Episoder
-
Heliampsude saates on kohvijuttudega kohal Mihkel Jürimaa, kes helisilla vahendusel usutleb kahekordset Hollandi Latte Art tšempionit ja Subtle Coffee röstikoja omanikku Kaspar Tammjärve otse Amsterdamist. Juttu tuleb erisustest Hollandi, Austraalia ja Eesti kohvikultuuris ja Kaspari senistest tegemistest nii võistlustel kui ka leti taga.
Vaata ka:
https://foodfilmfestival.ee/
-
Heliampsude uues saates on külas Prike veiniekspert, veinikoolitaja ning endine NOA Chef’s Halli ja Siigur Grupi peasommeljee Sander Kink, kes jagab veinitarkusi, räägib kogemusest peasommeljeena ühes Eesti parimas restoranis, muljetab oma veinireisidest ja juttu tuleb paljust muustki huvitavast. Muuhulgas võtame juppideks biodünaamilise, orgaanilise, naturaalse ja vegan veinid. Räägime ka orange veinidest ja mida peale hakata alkoholivabade veinidega. Tuleb juttu ka vahuveinide erisustest. Head ampsamist!
Loe ka Sandri kogemuslugu Austriast siit.
NB! Tegemist on alkoholiga, alkohol võib kahjustada teie tervist.
Salvestust toimus 29. jaanuaril 2024. aastal loovagentuuri Imagine/TBWA stuudios. Saadet juhtis Taivi Koitla.
-
Manglende episoder?
-
Kohviekspert Mihkel Jürimaa on kohvijuttudega tagasi Heliampsude saates ning sel korral tuleb juttu hiljutistest kohvireisidest Kolumbiasse ja Vietnamisse, kohvitrendidest 2024ndal aastal ja paljust muustki huvitavast.
Mõnusat ampsamist!
Salvestus toimus Toidufilmide festivali sõbra ja loovagentuuri Imagine / TBWA stuudios 4. jaanuaril 2024. aastal.
Saadet juhtis Taivi Koitla.
-
Heliampsude uue hooaja esimeses saates on toidupoeet Maru Metspalu, nagu Ester Kannelmäe Maru Metspalu uue raamatu tagakaanel kaunilt sõnastas. Maruga tuleb juttu nii tema uuest raamatust, olukorrast taimetoidumaastikul, Eesti Peakokkade Ühenduse tegemisest, eesseisvast Maailma Kulinaaria Olümpiast ja paljust muustki huvitavast.
Head ampsamist!
Salvestus toimus Toidufilmide sõbra ja loovagentuuri Imagine/TBWA studios 4. jaanuaril 2024. aastal.
Saadet juhtis Taivi Koitla.
-
Toidufilmide festivali korraldajad Helen Saluveer ja Taivi Koitla räägivad filmijuttude episoodis 15.09-18.09.2022 kinos Sõprus toimuva Toidufilmide festivali seekordse programmi tagamaadest, filmidest ja mõtetest seoses nähtuga.
-
Heliampsude seekordses saates tuleb juttu Eesti esimesest ja ühtlasi vanimast gastronoomiakonkursist Silverspoon/Hõbelusikas selle ühe eestvedaja Andres Peetsiga. Juttu tuleb nii konkursi saamisloost, selle väärtusest restoranidele, hindamisest, heast nõust nii osalejatele kui ka kohtunikele ning ka tagasisidest nii restoranide tasemele Eestis kui ka poliitmaastikule raskel ajal.
Head ampsamist!
Salvestus toimus 07.06.2022.
Saadet juhtis Taivi Koitla, Toidufilmide festival.
-
Heliampsude kohvisaates usutleb kohvinomaad ja saatejuht Mihkel Jürimaa röstikoja ja kohviku Paper Mill Coffee omanikku ja juhti Margus Varvast. Juttu tuleb põnevatest erikohvidest, Paper Mill kohvikoja saamisloost, jätkusuutlikkusest, kohvi hindadest, kohvimeistrite elust Austraalias ja Londonis, peagi avatavast uuest kohvibaarist südalinnas ja paljust muust huvitavast. Saate lõpetab põnev välkküsitlus. Head ampsamist!
