Episoder
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O episódio de hoje fala de algumas atualizações sobre a nossa localização e canais de contato, das nossas entregas em Santos, São Paulo capital e interior e também das perspectivas para o ano de 2022, depois de tanto trabalho e provações.
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A tensão pré-menstrual, mais conhecida como TPM, é um conjunto de sensações, que ocorre alguns dias antes do início do ciclo menstrual e que atinge mais de 70% das brasileiras, segundo dados do Ministério da Saúde.
No episódio de hoje, vamos conversar com a Larissa Rogoski, nutricionista especializada em saúde da mulher, gestantes e emagrecimento feminino, que vai poder esclarecer pra gente várias dúvidas desse assunto e principalmente sobre a influência da alimentação nesse período de TPM. Você sabia que o que a gente come pode estar diretamente ligado aos sintomas da tensão pré-menstrual?
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Manglende episoder?
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Você sabia que, de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), 1% da população mundial sofre de doença celíaca, intolerância ou alergia ao glúten? Por isso é cada vez mais comum conhecer alguém com algum tipo de intolerância alimentar e provavelmente você já ouviu falar de pessoas que sofrem com esse problema, não é mesmo?
Por isso vamos falar um pouco hoje sobre o glúten e essas denominações que aparecem sempre relacionadas a ele: doença celíaca, intolerância e alergia, quais as diferenças entre elas, afinal?Estamos falando de três condições bem distintas, mesmo que pareça tudo muito igual pra quem está de fora, são sintomas, gravidades e tratamentos diferentes de uma pra outra. E por isso, é super importante que mesmo as pessoas que não convivam com essas situações no seu dia a dia, seja ela mesma, com um amigo ou familiar, possam se informar a respeito.
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Eu queria muito dividir com vocês um pouquinho da minha história e de como tudo começou aqui na Minha Comida Especial, pois eu entendo que essa é uma maneira bem natural de aproximar mais os clientes dessa realidade, conhecendo os nossos valores, o que nos motiva e os passos que foram dados até agora.
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O episódio de hoje é o primeiro informativo, onde eu falo um pouco sobre a organização do podcast, agora com três categorias para facilitar a visualização dos temas e também conto um pouquinho do que acontece na minha rotina, tanto pessoal, como profissional, sempre relacionada a assuntos que permeiam o universo da Minha Comida Especial, como restrições alimentares, empreendedorismo, alimentação saudável, nutrição, inclusão, entre outros.
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Muita gente acredita que a alimentação vegana é mais cara que a convencional e eu posso te dizer que essa é uma visão bem equivocada porque, independentemente do veganismo em si, qualquer nutricionista vai afirmar que a alimentação saudável é menos onerosa do que a de quem vai atrás de produtos industrializados.
A verdade é que buscar uma alimentação saudável e equilibrada abre um leque tão grande de possibilidades na vida de uma pessoa que acaba pondo abaixo esse mito de que não ingerir alimentos de origem animal seja mais pesado pro bolso.
E para esclarecer melhor esses pontos, vamos conversar hoje com uma especialista no assunto, a chef de cozinha e consultora Amanda Elias, proprietária da La Petite Danda, especializada em alimentação 100% de origem vegetal e com o foco em oferecer refeições congeladas no conceito comfort food.
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Vamos falar sobre empreendedorismo feminino na prática?
Segundo o SEBRAE, no Brasil, há 9,3 milhões de mulheres à frente de um negócio, sendo que 45% delas são chefes de família, ou seja, são responsáveis pela principal, muitas vezes, única renda de seus lares. Em comparação aos homens empreendedores, elas têm escolaridade 16% superior, mas, mesmo assim, seus negócios faturam 22% menos.
Vamos conversar sobre esse tema com duas mulheres muito queridas, as empresárias Melissa Miranda e Eneide Gama, criadoras da Cerveja Benedita, um negócio de impacto social criado por duas mulheres empreendedoras, LGBTQI+, periféricas e nordestinas. Defensoras do empreendedorismo social, do comércio justo, contra o imperialismo capitalista e promulgadoras da economia solidária dentro da periferia de São Paulo, tá bom pra vocês?
