Episodes
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Un changement de vie professionnelle, cela démarre par une envie. Puis, un jour, on finit par passer à l'action, par avoir un déclic.
Ce déclic, il fait basculer notre équilibre fragile et nous fait remettre en question notre vie professionnelle. Cela peut être un ras-le-bol, une rencontre, un accident de la vie, une dépression, un burnout, ...
Quand on passe par ce point de non retour, on finit par franchir le cap de la reconversion. Et pour beaucoup d'entre nous, ce changement de cap s’impose telle une évidence.Au programme de cet épisode, plus personnel, je vous propose mon témoignage en ce qui concerne ma propre reconversion professionnelle et surtout les deux déclics qui ont jalonné mon parcours.
Je vous y partage également les cinq leçons que j'en retire et qui pourront parler à chacun d'entre vous.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
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Le WSET est un programme renommé qui propose des formations diplômantes en vins et spiritueux dans plus de 70 pays.
Dans cet épisode, nous découvrirons le parcours d'Alexia au sein de ce programme et comment elle est devenue aujourd'hui Wine Educator pour le WSET et coach pour les étudiants qui passent leurs examens des WSET 2 et 3.Avec elle, nous apprendrons à mieux connaître son métier et quelles sont les compétences qu'elle a développées au fur et à mesure de sa reconversion, ainsi que les difficultés auxquelles elle a dû faire face.
Nous ferons également un petit focus sur le WSET pour en savoir davantage sur cette formation mondialement reconnue et vous recevrez en fin d'épisode 9 conseils pratiques pour vous préparer au mieux aux examens du WSET.
Vous pouvez retrouver Alexia Hupin ici:- le compte Instagram
- le site web
- la chaîne Youtube.
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🍷 L'article de cet épisode: https://wineandkawaii.com/etudiante-wset-a-wine-educator-avec-alexia-hupin🍷 S'abonner à la newsletter: https://landing.mailerlite.com/webforms/landing/d3z6p7
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Anne-Laure Trevisan est la fondatrice de Vino Lovers, une plateforme en ligne pour permettre aux amateurs de vin d'apprendre l'œnologie de manière simple et ludique. Sa chaîne YouTube, qui est venue compléter son site et qui propose des vidéos courtes sur le vin, compte aujourd'hui plus de 70 vidéos et de 8000 abonnés.
Une belle sucess story pour Anne-Laure qui revient avec nous sur son parcours de reconversion professionnelle dans le vin.
Dans cet épisode, on explore ses premiers pas dans la création de contenu avec son blog et son compte instagram et les coulisses de sa chaîne Youtube. Elle nous explique également quelles sont les compétences et habitudes régulières à mettre en place pour gérer une plate-forme de cours en ligne et comment elle a réussi à se démarquer et se faire connaître grâce à ses contenus.
Tu peux retrouver Vino Lovers ici:
- le site web
- la chaîn e Youtube
- le compte Instagram.
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🍷 L'article de cet épisode: https://wineandkawaii.com/la-creation-de-contenu-au-service-de-sa-reconversion-dans-le-vin-avec-anne-laure-de-vino-lovers/🍷 S'abonner à la newsletter: https://landing.mailerlite.com/webforms/landing/d3z6p7
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La Cave de Tain est une coopérative viticole située au pied de la colline de l'Hermitage et qui comprend plus de 250 adhérents.
Il existe de nombreuses caves coopératives viticoles en France mais connaissez-vous leur fonctionnement spécifique? Savez-vous comment s'organisent les vendanges lorsqu'on est une grande structure comme la Cave de Tain? Quels sont les différents métiers qui constituent le pôle production de celle-ci? Et quel est le quotidien de ces différentes personnes en période de vendanges?
C'est à toutes questions que j'ai essayé de répondre dans cet épisode (et le précédent) grâce aux différentes interviews avec plusieurs membres de la Cave de Tain.
Cet épisode vous permet de vous plonger dans le quotidien des vendanges, de vous aider à mieux comprendre le fonctionnement d'une coopérative, les enjeux qui s'y jouent lors de cette période décisive et de découvrir certains métiers essentiels à son bon fonctionnement.
