Episodes
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Hola amigos, les dejo un nuevo episodio de “Ecos desde Barra” la serie de entrevistas que hicimos durante la novena edición de @barramexico (disponibles en todas las plataformas de streaming) .
Para esta cuarta entrega pude platicar con Jimmy y George, quienes nos hablan de bar Bribón en el estado de Sonora y la importancia de la producción y consumo del Bacanora en ese estado.
No te pierdas un episodio más de “Ecos desde Barra” y sumérgete en el fascinante mundo de la coctelería en #BaresyCocteles
Gracias a nuestros amigos de @tequilapatronmexico por hacer estas entrevistas posibles. -
Visitamos The Cellar’s Collection la Pop-Up Store de Grupo Moet Hennessy en Palacio de Hierro en la que se ofrecen experiencias de maridaje, personalización de botellas y colecciones únicas en su tipo.
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🎤Platicamos con Patricio Massa de Moët Hennessy para conocer a detalle lo que Whisky Glenmorangie, Coñac Hennessy y Tequila Volcan de mi tierra prepararon para esta tienda temporal.
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🙌🏼 Quédate a disfrutar de esta charla en la que conocerás a fondo esta original tienda. Si tu gustó el vídeo, deja tu like, haz algún comentario y no olvides suscribirte a este CANAL para que quedes por dentro de los próximos vídeos que estaré subiendo cada semana.
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Hola amigos acá les dejo otro capítulo de “Ecos desde Barra” la serie de entrevistas que hicimos durante la novena edición de @barramexico el bar show más importante de Latinoamérica, estos episodios los podrán encontrar en Youtube, Spotify y todas las plataformas de streaming .
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En este tercer episodio pude charlar con Ricardo Quintero "El Cantinero de La Baja", quien nos platica sobre el desarrollo de la coctelería en Los Cabos, Baja California, México y la adaptación de la coctelería tropical a sus públicos.
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Adéntrate en este episodio de “Ecos desde Barra” y sumérgete en el fascinante mundo de la coctelería en #BaresyCocteles. Una vez más, gracias a @tequilapatronmexico por hacer estas entrevistas posibles. -
Ya llegó un nuevo capítulo de “Ecos desde Barra” la serie de entrevistas que hicimos durante la novena edición de @barramexico
En este segundo episodio tuve el gusto de conversar con Sebas, Lore y Franco de @caribbean.monday, quienes nos platican sobre el momento que está viviendo el Caribe en la industria de la coctelería.
Disfruta este episodio de “Ecos desde Barra” y sumérgete en el fascinante mundo de la coctelería en #BaresyCocteles.
Gracias a @tequilapatronmexico por hacer estas entrevistas posibles. -
Estuvimos en Barra México 2024 y pudimos conocer varios proyectos de la industria de Bares y Hospitalidad. Hoy empezamos esta serie de entrevistas con una charla con nuestra amiga Paula García, una de las dos fundadoras de Barra México y con José Luis León quien fue Host oficial para esta edición de Barra México.
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🥃 **La Increíble Historia de Braltos Tequila** 🥃
Sumérgete en el fascinante mundo del tequila con Tony y Emanuel Gonzalez, dos hermanos que renunciaron al sueño americano para forjar su propio legado en México.
Conoce cómo transformaron su pasión por la gastronomía en la creación de Braltos, un tequila que encapsula el espíritu y la dedicación de estos visionarios.
✨ **Un Viaje Desde los Restaurantes hasta el Corazón del Agave** ✨ Desde los primeros días en sus restaurantes hasta el descubrimiento de su verdadera vocación, los hermanos Gonzalez nos enseñan que el verdadero éxito proviene de seguir nuestras pasiones.
A través de este episodio, exploraremos cada paso de su viaje, desde la siembra del agave hasta la destilación final, que da vida al exquisito Tequila Braltos. -
🔊 En este episodio de Bares y Cocteles, tenemos el gusto de conversar con José Luis León una verdadera leyenda en el mundo de la coctelería. Con más de 13 años en Licorería Limantour José Luis ha marcado un antes y un después en la coctelería, no solo en México, sino también en Latinoamérica y a nivel mundial.
🌟 Descubre cómo José Luis León ha sido parte fundamental en la industria de los cócteles en México y se ha consolidado, a nuestro parecer, como el bartender más exitoso del país.
