Capítulo 83. ¿Tenemos turismofobia? ¿hay demasiados turistas? ¿sabemos gestionar el turismo? – Gastrómada el sinsentido de la gastronomía – Podcast

Episoder

Capítulo 107. Las paellas que nos vuelven LOCOS con Nacho Martinez de locos por los arroces.
4 nov· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Vamos con un programón en el que Nacho Martinez creador del grupo Locos por los Arroces nos cuenta su experiencia desde un grupo con más de 126.000 integrantes.

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Capítulo 106. Tendencias gastronómicas 2025 ¿Acertaremos en alguna?
27 okt· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
En esta ocasión nos volvemos a adentrar en el maravilloso mundo de las predicciones gastronómicas ¿qué pasará en 2025?

https://hosteleo.com/blog/10-tendencias-clave-que-revolucionara-la-hosteleria-espanola-en-2025/

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Capítulo 105. La transformación profesional de José Javier, de peluquero a cocinero y empresario
21 okt· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Hoy tenemos a un gran invitado, una de esas personas que creen y apuestan por su pasión y por disfrutar de su sueño que no es otro que cocinar y hacer disfrutar a la gente con su cocina, muchas gracias José Javier por esta entretenida charla.

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Capítulo 104. ¿El futuro de los cocineros es ser funcionarios?
15 okt· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
En este capítulo comparamos las posibilidades profesionales que ofrece el sector público y el sector privado en el ámbito gastronómico

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Capítulo 103. Alicante astronómica, no se gana un duro en hostelería y las entrevistas de trabajo
7 okt· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Incorporamos un nuevo miembro al equipo de Gastrómada, con todos ustedes Daniel Rodado con el que vamos a transitar por el maravilloso mundo de los recursos humanos en hostelería.

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Capítulo 102 RRHH en la hostelería ¿cómo conseguir al empleado perfecto? con Daniel Rodado
1 okt· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Un nuevo capítulo y entramos en uno de los mayores charcos en el que nos podíamos meter, la selección de personal y en concreto la selección de personal para hostelería.

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Capítulo 101. la mejor pizza de España está en Alicante y aquí tenemos a Raquel Perramon de Infraganti para contárnoslo
23 sep· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Hoy tenemos el placer de tener a Raquel de Infraganti pizza bar para que nos cuente su historia de emprendimiento hasta conseguir ser la mejor pizza de España y tener 4 locales abiertos.

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Capítulo 100 ¿Qué es un arroz de capa fina? El concepto Cook Obsession
16 sep· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Volvemos a tener en este podcast a Félix Cook Obsession para que nos cuente todo lo que ha ido creando en los últimos meses, aquí te dejo el enlace del anterior capítulo.

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https://go.ivoox.com/rf/96331209
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Capítulo 99. Si no te gusta la cerveza este no es tu podcast, hoy con Jorge de cervezas Altahia.
9 sep· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Nada mejor que una buena cerveza para empezar un podcast y hoy nos acompaña para ello Jorge de cervezas Altahia.

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Capítulo 98. Vuelta a la rutina ¿qué va a pasar este otoño? Negocios imposibles y las vacas que entran por las que salen
2 sep· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Volvemos a la rutina de los domingos y como casi siempre sin guion ni una linea argumental nos acabamos perdiendo en divagaciones siguiendo nuestra costumbre de ser personas dispersas.

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Capítulo 97. El éxito de Juan en Casas Sanchiz, cuestión de perseverancia y un plan estratégico
27 aug· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Ya está Félix de vuelta y con él la sección de cata de cervezas que en esta ocasión nos depara una interesante sorpresa, también tenemos un invitado muy especial y un gran amigo Juan de Casas Sanchiz.

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Capítulo 96. Alejandro Platero y la cultura del emprendimiento, esfuerzo y constancia.
21 aug· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
En esta ocasión tenemos un invitado muy especial, Alejandro Platero que viene a contarnos su historia de emprendimiento, de esfuerzo, su paso por Top Chef y todo lo que ha ido aprendiendo en su tremenda trayectoria gastronómica y como empresario.

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Capítulo 95. Adiós al personal de sala y cocina, llega la robótica con Manel Morillo.
4 aug· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Otro día de duro trabajo en la oficina de Gastrómada, en esta ocasión con el inigualable Manel Morillo y con la inestimable ayuda de la robótica para solucionar los problemas que se nos vienen encima.