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🍷 L'article de cet épisode: https://wineandkawaii.com/les-vendanges-a-la-cave-de-tain/🍷 S'abonner à la newsletter: https://landing.mailerlite.com/webforms/landing/d3z6p7
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C'est parti pour une immersion à la Cave de Tain en pleine période de vendanges!
La Cave de Tain est une coopérative viticole située au pied de la colline de l'Hermitage et qui comprend plus de 250 adhérents.
Il existe de nombreuses caves coopératives viticoles en France mais connaissez-vous leur fonctionnement? Savez-vous comment s'organisent les vendanges lorsqu'on est une grande structure comme la Cave de Tain? Quels sont les différents métiers qui constituent le pôle production de celle-ci? Et quel est le quotidien de ces différentes personnes en période de vendanges?
C'est à toutes questions que j'ai essayé de répondre dans cet épisode (et le suivant) grâce à différentes interviews avec plusieurs membres de la Cave de Tain.
Le but de ces interviews est de vous plonger dans le quotidien des vendanges, de vous aider à mieux comprendre le fonctionnement d'une coopérative, les enjeux qui s'y jouent lors de cette période décisive et de découvrir certains métiers essentiels à son bon fonctionnement.
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Episode 21:
Comment passer de la formation professionnelle dans le secteur privé à la tête du Comité interprofessionnel des vins du Jura?
C'est ce que je vous propose de découvrir dans ce nouvel épisode. Nous allons explorer les dessous d'une reconversion professionnelle réussie dans le secteur du vin avec Olivier Baroudeaux, aujourd'hui Directeur du Comité interprofessionnel des vins du Jura.
Il nous explique quelles sont les étapes principales qui ont jalonné son parcours, à quelles difficultés il a dû faire face et l'importance du réseau pour réussir sa reconversion. A travers son témoignage, nous partirons également à la découverte du fonctionnement d'une interprofession et de ses missions.
Un bel échange qui vous montre comment vous pouvez transformer l'essai et atteindre la vie professionnelle dont vous rêvez.
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Coach pour vigneronne bio depuis 2019, Soline Bossis a un parcours très inspirant. Elle démontre qu'il ne faut pas spécialement avoir fait d'études dans le vin pour réussir sa reconversion et créer son métier sur-mesure.
Pour elle, l'essentiel est ailleurs. Il est dans l'écoute de soi et des besoins et problématiques de ses clients potentiels.
Dans cet épisode plein de valeur et digne d'une masterclass, elle nous parle de son parcours, de ses difficultés et de son évolution. Bref, de son cheminement vers ce qui la passionne.Forte de son expérience de terrain, elle délivre 5 facteurs qui vous seront essentiels pour réussir votre projet de reconversion professionnel dans le vin et une erreur à éviter dès le début pour ne pas vous épuiser.
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Pour retrouver Soline Bossis:
Son compte insta: https://www.instagram.com/la_route_des_vins_bio/
Son compte LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/soline-bossis-205ba925/?originalSubdomain=fr
Son site internet: https://laroutedesvinsbio.com/
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Dans cet épisode, je vous emmène à la découverte d'un des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale, l'appellation Hermitage, à travers le témoignage de Christelle Betton, du domaine du même nom, et de Sébastien Michelas, du domaine Michelas St Jemms.
Tous deux sont vignerons dans la région et produisent des cuvées confidentielles en appellation Hermitage. Christelle Betton produit environ 700 bouteilles tandis que Sébastien Michelas en compte 900.
Cela donne deux interviews à l'ambiance intimiste qui vous permettront de prendre connaissance des caractéristiques de cette célèbre AOC.
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Pour retrouver Christelle Betton sur internet: https://domainebetton.com/ et sa boutique en ligne: https://domainebetton.com/accueil/boutique/
Pour retrouver le Domaine Michelas St Jemms sur internet: https://www.michelas-st-jemms.fr/
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🍷 Télécharger le guide pour organiser des dégustations: https://www.subscribepage.com/guidedegustation
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Les vins bios, en biodynamie ou nature sucsitent de l'engouement. On voit d'ailleurs de plus en plus de bars à vins et de cavistes se spécialiser dans ce type de vin. Au-delà de cet engouement, l'essentiel est de savoir exactement ce qui se cache derrière ces mentions et comment reconnaître un vin bio, un vin en biodynamie ou un vin nature.
