Episodios
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Welche Rolle kann Hochschulsport beim Thema Inklusion spielen? In Fulda agiert die Abteilung Hochschulsport als Schnittstelle zwischen Wissenschaft und Praxis. Maria Engler, die neue Leiterin des Hochschulsports, und der vorherige Leiter, Dr. Jan Ries, verstehen den Hochschulsport als Einrichtung, die Inklusion vorleben, die vorbildhaft Entwicklungen gestalten kann. Gemeinsam haben sie zum Beispiel die erste Inklusionssportgruppe in der Region aufgebaut. Warum es viel Empathie braucht, Inklusion voranzubringen, erzÀhlen sie in dieser Folge mit Moderatorin Mariana Friedrich.
Weitere Informationen zur Folge:
â Profil Maria Engler bei der Hochschule Fuldaâ â Profil Dr. Jan Ries bei Researchgateâ Dr. Jan Ries auf LinkedIn Inklusion im Hochschulsport Projekt RinkA Projekt Inklusiver Bewegungspark am Aschenberg: Beitrag Fuldaer Zeitung, Beitrag Osthessen News Auszeichnung fĂŒr das Projekt "Podclusion" Top-Platzierung im Bildungsranking des Hochschulsportdachverbandes Allgemeiner Deutscher Hochschulsportverband (adh)Ăber Feedback zum Podcast freuen wir uns unter â â â â â [email protected]â â â â â .
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Regionale ErnÀhrung ist ein schönes Ziel, aber welche Produkte können in Hessen eigentlich regional angebaut werden? Und wie passt das zum Konsum der Menschen im Bundesland?
Diese Fragen haben Marita Böhringer und Dr. Anna-Mara Schön ihrer Forschung zugrunde gelegt. Sie kamen zu dem Schluss, dass unser aktuelles ErnĂ€hrungssystem nicht funktioniert. Sie bieten aber auch LösungsvorschlĂ€ge. Mit ihren Ergebnissen liefern die beiden Wissenschaftlerinnen Fakten fĂŒr eine kontroverse Transformationsdebatte.
Was ihnen dabei begegnet, erzÀhlen sie Moderatorin Mariana Friedrich in dieser Folge.
Weitere Informationen zur Folge:
Profil Dr. Anna-Mara Schön bei der Hochschule Fulda Profil Marita Böhringer bei der Hochschule Fulda Publikation "Land Consumption for Current Diets Compared with That for the Planetary Health DietâHow Many People Can Our Land Feed?" Projekt LogRegio GruFoĂber Feedback zum Podcast freuen wir uns unter â â â â [email protected]â â â â .
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¿Faltan episodios?
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Forschung in der Angewandten Informatik kann ziemlich viel Menschenkenntnis erfordern, vor allem dann, wenn es um Lösungen geht, die uns Menschen in unserem Alltag unterstĂŒtzen sollen. Monika Schak hat sich mit Steuerungsmöglichkeiten des Smart Home beschĂ€ftigt, die speziell Ă€lteren Menschen den Alltag erleichtern können. Damit die kĂŒnftig Nutzenden diese Assistenzsysteme allerdings auch benutzen können, muss die Bedienung intuitiv sein. Weil die ĂŒblichen Nutzer-Tests bei der Zielgruppe Ă€lterer Menschen zu kurz greifen, lud Monika Schak eine Gruppe Seniorinnen und Senioren ins Labor der Hochschule Fulda ein. Was sie von ihren Probandinnen und Probanden gelernt hat, erzĂ€hlt sie in dieser Folge.
Weitere Infos:
Monika Schak, Hochschule Fulda Monika Schak auf Researchgateâ Transferprojekt GetAllâ â Das GEViA-Panelâ der Hochschule FuldaĂber Feedback zum Podcast freuen wir uns unter â â â [email protected]â â â .
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Je mehr Menschen in hohem Alter es gibt, desto mehr Menschen sind nötig, um Betreuungs- und Sorgearbeit zu leisten. Viele dieser Menschen leben im hÀuslichen Umfeld und werden von Angehörigen und ehrenamtlich Engagierten betreut. Bei Menschen mit Demenz ist diese Betreuung umso herausfordernder.
