Episoder
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Im vergangenen Jahr haben wir euch durch die Vegetation eines Weinjahres bei uns im Weinschloss mitgenommen und euch spannende Einblicke in die Arbeiten unserer Winzergeschwister rund ums Jahr gegeben. Danke an alle, die so gespannt unseren Folgen Gehör geschenkt haben!
Du bist gespannt worum es heuer geht?
Dann hör unbedingt in unsere neueste Podcastfolge hinein. Mathias gibt euch einen kurzen Rückblick zum letzten Jahr & erzählt was wir heuer so vor haben!
Einfach reinhören und mehr erfahren!
Wir freuen uns, wenn du mit dabei bist, wenn es wieder heißt:
die Thaller´s
...auf den Spuren des Weines
Bis bald & viel Spaß beim Zuhören,
Victoria & Mathias
Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen:
Instagram: weinschloss_thaller
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Erntestart 2023
Die Vegetation in den Rebgärten geht in die heiße Phase. Bald ist es soweit und die ersten Trauben finden den Weg vom Weingarten in den Keller. Du möchtest wissen wie der Reifegrad bestimmt wird, wann der perfekte Zeitpunkt zum Ernten ist oder was es sonst noch Spannendes über den Erntestart 2023 zu berichten gibt? Dann hör unbedingt in die neue Podcastfolge mit Winzerin Katharina & Winzer Karl G. hinein. Sie geben euch spannende Einblicke in die Ernte und den Jahrgang 2023.
Einfach reinhören und mehr erfahren!
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Bis bald & viel Spaß beim Zuhören,
Victoria & Mathias
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Manglende episoder?
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Was ist momentan los in den Weingärten?
Die Arbeiten in den Rebgärten neigen sich dem Ende zu. Jetzt liegt es an der Natur und den Witterungsbedingungen, damit der Jahrgang 2023 wieder ein voller Erfolg wird und wir in wenigen Wochen mit der Ernte starten können. Momentan sieht es gut aus in unseren Weingärten im Vulkanland Steiermark und wir fiebern auf gutes Traubengut hin. Im Podcast erzählt euch Winzer Karl G. Thaller mehr darüber und gibt Einblicke was in den nächsten Wochen noch ansteht und welche Vorbereitungen im Keller zu treffen sind.
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Victoria & Mathias
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Intensive Arbeitsphase in unseren Weingärten
Die Blüte in den Weingärten ist abgeschlossen, die ersten Trauben nehmen Form an und der Lesezeitpunkt lässt sich bereits prognostizieren. Was es mit der Rebblüte auf sich hat, wie diese vor sich geht, welche Arbeitsschritte momentan im Weingarten zu setzen sind und was es sonst noch Neues gibt, erfährst du in diesem Podcast.
Einfach reinhören und in den Weingarten eintauchen!
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Intensive Arbeitsphase in unseren Weingärten
Die Vegetation nimmt ihren Lauf! Die Reben wachsen und gedeihen. Nur noch wenige Monate und die Ernte steht vor der Tür. Damit diese wieder wie gewohnt vonstattengehen kann, ist unser Rebgärtner Karl G. mit seinen Mitarbeiter:innen in den Weingärten gefordert. Ausbrechen, Ausgeizen, Einstricken, Gründüngung... - Was es damit auf sich hat und was es gerade sonst noch alles in den Rebgärten zu tun gibt, erfährst du im Podcast!
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Der Austrieb in unserem Weingarten
Du willst mehr über das Arbeiten rund ums Jahr im Weingarten erfahren?
Dann hör unbedingt in unsere neue Podcast-Reihe mit Winzer & Rebgärtner Karl G. hinein! Dieses Mal geht es um den Austrieb in unseren Weingärten im Vulkanland.
Wann findet der Austrieb statt? Welche Rebsorten treiben wann aus? Welche Faktoren beeinflussen den Austrieb? Wie erkenne ich, dass die Rebe bald austreibt?Was bedeutet "Bluten" im Winzerkontext? Welche Rolle spielt der Frost? Diese und weitere eurer Fragen beantwortet Winzer und Rebgärtner Karl G. und gibt euch spannende Einblicke zum Thema Austrieb!
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Die Böden in unseren Weingärten
Du willst mehr über das Arbeiten rund ums Jahr im Weingarten erfahren?
Dann hör unbedingt in unsere neue Podcast-Reihe mit Winzer & Rebgärtner Karl G. hinein! Dieses Mal geht es um die Böden und ihre Bewirtschaftung in unseren Weingärten im Vulkanland.
Welche Böden gibt es hier? Woher stammt dass Gestein? Wie arbeiten wir, um möglichst viele Nährstoffe und Nützlinge in die Rebgärten zu bringen? Wie schaut es mit dem Thema Kreislaufwirtschaft und Kompostierung aus? Worauf muss man besonders achten? Auf diese und viele weitere Fragen geht Winzer und Rebgärtner Karl G. in dieser Podcastfolge ein.
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Sanfter Rebschnitt
Du willst mehr über das Arbeiten rund ums Jahr im Weingarten erfahren?
