverte des vins issus de vignes centenaires -et non greffées- et sa volonté de transmettre son savoir-faire à travers son incubateur « les Jeunes Pousses ».
Ecoutez 🎧, c'est passionnant !
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Issu d’une famille de négociants installée en Bourgogne depuis le 18ème siècle, Thibault Liger-Belair est devenu le premier vigneron de la famille en 2001 et l’un des producteurs les plus cotés de Bourgogne.
Son père avait pourtant tenté de le dissuader de travailler dans le monde du vin mais inspiré par un vigneron de Nuits Saint Georges, le jeune Thibault Liger-Belair embrasse finalement cette voie. Après des études de viti-œnologie, il travaille comme acheteur pour une société événementielle avant de lancer avec Marc Perrin, le site internet Wine & Co à la fin des années 90.
Mais l’appel de la terre est trop fort et en 2001, il récupère les vignes familiales sur Nuits Saint-Georges et Vosne-Romanée qui étaient en location depuis plus de 60 ans, crée son propre domaine et sort son premier millésime l’année suivante.
Dans cette première partie d’entretien, il nous parle de sa région de cœur, la Bourgogne, terre d’expérimentations et lieu de toutes les spéculations.
Bonne dégustation 🎧!
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Enfant, il voulait être berger mais rattrapé par ses origines champenoises, il s' oriente finalement vers l'oenologie et une fois son diplôme en poche, Emilien Boutillat parcourt les deux hémisphères du globe. Il fait ensuite ses premières classes en Champagne dans la maison Cattier, où il participe à l’explosion de la marque Armand de Brignac.
En 2018, à seulement 31 ans, Emilien succède à l’emblématique Régis Camus, comme Chef de Cave de Piper Heidsieck 🍾 ainsi que de Rare Champagne. En 2021, il reçoit le prestigieux prix de "Sparkling Winemaker of the Year".
Aujourd’hui, à 37 ans, il incarne le nouveau visage d’une marque engagée autant dans la qualité que dans le développement durable 🌱.
Bonne dégustation 🎧!
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Ils ont une trentaine d’années, ils se sont rencontrés durant leurs études et après avoir visité la Nouvelle Zélande, ils ont fait leurs premières armes dans le bordelais : Marine s’est occupée de l’Œnotourisme du château Larose Monturon pendant 10 ans et Clément, après avoir rejoint le château Larcis Ducasse, en est devenu le Directeur Technique.
En 2021, Marine et Clément Baudon rachètent un domaine sur les côteaux de la Montagne St-Emilion et y appliquent dès le début des pratiques biodynamiques.
Dans ce 65ème épisode de 20 Divin, ils nous présentent leurs premières cuvées, Terres Blanches et Terres Brunes ainsi qu'une micro cuvée en 100% cabernet sauvignon.
Ils incarnent aujourd’hui la relève du vignoble bordelais avec une philosophie, un savoir-faire et une certaine audace.
Régalez-vous 🎧!
Plus d'infos sur le domaine Baudon sur www.20divin.fr
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Il y a quelques semaines se tenait à Montpellier Millésime Bio, le premier salon mondial dédié aux professionnels du vin bio.
Nous avons donc profité de cet événement pour faire un point sur la filière du vin bio avec Nicolas Richarme, président de SUDVINBIO, association qui regroupe plus de 1 000 vignerons en Occitanie et qui organise ce salon.
Nicolas Richarme est également vigneron indépendant dans le Gard, producteur en appellation Côtes du Rhône avec Château Bastet et en IGP Pays du Gard avec le domaine des Cèdres.
Il nous explique par ailleurs ce qui fait le succès du salon.
Bonne écoute🎧!
Plus d'infos au sujet du salon Millésime Bio sur www.20divin.fr
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Comment conserver son vin quand la bouteille a été ouverte ? Remettre le bouchon en liège ? Utiliser le système de vide (une technique qui permet d'éliminer l'oxygène de la bouteille comme par exemple un système de pompage) ?
Dans cet épisode, on a demandé à Laurent Prigent, fondateur de Wikeeps, comment conserver son vin, qu’il soit tranquille 🍷ou effervescent 🍾.
Après des études supérieures de commerce et un début de carrière dans l’électronique grand public, Laurent Prigent se lance dans le conseil afin d’accompagner des sociétés innovantes sur le marché français. C’est lors d’un salon professionnel qu’une rencontre va le pousser définitivement vers les technologies au service de la conservation du vin.