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Hablamos de sus inicios, su inspiración, y el legado duradero que está construyendo para futuras generaciones.
🍹¡No te pierdas este relato de pasión, dedicación y muchas risas! -
Descubre Moloko, el bar de coctelería clásica que es auténticamente secreto, no tiene licencia de bar por lo que opera desde la clandestinidad más no de la ilegalidad, pero ofrece coctelería con un grito de democracia y rebeldía.
En este video, Carlos Marques, fundador y propietario de Moloko, nos cuenta los retos y satisfacciones de esta historia con Moloko que en ruso significa leche y cuya inspiración nace en parte por la película La Naranja Mecánica.
Sumérgete en una experiencia donde la anarquía se fusiona con la creatividad para ofrecer cocteles que son pura historia y técnica clásica. Desde técnicas de mixología hasta historias detrás de cada trago, este lugar promete una aventura inolvidable para todos los amantes de los cocteles. No es solo un bar, es un movimiento.
Únete a nosotros en este viaje exclusivo y descubre por qué Moloko se ha convertido en el destino secreto de México. ¡Salud! -
En este episodio, exploramos la vida de Raquel Ramos, una de las mejores bartenders de Ciudad de México. Raquel no es solo una bartender talentosa, sino también una increíble superviviente.
Sobrevivió a una complicada operación para extirpar dos tumores, uno en el cerebro y otro en la columna vertebral, enfrentando desafíos que muchos considerarían insuperables.
Acompáñanos en este viaje emocionante y motivador, donde Raquel comparte sus experiencias, consejos y la pasión por sobrevivir. -
En este episodio de nuestro podcast Bares y Cócteles, nos sumergimos en el mundo de la Ginger Beer. Tenemos el placer de entrevistar a Victor Quintero, experto en esta bebida refrescante que está conquistando el mercado mexicano. Juntos, exploramos la historia, el proceso de elaboración y las cualidades únicas de la Ginger Birra, marca líder de cerveza de jengibre en México. Acompáñanos en esta conversación fascinante y descubre por qué la Ginger Beer se ha convertido en una tendencia en el mundo de las bebidas.
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Bienvenidos a un episodio más de 'Bares y Cocteles'.
Hoy tenemos el placer de conversar con Guillem Iñiguez, el innovador creador de Vermut de Casa (VDC), ¿Qué sucede cuando se combina la pasión por las hierbas aromáticas, un enfoque artesanal y el deseo de crear un vermut único?
El resultado es VDC, un vermut que forma parte de esta tendencia en bares y hogares: ¿Estamos viviendo el inicio de una fiebre por el Vermut?
Guillem, con su vasta experiencia y amor por los sabores auténticos, nos cuenta cómo nació VDC. Inspirado en las recetas tradicionales y con un toque moderno, este vermut no solo es una bebida, sino una experiencia sensorial. Cada botella de VDC es una exploración de sabores y aromas, donde las hierbas seleccionadas a mano juegan un papel crucial.
Nos adentramos en el mundo de la elaboración del vermut, desde la selección de vinos hasta la infusión de hierbas y especias. Guillem comparte algunos secretos de su exitoso proceso, incluyendo la importancia del tiempo y el cariño que dedica a cada lote.
No te pierdas esta fascinante conversación con Guillem Iñiguez, una mente brillante detrás de Vermut de Casa, y descubre por qué VDC no es solo un vermut, sino un estilo de vida.
¡Súmate a nosotros en este viaje por el apasionante mundo del vermut! -
Bienvenidos a un episodio más de Bares y Cocteles, en esta ocasión hablamos con Daniel Ortega y Diego Armando Morales, fundadores de Bijou, un nuevo bar en la ciudad que está lleno de innovación, arte, propuestas y sobre todo, muchos cocteles.
¿Qué tienen que ver el Colegio Superior de Gastronomía, un cubano, un colombiano y la CDMX?
Esta mezcla de conocimientos y experiencia en la industria de la coctelería dan como resultado Bijou, el drinkery bar que está dando de qué hablar en la escena de los bares de la Ciudad de México.
Inspirado en el coctel clásico llamado Bijou, este bar ubicado en el Colegio Superior de Gastronomía se inspira en las joyas, desde los drinks, la ambientación y su personal para dar una experiencia más allá de los bares y bebidas que todos conocen.
Una de esas experiencias es el famoso cubo rubik o el menú, como ellos le llaman.
