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  • Sandrine Thomas, s’engager pour une pĂȘche durable et inclusive et valoriser la profession.

    Sandrine Thomas, s’engager pour une pêche durable et inclusive et valoriser la profession.

    · Le Coup de Food

    Aujourd’hui je vous prĂ©sente Sandrine, marin pĂȘcheure Ă  Royan.

    Sandrine, c’est un concentrĂ© d’énergie et de douceur! Pour cette Vosgienne, devenir marin pĂȘcheure n'Ă©tait pas tout Ă  fait la voie la plus Ă©vidente, pourtant sa passion est perceptible dans chacun de ses mots.

    TrĂšs engagĂ©e, pour rendre le milieu plus attractif, y compris pour les femmes, et Ă©videmment trĂšs engagĂ©e pour une pĂȘche responsable
 ce vrai bon moment avec Sandrine m’a rĂ©conciliĂ© avec le mal de mer et vous donnera, je l’espĂšre un nouveau regard sur cette profession si singuliĂšre


    On a parlé:

    De Charles Braine et de Poiscalle

    De Flo d’la mer et de ces clichĂ©s,

    De Bloom, de Claire Nouvian, de Seashepard , et du « beau » Hugo Clement.

    Et surtout de toutes ces femmes et de touss ces hommes qui embarquent chaque jour en pleine mer, avec la volonte de faire bien!

    crédit photo: FlodlaMer

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  • Patrice Gelbart, quitter la gastronomie pour se mettre au service d'une alimentation saine pour le plus grand nombre.

    Patrice Gelbart, quitter la gastronomie pour se mettre au service d'une alimentation saine pour le plus grand nombre.

    · Le Coup de Food

    #Ă©pisode7- Aujourd’hui, je vous re- prĂ©sente Patrice Gelbart. Si vous avez passĂ© l’étĂ© avec moi, et donc un peu avec Sylvie, il est le fameux « chef » qui l’a rĂ©vĂ©lĂ© et auquel je dis 50 fois qu’il faudra faire un Ă©pisode ensemble. Et bien c’est chose faite!

    Pour ceux qui arrivent juste. Patrice se définit plutÎt comme un Cuisinier Politisé que comme un chef, 


    Moi je trouve surtout que sa cuisine est dingue, et que son engagement et ses valeurs en font un type trĂšs au dessus de la moyenne, le genre qui fait ce qu’il dit, avec le coeur, surtout si c’est au service du plus grand nombre
. Alors j’espĂšre que cette rencontre vous plaira autant qu’à moi et vous souhaite un bon Ă©pisode.

    Dedans on parle entre autres de:

    de l'Alliance des Tables Libres et Vivantes,

    de Michel Bras , du Suquet et du Gargouillou,

    de Youpi au Théatre, du T2G et des voyages culinaires des Grésillons,

    de Sylvie et de la ferme de Quyvie of course,

    de beaucoup d'engagement, de la nécessité de faire mieux pour nourrir et de ramener de la pédagogie ...entre autres donc.

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  • #LĂ©vitte Kwenge , La Marsange - Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie.

    #Lévitte Kwenge , La Marsange - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

    · Le Coup de Food

    #Lévitte Kwenge , La Marsange - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

    Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour ĂȘtre exacte ) ou devrais-je dire pĂ©tales, qui sont des surgissements improvisĂ©s d’une journĂ©e mĂ©morable Ă  laquelle Sylvie (voir Ă©pisode 6) nous a tous conviĂ©s pour fĂȘter les 25 ans de sa ferme .

    Chefs, agriculteurs , artisans,
tous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien qu’ayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires
 Bel Ă©tĂ©!

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  • # JĂ©rĂ©mie Cortes, La Gourmandine - Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie.

    # Jérémie Cortes, La Gourmandine - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

    · Le Coup de Food

    # Jérémie Cortes, La Gourmandine - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

    Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour ĂȘtre exacte ) ou devrais-je dire pĂ©tales, qui sont des surgissements improvisĂ©s d’une journĂ©e mĂ©morable Ă  laquelle Sylvie (voir Ă©pisode 6) nous a tous conviĂ©s pour fĂȘter les 25 ans de sa ferme .

