Episodes
-
Veni, vidi, vici. Tak by sa dal popísať vstup nového mena Kněží hora z Bzenca na vinársku scénu v roku 2012. Od prvého ročníka nekompromisná kvalita v pohári, ktorá platí aj dodnes. Príbeh, kedy sa hobby vinárstvo zmenilo s nástupom mladej generácie na profi firmu s víziou a smerovaním, ktoré nadchne aj ostrieľaného vínomilca. Premýšľavý enológ a vinohradník Petr Ingr a jeho mama Kamila Ingrová, ktorá svoju verbálnu zručnosť radšej prevádza na degustáciach a realizuje vo vedení vinárstva sú persónami, ktoré reprezentujú vinárstvo aj v roku 2025.
Vína zo slepej degustácie:
Ryzlink vlašský Železná 2022 suché - Volařík
Ryzlink rýnsky Floriánky 2022 suché - Víno Masařík
Peresek cuvée 2022 červené - Velkeer -
Mutěnice sú obklopené pahorkami s dlhými riadkami vinohradov, ktoré pri pohľade zdola nemajú konca kraja. Miestni obyvatelia tvrdia, že tu nájdete viac ako 700 vínnych pivníc, v ktorých sa tradične dorába hlavne biele víno. Ako býva na Morave zvykom, aj tu vínomilci vyhľadávajú osobný prístup, aby mali z koštu príjemný zážitok. Presne to je cieľom aj menovcov Lubomíra Knedlíka staršieho, mladšieho aj najmladšieho z generácie študenta Matyáša. Ak Vás zaujíma zákulisie, pýtajte sa do podzemia, kde vína vznikajú a dostanete možnosť ochutnať ich priamo zo sudu.
Vína zo slepej degustácie:
Cuvée Neupery pozdní sběr 2021 suché - Vinselekt Michlovský
Rizling rýnsky 2021 polosuché - Mrva & Stanko
Frankovka VOC Modré hory 2020 - Horák -
Missing episodes?
-
Mikulov ako prirodzené obľúbenej oblasti Pálavy je pre vínomilcov magnetom, ktorý priťahuje pozornosť. Práve preto sa Miroslav Volařík rozhodol svoju vášeň pre vinohrady a víno zhmotniť práve tu. Vinárstvo od začiatku v roku 2007 dokazuje výbornou kvalitou, že filozofia zhrnutá do sloganu ,,Nekonečná láska k vínu z Pálavy´´ prináša výsledky, keď ju realizujú zapálení a oddaní ľudia. Majiteľ Miroslav Volařík a hlavný enológ Ondřej Tichý sú hosťami podcastu, odohrávajúcom sa vo vinárstve a v archívnej pivnici v Dolných Dunajoviciach.
Vína zo slepej degustácie:
Veltlínske zelené Authentic 2021 suché - Vino Masarik
Pinot blanc 2022 suché - Šimák Zámok Pezinok
Rizling rýnsky 2021 polosladké - Predium Vráble -
Kopec Svatého Antonínka a vychýrené pútnické miesto - kaplnka rovnakého mena už stovky rokov držia nemú stráž nad Blatnicou. Od 13-teho storočia sa tu pestuje réva a do dnešných čias na tejto tradícii stavajú vinári a vinohradníci na severnom okraji Slovácka. Aj dnes má tento kus zeme malebný kolorit a atmosféru miešajúcu tradičné ingrediencie s modernou tak, že dobre vyzerajú a výborne chutia. Príkladom je aj Víno Masařík, ktoré rozbehol Vojtěch Masařík a dnes ho ťahá syn Radim Masařík, ktorý po hlbokom zážitku na Novom Zélande nasmeroval rodinné vinárstvo do profesionálneho sveta. Filozofiu a príbeh vinárstva sme ochutnávali s Radimom, degustátor a zároveň someliér Václav Tichoň sa pridal v slepej degustácii.
Vína zo slepej degustácie:
Rizling vlašský 2022 suché - Predium Vráble
Furmint 2021 polosuché - Mea Grati
Verité rouge cuvée - Frtus Winery -
Vinárstvo Predium je na slovenské pomery unikátnym zjavom. Stretlo sa v ňom odvážne architektonické stvárnenie budovy vsadenej do srdca vinohradu na okraji mesta Vráble, jasná vízia vyzdvihnúť miestny terroir a prilákať fanúšikov na zážitok vínom aj vycibrenou gastronomickou ponukou v reštaurácii Semillon. Toto všetko spolu s odvahou investora a obhospodarovaním vinohradov v bio režime prinieslo vinárstvu už pár rokov po otvorení odmenu v podobe titulu Vinárstvo roka 2024. Spoznajte príbeh vinárstva v rozprávaní spolumajiteľa Milana Solára, hlavného enológa Jozefa Záhorského, vinohradníka Mariána Burietu a šéfkuchára Romana Borovského.