Dr. Andrea Leipold hat in ihrer Dissertation untersucht, wie die Beziehungsgestaltung in der ehrenamtlichen Betreuung von Menschen mit Demenz funktioniert. DafĂŒr hat sie mit Betreuenden, aber auch mit Personen mit Demenz gesprochen.
Wie aber interviewt man Menschen mit Demenz? Das, und was sie herausgefunden hat, bespricht sie mit Moderatorin Mariana Friedrich.
WeiterfĂŒhrende Infos zur Folge:
Profil Andrea Leipold Hochschule FuldaĂber Feedback zum Podcast freuen wir uns unter â â â â [email protected]â â â â .
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Möglichst viel Selbstbestimmung ĂŒber unser Leben, und das bis ins hohe Alter. WĂŒnschen wir uns das nicht alle? Wie viel wir wirklich selbst bestimmen wollen, ist so individuell, wie wir Menschen sind, sagt Stefanie Haneck. Sie untersucht im Rahmen ihrer Promotion an der Hochschule Fulda, welchen Einfluss die Biografien auf den Wunsch nach Selbstbestimmung bei Bewohnerinnen und Bewohnern der stationĂ€ren Langzeitpflege haben.
Wie sie dabei vorgeht und was es mit ihr persönlich macht, die teils bewegenden Lebensgeschichten zu erfahren und wissenschaftlich bearbeiten zu dĂŒrfen, das erzĂ€hlt sie in dieser Folge.
Stefanie Haneck auf Researchgate
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Wenn Menschen Hilfesuchende beraten und betreuen, ist der Grat zwischen professioneller Distanz und subjektiver Anteilnahme hauchdĂŒnn. Rechtliche Vorgaben, der eigene Anspruch und die Erfordernisse der RealitĂ€t stellen in der migrationsbezogenen Sozialen Arbeit TĂ€tige hĂ€ufig vor Herausforderungen. Umso wichtiger ist die Beziehungsgestaltung zwischen Beratenden und Hilfesuchenden. Mit wem habe ich es zu tun? Welche Grenzen hat die Zusammenarbeit? Und gibt es einen Unterschied, ob eine Fachkraft oder eine freiwillig engagierte Person die Beratung ĂŒbernimmt? Damit hat sich Dr. Jens Volger im Rahmen seiner mit dem Dr.-Norbert-Schmidt-Preis ausgezeichneten Dissertation auseinandergesetzt. Die Arbeit entstand unter den EindrĂŒcken der Fluchtmigration 2015/2016.
Was es mit ihm machte, so nah an seinem Forschungsgegenstand zu sein, was ihn besonders beschÀftigte und was wir aus seinen Analysen lernen können, das fragt Mariana Friedrich Jens Vogler in dieser Folge.
Weitere Infos:
â â â â â Dr. Jens Voglerâ â â â â Projekt ProZiSâ â â : Zum Wandel professioneller und zivilgesellschaftlicher Sozialer Arbeit durch Zuwanderung - Gelingende DiversitĂ€t im sozialrĂ€umlichen Kontext Jens Vogler auf Researchgate "Erfolg fĂŒr die Forschung: Zwei Doktorarbeiten aus Fulda mit Dr.-Norbert-Schmidt-Preis ausgezeichnet", fuldaerzeitung.de, 15.07.2023 â "An der Hochschule entstandene Doktorarbeiten ausgezeichnet", osthessen-news.de, 11.07.2023Ăber Feedback zum Podcast freuen wir uns unter â â [email protected]â â .
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Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler brennen fĂŒr ihre Themen. Die einen bringen Fragen aus ihrer praktischen Berufserfahrung mit und wollen diesen wissenschaftlich auf den Grund gehen. Andere wollen einen Beitrag zur Transformation unserer Gesellschaft leisten. Oder sie sind auf gesellschaftliche Herausforderungen aufmerksam geworden, fĂŒr die wir bisher keine Lösungen gefunden haben.
Was genau motiviert sie, tief in ihr Forschungsthema einzutauchen? Und wie balancieren sie auf dem schmalen Grat zwischen persönlicher Begeisterung oder persönlichen Interessen und objektiver Betrachtung? Wie sorgsam gehen sie auch mit sich selbst um, wenn es bei ihrer Forschung um Menschen mit Schicksalen, Emotionen und Herausforderungen geht?
