Episodios
-
В этом выпуске подкаста «OYLAOUT» мы говорим о цене высокой кухни и о том, что возвращает человека домой. Это не про десерты на витрине — это про путь, который большинство людей проходит за всю профессиональную жизнь, а наш гость прошёл за десять лет.
Вы узнаете, чем отличается французская кондитерская школа от испанской и каталанской, и почему понимание этой разницы определяет уровень шефа.Поймёте, из чего состоит формула идеального десерта — где вкус, техника и сборка работают вместе, и почему техника должна служить вкусу, а не наоборот.Услышите изнутри, как устроена работа на кухнях мишленовского уровня — без романтизации, но и без обесценивания опыта.Получите взгляд на то, как казахстанская гастрономия движется к зрелости — через коллаборации, образование и сообщество вместо конкуренции.Найдёте ответ на вопрос, почему дома реализация всегда сильнее, даже если за плечами лучшие кухни планеты.
Нариман Абдыгаппаров, бренд-шеф-кондитер Ritz-Carlton Almaty, рассказывает, как из мальчика, который ночью черпал ложкой ещё незастывший тирамису папы, он стал шефом, работавшим в Espaisucre в Барселоне, Ecole Ducasse под Лионом, Le Bristol и Plaza Athénée в Париже, у Cedric Grolet в его флагманском бутике на Опере, открывшим собственную пекарню Masa Bakery в Мумбаи и поднявшим кондитерские витрины Atlantis The Royal в Дубае.
Мы говорим о том, что выдерживает человека в жёстких европейских кухнях, как казахстанский менталитет помогает выжить там, где другие ломаются, и почему в какой-то момент возвращение домой становится сильнее любых международных контрактов.
Чем полезен выпуск:Ключевая цитата:
«Это был не план. Это был инстинкт самосохранения. Любой опыт я принимал как урок — и это то, что помогает выдержать там, где другие уходят».
Подписывайтесь на нас:
Чтобы не пропустить новые тёплые и глубокие истории, найти свой ойлаут и вдохновение для роста, подписывайтесь на наши социальные сети:
https://www.instagram.com/oylaout.podcast/https://t.me/oylaoutБудем рады вашей обратной связи и комментариям.
-
В этом выпуске подкаста «OYLAOUT» мы развенчиваем мифы о гостеприимстве. Это не только про отели, официантов и регламенты — это инструмент влияния на судьбы людей. Антон Котов, эксперт с 12-летним опытом работы в топовых швейцарских вузах (GLION, Les Roches), рассказывает, почему в современном мире, несмотря на тотальную диджитализацию, эмпатия и «человеческий фактор» остаются главными драйверами любого бизнеса. Мы говорим о том, как строить настоящие, честные отношения, почему забота — это колоссальная сила, и как предвосхищать желания так, чтобы создавать незабываемые эмоции.
Чем полезен выпуск:
Вы поймете, чем «гостеприимство» отличается от «сервиса».Узнаете, почему в 2025 году soft skills (гибкие навыки) ценятся выше, чем узкотехнические знания.Получите ответ на вопрос, как найти баланс между жесткими стандартами бизнеса и свободой личности.Услышите, как через искренний подход можно менять судьбы людей и создавать успешные проекты в любой сфере — от образования до медицины.Ключевая цитата:
«Забота — это не слабость, а колоссальная сила. Этот разговор не только об индустрии, он о том, как строить настоящие, честные отношения с клиентами, коллегами и самим собой».
Подписывайтесь на нас:
Чтобы не пропустить новые теплые и глубокие истории, найти свой «Ойлаут» и вдохновение для роста, подписывайтесь на наши социальные сети:
https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
https://t.me/oylaoutБудем рады вашей обратной связи и комментариям
-
¿Faltan episodios?
-
В гостях у подкаста «Ойлаут» — Жанна Бахмутова, эксперт с 21-летним опытом в обучении и HR. В этом эпизоде мы разбираем, как превратить хаос ресторанной индустрии в структурированную систему обучения.