Vína zo slepej degustácie:
Chardonnay Premium 2021 suché - Arte Vini
Sv. Urban Premium cuvée polosladké 2021 - Tokaj & Co
Frankovka modrá 2021 - Mrva & Stanko -
V Malokarpatskej vinohradníckej oblasti si Vinosady udržujú stále charakter obce, ktorá žije vínom. Vinárstvo Ratuzky sídli v rodinnom dome, z ktorého sa na mieste záhrady pozeráte na úhľadné riadky vinohradu a všetko podstatné spojené výrobou sa odohráva na prízemnom podlaží budovy. Ďalším miestom, kde členov rodinného vinárstva bežne stretnete je Radničná vinotéka v centre Pezinka. Slovom sprevádza podcastom Peter Ratuzky v spojenej funkcii vinohradníka, enológa aj obchodníka s vínom a jeho syn Šimon.
Vína zo slepej degustácie:
Ryzlink rýnský intensive 2021 - Baraque
Cabernet Sauvignon rosé 2023 - Rariga
Red Reserve 2020 - Arte Vini -
Miloš Michlovský je matador vinohradníckeho a vinárskeho oboru od čias bývalého Československa, jeden z prvých veľkých súkromných hráčov vo vinárskom biznise, priekopník šľachtenia muštových aj stolových odrôd viniča. Vizionár, ktorý inováciami predbieha dobu. Bio a ekologicky naladený človek, propagátor novošľachtených rezistentných PIWI odrôd a pán, ktorý si namiesto dôchodku stále užíva vinice, vymýšľa nové produkty a tvorí vína. Sedemdesiatnik s energiou mladíka si ide najradšej svoje nevyšliapané cestičky bez ohľadu na to, čo si o ňom myslí okolie. V slepej degustácii v Enotéke v Rakviciach sa do debaty pridal aj Milan Fifka, manažér predaja vinárstva.
Vína zo slepej degustácie: Push Up 20´ cuvée biele suché - Syfany | Pesecká leánka 2022 polosuché - Nichta | Cabernet Franc Ars in Vino 2021 - VIAJUR
-
Víno z kopca. Táto slovná hračka presne vystihuje genius loci miesta, kde v novom elegantnom sídle uprostred Vrbice nájdete vinárstvo Horák. Leoš Horák založil vinárstvo v roku 2004 a postupne sa do fungovania zapojili aj deti Lukáš a Lenka, aby dnes boli ukážkovým príkladom viacgeneračného rodinného vinárstva. V ich drevenej pivnici bezpečne spoznáte, že ste v terroir Modré hory, červené zrejúce vína totiž tvoria až polovicu produkcie vinárstva.
Vína zo slepej degustácie: Sauvignon VOC Znojmo 2021 suché - Špalek | Noria akostné 2023 suché - Frtus Winery | Frankovka modrá akostné 2021 - Chowaniec & Krajčírovič
-
Spolok vinohradníkov a vinárov v Šenkviciach zorganizoval prvý ročník medzinárodného Festivalu venovaný novošľachtených PIWI odrodám, ktoré sú pestovateľskou budúcnosťou v našom regióne. Moderné odrody znášajú ataky škodcov a chorôb aj chladnejšiu klímu, sú ekologické a ekonomické zároveň. Počas festivalu sme vyspovedali sme zaujímavých hostí:
Tibor Ruman - šľachtiteľ, vinohradník, popularizátor novošľachtencov.
Milan Pavelka - vinohradník a vinár s významnou výsadbou moderných odrôd.
Ondrej Korpáš - legenda slovenského šľachtenia a vinohradníctva.
Arnold Tschida - rakúsky vinohradník a vinár, majiteľ škôlky PIWI odrôd.
Milan Chudý - vinohradník a vinár, nadšenec novošľachtencov.
Miloš Michlovský - moravský šľachtiteľ európskeho významu, vinohradník, vinár a vizionár.Na chvíľu sa v roli moderátora objavil aj Ľuboš Petrík, predseda Spolku vinohradníkov a vinárov v Šenkviciach.
