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『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 摃丸筋這種食材，大概只有新竹在地人才知道，而外地來的人，在新竹遇見摃丸不稀奇，還得來朝拜摃丸之王大個兒的摃丸筋，為何呼之為王？因為一般摃丸體積約略是高爾夫球大小，而摃丸筋則碩大無比，幾近壘球大，初邂逅，請問這怎麼吃？當然不會是整顆吞吧？一起來聽魚夫老師的分享吧～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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Manglende episoder?
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 魚夫老師要來分享日本有趣的火車食堂車握壽司宴席旅行經驗。在日本料理中，有一種「#お任せ」（#おまかせ）的概念，大概等同於我們台灣人說的無菜單料理的意思 。今天來交關，不點菜，有什麼吃什麼？一切由師傅來決定，這「師傅」兩字，就是英語的chef，或日語的親方。在火車上享受的美食，無比特別的美好回憶呀～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 一般人大約只能吃下三、四「片」的麵食，大家知道是什麼有趣的菜餚嗎？正確的名稱到底怎麼念呢？又是哪裡傳承下來的美食呢？ 一起來聽魚夫老師分享這有趣故事吧～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 聽眾朋友有沒有 #小費 相關的困擾呢？什麼時候該給小費？哪些地方應該要給小費？小費這個文化又是怎麼來的呢？ 一起來聽魚夫老師說說小費的有趣故事吧～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 燒餅包油條再加一杯豆漿是現在台灣人的普遍的早餐，古早時代，正港台灣早餐卻是油炸粿沾杏仁茶的。 油條配杏仁茶的記載在日治時期出版的《民俗台灣》裡就曾出現，有段描繪1914年的士林市場的回憶，指出當時杏仁茶配「油車粿」是飲食店裡非常方便的早餐，其中「油車粿」指的是我們現在所謂的「油條」。 一起來聽魚夫老師說油炸粿與杏仁茶的故事吧～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』，讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 鯊魚在中國古代稱為鮫魚，也叫做珠鮫，如今通稱鯊；在我們台灣，俗名鯊魚，學術上才用「鮫」。比如《本草綱目》「有鮫魚背上有鬣，腹下有翅，味並肥美，南人珍之」的記載，使用的是鮫。 在一般庶民飲食裡，鯊魚煙則最為常見，其實魚翅本身無滋無味，鯊肉更不是什麼人間美味，但到底是怎麼演變成現在許多人愛吃魚翅到危害鯊魚的生存呢？一起來聽魚夫老師說故事～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』，讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 台灣的夏天，就是適合吃冰～礤冰、剉冰、枝仔冰、綿綿冰、牛奶冰、霜淇淋、雞蛋冰，各式各樣，最有台灣味的應該是搭配了現在揚名國際波霸的前身：粉圓吧！ 大家最喜歡哪種冰呢？一起來聽聽魚夫老師的分享吧～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』，讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 鯊魚之為用，臺灣在荷蘭統治時代，根據中研院出版的《臺灣日記知識庫》裡《熱遮蘭城日誌》的記載，從1646年的9月起，就有許多清國人的戎克船經常載運鯊魚、鯊魚的油脂、鯊魚翅（haygraet）等。 鯊魚吃還是不吃呢？一起來聽聽魚夫老師的分享吧～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 台語裡有句「阿婆炊粿」，這是「孽譎仔話」（gia̍t-khiat-á-uē，歇後語）曰：「倒凹」，或寫成倒塌（thap），意思是「倒貼」，倒貼有賠錢的意思，這難道是嫌阿婆不會炊粿？這話又是怎麼來的呢？來聽聽魚夫老師的分享台灣各種不同的碗粿，看看你是哪一派的呢～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 新竹人吃鴨，就和嘉義人食火雞、台南人啖虱目魚一樣，從頭吃到底，從外吃到裡，食材徹底利用殆盡，此乃食之美德也。