Ana-Gema Tolentino Podcasts
-
En restaurang i ett industriområde. Öppet för lunch två dagar i veckan. Mexicansk husmanskost. Inte som svensk fredagstacos, även om man kan se släktskapet.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Ana-Gema Tolentino är industridesigner från Mexico City. Kärleken tog henne till Göteborg för 13 år sen.
- Jag har aldrig haft några planer på att ha en restaurang, säger Ana.
Men hon saknade den mexicanska husmanskosten.
För tre år sen öppnade hon sin restaurang på Ringön i Göteborg, ett industriområde mitt i centrum med hantverkare, verkstäder, mikrobryggerier, ateljéer, skrothantering och varv.
Ana berättar om maten de lagar, om mötet med svensk mat - och svenska tacos!
- Det är inte mexicanskt. Man skulle kunna kalla det "svacos" eller nåt. Men jag tror det viktigaste med fredagstacos är det sociala. Och det är väldigt likt matens roll i Mexico.