-
René Vrátil sa vrátil z rodného Nemecka do krajiny svojich rodičov, aby si splnil sen o vlastnom vinárstve. S nemeckou školou a medzinárodnou skúsenosťou s partnermi buduje značku Arte Vini a hýri aktivitou na viacero strán. Vinárstvo je členom spolku VOC Znojmo, kde majú v Novom Šaldorfe historickú pivnicu. Tiež sú členom VOC Modré hory, kde firma dočasne sídli v Bořeticiach a stavia novú budovu vinárstva na okraji Velkých Pavlovíc. Do debaty slovom prispel aj Jan Neubauer, skúsený obchodník, ktorý svoj profesijný život zasvätil vínu.
Vína zo slepej degustácie: Pinot blanc bio 2021 - NATURAL VÍNO Domin & Kušický | Pálava pozdní sběr 2022 suché - Popela Perná | Pinot noir Ars in vino 2021 - VIAJUR
-
Vinárstvo MRVA & STANKO, ktoré sme si predstavili v podcaste č.37 je stálica a značka dobre známa milovníkom vína v našich končinách. VINAŘSKÝ RÁJ je zase líder vo vinárskych technológiách a firma, ktorá kompletne pokrýva všetky výrobné potreby vinárov od malých záhradkárov po najväčšie firmy. Hlavnou témou debaty s Pavlom Buchtom a Vladom Mrvom boli profesionalita, starostlivosť a vplyv moderných technológií na proces precízneho spracovania hrozna, na spôsoby vinifikácie aj na vplyv rôznych typov nádob na výslednú kvalitu vína.
-
Rodáci z Vrbice s pivnicou na Kravej hore v Bořeticiach majú hlavné sídlo v čarovnej budove Baraque vo Velkých Pavloviciach s výhľadom na Modré hory, kraj zasľúbený modrým odrodám. Tvoria vína s osobnosťou, hrajú sa so slovami na etiketách, párujú vína s poéziou, vinárova žena s tromi malými deťmi stíha predsedať spolku vinárov a to je len časť aktivít, ktorým sa venujú. V energickej spoločnosti Lenky a Františka Machovských je radosť počúvať príbehy o víne.
-
Vinárstvo VIAJUR sme navštívili priamo v jeho sídle vo Svätom Jure na jar 2022 v podcaste č.54. Podstatnou časťou projektu je však aj usadlosť Farná v Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti na rozlohe viac ako 60 hektárov, ktorú budujú od roku 2017. Enológ vinárstva Tomáš Dilong a hlavný vinohradník Dezider Pavlík predstavili zaujímavosti o víne a pestrosti celého projektu so záberom oveľa širším, ako len dorábanie vína. Vysadené vinohrady a sady ovocných stromov, vinársky dom, múzeum traktorov, nadrozmerné sochy s víno tematikou, altánky, grilovacie miesta a mnoho iného. Usadlosť Farná otvára na letnú sezónu svoje brány pre milovníkov zážitkov na jar 2024.
Vína zo slepej degustácie: Rizling vlašský 2022 suché - Zápražný | Leanka 2021 polosuché - Najväčšia vínna pivnica v Pukanci | Frankovka modrá Na nivách pozdní sběr 2019 - Oulehla
-
Po desaťročnej práci sa zhmotnil sen bratov Rada a Stana na okraji obce Rybník na Tekove. Tu skultivovali náletovými drevinami zarastenú zem, vysadili vinohrady a postavili ešte stále novotou voňajúcu budovu vinárstva, ktorá je elegantne vsadená do svahu tak, že splýva s krajinou. Vinárstvo, výrobu aj koncertný, či eventový priestor sme prekukli z viacerých strán a uhlov. Reč prišla aj na redizajnované etikety, nové rady vína a smelé plány, ako vdýchnuť život tomuto priestoru spojením vína a kultúry.
Vína zo slepej degustácie: Tramín červený bio 2020 suché - Reya organica | Rulandské šedé Goldhamer pozdní sběr 2022 suché - Popela Perná | Cabernet Merlot barrique 2021 - Chowaniec & Krajčírovič
-
Peter Chowaniec je tvár vinárstva s nekonečným úsmevom, ktorý si okamžite spojíte s jeho vinárstvom. Dar reči z neho robí výborného spoločníka do debaty o víne a pragmatické zmýšľanie o cenotvorbe zase poteší obchodných partnerov. Prešli sme s ním vínne pivnice aj úplne novú vinotéku a degustaćnú miestnosť v hlavnej budove vinárstva na frekventovanej dopravnej tepne prechádzajúcej kráľovským mestečkom v tesnom susedstve Bratislavy. Janka Krajčírovičová, spolumajiteľka a technologička vinárstva sa k nám pridala na slepú degustáciu.