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Capítulo 94. ¿Por qué pollas haces eso? con el gran Ramón Nogueras y el trasfondo hostelero
28 jul· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
¿Por qué pollas montas un bar? esta es una de las muchas preguntas que le hicimos a Ramón Nogueras en este capítulo de Gastrómada.

No te pierdas esta increíble entrevista

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Capítulo 93. El turismo como problema complejo con Javier G. Recuenco
23 jul· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Después de un análisis exhaustivo llegamos a la conclusión que la incompetencia para gestionar un activo como el turismo nos llevará a la más oscura de las cuevas.

Gran charla con el aún más grande Javier G. Recuenco.

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Capítulo 92. Velada de Ibai en Madrid y una burger de Burger Kind
16 jul· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Volvemos a la carga después de una semana de descanso con la retrasmisión de nuestro reportero Félix en la velada de Ibai en el Santiago Bernabéu y terminamos comentando los pros y contras de trabajar para las grandes compañías de alimentación con l Burger de Dabiz Muñoz.

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Capítulo 91. ¿Es la hostelería una fábrica de MOROSOS? ¿Quién paga la fiesta gastronómica?
2 jul· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Nacho Lurbe, tendero.
Aunque todos le conocen como Nacho Unipro.
Es un vendedor de uniformes para hostelería que recorre cientos de restaurantes al año. Unas veces como comercial y muchas como comensal.
Se hace llamar inspector por una broma que hizo el día De los Santos Inocentes del 2019 cuando imprimió unas tarjetas de visita y las publicó en redes sociales.
Irónico, sin pelos en la lengua, crítico con la crítica y disfrutón en el más amplio sentido de la palabra.

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Capítulo 90. ¿Quién está ganando dinero con el delivery? ¿Es un gran estafa?
28 jun· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
En un momento en el cual el delivery se muestra como una necesidad para todo negocio de hostelería, empiezan a surgir voces que discrepan y hablan de lo absurdo de la situación.

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Capítulo 89.The 50 Best Restaurant, cerveza artesana para todos y se acabó la fiesta
10 jun· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
Seguimos dando que hablar con cada programa y en esta ocasión no iba a ser de otra manera.....

Cap.90.|GASTRÓMADA| Review 50 BEST, reconocimientos y guías gastronómicas. Patrocinio: Gema y Javier
https://youtube.com/live/TgI0eDRKPjk?feature=share

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Capítulo 88. los camareros ganarán 3.000 y la comida será en 3D
31 maj· Gastrómada el sinsentido de la gastronomía
¿Cuánto puede llegar a ganar un camarero? en esta ocasión con metemos a analizar a fondo las predicciones de Ferran Adria sobre los salarios en un futuro cercano, el aumento de precios y lo rematamos con la comida en 3D.

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Capítulo 106. Tendencias gastronómicas 2025 ¿Acertaremos en alguna?

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Capítulo 104. ¿El futuro de los cocineros es ser funcionarios?

Capítulo 103. Alicante astronómica, no se gana un duro en hostelería y las entrevistas de trabajo

Capítulo 102 RRHH en la hostelería ¿cómo conseguir al empleado perfecto? con Daniel Rodado

Capítulo 101. la mejor pizza de España está en Alicante y aquí tenemos a Raquel Perramon de Infraganti para contárnoslo

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Capítulo 99. Si no te gusta la cerveza este no es tu podcast, hoy con Jorge de cervezas Altahia.

Capítulo 98. Vuelta a la rutina ¿qué va a pasar este otoño? Negocios imposibles y las vacas que entran por las que salen

Capítulo 97. El éxito de Juan en Casas Sanchiz, cuestión de perseverancia y un plan estratégico

Capítulo 96. Alejandro Platero y la cultura del emprendimiento, esfuerzo y constancia.

Capítulo 95. Adiós al personal de sala y cocina, llega la robótica con Manel Morillo.

Capítulo 94. ¿Por qué pollas haces eso? con el gran Ramón Nogueras y el trasfondo hostelero

Capítulo 93. El turismo como problema complejo con Javier G. Recuenco

Capítulo 92. Velada de Ibai en Madrid y una burger de Burger Kind

Capítulo 91. ¿Es la hostelería una fábrica de MOROSOS? ¿Quién paga la fiesta gastronómica?

Capítulo 90. ¿Quién está ganando dinero con el delivery? ¿Es un gran estafa?

Capítulo 89.The 50 Best Restaurant, cerveza artesana para todos y se acabó la fiesta

Capítulo 88. los camareros ganarán 3.000 y la comida será en 3D