今天，就來聽聽魚夫老師的分享新竹的鴨肉美食～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 許多台灣人的共同美食記憶中，台鐵便當是其中之一，而且鐵路便當在台灣的歷史非常久遠，也常常是海歸子弟們回台必吃的想念，到底鐵路便當有著什麼樣的背景故事呢？一起來聽聽魚夫老師的分享～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』，讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 虱目魚是台南人非常重要的食材之一，台南人也善於利用這種食材，幾乎已達全魚利用的地步，擴大來說，雲嘉南各有其利用地方食材所創作出來的美食，雲林以鴨肉麵線，諸如北港鴨肉飯、土庫、虎尾當歸鴨肉麵線等都名聞遐邇；嘉義的雞肉飯頂港有名聲、下港有出名；虱目魚和台南，則早就快成同義詞。一起來聽聽魚夫老師的分享吧～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』，讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 旗魚從清國時代即有，基隆和平島「琉球漁民慰靈碑」首任臺灣知府毓英，他寫了一本《臺灣府志》，把旗魚描繪成是一種「觸舟立沈，蓋鯨鯢之類」的大海怪，令人望而生畏，直到日本時代，才有沖繩漁民將「鏢刺漁法」傳入台灣，這方法台語叫「標丁挽」。 來聽聽魚夫老師的分享吧～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』，讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 彰化的許多美食，名稱都有點不一樣，一起來聽魚夫老師的介紹～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』，讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 狗母魚是台灣人的重要食材，但狗母魚到底跟母狗有什麼關係？福建泉州《晉江縣志》：「穀雨魚，形似子魚而赤，以穀雨時出。」原來這種魚因在穀雨節氣時大出而得名。一起來聽魚夫老師介紹 #狗母魚吧～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』，讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 最近常有人問520國宴為什麼要吃蝦仁飯？這料理有什麼樣的故事？說來躼躼長（lò-lò-tn̂g） 蝦仁飯的製作必得人工剝蝦，見過這三姑六婆得上午8點剝到下午2、3點才下班，需求量委實赫人 。 蝦的品質、作法、等等，有許多的細節，一起來聽魚夫老師說故事！ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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『#世界偌大，#𤆬恁來看』，讓魚夫帶您認識台灣，環遊世界！ 「西螺西瓜無沙免錢」是雲林人才敢這麼大聲說。台灣水果品種超多，而且品質也都非常好，擁有享譽國際的名聲！炎炎夏日最消暑的其中一種水果就是冰冰涼涼的西瓜了！來聽聽魚夫老師的介紹吧～ 輕鬆電台 Chillax Radio FM96.9 X 聲浪SoundOn 聯手出擊！ --Hosting provided by SoundOn
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台灣有哪些百年市場？ 從市場建築、歷史到大店小吃，遍訪美食，踏查文史， 描繪你我或許熟悉的老派市井生活，體驗各地特色的最佳引路導覽。 走遍吃遍台灣，魚夫這次將眼光關注到歷時百年的老市場。從北到南25個歷久不衰的市民買辦重心，究竟如何緊緊抓住在地人的心？ 透過作家之眼，探看這些日治時代即有的市場建築、人文風情與飲食特色，認識百年市場的前世今生和興衰起落，隨著文字體驗在地台灣味及美食風格。這趟老菜市之旅，不只是吃美食、買買菜，更是一趟熟悉歷史底蘊與在地飲食的文化饗宴。 ★25個台灣百年菜市，全台走透透一次認識 從北到南到東，魚夫踏訪全台，精選從日治時期開市至今仍存在的25個市場，說明歷史、建築或沿革，親訪市場內外攤商店家，帶你認識百年市場的過往與現在！ ★魚夫說古道今，講歷史，聊建築，圖繪各地特色飲食 透過書中精緻繪圖與輕快文風，介紹各市場裡裡外外不同特色。除可透過細膩的老建築圖認識日治時代市場建物，更有多幅獨家美食介紹，一眼勾起食欲，帶出回憶的味道。 