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Senti parlare di Specialty Coffee, ma non riesci a capire bene cos’è? Ti spiego le regole e i requisiti che fanno di un caffè uno Specialty Coffee, ovvero la continua ricerca del caffè più buono possibile.
E occhio al good-washing! Non basta il bollino etico più in voga per fare di un caffè un caffè davvero buono, in tutti i sensi.
E alla fine i "Consigli che salvano la vita": all’apice del piacere del caffè, la macinatura.
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Quello che chiamiamo in genere Caffè Americano andrebbe chiamato Caffè Filtro. Ancora poco conosciuto in Italia, è in realtà il crash test più efficace per valutare la bontà di un caffè. Il Caffè Filtro è l’altra faccia del caffè: se l’Espresso è velocità e energia, il Caffè Filtro è meditazione e concentrazione: perché farne a meno?
E alla fine i "Consigli che salvano la vita": la ricetta passo-passo del Caffè Filtro.
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Servono più caffè, e servono in fretta, per tante persone e tutte insieme. È l’epoca delle macchine, dell’elettricità, della velocità, del futuro che corre. Con l’invenzione della Macchina per il Caffè espresso nasce un nuovo Caffè: l’Espresso, e cambia tutto.
E alla fine i "Consigli che salvano la vita": lo zucchero nel caffè.
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Dal Caffè nascono i Caffè: dalla Mecca al Cairo, da Istanbul a Venezia, da Vienna a Parigi, a Londra, a Boston. Il Caffè cambia la storia, la politica, l’arte, la letteratura, la filosofia, e lo fa nei Caffè di tutto il mondo.Come mai? Sembrerebbe un prodotto davvero stupefacente...
Bonus hint: Arabica o Robusta?
E alla fine i "Consigli che salvano la vita": i trucchi per fare la moka.
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Ci va o non ci va lo zucchero nel Caffè? Come mai è così amaro? Dev’essere per forza così amaro?
Detto tra noi, il più delle volte il Caffè è cattivo. In tutti i sensi: come funziona il mercato del Caffè? Chi ci guadagna e come? Esiste un Caffè buono, ma buono sul serio, non solo per il sapore?
E alla fine i "Consigli che salvano la vita": i trucchi per fare la moka.
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Il vino si fa con l’uva, la birra si fa con l’orzo, il formaggio si fa con latte. Ma il Caffè? Con cosa si fa il Caffè? Con l’osso di una ciliegia.
Da quanto tempo esiste il Caffè? Meno di quanto tu possa pensare.
Dov’è nato? Le vie del caffè sono infinite, ma partono tutte da un solo luogo.
Chi l’ha scoperto? Anzi: chi se l’è inventato?
E alla fine i primi "Consigli che salvano la vita": su capsule e cialde…
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