    Chefs, agriculteurs , artisans,
tous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien qu’ayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires
 Bel Ă©tĂ©!

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  • #Agathe Richou, Avel Vor - Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie.

    #Agathe Richou, Avel Vor - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

    · Le Coup de Food

    # Agathe Richou, Avel Vor - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

    Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour ĂȘtre exacte ) ou devrais-je dire pĂ©tales, qui sont des surgissements improvisĂ©s d’une journĂ©e mĂ©morable Ă  laquelle Sylvie (voir Ă©pisode 6) nous a tous conviĂ©s pour fĂȘter les 25 ans de sa ferme .

    Chefs, agriculteurs , artisans,
tous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien qu’ayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires
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  • #Muriel Zoldan, AntocyĂąme - Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie.

    #Muriel Zoldan, Antocyâme - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

    · Le Coup de Food

    #Muriel Zoldan, Antocyùme - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

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  • Elodie Pages, Elo Toulouse- Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie.

    Elodie Pages, Elo Toulouse- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

    · Le Coup de Food

    #Elodie PagÚs, Elo Toulouse- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

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  • # Mathieu LĂ©vĂšque, Du Bruit en Cuisine- Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie.

    # Mathieu Lévèque, Du Bruit en Cuisine- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

    · Le Coup de Food

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  • #Kevin Musset, Aux Pieds sous la table/ Le Soulier- Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie.

    #Kevin Musset, Aux Pieds sous la table/ Le Soulier- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

    · Le Coup de Food

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  • #Laetitia Bicheyre- Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie.

    #Laetitia Bicheyre- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

    · Le Coup de Food

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  • #FrĂ©dĂ©ric Medves, Fogo- Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie

    #Frédéric Medves, Fogo- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie

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  • #Bruno Marques, Fogo- Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie

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  • #François Bourgon, Fromagerie Xavier - Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie

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    #François Bourgon, Fromagerie Xavier - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie

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  • #Virginie Giboire, Racines - Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie

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    #Virginie Giboire, Racines - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie

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  • #Alexandre Caruana, Bear Brothers - Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie

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    #5- Alexandre Caruana, Bear Brothers

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  • #Arnaud Ronxin, L'Angle Laguepie - Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie

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    #4- Arnaud Ronxin, L'Angle Laguepie

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  • #Jeanne Bolmont, La Ferme de Quyvie - Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie.

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    #3- Jeanne Bolmont, La Ferme de Quyvie

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  • #Rodolphe Irazoqui - Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie.

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    #2- Rodolphe Irazoqui,

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  • #Patrice Gelbart, Youpi au ThĂ©Ăątre - Les Fines Fleurs, un Ă©tĂ© avec Sylvie.

    #Patrice Gelbart, Youpi au Théâtre - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.

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    #1- Patrice Gelbart, Youpi au Théùtre.

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  • Sylvie Albrand, Agricultrice - CrĂ©er une ferme en partant de zĂ©ro et alimenter les plus grandes cuisines gastronomiques.

    Sylvie Albrand, Agricultrice - Créer une ferme en partant de zéro et alimenter les plus grandes cuisines gastronomiques.

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    Aujourd’hui je vous prĂ©sente Sylvie, productrice de plantes aromatiques, de jeunes pousses et de fleurs comestibles dans le Tarn et Garonne.

    Sylvie c’est une rencontre un peu folle, le genre de rencontre oĂč les planĂštes s’alignent comme par magie.

    Cette grande nana qui rayonne comme pas possible a crĂ©Ă© sa ferme il y a 25ans en n'ayant jamais rien plantĂ© avant, simplement aidĂ©e d’un bouquin, et sert aujourd’hui bon nombre de chef Ă©toilĂ©s.


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