Dentro de Bijou, encontrarás estos famosos cubos, cada cara del mismo cuenta con un alcohol base y dos modificadores de sabor para crear tu drink.
Esta forma diferente e innovadora de preparar bebidas los coloca como el lugar con el menú de cocteles más grande del mundo, ya que con las diferentes combinaciones del cubo puedes crear hasta 80 mil tipos diferentes de tragos.
El ambiente, los platillos, los bartenders invitados y sobre todo la propuesta es lo que han colocado a Daniel y Diego junto con Bijou entre los nuevos bares más destacados de México.
¿Qué esperas para conocer la nueva joya de la ciudad?
¡Visita Bijou drinkery Bar! Más de nosotros en: https://baresycocteles.com
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En esta ocasión tenemos de invitada a Claudia Cabrera, embajadora de Fernet Branca en México y hablamos sobre la segunda edición de Branca Games en México.
Los Branca Games están organizados por Fernet Branca a nivel mundial desde el año 2007, pero con el tiempo ha evolucionado su formato y ahora llega a México por segunda ocasión. Para este año, los bartenders y equipos participantes tendrán que poner a prueba su habilidad fuera de la barra en diversos retos para quedar campeones.
Dentro de los retos de los Branca Games, los participantes tendrán que superar una serie retos en los que tendrán que poner a prueba sus habilidades físicas y como bartenders.
No te pierdas esta segunda edición de los Branca Games el próximo 20 de noviembre a las 5 pm en el Cortijo “La Movida”, sigue las redes de Fernet Branca y de nosotros para saber cómo participar o asistir al evento.
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Bienvenidos a un episodio más de Bares y Cocteles, en esta ocasión hablamos con Hansel Rodríguez y Guillem Íñiguez para platicar de Industry League, el primer torneo de futbol hecho para la industria de la coctelería, hosteleria y marcas relacionadas al mundo de los bares.
Como parte de una iniciativa personal y que poco a poco fue tomando fuerza, el proyecto de Hansel Rodríguez (presidente y fundador de la liga), se convirtió en algo más que una reta con amigos.
La liga cuenta con 10 equipos, todos están conformados por personal de bares y restaurantes de la Ciudad de México, como por ejemplo de Pizza Félix, Licorería Limantour, Casa Prunes, Carmel, entre otros.
Este será el primer torneo en su tipo y buscarán seguir con más temporadas para incorporar nuevos jugadores, equipos y sobre todo bares que quieran ganar el trofeo.
#BaresYCocteles #Drinks #Cocteleria #Cocktails #IndustryLeague #Soccer #Futbol -
En este episodio hablamos con Rodrigo Urraca, pieza clave del éxito de Handshake, para hablar de la evolución que ha tenido este speakeasy y que lo ha colocado en el Top 3 de la lista de los 50 Best Bars. El trabajo entre Rodrigo, Eric Van Beek y Marcos Di Batista como socios de Handshake se ha visto reflejado en la gran demanda que tiene este bar de la CDMX para probar su menú de cocteles y disfrutar de la gran ambientación del lugar. Hablamos sobre cómo ha sido llegar a tener un equipo de casi 30 personas, coordinarlo, darles las mejores condiciones y trabajar día a día para lograr posicionarlo en la lista de los mejores bares de la CDMX y del mundo. Desde la cristalería importada de Singapur, hasta las máquinas que usan como el rotovapor para crear sus cocteles que pueden parecer sencillos a la vista, pero despiertan hasta el paladar más exigente por su innovación en los sabores.
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Bienvenidos a Bares y Cocteles, en esta ocasión nos fuimos a Puebla, México, para visitar a Emilio Valera y Macario Vásquez, encargados de Bootlegger, un speakeasy que tiene una propuesta con coctelería de calidad para los poblanos y sus visitantes por la gran carta de cocteles clásicos y las creaciones de este lugar.
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La experiencia en la gastronomía y coctelería de Emilio y Macario o llevaron a crear este lugar que está ubicado sobre la Avenida Juárez en Puebla. La calidad creativa de sus cocteles tiene toda la esencia y experiencia de este dúo, ellos buscan que cada trago tenga la esencia de la región, al introducir algunos licores locales de la zona como Yolixpa, Pasita, Acachul y Ancho Reyes. Algunos de los tragos que puedes probar en este lugar son: ‘Pasita Sour’, elaborado a base del licor de Pasita emblemático del estado, el B 1095, creado por el head bartender, Bruce Maldonado, este coctel tiene un perfil de martini, hecho con tequila blanco Braltos, Yolixpa, estafiate y la llamada flor eléctrica, que ayuda a que tus papilas gustativas se activen para degustar mejor la bebida. Si buscas una opción para probar tragos que parecen obras de arte con su nuevo menú llamado Flores y Copas, visita Bootlegger en Puebla y descubre todo lo que tienen para ti.