В этом выпуске:
Путь в HR: Как подростковое лидерское движение сформировало профессиональный подход Жанны.Секрет ABR: История создания одной из самых сильных внутренних академий обучения в Казахстане — от «тренингов на коленке» до системного подхода.Адаптация в кризис: Как сохранить команду и поддерживать уровень сервиса во время локдауна.Фокус на гибкости: Почему главная задача образования сегодня — не просто передать навыки, а научить человека «пересобирать» себя под меняющиеся реалии.Метрики эффективности: Как измерять успех обучения в HoReCa и при чем тут дисциплина официанта в CRM-системе.Престиж профессии: Что нужно, чтобы работа в HoReCa стала уважаемым карьерным треком, а не просто временной подработкой.Этот разговор — гид для управленцев, HR-специалистов и всех, кто строит бизнес на людях и для людей.
Следите за Жанной Бахмутовой:
https://www.instagram.com/zhanna_bakhmutova/Упомянутые источники и эксперты:
Надя Жексимбаева — эксперт по устойчивому развитию и пересборке бизнеса (автор работ в Harvard Business Review и Forbes).ссылка: https://www.instagram.com/chief_reinvention_officer/Ассоциация юных лидеров (АЮЛ) — организация, заложившая методологическую базу взаимодействия.ссылка: https://www.instagram.com/ayl_kz/PISA (Program for International Student Assessment) — как инструмент измерения критического мышления и образовательных компетенций.
🔔 Подписывайтесь на «OYLAOUT»!
Делитесь выпуском с коллегами и друзьями, оставляйте отзывы — это помогает нам делать подкаст лучше!
https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
-
«Риск отравления берет на себя не ресторан. Риск берет на себя гость».
Мы привыкли оценивать ресторан по вкусу блюда, но редко заглядываем на «внутреннюю кухню» того, как этот бизнес работает на самом деле. В этом выпуске мы обсуждаем философию выживания и развития индустрии гостеприимства (HORECA) в Казахстане.
В гостях — Бейбит Акыш, руководитель отдела маркетинга и ценообразования компании METRO. Вместе с ним мы разобрали, почему ресторанный рынок требует честного разговора о качестве, безопасности и поддержке тех, кто создает гастрономическое будущее страны.
О чем этот выпуск ?
Этическая ответственность и безопасность питания: Почему рестораны часто выбирают закупки на базарах в ущерб безопасности гостей, и как это меняет восприятие ответственности в индустрии.Маркетинг как аналитическая система: Почему современный бизнес — это не про креатив, а про жесткие цифры, исследования, прогнозы и работу с аудиторией.Смена парадигмы «Продавец vs Партнер»: Как превратить отношения с Хорикой из сухой транзакции в глубокое партнерство? Обсуждаем, почему построение комьюнити и поддержка молодых талантов — это стратегия выживания бизнеса вдолгую.Борьба с «синдромом отложенного признания»: Почему в Казахстане принято ждать, пока талантливый повар уедет за границу, чтобы начать его ценить, и как компания-гигант пытается переломить этот менталитет.Цитаты выпуска:
«Креатив — лишь инструмент маркетинга, а не маркетинг. Маркетинг — это исследования, цифры и прогнозы».
«На рынках товары закупают чаще всего не из-за свежести, а из-за цены. Но риск берет на себя гость».
«Моя мечта: пройдет 5-10 лет, кто-то из наших ребят выиграет Мишлен и скажет: «Метро был первым, кто в меня поверил»».
Этот выпуск — для тех, кто хочет понимать реальные процессы в бизнесе, мыслить стратегически и знать, как устроена гастрономия, которую мы потребляем каждый день.Социальные сети:
Бейбит Акыш: https://www.instagram.com/akysh.beibit/
Проект "Young Talents": https://www.metro-kz.com/young-talents
Будем на связи:💬 Подписывайтесь на наш Telegram-канал: https://t.me/oylaout
📸 Следите за обновлениями в Instagram: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Подписывайтесь на подкаст, чтобы не пропустить новые честные разговоры об индустрии!
-
Зумеры — поколение, которое ищет лёгкие пути? Наш гость полностью разбивает этот стереотип. Сегодня в подкасте «Ойлаут» — Павел Цой, 22-летний шеф, который начал свой профессиональный путь на кухне в 12 лет, натирая бокалы в Шымкенте.
Мы поговорили о том, как амбиции, дисциплина и искренняя любовь к делу создают будущее гастрономии. Как молодому шефу завоевать авторитет у поваров, которые вдвое старше него? Почему работа шефа — это на 80% психология управления? И что важнее: талант или бесконечная рутина?
Этот выпуск — честный разговор о профессиональном выгорании, японской философии на кухне, «армейской» дисциплине и о том, как превращать еду в чистую эмоцию.