Salvestus toimus 31.05.2022.
https://foodfilmfestival.ee/isutekitajad
-
Heliampsude saates on külas Andres Siem, kes on hinnatud ja auhinnatud butiik-baari Botaanik omanik ja kokteililausuja. Andres jagab kvaliteetse koha saamislugu, räägib oma kogemusest Londonis Mr Fogg’s kokteilibaaris ja The Savoy hotelli Beaufort Bar’is ning avab süljenäärmeid vältimatult aktiveerivaid detaile, kuidas signatuurkokteilid valmivad ja kust inspiratsioon nendeks alguse saab. Käsitlemisele tulevad ka 2022. aasta joogitrendid ning juttu tuleb muustki huvitavast.
Saadet juhib Taivi Koitla.
Head kuulamist ja kaasa mõtlemist!
Salvestus toimus 22.02.2022.
Kuula ka teisi saateid Toidufilmide festivali veebilehelt.
Podcasti foto: Terje Uganda
-
Heliampsude saates on külas Henry Politanov, kes on Estonian Cupping Championship’i mitmekordne meister ning The Brick Coffee Roastery omanik ja röstija. Saates tuleb väga põhjalikult käsitlemisele, mis on erikohv ja miks see üldse vajalik on. Kes on kohvi valmimise ahelas tegelikult kõige olulisem ning mis rolli kannab röstija. Kui erinevad on Etioopia ja Keenia kohviuba? Kas Paapua kohv on hea? Mis on surnud kohv ja kus see kaloss täpselt oli? Põnev, pikk ja sisukas saade on väärt kuulamine nii kohvisõbrale kui ka valdkonna professionaalile.
Saadet juhtis kohvikoolitaja Mihkel Jürimaa.
Head kuulamist ja kaasa mõtlemist!
Salvestus toimus 22.02.2022. Kuula ka teisi saateid Toidufilmide festivali veebilehelt.
-
Peakokk Merlin Vettik ja sous-chef Stella Karik jagavad mõtteid Fotografiska restoranist, jätkusuutlikkusest, inimeste juhtimisest ja kohtlemisest, toidust ja paljust muustki huvitavast. Saadet juhib Maru Metspalu (Eesti Peakokkade Ühenduse juhatuse liige). Salvestus toimus 15.02.2022 Fotografiska restoranis - erikülalisena võimas külmkapp. :) Kuula ka teisi saateid Toidufilmide festivali veebilehelt.
-
Heliampsude kohvirubriigis on külas Eesti teravaima maitsega kohvieksperdiks nimetatud ja Surfcafe kohvimeister Tarmo Kaljuvee. Juttu tuleb nii Tarmost, päritolumaadest, pärloast kui ka ainulaadsest Shokunin’i kohvist, mida nii Põhja – kui ka Baltimaadest leiab vaid Surfcafes. Lisaks avaldab Tarmo, mida tegelikult arvata pätikohvist, kuidas kodus valmistada tipptasemel kohvi ja mis on tegelikult oluliseim komponent, et saada parima maitsega kohv. Jagatakse ka soovitusi, millistel kohvitegijatel silma peal hoida. Juttu tuleb muustki huvitavast.Heliampsude kohvirubriigis on külas Eesti teravaima maitsega kohvieksperdiks nimetatud ja Surfcafe kohvimeister Tarmo Kaljuvee. Juttu tuleb nii Tarmost, päritolumaadest, pärloast kui ka ainulaadsest Shokunin’i kohvist, mida nii Põhja – kui ka Baltimaadest leiab vaid Surfcafes. Lisaks avaldab Tarmo, mida tegelikult arvata pätikohvist, kuidas kodus valmistada tipptasemel kohvi ja mis on tegelikult oluliseim komponent, et saada parima maitsega kohv. Jagatakse ka soovitusi, millistel kohvitegijatel silma peal hoida. Juttu tuleb muustki huvitavast.