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Eignet sich die Distributed Ledger Technology, eine Blockchain-Technology, um Lebensmittelbetrug zu vermeiden? LĂ€sst sich mit dieser Technologie sicherstellen, dass als bio deklarierte Lebensmittel tatsĂ€chlich bio sind? Und kann die Technologie die bĂŒrokratischen Prozesse bei Zertifizierungen in der ökologischen Landwirtschaft erleichtern? Das war die Forschungsfrage von Meta Leonie Boller. Sie fĂŒhrte Experteninterviews mit Ăko-Landwirten, Vertreter*innen von VerbĂ€nden fĂŒr ökologische Landwirtschaft sowie einem GroĂhĂ€ndler und einem EinzelhĂ€ndler. Im Podcast erzĂ€hlt sie, warum die Technologie tatsĂ€chlich eine Lösung sein könnte.
Die Arbeit wurde mit dem ELVE-Nachwuchspreis in der Kategorie Versorgung ausgezeichnet. Die Jury lobte den richtungsweisenden Ansatz, eine Zukunftstechnologie auf ihre praktische Umsetzbarkeit in der Lebensmittelwertschöpfungskette zu ĂŒberprĂŒfen. Der PreistrĂ€gerin gelinge es zudem âauf beeindruckende Weise, Theorien unterschiedlicher Disziplinen - der Lebensmitteltechnologie und der Informatik - miteinander zu verbinden und zugleich einen methodisch einwandfreien sozialwissenschaftlichen Untersuchungsansatz zu konzipieren und umzusetzen.â
Weitere Infos:
â â â â Meta Leonie Bollerâ â â "Power-Food fĂŒr die Eintracht-Frauen: Abschlussarbeit an der Hochschule Fulda ausgezeichnet"â â , Artikel der Fuldaer Zeitung, 17.01.2023 "â â Ausgezeichnet: Beste Abschlussarbeiten zu ErnĂ€hrung und Lebensmitteln"â â , Artikel auf fuldainfo.de, 16.01.2023 BMEL - Ăkologischer Landbau - Die EU-Rechtsvorschriften fĂŒr den ökologischen Landbau Blockchain for Agri-Food Traceability | United Nations Development Programme (undp.org) Routine Activity Theory - an overview | ScienceDirect TopicsĂber Feedback zum Podcast freuen wir uns unter â [email protected]â .
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Kann ich mein Mehl zu Hause selbst mahlen? Und eignet sich das Ergebnis tatsĂ€chlich, um gute Brote zu backen? Christoph Magnus Kringel verglich fĂŒr seine Bachelorarbeit im Fachbereich Oecotrophologie verschiedene Mahlverfahren und -ergebnisse elektrischer KĂŒchengerĂ€te sowie einer HaushaltsgetreidemĂŒhle mit industriell produziertem Weizen- und Roggenvollkornmehl.
In seine Untersuchung floss eine Menge backtechnisches Hintergrundwissen ein, denn Christoph Magnus Kringel war einst Hessens bester NachwuchsbÀcker. Zu welchen Ergebnissen er kam, beschreibt er Moderatorin Mariana Friedrich in dieser Folge.
Weitere Infos:
â â â Christoph Magnus Kringel Rezept â "Power-Food fĂŒr die Eintracht-Frauen: Abschlussarbeit an der Hochschule Fulda ausgezeichnet"â , Artikel der Fuldaer Zeitung, 17.01.2023 "â Ausgezeichnet: Beste Abschlussarbeiten zu ErnĂ€hrung und Lebensmitteln"â , Artikel auf fuldainfo.de, 16.01.2023Ăber Feedback zum Podcast freuen wir uns unter [email protected].
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Sport und ErnĂ€hrung, das muss zusammengehören, oder? Bei vielen Profisportlerinnen und Profisportlern bleibt neben dem Training kaum Zeit fĂŒr eine passende gesunde ErnĂ€hrung. Anna Friedmann hat fĂŒr ihre Bachelorarbeit im Fachbereich Oecotrophologie mit ProfifuĂballerinnen ĂŒber ihre ErnĂ€hrung gesprochen und untersucht, inwiefern ErnĂ€hrungsinterventionsprozesse aus der DiĂ€tetik ein wirksames Werkzeug fĂŒr gesunde ErnĂ€hrung im Profisport sein können. Dabei fiel auch auf: ErnĂ€hrungsberatung gehört bei Profisportlern hĂ€ufiger zum Alltag, ist bei Profisportlerinnen allerdings eine Seltenheit - obwohl die negativen Auswirkungen einer schlechten ErnĂ€hrung auf die Leistungen weithin bekannt sind.