Что интересного вы узнаете:
Путь «в полях»: как 12-летний мальчик пробился на профессиональную кухню и прошёл путь от чистки картошки до шеф-повара.Секреты управления: три главных совета по работе с командой от молодого лидера.Философия кухни: почему шеф-повар должен стоять на сервисе даже в 50 лет и как «насмотренность» важнее дорогих ингредиентов.Кулинарная магия: как адаптировать мировые стандарты (от французской базы до нордической кухни) под локальный вкус.Закулисье: почему открытая кухня — это лучшая психотерапия для повара.
Документальный фильм «Мечты Дзиро о суши» (Jiro Dreams of Sushi) — история о бесконечной преданности ремеслу.Книга «Японская культура и еда» — глубокое погружение в философию.Академия StanFood и Андрей Шмаков (ресторан SAVVA) — эталонный подход к работе, дисциплине и деталям.
📚 Упомянутые источники и вдохновение:👇 Не пропустите самое важное!
Если внутри вас что-то дрогнуло и откликнулось — это и есть ваш «Ойлаут». Подписывайтесь на подкаст, чтобы не пропустить новые честные истории о жизни, смыслах и профессиях:
Подписаться на подкаст «Ойлаут»: [Ссылка на соцсети]
Следить за проектами Павла Цоя: [Ссылка на соцсети Павла]
Устраивайтесь поудобнее, это будет вкусно и очень честно. Поехали!
-
Забудьте о классических программах лояльности. Самый мощный инструмент удержания клиентов — это создание комьюнити. Но почему у одних это превращается в закрытый клуб, за который люди готовы платить, а у других — в мертвый чат, который все ставят на «беззвучный»?
В гостях — Наталья Патока, эксперт по созданию сообществ и основатель комьюнити-агентства. Мы разобрали этот инструмент «на винтики»: от психологии до конкретных метрик.
Вы перестанете гадать, «работает это или нет», и получите четкий алгоритм действий.
Что вы узнаете из выпуска:
Технология «переопыления»: как заставлять разные группы клиентов взаимодействовать друг с другом, чтобы бизнес рос сам по себе.Кейс «от ненависти до любви»: как пригласить гостя с самым разгромным негативным отзывом на мозговой штурм и превратить его в преданного амбассадора на годы.Математика сообществ: почему после «бранчей» и «мастер-классов» важно смотреть не на лайки, а на частоту чеков и LTV.Архитектура успеха: как собрать «ядро» из 10% самых активных участников, которые будут управлять сообществом за вас.«Самое главное, что отличает сообщество от несообщества — это то, что люди друг с другом взаимодействуют. Благодаря этому взаимодействию что-то рождается. Цель комьюнити-менеджера — создать атмосферу, чтобы рождались эти горизонтальные связи». — Наталья Патока
Какую пользу вы заберете с собой:
Алгоритм Customer Development: как правильно задать вопросы гостям, чтобы они сами «продали» вам идеи для развития бизнеса.Способ монетизации: поймете, как сообщество может приносить прямую прибыль (от членских взносов до привлечения спонсоров).Инструменты для сотрудников: как превратить команду в заряженное сообщество, где люди работают не за деньги, а за атмосферу.Хватит ждать, пока конкуренты заберут ваших клиентов. Поймите, как работают человеческие связи и научитесь управлять ими.
Ссылки на соцсети:Страница Натальи Патока: https://www.instagram.com/patokanata/
Телеграм канал с полезными материалами: https://t.me/patokanata
Следите за проектами "ПАТОКА КОМЬЮНИТИ":https://patokacom.ru/
Подписывайтесь на «Ойлаут» в Instagram: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Наш Telegram-канал с дополнительными материалами: https://t.me/oylaoutСлушайте выпуск, чтобы превратить свой бизнес в центр притяжения.
-
Почему одни бренды мы забываем через минуту, а другие становятся частью наших лучших воспоминаний? В этом выпуске подкаста «Ойлаут» мы исследуем индустрию впечатлений с Аней Кострюковой, CEO коммуникационного агентства Doing Great Казахстан.
За 10 лет в PR и маркетинге Аня прошла путь от создания ивентов «своими руками» до руководства крупным агентством. Мы говорим о том, как превращать обычный визит гостя в ценный эмоциональный опыт, почему коллаборация всегда круче конкуренции и как создавать проекты, которые живут долго.