Bonne découverte 🎧!
Et pour les abonnés au club 20 Divin, profitez d'un code de réduction pour acquérir l'un ou l'autre des kits de conservation à des conditions préférentielles. Si vous n'êtes pas encore membre, inscrivez-vous sur https://www.20divin.fr/le-club
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Après avoir démarré sa carrière au ministère de l’Agriculture, André Fougeroux a été chef de Produit au sein du groupe Novartis avant de rejoindre le groupe Syngenta, l’un des leaders mondiaux des semences et de la protection des cultures, où il occupa différentes fonctions durant plus de 20 ans.
Son expertise lui a permis de rejoindre l’Académie d' Agriculture de France, institution créée en 1761 sous l’impulsion de Louis XV pour développer les techniques agricoles en France et qui, aujourd'hui encore, contribue au développement de l’agriculture et du monde rural.
Responsable du fond documentaire de l’Académie, André Fougeroux reçoit en 2017 un appel d’un journaliste au sujet d’un cépage oublié qui sera le point de départ d’une incroyable découverte : les représentations survélins de 83 cépages 🍇 du conservatoire du jardin du Luxembourg réalisées au début du 19ème siècle par des peintres naturalistes 🎨 dont Pierre-Joseph Redouté .
Il nous explique dans cet épisiode comment, en s'entourant d'experts scientifiques, artisitqiues et de journalistes, il en fait un ouvrage de référence pour les passionnés, les vignerons et les experts du monde viticole. Car les cépages d'hier pourraient bien sauver la vigne de demain 🌱.
Belle découverte 🎧!
Retrouvez plus d'informations sur https://www.20divin.fr
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En 2022, en dégustant les vins corses présents au salon Wine Paris, l’un d’entre eux, un blanc sec, m’avait tapé dans l’œil ou plutôt dans le palais : il s’agissait de la cuvée Inizia du domaine du Clos Signadore, dans le nord-ouest de la Corse, à quelques kilomètres de St-Florent.
J’ai donc rendu visite fin octobre à son vigneron, Christophe Ferrandis , d’origine marseillaise et qui, avant de s’installer en Corse en 2001, a fait ses classes au château de Pibarnon en Provence.
Et une fois n’est pas coutume, nous avons démarré l’entretien par une dégustation.
Belle découverte 🎧!
Retrouvez plus d'informations au sujet de cette dégustation sur https://www.20divin.fr
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La Bourgogne, région emblématique des vins de lieux, avec ses clos, ses climats, son chardonnay, son pinot Noir mais aussi son gamay ou d’autres cépages 🍇moins illustres.
Romanée Conti, Vosne-Romanée, Montrachet, Meursault…autant d’appellations qui font tourner les têtes et s’envoler les prix.
Mais rassurez-vous, on peut encore trouver des Bourgognes à des prix raisonnables, notamment dans le Mâconnais.
Pour nous en parler, Michel Barraud, vigneron, Président de la Coopérative « Vignerons des Terres secrètes » et membre du conseil d’administration du Bureau de l’Interprofession des Vins de Bourgogne (BIVB).
Cette cave qui regroupe une centaine de vignerons sur 900 hectares de vignes, produit un tiers de l’appellation Saint-Véran mais également du Pouilly-Fuissé, du Bourgogne Aligoté en blanc, du Mâcon et du Bourgogne rouge.
Belle découverte 🎧 !
Retrouvez plus d'informations au sujet du Mâconnais sur https://www.20divin.fr
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Comme le 27 octobre, c’est le Champagne Day 🍾, j'en ai profité pour inviter Maxime Toubart, Président du Syndicat des Vignerons de Champagne depuis 2016, pour faire un point sur cette région qui produit chaque année plus de 320 millions de flacons.
Maxime Toubart, 47 ans, lui-même vigneron indépendant à Le Breuil, petite commune à la frontière de l’Aisne et de la Marne, revient sur les défis de ce marché et nous explique pourquoi le Syndicat a créé le label « Champagne de vignerons » et comment celui-ci permet au consommateur de choisir plus facilement le type de champagne recherché.
Bonne dégustation 🎧!
Retrouvez plus d'informations sur les champagnes de vignerons sur https://www.20divin.fr
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En rachetant en 2019 Château Edmus, un Grand Cru en appellation Saint-Emilion, Laurent David, ex Apple, est devenu néo-vigneron puis Président de la Wine Tech, une association qui regroupe 140 start-ups dans l’univers du Vin.