Wie sie mit den Sportlerinnen gearbeitet hat und warum ErnĂ€hrung im Sport ein Genderthema ist, darĂŒber spricht Anna Friedmann in dieser Episode des Podcasts.
Weitere Infos:
â â Anna Friedmann Anna Friedmann auf Researchgateâ â "Power-Food fĂŒr die Eintracht-Frauen: Abschlussarbeit an der Hochschule Fulda ausgezeichnet", Artikel der Fuldaer Zeitung, 17.01.2023 "Ausgezeichnet: Beste Abschlussarbeiten zu ErnĂ€hrung und Lebensmitteln", Artikel auf fuldainfo.de, 16.01.2023 -
Schon mal MehlwĂŒrmer probiert? Oder geröstete Heuschrecken? Insekten als Lebensmittel sind auch hierzulande nicht mehr ungewöhnlich. Aber wie wir sie zĂŒchten und ob das in einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft gelingt, dazu sind noch viele Fragen offen.
Christian Schnorr promoviert an der Hochschule Fulda im Bereich Lebensmitteltechnologie und will herausfinden, wie MehlwĂŒrmer optimal ernĂ€hrt werden können. Was diese Arbeit mit Weltraumforschung zu tun hat und wie wĂ€hlerisch MehlwĂŒrmer sind, erzĂ€hlt er in dieser Folge des Podcasts.
Weitere Infos:
â Christian Schnorr, wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Hochschule Fuldaâ Ăberblick ĂŒber die Insektenarten und ihr Potenzial: â "Edible insects: future prospects for food and feed security", FAO Forestry Paper, 2013 "Die Zukunft im Blick: Fleisch der Zukunft, Trendbericht zur AbschĂ€tzung der Umweltwirkungen von pflanzlichen Fleischersatzprodukten, essbaren Insekten und In-Vitro-Fleisch", Umweltbundesamt, 2020 Risikobewertung als Grundlage der rechtlichen Zulassung mit detaillierten Informationen zur Lebensmittelsicherheit am Beispiel des an der Hochschule beforschten Mehlwurms: "Safety of dried yellow mealworm (Tenebrio molitor larva) as a novel food pursuant of Regulation (EU) 2015/2283", EFSA journal, 2021 -
Proteine nehmen wir jeden Tag zu uns. Unser Körper braucht sie fĂŒr den Muskelaufbau, die Immunabwehr und vieles mehr. Momentan sind es vor allem Fleisch und Milchprodukte, die uns mit diesen wichtigen Stoffen versorgen. Doch je mehr wir unsere ErnĂ€hrungsweise hinterfragen, umso mehr suchen wir nach pflanzlichen EiweiĂquellen. In den Supermarktregalen finden sich bereits Joghurt aus Soja, Aufstrich aus Erbsenprotein und KĂ€se aus NĂŒssen.
Lena Langendörfer untersucht in ihrer Promotion im Bereich Lebensmitteltechnologie, welche Potenziale pflanzliche Proteine bieten â mit Blick auf Geschmack, Textur und den gewohnten Genuss. Im Podcast spricht sie darĂŒber, wie schwierig es ist, Menschen auf neue Produkte neugierig zu machen und was die Lebensmittelwissenschaft tut, um die Akzeptanz zu fördern. Sie gibt darĂŒber hinaus einen Einblick, wie eine wissenschaftliche Arbeit aufgebaut wird.