Vína zo slepej degustácie: Rizling rýnsky 2022 VOC Znojmo suché - Jiří Hort | R39 oranžové 2019 suché - Velkeer | Neronet 2021 suché - Pavelka
-
Jiří Hort je vinár, ktorý vie darom reči strhnúť publikum, má odvážne vízie a rád sa vydáva na cestu neprebádanými chodníčkami. Stál pri zrode ,,rosé" revolúcie s ružovými vínami v ČR, bol iniciátorom vzniku prvého apelačného združenia vinárov VOC (víno originálnej certifikácie) Znojmo, a aj rokmi sa vypracoval aj do pozície obchodníka ,,négociant" s vínom vo Francúzsku. Pozreli sme si historický sklep v Dobšiciach aj výrobu v Hodoniciach, na slepú degustáciu sa k nám pridal sommeliér Jan Bartušek.
Vína zo slepej degustácie: Mono Furmint 2019 suché - Tokaj Macik Winery | Andrejka rosé 2022 polosladké - PD Mojmírovce | Pinot noir Šibeniční hora 2019 - Oulehla
-
Víno s minimom technologických zásahov z hrozna pestovaného v bio, alebo biodynamickom režime, živé, minimálne sírené, či expedované do fľaše bez akejkoľvek síry. Presne také robí ,,naturálny'' vinár Jakub Zborovský so sídlom v obci Vrbice na južnej Morave. S rodinným zázemím poľnohospodárskeho podniku vrátane desiatok hektárov vinohradov si razí svoju filozofiu a cestu, ktorá chutí a rezonuje aj vo svete, čo dokladá počet jeho obchodných partnerov od Kanady, cez Island až po Južnú Kóreu. V slepej degustácii sa podelil o svoje skúsenosti aj jeho vinársky kolega Ondřej Bařina.
Vína zo slepej degustácie: Veltlínske zelené 2022 suché - Mrva Stanko | Pálava Perná Železná 2022 suché pozdní sběr - Popela Perná | Royal Red cuvée 2018 - Mea Grati
-
Vinosady medzi Pezinkom a Modrou v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti sú obec nabitá vinárskou kvalitou, na ktorej hviezdi aj Juraj Zápražný, pokračovateľ rodinnej tradície v silnom kombe so svojimi čerstvo dospelými synmi Matejom a Nikolasom. Vinárstvo s nadčasovým dizajnom, modernou architektúrou, rozsiahlou pivnicou a prístupom, pri ktorom chcú byť o krok pred aktuálnymi trendami je v súlade s ich filozofiou nenápadne skryté za zástavbou rodinných domov. Po vstupe Za bránou Vkročíte Vína zo slepej degustácie: Tramín červený 2021 suché - Víno Kmeťo | Bouvier 2022 suché - Víno z dvora | Tramín šupkáč 2021 - Najväčšia vínna pivnica v Pukanci
-
Tokaj & CO je vinárstvo so sídlom v Malej Tŕni v Tokajskej vinohradníckej oblasti s novou modernou výrobnou halou citlivo umiestnenou uprostred obce aj s vinárskym domčekom a zároveň vinotékou. Ten je vstupnou bránou do podzemného kráľovstva so stovkami metrov pivníc a stovkami sudov so zrejúcim vínom v symbióze s ušľachtilou plesňou. Produkty vinárstva nájdete od supermarketov až po podniky špičkovej gastronómie, aj o tom nám porozprávala pivničná majsterka Zuzana Čorbová a riaditeľ Tomáš Besler.
Vína zo slepej degustácie: Pálava 2022 suché - Víno z dvora / Rizling rýnsky 2021 suché - Krmeš / Noria 2021 polosuché - PD Mojmírovce
-
Uprostred Pálavských vrchov na južnej Morave leží obec Perná, obkolesená najvychýrenejšími vinohradmi nielen v Mikulovskej vinohradníckej podoblasti, ale v celej Českej republike. Vinárstvo Popela Perná bolo založené v roku 1994 Stanislavom Popelom, postupne sa rozrástlo o penzión, Vinársky dom aj personál. Tvárou vinárstva je dnes Stanislav Popela mladší, ktorý okrem profesie lekára urgentnej medicíny stíha aj prácu v rodinnom podniku svojich rodičov. Svoj pohľad na víno a architektúru pridal aj rodinný priateľ architekt Čestmír Huf, ktorý bol strojcom prestavby starého domu na ubytovacie priestory, degustačnú miestnosť aj vinotéku otvorenú denne vrátane víkendov.
Vína zo slepej degustácie: Vulkano 2021 suché - Chateau Grand Bari / Pálava 2022 polosuché pozdní sběr - Mikrosvín Mikulov / Frankovka modrá Na nivách 2021 pozdní sběr - Oulehla
- Show more