Dann hör unbedingt in unsere neue Podcast-Reihe mit Winzer & Rebgärtner Karl G. hinein! Wie bereits in der letzten Folge angekündigt, werden wir uns dieses Jahr mit dem Jahreskreis im Weingarten beschäftigen und zeigen, welche Handgriffe hinter einem guten Glas Wein stecken. Wir nehmen dich hautnah mit und geben dir spannende Einblicke in das Leben als Winzer:in.
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News aus dem Keller
Ihr wollt mehr über den Jahrgang 2022 und aktuelle Geschehnisse im Weinkeller erfahren?
Dann hört unbedingt in unsere neue Podcast-Folge hinein! Winzerin Katharina gibt exklusive Einblicke in den Keller und erzählt euch was ihr vom Jahrgang 2022 erwarten könnt!
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Genuss mit allen Sinnen!
Ihr seid schon gespannt was das neue Jahr alles an kulinarischen, musikalischen und künstlerischen Höhepunkten für euch bei uns im Weinschloss bereithält?
Dann hört unbedingt in unsere neue Podcast-Folge mit unserer Event-Lady Bettina rein! Wir plaudern über das vergangene Jahr bei uns im Weinschloss, das kommende Event-Jahr 2023 und welche neuen Veranstaltungen euch heuer erwarten!
Hier geht´s zu den Events im Weinschloss:
Eventübersicht 2023
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Wir sind wieder da!
Nach unserer Winterpause geht es jetzt endlich wieder los mit unserem Podcast. Wie gewohnt, nehmen wir euch alle 14 Tage mit auf den Spuren des Weines.
Ihr wollt wissen was heuer so am Programm steht?
Dann hört euch unseren kurzen Ausblick für das Jahr 2023 an!
Es gibt ein Thema, das euch so richtig auf der Zunge brennt?
Dann nichts wie los und schreibt uns ein kurzes Mail an:
[email protected]
Wir sind schon gespannt aufs Jahr 2023 & freuen uns, wenn ihr mit dabei seid, wenn es wieder heißt:
die Thaller´s
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Bis bald & viel Spaß beim Zuhören,
Victoria & Mathias
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Im Gespräch mit Paul Schneckenleitner
Ihr habt euch immer schon gefragt wie ein Barriquefass hergestellt wird & was alles dahinter steckt?
In unserer aktuellen Episode sprechen wir mit Paul Schneckenleitner von der Fassbinderei Schneckenleitner in Waidhofen an der Ybbs. Gemeinsam mit seinen Brüdern Peter und Herbert führt er das Familienunternehmen. Er zeigt uns wie viel Zeit, Engagement & vor allem Know-how es für die Fertigstellung eines einzigen Barriquefasses benötigt.
Seit 1880 werden im Traditionsunternehmen Fässer und Holzgebinde produziert. Mittlerweile unterstützen modernste Fertigungsmaschinen die Arbeit des Fassbinders, die bedachte Auswahl der Hölzer, das handwerkliche Können und fachliche Know-how sind aber nach wie vor die Basis für höchste Qualität.
Wissen, das in der Familie Schneckenleitner seit Generationen weitergereicht wird!
Seid gespannt!Wenn du mehr über unser Weinschloss und aktuelle Geschehnisse erfahren möchtest, dann besuche uns auch auf unseren Social Media-Kanälen:
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SORTENVORSTELLUNG - MERLOT
Im Gespräch mit Anton KohlbacherIn dieser Episode machen wir in unsere Sortenvorstellung mit der Rebsorte Merlot weiter. Unser Weg hat uns dieses Mal nach Graz zu Diplom-Sommelier Anton Kohlbacher geführt.
Wir analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Merlot. Wir sprechen über den Stellenwert des Merlots, wie perfekt er sich als Cuvée-Partner eignet & verkosten dabei unseren Rochus.
Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Merlot im Weingarten sowie im Keller verhält. Es wird spannend!
Darüber hinaus gibt Anton Kohlbacher Einblicke in seinen Weinhandel, sein Wirken an der WIFI & erzählt von seiner Leidenschaft zum Wein.
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Im Gespräch mit Bettina M. Thaller
GOURMETFESTIVAL 2022
Seit Monaten ist es ausverkauft & viele von euch freuen sich schon genauso sehr wie wir, wenn sich unser Weinschloss füllt und wir euch wie in gewohnter Manier bei unserem heurigen Gourmetfestival begrüßen dürfen!
Es geht in die heiße Phase...
In dieser Episode gibt Event-Lady Bettina M. Thaller spannende Einblicke in die Vorbereitungen & erzählt was unsere Gäste heuer alles erwartet. Gemeinsam zelebrieren wir den Steirischen Herbst!
Viel Spaß beim Anhören!
Du möchtest mehr über kommenden Events erfahren?
Dann schau gerne auf unserer Homepage vorbei: www.weinschloss-thaller.at
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Im Gespräch mit Karl G. Thaller
Es brodelt im Keller...