Dans cet épisode, je vous propose de découvrir ces différentes mentions. Quelles sont les différences entre elles? Comment repérer les vins bios, en biodynamie ou natures?
En complément, je vous explique quelle démarche vous pouvez adopter pour vous renseigner sur les vins que vous dégustez et quelles sont mes recommandations et vins coup de coeur en bio, biodynamie et nature.
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🍷 Retrouvez l'article de blog de cet épisode : https://wineandkawaii.com/quelles-sont-les-differences-entre-vin-bio-en-biodynamie-et-nature/
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Qu'est-ce qu'un seuil de perception? Pourquoi ce seuil est-il différent chez chaque individu? Pourquoi est-il est important de le définir, de le connaître et de connaître ses sensibilités aux saveurs? Et comment définir notre propre seuil de perception des saveurs et modifier nos sensibilités par rapport à celles-ci?
A travers cet épisode, je tente de répondre à toutes ces questions et je vous donne également des exercices pratiques pour connaître votre propre seuil de perception des saveurs et vous entraîner sur vos sensibilités aux saveurs afin de devenir un meilleur dégustateur.
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🍷 Retrouvez l'article de blog de cet épisode : https://wineandkawaii.com/definir-son-seuil-de-perception-des-saveurs/
🍷 Retrouvez l'épisode 15 "Comment bien déguster un vin": https://wineandkawaii.com/comment-bien-deguster-un-vin/
🍷 Le livre de référence pour cet épisode: E. PEYNAUD et J. BLOUIN, Le goût du vin, Ed. Dunod
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vin🍷 Kit pour une formation sur le vin réussie : https://wineandkawaii.podia.com/kit-pour-une-formation-sur-le-vin-reussie
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Le vin belge a le vent en poupe. En effet, les belges sont de plus en plus intéressés par l'achat de vins locaux, d'autant plus que bon nombre de cuvées belges ont récemment brillé lors de concours.
Aujourd'hui, la qualité d'une partie des vins belges n'est plus à démontrer mais un autre challenge attend la filière. Il faut désormais donner l’opportunité aux gens de se professionnaliser. C’est chose faite pour la viti-viniculture puisque l'IFAPME propose désormais (depuis 2018) une formation de viti-viniculteur en Belgique francophone.
Le monde de la formation en Belgique est donc en train de s’adapter afin d’offrir davantage de formations professionnalisantes et de formations de perfectionnement et de spécialisation pour la filière vin.
Dans ce nouvel épisode, Monsieur Manuel Wilmot nous explique les formations existantes et à venir dans le secteur du vin au sein de son organisme.
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Le site de l'IFAPME: https://www.ifapme.be/
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🍷 Le répertoire des formations professionnalisantes dans le secteur du vin en Belgique francophone: https://www.subscribepage.com/repertoireformationsvinbelgique
🍷 Retrouvez l'article de blog de cet épisode : https://wineandkawaii.com/les-nouvelles-formations-dans-le-secteur-du-vin-en-belgique-francophone/
🍷 Kit pour une formation sur le vin réussie : https://wineandkawaii.podia.com/kit-pour-une-formation-sur-le-vin-reussie
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Comment bien déguster un vin? Comment le goûter? A quoi faire attention? Comment puis-je devenir un bon dégustateur?
Avec Hélène Postadjian Kowarski, caviste et excellente dégustatrice, nous nous sommes intéressées à ces questions. Dans cet épisode, Hélène, vous parle également de son expérience du WSET 3 et vous explique deux approches différentes de la dégustation.
Cet épisode est un condensé de bons conseils, de motivation et de pépites pour tous les dégustateurs, novices ou avertis.
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Pour retrouver Hélène sur les réseaux:
https://www.instagram.com/helenecellar/
https://www.linkedin.com/in/h%C3%A9l%C3%A8ne-postadjian-606792173/?originalSubdomain=fr
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🍷 Kit pour une formation sur le vin réussie : https://wineandkawaii.podia.com/kit-pour-une-formation-sur-le-vin-reussie
🍷 Retrouvez l'article de blog de cet épisode :
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Comment simplifier son apprentissage du vin?