Saadet juhib kohviekspert Mihkel Jürimaa.
Salvestus toimus 27.01.2022.
Surfcafe leiab Balti Jaama Turu esimeselt korruselt. Kuula ka teisi saateid Toidufilmide festivali veebilehelt.
-
Koit Uustalu on peakokk kolmes söögikohas, mis pääsesid väärtrestoranide teejuhti White Guide 2022: GMP Pühajärve restoran, GMP Patisserie restoran Tartus ja Von Gernet Haapsalus. Uue hooaja esimeses Heliampsude saates räägib Koit oma senisest kogemusest, mida ta arvab kohalikus toidukultuurist laiemalt, koostööst talunikega ning paljust muust huvitavast. Saade toimub koostöös Eesti Peakokkade Ühendusega ning saadet juhib Maru Metspalu. Salvestus toimus 01.12.2021. Kuula ka teisi saateid Toidufilmide festivali veebilehelt.
-
Restoranide Moon, Kolm Sibulat ning Mantel ja Korsten kaasasutaja ja kaaspeakokk ning enne sedagi suuri gastronoomilisi jalajälgi meie toidukultuuri jätnud Roman Zaštšerinski räägib nii oma elust, mõtetest kui ka kaasteelistest Jana Zaštšerinskist ja Igor Andrejevist. Saadet juhtis Taivi Koitla. Salvestus toimus 27.08.2021. Kuula ka teisi saateid Toidufilmide festivali veebilehelt.
-
Festivali korraldajad Helen Saluveer ja Taivi Koitla räägivad eriampsuna Toidufilmide festivali 2021. aasta filmivalikust.
-
Tekstiili - ja toidukunstnik Maru Metspalu räägib uues Heliampsude saates nii endast, oma mõtetest, taimetoidust kui ka plaanidest Eesti Peakokkade Ühenduse juhatuse liikmena. Mahedat kuulamist! Saadet juhtis Taivi Koitla. Salvestus toimus 20.08.2021.
-
Hinnatud peakokk Silver Saa on suundunud Ore restoranist imetabasesse Lahepere Villasse, kus koos Helen Vihtoliga pakutakse privaatses keskkonnas erakordseid maitseelamusi. Silver räägib uues saates nii Lahepere Villa tegemistest kui ka oma teekonnast peakokana nii Ores, Fabrikus, Saltis, Londoni Savoy hotellis ja elumuutvast praktikast Roman Zaštšerinski käe all restoranis Ö ning paljust muustki huvitavast. Saadet juhtis Taivi Koitla. Salvestus toimus Lahepere villas 6. augustil 2021. aastal.
-
Kohviekspert ja Paulig Eesti kohvikoolitaja Mihkel Jürimaa räägib kohvisõpradele põnevatest reisidest ja mõistagi kohvist ning headest soovitustest. Saadet juhtis Taivi Koitla. Salvestus toimus 12.07.2021.
-
Kristjan Peäske räägib me saates iseendast, juhtimisest, inimestest ning mõistagi ka restoranist Lee, Lore bistroo ning Umami ja Leib restoranide lugudest. Suurepärast kuulamist! Saadet juhtis Taivi Koitla. Salvestus toimus 20.07.2021.
-
Kunstnik Sirly Oder on Toidufilmide festivali 2021 kujunduse autor, kirglik reisisõber, gurmaan, filmisõber ja parimate raamatute soovitaja. Meie heliampsude saates räägib Sirly nii endast, joonistamisest, vägevatest reisidest ning jagab väärt soovitusi.Head kuulamist! Saadet juhtis Taivi Koitla. Salvestus toimus 19.07.2021.
-
Sabin Audiobari kaasasutaja Madis Kubu räägib Heliampsude esimeses episoodis ainulaadse kontseptsiooniga audiobaarist nii audiofiilidele, melomaanidele kui ka kokteili ning kerge ampsu sõpradele. Saadet juhtis Taivi Koitla. Salvestus toimus 12.07.2021