Из этого выпуска вы узнаете:
Маркетинг впечатлений: почему искренние эмоции — это единственное, что остается с нами надолго.
Креатив как мышца: почему это не врожденный талант, а навык, который можно тренировать.
Философия «Кто, а не как»: как находить людей для реализации самых смелых идей вместо того, чтобы годами пытаться сделать всё в одиночку.
Настоящее vs Искусственное: как отличить честную историю бренда от «маркетинговой шелухи» и почему аудитория это чувствует.
«Креативность — это мышца, которую может прокачать каждый. Нет такого, что мы рождаемся креативными или нет».
Этот разговор — о любви к своему делу, поиске единомышленников и о том, как оставаться собой, когда на вас лежит большая ответственность. Слушайте до конца, чтобы понять, как создавать проекты с характером!
Ссылки на соцсети:
Подписывайтесь на «Ойлаут» в Instagram: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Страница Ани Кострюковой: https://www.instagram.com/anniekostrukova/
Следите за проектами Doing Great: https://www.instagram.com/doinggreat.kz/
Наш Telegram-канал с дополнительными материалами: https://t.me/oylaout
Приятного прослушивания!
-
Вы когда-нибудь задумывались, почему в приложении доставки вы выбираете именно тот самый бургер, хотя он стоит дороже остальных? Ответ прост: мы по-настоящему едим глазами.
Сегодня у нас в гостях прекрасная Жамиля Абжанова — ветеран индустрии с 10-летним стажем, которая стояла у истоков фуд-фотографии Казахстана. Именно её глазами вы видите меню в сетях ABR, Line Brew и именно она запускала визуальный контент для доставки Wolt в нашей стране.
В этом выпуске мы выясним, как юрист променяла кодексы на камеру и стала топ-фуд-фотографом Алматы
О чем говорим:
Юрист vs Фотограф: Как спонтанное решение и «уход в никуда» привели к профессии мечты.Магия кадра: Почему потолочный свет — ваш главный враг, и как правильно «влюблять» гостя в блюдо через фотографию.Эволюция вкуса: Как за 10 лет изменились стандарты ресторанной индустрии Алматы и требования самих гостей.Закулисье: Как проходят съёмки в топовых ресторанах, когда вокруг полная посадка и кипит жизнь.Гастро-гид "Любимые места Жамили": от лучших завтраков до «легендарного» суши-ресторана.«Чтобы снять еду красиво, еда должна быть красивой. Это задача шеф-повара, но моя работа — показать её так, чтобы захотелось заказать сразу».
Приготовьтесь, будет очень красиво и очень аппетитно!
🔗 Ссылки на нас:
Instagram: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Telegram-канал: https://t.me/oylaout
Гость выпуска — Жамиля Абжанова:
Instagram: https://www.instagram.com/breakfastintheevening/
Не забудьте подписаться и поставить оценку эпизоду — это помогает другим найти свой «Ойлаут»!
-
Вы когда-нибудь пробовали хлеб настолько идеальный, что были готовы отыскать его автора через все тернии соцсетей?
Именно так началась эта история: моим личным «крючком» стал завтрак в алматинской «Voronka», после которого я просто обязана была познакомиться с человеком, создавшим этот шедевр.
Гостья этого выпуска - Карла Саттар. На данный момент Карла - пекарь-кондитер, является главным идеологом и создателем выпечки и десертов в «Voronka», за которыми выстраиваются очереди. Этот выпуск — честный и захватывающий рассказ о том, что стоит за красивой витриной пекарен и как строится карьера в индустрии HoReCa..
В этом эпизоде вы узнаете:
Из ПТУ в Ritz-Carlton: Как выпускница «торгово-пирожкового колледжа» Караганды попала на кухни мировых отельных гигантов и почему променяла стабильность на творческую свободу;Авантюра с «Акунин»: Как Карла за две недели «с нуля» создала меню для знаменитого японского ресторана, хотя до этого ни разу в жизни не крутила роллы;Суперспособность к адаптации: О таланте быстро «тушить пожары», организовывать процессы и о том, почему в индустрии HoReCa не выжить без здорового пофигизма;Выгорание и перезагрузка: Почему после серьезных управленческих позиций Карла ушла работать флористом и как нашла в себе силы вернуться, чтобы снова начать всё с нуляМагия теста: Существует ли «энергетика рук» или это миф, и почему хлеб получается вкусным только тогда, когда ты «кайфуешь от процесса»..