Quand on se lance dans l'apprentissage du vin, on a besoin de s'équiper correctement. En effet, certains outils peuvent vous aider à approfondir vos connaissances sur le vin, à améliorer vos aptitudes à la dégustation plus vite et plus efficacement et à simplifier votre apprentissage.
Dans ce nouvel épisode, je vous présente les cinq outils qui m'ont été les plus utiles tout au long de mon parcours d'étudiante lorsque j'ai suivi le WSET 2, le WSET 3 et le Master Level Sud de France, outils que j'utilise d'ailleurs encore régulièrement aujourd'hui.
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🍷 Kit pour une formation sur le vin réussie : https://wineandkawaii.podia.com/kit-pour-une-formation-sur-le-vin-reussie
🍷 Site de amblewine et de ses cahiers pour pratiquer les cartes viticoles: https://www.amblewine.com/workbooks?lang=fr
🍷 Retrouvez l'article de blog de cet épisode : https://wineandkawaii.com/outils-apprentissage-vin/
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On a parfois tendance à l’oublier quand nous dégustons notre verre de vin bien au chaud à la maison mais le travail du vigneron dans ses vignes n’est pas de tout repos. Quels sont les principaux travaux qu'il doit y effectuer tout au long de l'année? C'est la question à laquelle je réponds dans cet épisode.
Le calendrier des travaux viticoles est bien chargé et s'organise en fonction du cycle la vigne et du rythme des saisons. Les vendanges sont le point d'orgue d'une année intense où les travaux se sont succédés et où la surveillance de la vigne est essentielle. Un sujet fascinant quand on a envie de découvrir l'envers du décor. C'est pourquoi, je vous présente cet inventaire des principales opérations viticoles du vigneron et vous explique pourquoi elles sont pratiquées.
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🍷 Page de vente du Kit pour une formation sur le vin réussie : https://wineandkawaii.podia.com/kit-pour-une-formation-sur-le-vin-reussie
🍷 Retrouvez l'article de blog de ce podcast : https://wineandkawaii.com/linventaire-des-principaux-travaux-de-la-vigne-et-leurs-objectifs/
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La vigne est une plante fascinante et, au fil des saisons, elle passe par plusieurs états et par divers stades de développement.
Quels sont ces stades? Pourquoi certaines étapes sont-elles cruciales pour le vigneron? Comment évolue la vigne pendant un an? Quels sont les principaux changements qui surviennent?
Dans cet épisode, je vous explique les cycles végétatif et reproducteur de la vigne, de manière claire et compréhensible. Vous pourrez ainsi découvrir tous les changements que connaît la vigne au cours d'une année, percevoir quels sont les principaux enjeux du vigneron et comprendre pourquoi ces cycles annuels sont interdépendants les uns des autres.
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🍷 Retrouvez l'article de blog de ce podcast : https://wineandkawaii.com/le-developpement-de-la-vigne-au-fil-des-saisons/
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Pour recevoir les information concernant l'outil pour l'étudiant en oenologie, clique ICI.
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Vous souhaitez entreprendre une formation dans le domaine du vin mais vous avez des freins ou des craintes à vous lancer dans l'aventure.
Vous vous demandez comment vous allez gérer votre temps ou comment vous allez pouvoir vous organiser. Vous avez peur de de ne pas savoir gérer la mémorisation de la partie théorique ou alors c'est plutôt la partie pratique, la dégustation, avec laquelle vous n'êtes pas à l'aise.
Dans cet épisode, je vous donne 7 conseils et astuces pour faciliter votre apprentissage, et vous aider à réussir votre formation certificative. Ces conseils sont également adaptés à tous ceux qui souhaitent apprendre par eux-mêmes, sans passer par la case formation.
Si vous avez apprécié cet épisode, n'hésitez pas à laisser une note et un commentaire sur votre plateforme d'écoute, cela aidera d'autres amateurs de vin à découvrir le podcast.