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Bienvenidos a un episodio más de Bares y Cocteles, en esta ocasión invitamos a Nestor Can, Complex Manager de Nobu Hotel Los Cabos y que también está encargado de la creación de la amplia oferta de bebidas y cocteles que los llevo a estar nominados en Tales of the Cocktail como mejor Bar de Hotel.
El Hotel Nobu Los Cabos es parte de la franquicia creada por el chef Nobu Matsuhisa cuya filosofía es calidad y servicio, simplicidad en los platillos, decoraciones y bebidas que ofrecen los diferentes bares y restaurantes del complejo.
Nestor Can nos platicó sobre los diversos procesos e infraestructura con los que cuentan para preparar tragos, destacando las máquinas de extracción en frío, el rotavapor y deshidratador, el sueño de muchos bartenders, herramientas que mas allá de ser lo último en tecnología, los ha llevado a crear cocteles únicos y de una forma diferente.
Parte de las bebidas que tienen en su menú y pudimos probar fueron el Graviola, Nobola, Kaitos, Negroni con aceite de trufa, entre otros.
El gran trabajo de hospitalidad y colaboración con bartenders de diferentes zonas ha colocado a Nobu como una de los nuevos contendientes en la coctelería en México.
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Bienvenidos a un episodio más de Bares y Cocteles, en esta ocasión invitamos a Adam Alvarado, bartender que representó a México en Patrón Perfectionists 2022, la competencia que invita a bartenders de todo el mundo a crear sus mejores cocteles hechos con Tequila Patrón.
Platicamos con Adam sobre su experiencia como bartender de Aéreo Café Bar en Playa del Carmen, Quintana Roo y sobre cómo llegó a la final nacional de Patrón Perfectionists gracias a su coctel “Bee my Hero!”.
Para esta edición, los 16 participantes tendrán que superar una última prueba, titulada "Pinta el Mundo, Patrón Paloma", en el que se invitará a los bartenders a diseñar una versión única de Patrón Paloma que incluya ingredientes locales de donde pertenezca cada bartender.
Acompáñanos en este podcast en el que platicamos sobre cómo Adam Alvarado y su experiencia en las barras lo llevó a combinar el tequila inspirado en la perfección.
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Bienvenidos a nuestro nuevo episodio de "Bares y Cócteles", en esta ocasión tenemos de invitado a un gran amigo y especialista en el tema de las barras en México, Ricardo Nava.
Con 20 años de experiencia, platicamos sobre su carrera que inició hace 20 años en un cafetería de Orizaba Veracruz y lo ha llevado a preparar miles de tragos por distinguidas barras de México.
Hoy es socio de Limantour, lugar que lo forjó como bartender, co-creador del concepto del speakeasy Sombra y actualmente lleva 7 años como embajador del ron Bacardí en Latinoamérica y el Caribe.
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Bienvenidos a nuestro nuevo episodio de "Bares y Cocteles" en el que te invitamos a participar en Royal Mixology 2023, la competencia que tiene como objetivo principal descubrir y premiar al creador del mejor cóctel con oporto del año y que en el 2022 tuvo como ganador al bartender mexicano Emilio Valera.
Este año, Royal Mixology invita a todos los bartenders a formar parte de este concurso que tendrá sedes en diferentes ciudades de México. Participa y descubre cómo puedes ganar un viaje a Portugal como lo hizo Emilio Valera gracias a su trago ganador “Isabel”, inspirado en su ciudad natal Puebla, en el que usó un Royal Oporto Ruby, shot de granada y más ingredientes que te sorprenderán.
Descubre qué llevó a Emilio a consagrarse como el ganador de dicha competencia y si eres amante del mundo de la coctelería, escucha cómo puedes participar en Royal Mixology 2023. Primera competencia a nivel mundial organizada por Oporto en la que los bartenders pueden poner a prueba sus habilidades para preparar nuevos cócteles usando el catálogo de Royal Oporto.
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