Этот выпуск — для тех, кто ищет вдохновение, чтобы следовать за своей мечтой, даже если очень страшно
Слушайте, находите свой «Ойлаут» и помните: иногда, чтобы найти себя, нужно просто перестать «насиловать себя» и начать делать то, что любишь!
Теги: #ресторанныйбизнес #horeca #маркетинг #гастрономия #алматы #общепит #кейсы #бизнес #подкаст
Ссылка на соцсети Карлы Саттар: https://www.instagram.com/karloskzk/
Instagram OYLA OUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout
Хотите стать частью команды?
Пишите на почту: [email protected]
🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.
.
-
⚡️ Почему рестораны закрываются, а другие живут десятилетиями? Откровенно о «внутрянке» HORECA.
Открыть ресторан — это только 10% успеха. Остальные 90% — это титаническая работа, которую гость никогда не видит, но всегда чувствует.
В этом выпуске мы сорвали маски с ресторанного бизнеса Казахстана. В гостях — Джамиля Абубакирова, маркетолог с 9-летним бэкграундом в топовой группе AB Restaurants и создатель легендарной раменной «Рамен 77».
Мы поговорили о том, как превратить общепит из «просто еды» в настоящий Experience, который влюбляет в себя с первого визита.
Что внутри выпуска:
Ресторан как личность: почему концепция без «характера» обречена на провал.Изнанка «гастротуров»: как на самом деле работают поездки в Киев и Лондон и почему это не про отдых, а про «накушенность».Главный секрет выживания: почему стабильность важнее хайпа и как удержать качество, когда всё вокруг дорожает.Проклятие операционки: почему утро ресторатора начинается с сообщений о прорванных трубах и «невышедших» поварах.Битва за кадры: почему зумеры меняют правила игры и почему «деньги — это база, но не ответ».Этот выпуск — обязательный к прослушиванию для всех, кто хоть раз мечтал открыть «свое местечко», кто работает в сервисе или просто любит качественную еду и атмосферные места.
Спойлер: Джамиля дает самый честный совет тем, кто хочет зайти в этот бизнес. Спойлер №2 — он вам не понравится, но сэкономит миллионы.
Слушайте до конца, чтобы понять, из чего на самом деле соткана эта «ткань» ресторанной искренности.
Теги: #ресторанныйбизнес #horeca #маркетинг #гастрономия #алматы #общепит #кейсы #бизнес #подкаст
Ссылка на соцсети Джамили Абубакировой: https://www.instagram.com/jahmilya/Instagram OYLA OUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout
Хотите стать частью команды?
Пишите на почту: [email protected]
🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.
-
Что общего у офиса Всемирного банка, диджейских виниловых пластинок и булочки для бургера? Всё это — этапы пути Дианы Бимахимовой, живой легенды алматинской креативной тусовки.
Её история — это история нашего города в лицах, звуках и вкусах. Она создала культовый Дом культуры, где выросло целое поколение творческих ребят. Организовала первый горный фестиваль Weekender. Придумала, как возить команды рестораторов в гастротуры. И запустила тот самый Бродвей-бургер, рецепт для которого лично для Дианы придумал звездный московский шеф Иван Шишкин.
А потом случилось выгорание. Кризис среднего возраста. Постковидиая депрессия. И спасение пришло оттуда, откуда не ждали — из домашней пасты.В этом выпуске Диана откровенно рассказывает:
• Как диджейская пластинка из Бельгии перевернула её жизнь и привела к открытию первого магазина винила.
• Почему финансово провальный ДК стал главным творческим хабом города.
• Зачем нужны гастротуры и как «накушенность» помогает создавать новые блюда.
• В чём секрет идеального бургера и как найти своего шефа.
• Как пережить крах, когда кажется, что всё потеряно, и найти силы начать с нуля — даже в 40+.
• Что ждёт её новый проект «UNAPASTA» и почему в нём снова будет музыка.
Это разговор о смелости, цикличности успеха, любви к музыке, вкусной еде и о том, как не бояться начинать всё заново. Даже когда очень страшно.Для кого: для всех, кто любит Алматы, интересуется гастрономией, музыкой, историей успеха и хочет услышать честную историю преодоления и перезагрузки.
Ссылка на соцсети Дианы Бимахимовой: https://www.instagram.com/dikentius/Ссылка на проект "UNAPASTA": https://www.instagram.com/unapastaaaa/
Instagram OYLA OUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout
Хотите стать частью команды?