Das letzte Mal haben wir bereits mit Winzerin Katharina über die aktuellen Geschehnisse im Weingarten geplaudert. In dieser Episode geben wir erneut ein kurzes Update rund um die Ernte 2022. Wie weit sind wir mit der Lese? Was passiert mit dem Traubengut im Weinschloss? Wie schaut das mit der Gärung aus? Auf diese und viele weitere Fragen gehen wir mit Winzer Karl G. ein und geben wieder spannende Einblicke!
Viel Spaß beim Anhören!
Du hast weitere Fragen zur heurigen Ernte oder zum Thema Wein?
Schreib uns gerne eine kurze Nachricht: [email protected]
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Im Gespräch mit Katharina Thaller
In den letzten Wochen haben uns viele Fragen rund um die Ernte und den Jahrgang 2022 erreicht. Aus diesem Grund unterbrechen wir in dieser Episode unsere Sortenvorstellung und geben euch ein paar exklusive Einblicke ins momentane Geschehen. Seid gespannt!
Du hast weitere Fragen zur heurigen Ernte oder zum Thema Wein?
Schreib uns gerne eine kurze Nachricht: [email protected]
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SORTENVORSTELLUNG - Zweigelt
Im Gespräch mit Benjamin Zimmerling"Wein verbindet!"
In dieser Episode sind wir wieder zu Gast in Tirol. Dieses Mal bei Diplom-Sommelier Benjamin Zimmerling und machen in der Sortenvorstellung mit einer autochthonen österreichischen Rebsorte, dem Zweigelt weiter.
Wir analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Zweigelt. Um euch die Rebsorte aus unterschiedlichen Blickwinkeln näher zu bringen, verkosten wir einerseits unseren Zweigelt und andererseits einen den Benjamin Zimmerling mitgebracht hat.
Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Zweigelt im Weingarten sowie im Keller verhält. Seid gespannt!
Darüber hinaus erzählt Benjamin Zimmerling wie er seinen Weg zum Wein gefunden hat, wer ihn auf diesem Weg geprägt hat & gibt Einblicke in seine Tätigkeiten als Sommelier!
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SORTENVORSTELLUNG - CABERNET FRANC
Im Gespräch mit Kathi HalbwachsIn dieser Episode sind wir zu Gast im Naturhotel Forsthofgut in Leogang bei Sommelière Kathi Halbwachs und machen in der Sortenvorstellung mit der "Mutter" vieler Rebsorten - Cabernet Franc - weiter!
Wir analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Cabernet Franc. Um euch die Rebsorte aus unterschiedlichen Blickwinkeln näher zu bringen, verkosten wir einerseits unseren Moarhof (CS | CFr | ME) und andererseits einen reinsortigen Cabernet Franc, den Kathi Halbwachs mitgebracht hat.
Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Cabernet Franc im Weingarten sowie im Keller verhält. Seid gespannt!
Darüber hinaus erzählt Kathi Halbwachs von ihrer Passion zum Wein & ihren Tätigkeiten als Sommelière im Naturhotel Forsthofgut!
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SORTENVORSTELLUNG - CABERNET SAUVIGNON
Im Gespräch mit Suwi ZlaticIn dieser Episode machen wir in der Sortenvorstellung mit dem Cabernet Sauvignon weiter. Wir sind zu Besuch bei Suwi Zlatic, bestem Sommelier Österreichs 2021 und Gourmet-Shop-Betreiber in Landeck in Tirol.
Wir analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Cabernet Sauvignon. Um euch den Cabernet Sauvignon aus unterschiedlichen Blickwinkeln näher zu bringen, verkosten wir einerseits unseren aktuellen Jahrgang und andererseits den Jahrgang 2013.
Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Cabernet Sauvignon im Weingarten als auch im Keller verhält.
Darüber hinaus erzählt Suwi Zlatic von seinem Gourmet-Shop Suwine & gibt Einblicke in die Welt der Sommelierwettbewerbe. Seid gespannt!
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SORTENVORSTELLUNG - CHARDONNAY
Im Gespräch mit Florian FaschingIn dieser Episode sind wir zu Gast in Fischbach bei Diplom-Sommelier Florian Fasching im Dorfhotel Fasching und machen in der Sortenvorstellung mit dem Chardonnay weiter.
Wir analysieren, diskutieren & philosophieren über die Rebsorte Chardonnay. Um euch den Chardonnay aus unterschiedlichen Blickwinkeln näher zu bringen, verkosten wir einerseits unseren aktuellen Jahrgang und andererseits zwei internationale Chardonnays, die Florian Fasching mitgebracht hat.
Ergänzend geben unser Winzer Karl G. & unsere Winzerin Katharina Insights wie sich der Chardonnay im Weingarten als auch im Keller verhält. Seid gespannt!
Darüber hinaus erzählt Florian Fasching vom Arbeiten und Leben in einer Großfamilie, wie ihn & seine 4 Geschwister das Aufwachsen in einer Gastgeberfamilie geprägt hat & gibt Einblicke in den Familienbetrieb - das Dorfhotel Fasching.
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