Il y a 2 ans, je l’avais reçu dans 20 divin pour évoquer sa reconversion professionnelle et j’ai souhaité savoir comment avait évolué son exploitation.
Il nous explique aujourd’hui comment il fait de l’innovation, le fer de lance de sa stratégie, notamment en matière d’allocations, à travers les technologies du Web 3 et des NFTs.
En effet, le 12 octobre, il lance le Club Château Edmus, à travers le "drop*" de NFTs dont les détenteurs seront les allocataires de ses prochaines cuvées.
Belle découverte 🎧!
Retrouvez plus d'informations sur le Drop de Château Edmus sur https://www.20divin.fr
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Nombreux sont ceux qui s'interrogent sur la manière de faire du vin, des vendanges à la vinification, du pressurage à la fermentation alcoolique en passant par la sélection des fûts... autant de questions auxquelles Emilie Daret, jeune œnologue de 27 ans, a souhaité répondre à travers un ouvrage éducatif, « Oenologia, l’aventure du vin en bande dessinée ».
Originaire de Bourgogne, Emilie Daret est diplômée de l’institut agronomique de Montpellier (Supagro), œnologue et consultante agronome mais voue depuis toujours un attachement particulier au dessin.
Elle décide pendant le Covid de rassembler ses deux passions pour partager ses connaissances œnologiques avec le grand public de manière ludique, sous la forme d’une BD.
Découvrez l'ouvrage de cette talentueuse oenologue, pleine d' énergie, qui met en lumière le métier de vigneron de la manière la plus scientifique et objective possible🎧!
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Pour démarrer cette 4ème saison de 20 Divin, j’ai choisi de vous emmener à la Foire aux vins en compagnie de Jean-Michel Deluc, maître sommelier, ancien chef sommelier de Drouant et du Ritz à Paris et co-fondateur du Petit Ballon.
Jean-Michel Deluc a en effet été précurseur puisqu'il a créé à la fin des années 90, le 1er site de vente de vins sur internet, Château Online, qui sera revendu dix ans plus tard, avant de lancer en 2011 avec Martin Ohannessian, le Petit Ballon, un groupe qui réalise aujourd’hui 40m€ de chiffres d’affaires.
Il m’a reçu dans sa boutique du 43 rue du Rocher à Paris pour évoquer les pépites de sa sélection à l’occasion de la Foire aux vins,.
Merci à toutes et à tous de votre fidélité et et pour ceux qui nous découvrent, n' hésitez pas à vous abonner et à nous suivre sur Instagram @20divin.
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Saviez-vous que les Etats-Unis étaient le 4ème pays producteur de vin au monde (derrière l’Italie, la France et l’Espagne) et que la Californie représentait 80% de sa production ?
Avec 13 500 domaines 🍇 (contre 85 000 en France), les Etats-Unis produisent une large gamme de vins mais c’est le jugement de Paris en 1976 qui a permis aux USA de revenir sur le devant de la scène avec deux vins de la Napa Valley supplantant les vins français lors d’une dégustation à l’aveugle.
Pour nous en parler, je reçois Julien Trinquart, fondateur de la cave BCSV et Guillaume Lafragette, responsable export pour la maison Chapoutier et qui a passé 6 mois à Oakville, dans la Napa Valley, pour la Robert Mondavi Winery.
Dans cet épisode estival, on découvrira les régions viticoles américaines avec un focus particulier sur la Californie et l'un de ses vins les plus emblématiques, "Opus One", créé à la fin des années 1970 par Robert Mondavi et le Baron, Philippe de Rotschild.
Belle dévouverte 🎧 !
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Après un diplôme en génie biochimique alimentaire obtenu à l’université de Toulouse, Audrey Bourgeois occupe pendant 13 ans des fonctions d’ingénieur en R&D avant de se
réorienter vers l’innovation.Cette nouvelle spécialité lui permet de rejoindre Chandon en 2017 commeResponsable Innovation et développement des nouveaux produits .
Je l’ai rencontrée au centre de Recherche et Développement du groupe Moët &Hennessy près d’Epernay et nous avons voyagé à travers l’histoire de Chandon, cette maison hors du commun, fondée en 1959, qui n’a de cesse d’innover dans le monde de la bulle.
Pour preuve: le lancement l’année dernière du "Chant des Cigales" son premier effervescent sur le marché français qui se veut l'expression gustative des saveurs du Sud de la France.
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