誠摯推薦 胡川安｜中央大學中文系助理教授 葉怡蘭｜飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 謝仕淵｜成功大學歷史系副教授 李昂｜作家 曹銘宗｜文史作家 楊双子｜小說家 韓良憶｜作家 從北走到南，一步一腳印，走進台灣的百年市場，深入美食的寶藏，魚夫既有筆力，也有體力，還能夠透過畫筆，一筆一筆的將食物與建築的神髓表現出來。 每道食物、每個市場都是台灣在地小吃和民眾生活的核心，最具備「台灣味」，生氣蓬勃，活力十足的環境，來自不同族群的食物匯聚在市場當中。了解台灣的美食和歷史，市場是最好的一把鑰匙，感謝魚夫給了我們指南，從美食看文化、讀歷史。──胡川安（中央大學中文系助理教授） 有滋有味、有聲有影、有色有香的一本書，跟隨魚夫大哥的腳步，遍遊台灣北中南東各地菜市場。難得的是不僅僅此刻風光、景物、食物、人情一一文圖並茂呈現，還一路追溯過往，百年來之緣起歷史掌故紀事娓娓道來……當然，最是吸引力十足的還有滿滿私房攤店小吃的不藏私慨然分享，讓最愛市場也最愛市井食物的我邊讀邊垂涎，一路畫記，恨不能馬上出發，按圖索驥痛快大啖！──葉怡蘭（飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人） 魚夫老師是日常一起吃飯的朋友，每當聽他說起台灣各地市場，總令人嚮往。他是考察市場的最佳人選，書中文字帶有設身處地於其中的臨場感，也不缺乏人生閱歷的記憶口吻於其中，時空條件俱足的寫作，往往能把讀者帶入某一地的市場中，腦子開始盤算也該來一趟如此的旅行。 廣博強記的魚夫，懂建築、愛美食，更對地方風土人情懷抱興趣。於是《台灣百年市場》如同一本綜觀台灣市場的最佳入門，如果讀者還沒有機會全台25個市場走透透，那就先把這本書帶回家吧！──謝仕淵（成功大學歷史學系副教授） --Hosting provided by SoundOn
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台灣有哪些百年市場？ 從市場建築、歷史到大店小吃，遍訪美食，踏查文史， 描繪你我或許熟悉的老派市井生活，體驗各地特色的最佳引路導覽。 走遍吃遍台灣，魚夫這次將眼光關注到歷時百年的老市場。從北到南25個歷久不衰的市民買辦重心，究竟如何緊緊抓住在地人的心？ 透過作家之眼，探看這些日治時代即有的市場建築、人文風情與飲食特色，認識百年市場的前世今生和興衰起落，隨著文字體驗在地台灣味及美食風格。這趟老菜市之旅，不只是吃美食、買買菜，更是一趟熟悉歷史底蘊與在地飲食的文化饗宴。 ★25個台灣百年菜市，全台走透透一次認識 從北到南到東，魚夫踏訪全台，精選從日治時期開市至今仍存在的25個市場，說明歷史、建築或沿革，親訪市場內外攤商店家，帶你認識百年市場的過往與現在！ ★魚夫說古道今，講歷史，聊建築，圖繪各地特色飲食 透過書中精緻繪圖與輕快文風，介紹各市場裡裡外外不同特色。除可透過細膩的老建築圖認識日治時代市場建物，更有多幅獨家美食介紹，一眼勾起食欲，帶出回憶的味道。 誠摯推薦 胡川安｜中央大學中文系助理教授 葉怡蘭｜飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 謝仕淵｜成功大學歷史系副教授 李昂｜作家 曹銘宗｜文史作家 楊双子｜小說家 韓良憶｜作家 從北走到南，一步一腳印，走進台灣的百年市場，深入美食的寶藏，魚夫既有筆力，也有體力，還能夠透過畫筆，一筆一筆的將食物與建築的神髓表現出來。 每道食物、每個市場都是台灣在地小吃和民眾生活的核心，最具備「台灣味」，生氣蓬勃，活力十足的環境，來自不同族群的食物匯聚在市場當中。了解台灣的美食和歷史，市場是最好的一把鑰匙，感謝魚夫給了我們指南，從美食看文化、讀歷史。──胡川安（中央大學中文系助理教授） 有滋有味、有聲有影、有色有香的一本書，跟隨魚夫大哥的腳步，遍遊台灣北中南東各地菜市場。難得的是不僅僅此刻風光、景物、食物、人情一一文圖並茂呈現，還一路追溯過往，百年來之緣起歷史掌故紀事娓娓道來……當然，最是吸引力十足的還有滿滿私房攤店小吃的不藏私慨然分享，讓最愛市場也最愛市井食物的我邊讀邊垂涎，一路畫記，恨不能馬上出發，按圖索驥痛快大啖！──葉怡蘭（飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人） 魚夫老師是日常一起吃飯的朋友，每當聽他說起台灣各地市場，總令人嚮往。他是考察市場的最佳人選，書中文字帶有設身處地於其中的臨場感，也不缺乏人生閱歷的記憶口吻於其中，時空條件俱足的寫作，往往能把讀者帶入某一地的市場中，腦子開始盤算也該來一趟如此的旅行。 廣博強記的魚夫，懂建築、愛美食，更對地方風土人情懷抱興趣。於是《台灣百年市場》如同一本綜觀台灣市場的最佳入門，如果讀者還沒有機會全台25個市場走透透，那就先把這本書帶回家吧！──謝仕淵（成功大學歷史學系副教授） --Hosting provided by SoundOn
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