Episodios
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La luminosa Edad Media. La receta de dátiles rellenos. Y en El Cierre hablamos de los problemas de la Dieta Mediterránea y de "La amenaza de la alimentación".
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Hablemos del curry ¿Qué es en realidad?Dónde se origina, y su antigüedad (Es sorprendentemente antiguo)En India se hacía desde hace milenios, a pesar de lo nuevo que parece¿Cómo llega a Europa? Hablaremos de las colonias (estas sí) británicas en India.El porqué de su éxito ¿de verdad es fácil de explicar?La receta será, claro, de curry.En El Cierre hablaremos sobre del desperdicio de alimentos. En la restauración y en lo personal. La vieja frugalidad, que se le ha olvidado a esta acomodada sociedad.
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¿Faltan episodios?
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Winston Churchill y la gastronomia. Churchill fue un gran lider, pero ¿sabes que le gustaba comer? Te damos una receta de fruta de temporada: el níspero. Y en El Cierre hablamos del documental “Hispanoamérica, canto de vida y esperanza”.
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El vinagre, hijo noble del vino. Un productazo del que os contamos un poco de historia y mucho de cómo usarlo en la actualidad, trucos para elegir y usarlo bien.En El Cierre, Convivium, la exposición temporal del Museo Arqueológico Nacional, con mucha historia de la alimentación en el Mediterráneo.
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Una civilización, la del valle del Indo, de origen desconocido. Viajamos desde la Edad de Bronce hasta nuestros días para hablar de una de las más longevas civilizaciones fluviales, grandes agrónomos que cultivan trigo y cebada. Muy buenos ganaderos también. Te damos una receta de curry casero.Y en el Cierre hablamos de la obesidad infantil.
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Garum, la salsa del Imperio. ¿Sabes que el garum se usaba para sazonar los huevos fritos? Te contamos como se producía y se consumía. Te daremos la receta de habas al estilo de Jaén, y en El Cierre hablamos del favismo, una intolerancia al haba que puede ser mortal.
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El huevo de Pascua tiene una interesante historia salpicada de elementos paganos y cristianos que merece la pena conocer. Te damos la receta para hacer una riquísima mona de Pascua y en El Cierre hablamos de los productos de temporada ¡hay que comer bien!
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Los templarios llegaron a alcanzar una longevidad mucho mayor que la de la gente de su época ¿sabes porqué?Te lo contamos en este Especial de Semana Santa.También hablamos, en El Cierre, del nuevo libro 'La amenaza de la alimentación'
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Japón milenario. Comiendo bien desde el Neolítico, hasta las ceremonias actuales del té. La buena receta japonesa, claro, en su sección. Y en El Cierre, hablaremos de gastronomía de Cuaresma.
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Tiempos difíciles en los que se oyen tambores de guerra ¿Cómo puede afectar en el futuro a la alimentación? y ¿cómo han afectado las guerras a la alimentación? Un tema peliagudo en el que también es necesario entrar. Para endulzar haremos una tarta de manzana y en El Cierre hablamos de la tortilla de patatas, cuyo día internacional es el 9 de marzo
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La baklava es un plato histórico, de origen bizantino, con una historia dulce.Por eso te daremos una receta de Sirope de agua de rosas, para empapar este delicioso postre. En El Cierre hablamos de un grupo de Gibraltar que trata de rescatar sus platos y su cocina.
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Sorpresas en el museo Ashmolean.Conservación de alimentos en el Palacio de Knossos, sorprendentes envases de gran capacidad. Todavía se pueden tomar sándwiches de la coronación del rey Carlos en el Reino Unido. Y en El Cierre, la batalla de los agricultores.
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Hablamos de la contradicción de encontrar máquinas que nos facilitan tomar un bocado fácil y rápido, pero la oferta es terriblemente mala para la salud.Te ofrecemos recetas, sin embargo, para suplir esta nefasta corriente de consumo de ultraprocesados. En El Cierre hablamos de un tema de actualidad: el cambio climático, hacia una deriva que no imagináis.
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La momia más antigua de Europa nos sorprende con novedades sobre la alimentación de hace más de cinco mil años en los Alpes.Nuestra receta de hoy tiene por protagonista el tomillo, hablaremos de sus propiedades para la salud. Y en El Cierre, el presente: agricultores y ganaderos agitando la política europea y nacional. Una gran historia
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El mágico año del dragón. China es la protagonista de este episodio, un gran país en el que todo tiene unas proporciones gigantescas. La receta os gustará, es un arroz fácil y buenísimo. En El Cierre hablaremos de las manifestaciones del sector primario en toda Europa, que "con las cosas de comer no se juega
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Os traemos información muy especial: se ha descubierto que al menos hace 70.000 años los neandertales ya cocinaban. La receta es de origen guaraní, el raro pupu. Y en El Cierre, la actualidad: iremos a Madrid Fusión
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Los diez platos que comimos en el pasado y que siguen de rabiosa actualidad. Sorprendentes por su originalidad, e incluso por su antigüedad.Uno de ellos será nuestra receta de hoy, de corte moderno y actualizada: las sopaipas. Y en El Cierre hablamos de actualidad, de alimentos, de Europa y del conflicto que suponen los recortes en la agricultura y la criminalización del mundo rural.
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Olla Podrida, exquisita historia de los cocidos que arranca desde la Antigüedad para transformarse en una olla barroca del siglo de Oro español.¿Sabes lo que es? Te lo contamos, tienes también la receta. Y en El Cierre hablamos de longevidad y fórmulas para una vida mejor.
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¿Sabes desde cuando se celebra la Navidad? Los banquetes son antiguos, y tienen una preciosa historia que te contaremos. La receta es una ensalada navideña, repleta de cosas buenas y ricas.Y en El Cierre hablamos de otro gran símbolo, el árbol de Navidad y su histórica decoración con manzanas.
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Janucá, la luz, el aceite de oliva, el triunfo de la fiesta hebrea más esperanzadora, cuyo resultado está en la mesa en forma de deliciosos fritos.La receta os va a encantar: unos deliciosos buñuelos de dátiles y manzana. Y en El Cierre haremos un homenaje al gastrónomo Lorenzo Diaz.
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