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Esse episódio de hoje é destinado aos pequenos empreendedores do setor da alimentação que buscam formação. Sim, porque quem quer ter seu próprio negócio nessa área tem muito a aprender. E não pense que só porque a sua estrutura é modesta que você não precisa se preparar, nada disso! Estudar os passos a serem trilhados é fundamental em qualquer negócio, mesmo que esse início seja caseiro, pois é assim que a grande maioria dos pequenos empreendedores que produz e comercializa alimentos começa, ali, apertadinho na cozinha de casa.
Hoje quem vai estar aqui com a gente é Bianca Volpe, estudante de Nutrição e Metabolismo e empresária Júnior na Nutrirp, que vai poder explicar tim tim por tim tim sobre a importância das boas práticas nas unidades de alimentação e como você, pequeno empreendedor e pequena empreendedora, podem (e devem) se aprimorar em suas atividades, inclusive com treinamentos super bacanas.
Bianca Volpe - Nutrirp
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Não sei você, mas quando eu escuto alguma coisa sobre desperdício de alimentos, me dá uma tristeza e uma agonia tão grande, tão difícil de digerir, diante de um cenário de fome que assola não só aqui o Brasil mas o mundo todo. Na verdade é um sentimento de tristeza misturado com revolta, já que nós, os consumidores finais, também somos responsáveis por essa situação.
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O setor da alimentação nos traz novidades incríveis a cada dia e muitas delas estão diretamente voltadas às pessoas com restrições alimentares, tanto por escolhas pessoais, como também por alergias ou intolerâncias. E isso é maravilhoso porque num passado bem recente, essas pessoas não tinham mesmo opção e hoje existe um leque bem variado de produtos, além de acesso à profissionais e informações super valiosas.
O episódio de hoje vai falar um pouquinho sobre o ovo vegetal, mais um resultado super bacana que a engenharia de alimentos, através de muito estudo e trabalho, trouxe pras nossas mesas.
E a nossa convidada de hoje é a Thayná Yamada, estudante de engenharia de alimentos da Unesp de São José do Rio Preto que participa da Engeali, uma empresa júnior de consultoria na área de alimentos.
Thayná Yamada - Engeali
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Isso é óbvio pra você? Que pequenos empreendedores não ficam milionários? Que isso até já possa ter acontecido, mas que estamos falando da exceção, da exceção, da exceção? Porque eu queria muito conversar sobre essa romantização do empreendedorismo que ando vendo com muita frequência por aí.
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Quando você decide dar um passo inicial por você e até pela sua família, no sentido de passar a ter uma alimentação saudável e equilibrada, o planejamento alimentar certamente estará presente, porque sem um mínimo de organização, fica bem difícil mesmo, ainda mais em meio a vida corrida e cheia de compromissos que todos temos nos dias de hoje.
Por isso vamos conversar hoje com uma convidada que está mais que acostumada a tratar desse tema com muito carinho em seus atendimentos, a nutricionista Roberta Silva, pós-graduada em atendimento nutricional e especialista em emagrecimento. Há 18 anos ela atende em consultório (mas também ao formato online), orientando as pessoas a emagrecerem com saúde.
Nutricionista Roberta Silva
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Quando alguém diz que tem intolerância alimentar a determinado tipo de alimento, isso logo é associado a um problema de saúde e geralmente é respeitado pelas pessoas à sua volta. Mas quando alguém define, sim, por vontade própria, as suas escolhas alimentares, isso nem sempre é bem visto ou aceito por todos.
Por que então uma pessoa adulta não pode escolher o que vai ou não comer sem ser atacada ou questionada por quem fica indignado com essa situação? Por que algumas pessoas simplesmente não se conformam e também não fazem muita questão de entender? Falta de empatia, que chama? Ou no fundo, no fundo, as piadinhas sem graça vêm de quem adoraria poder fazer o mesmo mas não teria como no ambiente em que vive? Que tal tocarmos nesse assunto?
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Essa é a nossa primeira conversa no podcast sobre empreendedorismo, mas antes de mais nada, eu preciso dizer aqui que esse episódio não irá se aprofundar nesse tema da precificação, a ideia é passar as principais dicas pra quem está começando a empreender e ainda se sente inseguro na hora de definir os preços dos seus produtos.
