Episodes
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CRAFT SAKE WEEK 2023 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。4時限目は、お米の種類や知識、炊き方、料理との相性などのトークセッションをお送りします。
収録日：2023年4月27日(木)
講師：秋沢毬衣、岡元信
MC：浦浜アリサ
＜講師プロフィール＞
株式会社山田屋本店 秋沢毬衣
五つ星お米マイスター、米・食味鑑定士。全国の田んぼを訪問し、米作りや生産者の想いを国内外へ発信している。
La BOMBANCE オーナーシェフ 岡元信
10年連続でミシュランの星を獲得した実績をもつ、西麻布にある日本料理の名店。伝統を踏襲しつつも、繊細で独創性のある逸品を提供している。
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CRAFT SAKE WEEK 2023 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。4時限目は、お米の種類や知識、炊き方、料理との相性などのトークセッションをお送りします。
収録日：2023年4月27日(木)
講師：秋沢毬衣、岡元信
MC：浦浜アリサ
＜講師プロフィール＞
株式会社山田屋本店 秋沢毬衣
五つ星お米マイスター、米・食味鑑定士。全国の田んぼを訪問し、米作りや生産者の想いを国内外へ発信している。
La BOMBANCE オーナーシェフ 岡元信
10年連続でミシュランの星を獲得した実績をもつ、西麻布にある日本料理の名店。伝統を踏襲しつつも、繊細で独創性のある逸品を提供している。
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CRAFT SAKE WEEK 2023 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。3時限目は、味噌の種類や知識、料理での活用方法などのトークセッションをお送りします。
収録日：2023年4月26日(水)
講師：藤本智子、山辺啓三
MC：浦浜アリサ
＜講師プロフィール＞
味噌伝道師「MISODO」藤本智子
株式会社ミソド代表、「ジャパン味噌プレス」編集長、みそソムリエ。2011年より「ミソガール」として味噌の普及活動を行っている。
まるみ麹本店 代表取締役 山辺啓三
伝統的な発酵技術に新たな手法を取り入れ、自然本来の美味しさを最大限に引き出す環境の構築に力を注ぐ。
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CRAFT SAKE WEEK 2023 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。3時限目は、味噌の種類や知識、料理での活用方法などのトークセッションをお送りします。
収録日：2023年4月26日(水)
講師：藤本智子、山辺啓三
MC：浦浜アリサ
＜講師プロフィール＞
味噌伝道師「MISODO」藤本智子
株式会社ミソド代表、「ジャパン味噌プレス」編集長、みそソムリエ。2011年より「ミソガール」として味噌の普及活動を行っている。
まるみ麹本店 代表取締役 山辺啓三
伝統的な発酵技術に新たな手法を取り入れ、自然本来の美味しさを最大限に引き出す環境の構築に力を注ぐ。
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CRAFT SAKE WEEK 2023 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。2時限目は、醤油の種類や知識、料理での活用方法などのトークセッションをお送りします。
収録日：2023年4月25日(火)
講師：高橋万太郎、酒井英彰
MC：浦浜アリサ
＜講師プロフィール＞
職人醤油 代表 高橋万太郎
全国400以上の醤油蔵を訪ね歩き、蔵元仕込みの醤油を100mlの小瓶で販売している。
酒井商会 代表 酒井英彰
海外のレストランにて2年、国内名店でフレンチや和食を計10年学んだのち独立。食通を虜にする厳選素材を使用した和食割烹が人気。
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CRAFT SAKE WEEK 2023 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。2時限目は、醤油の種類や知識、料理での活用方法などのトークセッションをお送りします。
収録日：2023年4月25日(火)
講師：高橋万太郎、酒井英彰
MC：浦浜アリサ
＜講師プロフィール＞
職人醤油 代表 高橋万太郎
全国400以上の醤油蔵を訪ね歩き、蔵元仕込みの醤油を100mlの小瓶で販売している。
酒井商会 代表 酒井英彰
海外のレストランにて2年、国内名店でフレンチや和食を計10年学んだのち独立。食通を虜にする厳選素材を使用した和食割烹が人気。
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CRAFT SAKE WEEK 2023 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。1時限目は、お茶の種類や知識、料理とのペアリングなどのトークセッションをお送りします。
収録日：2023年4月24日(月)
講師：奥村静二、大越基裕
MC：浦浜アリサ
＜講師プロフィール＞
NPO 法人日本茶インストラクター協会 専務理事 奥村静二
知っているようで知らない日本茶の基礎知識、そしてその魅力を普及活動・推進している。
An Di,An Com オーナー,ソムリエ 大越基裕
様々な素材との新感覚な組み合わせが人気なモダンベトナム料理店オーナー。ソムリエとしてワインや日本酒とのハイクオリティーなペアリングも人気で、予約困難店である。
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CRAFT SAKE WEEK 2023 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。1時限目は、お茶の種類や知識、料理とのペアリングなどのトークセッションをお送りします。
収録日：2023年4月24日(月)
講師：奥村静二、大越基裕
MC：浦浜アリサ
＜講師プロフィール＞
NPO 法人日本茶インストラクター協会 専務理事 奥村静二
知っているようで知らない日本茶の基礎知識、そしてその魅力を普及活動・推進している。
An Di,An Com オーナー,ソムリエ 大越基裕
様々な素材との新感覚な組み合わせが人気なモダンベトナム料理店オーナー。ソムリエとしてワインや日本酒とのハイクオリティーなペアリングも人気で、予約困難店である。