Weitere Infos:
Lena Langendörfer, Doktorandin an der Hochschule Fulda Lena Langendörfers LinkedIn-Profil Beitrag zum Thema bei "Hessenschau"
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Nach 35 Folgen unseres Wissenschaftspodcasts wollen wir etwas Ă€ndern. FĂŒr das Sommersemester 2023 haben wir fĂŒr GesprĂ€chsstoff eine Serie vorbereitet. Moderatorin Mariana Friedrich trifft Nachwuchswissenschaftler*innen aus den Fachbereichen Lebensmitteltechnologie und Oecotrophologie, die an Lebensmittelinnovationen arbeiten, sich aber auch mit ganz praktischen Fragen beschĂ€ftigen. In fĂŒnf Folgen tauchen die Hörer*innen ein in Konzepte und Ideen, wie sich die Welt der Lebensmittel und der ErnĂ€hrung verĂ€ndern könnte.
Dabei geht es um Potenziale pflanzlicher Proteine, eine funktionierende Kreislaufwirtschaft fĂŒr die Zucht von MehlwĂŒrmern, um ErnĂ€hrung im Profisport, Mehl und MehlmĂŒhlen sowie die Frage, ob Distributed Ledger Technologien wie die Blockchain ein sinnvolles Werkzeug sein könnten, um Bio-Lebensmittel fĂŒr alle Beteiligten einfach und nachvollziehbar zu deklarieren.
Mehr ĂŒber den Forschungspodcast der Hochschule Fulda gibt es hier.
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Der Schwerlast-Nahverkehr â also alle Lkw, die tĂ€glich durch unsere StĂ€dte und Regionen fahren, um Waren von A nach B zu transportieren â ist ein Hebel fĂŒr die Energiewende. WĂŒrden wir fĂŒr diese Transporte Strom statt Diesel einsetzen, wĂ€re es in unseren StĂ€dten nicht nur viel leiser, wir könnten auch einen groĂen Teil CO2 einsparen. Welche Einsatzszenarien fĂŒr E-Lkw möglich sind, und wie die Infrastruktur dafĂŒr aussehen muss, dazu gibt es bisher allerdings kaum Realdaten.
Ein Projekt der Hochschule Fulda will das Ă€ndern. DafĂŒr fĂ€hrt ein E-Lkw durch die Rhein-Main-Region, genau beobachtet von Wissenschaftler*innen unter Anleitung von Professor Dr. Boris Zimmermann. Das Team sammelt riesige Mengen an Daten und werten diese aus. Praxispartner ist der BaustoffhĂ€ndler STARK Deutschland GmbH.
Welche konkreten Ziele verfolgt das Projekt? Und wie kann die Wissenschaft dazu beitragen, wichtige Entwicklungen zur Dekarbonisierung anzukurbeln? DarĂŒber spricht Moderatorin Mariana Friedrich mit Professor Dr. Boris Zimmermann.
Weitere Infos:
Der E-Lkw im Einsatz Prof. Dr. Boris Zimmermann Als HÀrtetest durch die Rhön -
1,65 Millionen Menschen sind in Deutschland auf die Angebote der Tafeln angewiesen. Aber wer sind diese Menschen? Warum sind sie in dieser Situation? Wie die Situation konkret vor Ort in Fulda aussieht, hat sich eine Gruppe Studierender aus dem Fachbereich Oecotrophologie unter Anleitung von Prof. Christoph Klotter angesehen.
Im zweiten Teil der Doppelfolge geht es um erste Ergebnisse der Umfrage und Ideen, wie die Ergebnisse auch Gehör finden.
Interessante Links zur Folge:
Fuldaer Tafel e. V.
Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Fulda
Prof. Dr. Christoph Klotter
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30 Prozent der Studierenden in Deutschland sind arm, mahnte Mitte Mai der ParitÀtische Wohlfahrtsverband. Insgesamt leben mehr als 13 Millionen Menschen bei uns unter der Armutsgrenze. 1,65 Millionen Menschen sind auf die Angebote der Tafeln angewiesen, um sich ernÀhren zu können. Wie die Situation konkret vor Ort in Fulda aussieht, hat sich eine Gruppe Studierender aus dem Fachbereich Oecotrophologie unter Anleitung von Prof. Christoph Klotter angesehen. Sie wollten herausfinden, wer die Menschen sind, die zu den Tafeln gehen. Wie sieht ErnÀhrungsarmut in Deutschland aus?
Im ersten Teil der Doppelfolge erklÀren Sie, wie sie ihre Forschungsfrage entwickelt haben.