Пишите на почту: [email protected]
🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.
Хэштеги: #oylaout #ДианаБимахимова #Алматы #рестораны #гастрономия #стартап #кризиссреднеговозраста #историяуспеха #подкаст
-
От чистки картошки до руководства кухнями самых популярных ресторанов Алматы — путь Саида Юсупова напоминает захватывающий гастрономический сериал. В этом выпуске мы заглядываем за кулисы ресторанной индустрии, где дисциплина сравнима с армейской, а драйв такой, что «по ногам течет кровь в жилах»
.
Цитата гостя:
«Нужно быть наглыми, жадными на знания и не бояться... Самое главное — быть решительным. Будьте назойливыми, просто надоедайте всем!»
В этом эпизоде вы узнаете:Детское пророчество: Как детское желание получить запретные конфеты, привела Саида в мир высокой кухни
Шеф-повар — это «Батя»: Почему на кухне важна жесткая дисциплина и как шеф превращается из кулинара в антикризисного менеджера
Философия Азии: В чем секрет щёлочного теста, «надутых» уток по-пекински и почему азиатская кухня — это сложнейшая технология, а не просто соевый соус
Будущее Алматы: Станет ли наш город гастрономической столицей Азии и почему мы скоро откажемся от пафоса в пользу «простой еды» (comfort food)
Карьерный хак: Почему работа бесплатно на старте — лучшая инвестиция, и как стажировки у зарубежных шефов меняют сознание
.
Этот разговор — не про рецепты, а про одержимость своим делом, поиск смыслов и умение «пробовать страну на вкус»
Если вы хотите понять, чем живет современная ресторанная культура и как найти свое истинное призвание, этот «ойлаут» для вас.
Ссылка на соцсети Саида Юсупова: https://www.instagram.com/said.yssupov/
Ссылка на проект "LUCKEE YU": https://www.instagram.com/luckeeyu/
Instagram OYLA OUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout
Хотите стать частью команды?
Пишите на почту: [email protected]
🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.
-
Как пройти путь от 16-летнего официанта до владельца одного из самых титулованных баров страны, а затем бросить все награды в реку и начать жизнь с чистого листа?
В гостях OYLAOUT подкаста Аскар Ермагамбетов — человек с «тысячью лиц», за плечами которого 20 лет в индустрии HoReCa, создание культового бара «Шанхай» и запуск инновационного производства Orda Juice.
Этот выпуск — не просто история успеха, а глубокое исследование "зрелости и пересборки ценностей".
Мы поговорим о том, почему в 33 года случается «энергетический перелом», как буддизм помогает строить бизнес и почему истинный сервис начинается с искренней заботы, а не с маркетинговых уловок. Узнайте, как превратить ремесло в систему, а «алхимию» смешивания вкусов — в философию win-win, от которой выигрывают все!
«Я понял, что мое эго должно остаться где-то на дне этой речки... и я начал его проявлять в виде эго бара. В погоне за масштабированием люди часто теряют качество, а именно оно начинает сжимать изнутри и разрывать проекты. Я выбираю делать одно и то же, но делать это стабильно офигенно».Присоединяйтесь к OYLA OUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты!
Ссылки на социальные сети Аскара: https://www.instagram.com/askar.ermagambetov_/
Проект. ORDA JUICE: https://www.instagram.com/ordajuiceco/
Телеграмм канал Аскара: https://t.me/AErmagambetovInstagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout
Хотите стать частью команды?
Пишите на почту: [email protected]
🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.
-
В этом выпуске OYLA OUT — история человека, который увидел западный гастромир изнутри и выбрал не престиж, а смысл.
Алуа Кобегенова — кондитер, выпускница Culinary Arts Academy Switzerland, прошла стажировки в мишленовских ресторанах Бельгии и вернулась в Алматы, чтобы создать LUA — кондитерскую не про хайп, а про человека.Мы говорим честно и без романтизации:
— почему опыт работы в мишленовском ресторане похож на армию,
— почему вкус всегда важнее визуала,
— почему стажировки «отсекают» половину студентов,
— чем кондитерский цех принципиально отличается от ресторана
А ещё — как появляются десерты по сериалам, почему experience важнее рецепта,
и что происходит, когда бренд строится вокруг заботы, комьюнити и диалога, а не трендов.
Если вам близка идея делать не «продукт», а ощущение — этот эпизод для вас.