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🍷 Retrouvez l'article de blog de ce podcast : https://wineandkawaii.com/7-conseils-pour-faciliter-votre-apprentissage-du-vin/
🍷 Retrouvez l'épisode 2 sur les 5 astuces pour améliorer ses compétences à la dégustation: https://podcast.ausha.co/le-vin-a-portee-de-verre/02-5-astuces-pour-ameliorer-ses-competences-a-la-degustation
🍷 Retrouvez l'épisode 7 sur comment bien choisir sa formation vin: https://podcast.ausha.co/le-vin-a-portee-de-verre/07-bien-choisir-sa-formation-vin
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Les Saint-Joseph blancs sont peut-être les vins blancs les moins connus de la Vallée du Rhône. Pourtant, les particularités du terroir de Saint-Joseph permettent d’y produire des vins blancs très qualitatifs et aux caractéristiques intéressantes.
Pour explorer ce sujet, j'ai laissé la parole à 4 acteurs locaux, 4 producteurs de vin en AOC Saint-Joseph. Je me suis entretenue avec eux sur le sujet et vous livre ici leurs réponses en mode table ronde.
Les 4 invités de cet épisode sont:
- Hélène Mucyn, vigneronne au Domaine Mucyn;
- David Quillin, Brand Ambassadeur à la Cave de Tain;
- Michel Chapoutier, Co-président de l'AOC Saint-Joseph ;
- Anaïs et Dominique Rouvière, vigneronnes au Domaine du Chêne.
Dans cet épisode, ces intervenant vous parleront de la typicité des vins blancs de Saint-Joseph, de l'avenir de l'appellation, de leur cuvée coup de coeur et vous feront voyager au sein de ce terroir qu'ils affectionnent tant. Au programme, un voyage instructif en terres rhodaniennes.
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🍷 La vidéo de l'appellation Saint-Joseph évoquée par Hélène Mucyn: https://www.facebook.com/watch/?ref=search&v=578694365656979&external_log_id=a995bcc2-dc2f-436d-a05b-1d49c5693fba&q=aoc%20saint-joseph
🍷 Retrouvez l'article de blog de ce podcast : https://wineandkawaii.com/regards-croises-sur-les-vins-blancs-de-lappellation-saint-joseph/
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Saint-Joseph fait partie des appellations de la Vallée du Rhône septentrionale qui a longtemps grandi dans l’ombre de certaines de ses voisines. A l’aube de 2021, il est maintenant l’heure pour cette appellation de s’élever et de réclamer sa place au rang des plus beaux crus de la Vallée. En effet, le potentiel de l’appellation est énorme, que ce soit pour ses vins rouges mais aussi ses vins blancs, peut-être les plus méconnus de la Vallée du Rhône septentrionale.
Il était donc urgent de mettre en lumière cette AOC, qui a fêté ses 64 ans d’histoire cette année, et de vous dévoiler ses nombreux atouts, notamment au sujet de ses vins blancs.
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Connaissez-vous les différentes méthodes d'élaboration des vins effervescents? La plus connue est la méthode traditionnelle, utilisée pour produire le champagne, mais connaissez-vous les autres méthodes?
Dans cet épisode, je vous présente six méthodes différentes de production des vins effervescents afin que vous ayez une meilleure compréhension de leurs particularités et de leurs singularités. Vous y découvrirez quelles sont les méthodes d'élaboration des mousseux tels que le cava, le crémant, le prosecco, l'asti ou le pétillant naturel et quelles sont leurs différences. Les méthodes suivantes sont évoquées: la méthode traditionelle (ou méthode champenoise), la méthode ancestrale, la méthode par transfert, la méthode en cuve close, la méthode Asti et la méthode par gazéification.
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Quelle formation suivre pour approfondir ses connaissances sur le vin? Combien coûte le WSET? Quelle formation est faite pour moi? Combien de temps cela va-t-il me prendre?
Je réponds à toutes ces questions et bien d'autres encore dans ce nouvel épisode. J’y aborde les formations courtes comme le WSET ou la Wine Scholar Guild et les formations plus longues. Cet épisode vous servira de guide parmi la multitude de formations existantes et il vous permettra de choisir facilement et d'entamer sereinement celle qui vous convient.
Bonne écoute!
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🍷 Article de la RVF: https://www.larvf.com/,vin-secteur-viticole-formations-diplomes-sommelier-vigneron-consultant-importateur-degustateur-oenologue-vins,4404168.asp
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