Interessante Links zur Folge:
Fuldaer Tafel e. V.
Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Fulda
Prof. Dr. Christoph Klotter
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Rituale sind wichtig fĂŒr uns Menschen. Jeder hat sie. Aber was sind sie? Warum brauchen wir sie? Und wie können wir sie gezielt nutzen? DarĂŒber unterhĂ€lt sich Moderatorin Mariana Friedrich mit Dr. Antje Pfab. Dr. Antje Pfab ist wissenschaftliche Mitarbeiterin am Fachbereich Sozial- und Kulturwissenschaften der Hochschule Fulda und freiberuflich als Coach und Supervisorin tĂ€tig. Sie hat untersucht, welche Bedeutung Rituale fĂŒr die Therapie und das Coaching haben. 2021 erschien ihr Buch âDie Bedeutung von Ăbergangsritualen in reflexiver Beratungâ.
Interessante Links zur Folge:
Dr. Antje Pfab Antje Pfab bei Researchgate âDie Bedeutung von Ăbergangsritualen in reflexiver Beratungâ âInspiriertes Coachingâ, Buchvorstellung im Rahmen der Reihe âFuldaer Abendeâ -
Sind unsere Lebensmittel mit Pestiziden belastet? Sogenannte Lebensmittelskandale fĂŒhren bei vielen Menschen immer wieder zu groĂer Verunsicherung. "Kaum jemand weiĂ, welch hohe Standards in der EU gelten", sagt Paula Kuchheuser. In ihrer Masterarbeit hat sich die Oecotrophologin mit dem europĂ€ischen Schnellwarnsystem RASFF beschĂ€ftigt. Lebens- und Futtermittel, die EU-weit festgelegte Grenzwerte ĂŒberschreiten und ein Gesundheitsrisiko darstellen, werden dort gemeldet.
Mehr als 4.600 dieser Meldungen aus den vergangenen 20 Jahren hat sie ausgewertet. Was sich aus den Daten ablesen lĂ€sst und in welche Relationen sie gesetzt werden mĂŒssen, bespricht sie mit Moderatorin Mariana Friedrich.
WeiterfĂŒhrende Informationen:
Paula Kuchheusers Profil auf der Webseite der Hochschule Fulda
Paula Kuchheuser auf LinkedIn
Nachwuchspreis des Zentrums fĂŒr ErnĂ€hrung, Lebensmittel und nachhaltige Versorgungssysteme (ELVe) der Hochschule Fulda
Die Ergebnisse der Masterarbeit wurden in zwei Papers beim Journal Food Control (IF 5.548) veröffentlicht:
Paper "Pesticide residues in food in the European Union: Analysis of notifications in the European Rapid Alert System for Food and Feed from 2002 to 2020"
Paper "Evaluation of specific import provisions for food products from third countries based on an analysis of RASFF notifications on pesticide residues"
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âHĂ€ufig ist nicht die technische Lösung das Problem, sondern die Leute alle mitzunehmenâ, sagt Professor Dr. Jörg Kreiker, der VizeprĂ€sident fĂŒr das Querschnittsressort Digitalisierung an der Hochschule Fulda. Im Podcast skizziert er, welche Herausforderungen die Hochschule stemmen muss, um ihre Prozesse zu digitalisieren, welche konkreten MaĂnahmen er plant und welche Rolle dabei eine Kooperation mit dem Landkreis Fulda spielt.
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Wenn das Leben aufgrund einer Erkrankung sowieso strengeren Regeln unterworfen ist, kann eine Pandemie einiges durcheinanderbringen. Welche Auswirkungen hatten die Lockdown-MaĂnahmen auf Menschen mit Diabetes mellitus? Das hat das Team um Professorin Dr. Claudia Eberle vom Fachbereich Pflege und Gesundheit in einer Metaanalyse anhand von 33 Studien aus zehn LĂ€ndern an ĂŒber 4.700 Patienten untersucht. Moderatorin Mariana Friedrich unterhĂ€lt sich mit Claudia Eberle ĂŒber die erstaunlichen Ergebnisse fĂŒr Typ 1- und Typ 2-Diabetiker*innen, die groĂe internationale Resonanz auf die Studie und Diabetes als eine unserer globalen Volkskrankheiten.
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