Ссылка на инстаграм Алуа: https://www.instagram.com/kbgnvaa/
Ссылка на ЛУА: https://www.instagram.com/lua.pastry.studio/
Присоединяйтесь к OYLA OUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты!Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout
Хотите стать частью команды?
Пишите на почту: [email protected]
🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.
-
«Почему рестораны закрываются? Кажется, всё было замечательно, концепция должна была работать, но в какой-то момент всё просто… отваливается».
«Мы привыкли к быстрому темпу. Дети едят бургеры, потому что это понятно и безопасно — так работает инстинкт выживания. Но как выйти за рамки этого инстинкта и создать нечто большее?»
«Это путь от студенческой скамьи на факультете Hospitality Management до глубокого понимания того, как работает гостеприимство на самом деле».
Это второй сезон подкаста OYLA OUT.
Мы исследуем индустрию HORECA не через глянцевые вывески, а через живые истории выбора и смыслов. Почему одни проекты становятся легендами, а другие исчезают? В чем секрет «магии» сервиса и как рождаются идеи, меняющие мир?
Слушайте истории тех, кто строит будущее гастро-туризма и гостеприимства. Забирайте инсайты, которые вдохновят вас на ваш следующий шаг!!!
Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout
Хотите стать частью команды?
Пишите на почту: [email protected]
🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.
-
Что общего между стратегом в образовании, тестом Gallup и упаковкой подростка в бренд? В этом выпуске разбираемся с Сымбат Ильяс.
Сымбат - образовательный стратег, которая перевернула своё представление о карьере после теста Gallup. Она больше не просто преподаватель-ментор, а своеобразный «продюсер» будущего, который упаковывает учеников под запросы ведущих вузов.В этом выпуске вы узнаете:
- Как обнаружить свои суперсилы и построить на них карьеру.
- Почему родительские ожидания — главный барьер в профориентации.
- Что не так с системой образования в Казахстане и как это исправить.
- Как мечта о кино и творчестве помогает ей менять образовательные стратегии.
Этот выпуск — не просто про образование. Это про то, как находить своё призвание, упаковывать потенциал и мыслить стратегически в мире, где каждый ребёнок — это проект будущего.
Цитаты из выпуска:🎙️ «Для меня же любая вещь может стать продуктом, если я захочу. Я смогу это продать»
🎙️ «Мы пришли к тому, что школа — это фабрика, которая выпускает продукты. Но нет смысла в этих продуктах, если каждый твой продукт… не становится брендом»
Если вы когда-нибудь задумывались, как помочь себе или своим детям не потеряться в мире стандартов, — включайте.
Добавь в плейлист, если веришь, что образование — это самый важный проект в жизни.
Это OYLA OUT.И здесь мы внимательно слушаем, как человек становится собой.
Социальные сети Сымбат Ильяс: https://www.instagram.com/seemology/
Присоединяйтесь к OYLA OUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты!
Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout
Хотите стать частью команды?
Пишите на почту: [email protected]
🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.
-
Сегодня в OYLA OUT — Мария Игнатенко.
Педагог музыкально-теоретических дисциплин с высшим образованием в сфере ивент-менеджмента, а также директор отдела образовательных программ в сфере неформального образования.
В детстве Мария Игнатенко мечтала быть дизайнером одежды,
а сегодня она преподает сольфеджио, руководит направлением неформального образования,
а так же является человеком, который разрушает стереотипы о «скучных музыкальных предметах»
и задаёт в образовании главный вопрос: «Зачем?»
Мы говорим о том:
— как сольфеджио может стать игрой, исследованием и удовольствием;
— почему опыт геймера и Counter-Strike неожиданно помогает в педагогике;
— как случайная поездка в Петербург и визит в школу Димы Зицера стали поворотной точкой;
— чем неформальное образование отличается от «хаоса без правил»;
— как соединить в себе педагога, руководителя и поэта — и не потерять себя.
Маша рассказывает о работе с детьми и взрослыми,
о международных образовательных лагерях и поездках,
читает свои стихи — написанные в разные периоды в жизни, но про одно главное чувство,
и делится мечтой, в которой нет ни карьерных целей, ни KPI:
"Однажды станцевать вальс в большом зале, в красивом платье, как в старых фильмах..."
Это OYLA OUT.
И здесь мы внимательно слушаем, как человек становится собой.