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Todo mundo sabe que uma alimentação correta e balanceada é fundamental durante a gravidez, mas e quando a gestante é adepta do veganismo, é possível se manter saudável, suprindo todas as necessidades de vitaminas e nutrientes?
Vamos conversar sobre esse tema com a nutricionista Jessica Pereira, vegetariana desde 2016 e que além de apaixonada pela área esportiva e especializada em ganho de massa muscular para vegetarianos, também está gravidinha, então não poderíamos ter uma convidada mais perfeita pro episódio de hoje!
Nutricionista Jessica Pereira
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É cada vez mais comum conhecer alguém que aderiu à dieta vegetariana ou ao veganismo, mas também é muito fácil de perceber que essas definições ainda causam muita confusão e estranheza por aí.
Essas pessoas só comem salada? Elas têm vida social? Elas são saudáveis? Por que raios resolveram abrir mão do churrasco e de outras comidas que fazem parte do dia a dia dos brasileiros? Como vivem? Como se reproduzem?
Você também já se fez alguma dessas perguntas? Conhece alguém que parou de consumir alimentos de origem animal e não sabe direito como se comportar? Então esse episódio do podcast foi feito pra você, chega junto que eu vou esclarecer essas dúvidas pra você não passar mais perrengues com seus amigos e familiares vegetarianos ou veganos.
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São tantos os tipos de dietas que pipocam pra gente nas redes sociais que às vezes fica bem complicado de entender qual a proposta de cada uma delas.
Sem açúcar, sem carboidratos, sem glúten, você conhece as diferenças entre elas?
Por isso convidamos a Chef Marina Soares, Gastróloga, estudante de Nutrição e sócia da Biosaudável, situada em Santos - SP, que vai nos ajudar a esclarecer melhor essas dúvidas e responder algumas perguntas super frequentes sobre esse assunto.
Biosaudável Instagram: @biosaudaveldelivery
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Chef Marina Soares @chefmarinasoares013#alimentacao #alimentacaosaudavel #lowcarb #light #diet #biosaudavel #chefmarinasoares #podcastMCE #minhacomidaespecial
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As pessoas com restrições alimentares ou mesmo as que buscam uma alimentação mais saudável, já estão acostumadas a ler os rótulos dos alimentos. Os alérgicos então, já vão direto nos ingredientes e quem está fazendo dieta corre lá nas calorias, não é assim?
Mas a verdade é que o rótulo é o principal instrumento de comunicação entre o fabricante de um determinado produto e o consumidor final e nele as informações precisam ter muita clareza e total credibilidade.
Hoje vamos esclarecer algumas dúvidas sobre o que você, consumidor, precisa saber sobre rotulagem dos alimentos e como essas informações podem te ajudar a escolher melhor o que você e sua família levam pra mesa.
Guilherme Martinez
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Todos sabem que a alimentação é um fator muito importante na vida de um atleta e que ter um alto rendimento no esporte demanda muita disciplina e dedicação. Mas e quando o atleta opta por não consumir carne, essa escolha influencia no seu rendimento e rotina de treinos?
Vamos conversar com a paratleta da Seleção Brasileira de Tênis de Mesa Jennyfer Parinos, medalhista nas Paralimpíadas do Rio (em 2016), nos Parapans de Toronto (em 2105) e Lima (em 2019) e também no Mundial da China (em 2014), que hoje está em transição para o vegetarianismo.
Jennyfer Parinos
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Minha Comida Especial é muito mais que o nome da empresa criada por mim em 2019, para produzir pãezinhos "sem queijo" congelados pensando nas pessoas com restrições alimentares.
Esse nome tem a ver com experiências e descobertas que quero compartilhar com vocês, sobre assuntos inerentes à minha vida pessoal e profissional, como alimentação saudável, inclusão alimentar, autismo, esporte e empreendorismo.
Meu nome é Karla Cunha e espero poder oferecer um conteúdo interessante às pessoas que, de alguma forma, se identificarem com essas questões.
Então chega mais!