Официальный сайт Авторской Школы Жании Аубакировой: https://school.aubakirova.kzСоциальные сети Марии Игнатенко: https://www.instagram.com/avemazha/
Присоединяйтесь к OYLA OUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты!
Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout
Хотите стать частью команды?
Пишите на почту: [email protected]
🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.
-
Этот разговор случился в День независимости — и в этом есть своя символика.
Потому что мы говорим о свободе: в образовании, в управлении и в выборе собственного пути.
Гость выпуска — Алмас Сапаргалиев.
Директор Авторской школы Жании Аубакировой, выпускник этой же школы и человек, для которого школа — это не просто работа, а продолжение семейного дела, начатого его мамой — знаменитой пианисткой Жанией Аубакировой.
В этом выпуске мы говорим о пути Алмаса:
от университета и первых административных задач — к роли директора, который не тянет систему на себе, а выстраивает среду, где решения рождаются внутри команды.обсуждаем, как пандемия стала точкой взросления школы, почему холократия оказалась не хаосом, а способом навести ясность в процессах, зачем образованию честное независимое оценивание и ИИ, и куда школа и сам Алмас смотрят дальше — от онлайн-форматов до идеи загородной школы-интерната.Это спокойный, честный разговор двух коллег и друзей —
про образование как сообщество,
про управление без давления
и про будущее, которое начинается не с лозунгов, а с вопросов и действий.
Linked in курс "Small business secrets": https://www.linkedin.com/learning/small-business-secretsКен Робинсон Школа "Долина смерти" выступление на TedX: https://youtu.be/Xv8CD3_VH5M?si=4GTiNKqZinCcV1-gКнига "Воспитание свободой. Школа Саммерхилл"Фредерик Лалу "Открывая организации будущего"
Полезные ссылки, книги и статьи, упомянутые в эпизоде:Также в эпизоде упоминалась команда "Бизнес со смыслом"
ссылка на подробности: https://xn--90aifdrfbekc3aabb3m.xn--p1ai/Официальный сайт Авторской Школы Жании Аубакировой: https://school.aubakirova.kz
Социальные сети Алмаса Сапаргалиева:
https://www.instagram.com/almas.sapargaliyev/
Присоединяйтесь к OYLAOUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты!
Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout
Хотите стать частью команды?
Пишите на почту: [email protected]
🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.
-
Учитель физики, который поёт про катушку Теслы, снимает TikTok с учениками и честно говорит о выгорании.
Этот выпуск — не про «как стать блогером». И не про «как заинтересовать детей».Это разговор о том, почему дети запоминают не формулы, а впечатления, почему первый TikTok почти всегда — кринж, и почему страшно не начинать, а застревать на месте.
Гость эпизода — Хайдар Асхатович Мурзахметов: учитель физики, TikTok-автор и человек, который однажды понял, что если не говорить с детьми на их языке — твой предмет становится «ну, пойдёт».
Мы говорим о школе без глянца:
— как выглядит путь молодого учителя в современном мире,
— зачем тратить личные деньги на эксперименты,
— почему даже самый вовлечённый учитель иногда чувствует, что «ожидания не сошлись с реальностью»,
— и как музыка, ошибки и честность делают уроки живыми.
Этот эпизод — для тех, кто работает с людьми.
И для тех, кто когда-то запомнил учителя навсегда.
Ссылки:Социальные сети Хайдара Мурзахметова:
https://www.instagram.com/neverhaid1/
https://t.me/neverhaid1Присоединяйтесь к OYLAOUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты!
Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout
Хотите стать частью команды?
Пишите на почту: [email protected]
🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.
-
Что делать, если ты всё сделал «правильно» — получил престижное образование, обрел хороший опыт в международной компании — и вдруг в 23 года случайный урок вокала переворачивает всю жизнь?
В этом эпизоде OYLA OUT — история Жибек Сеитовой: выпускницы КИМЭП, бренд-менеджера французской корпорации и человека, который без музыкального образования уехал в Италию, чтобы начать путь в опере с нуля.
Мы говорим о смелости услышать себя, о поиске «своего» педагога как поиске спутника жизни, о медленном ритме Италии после корпоративной гонки и о том, как бизнес-мышление может поддерживать творческий путь, а не противоречить ему.
Этот разговор:
- о хрупкости оперы как живого искусства,
- о внутреннем ребёнке, без которого невозможно творчество,
- и о том самом моменте, когда ты понимаешь: это и есть твоё.
Follow your bliss.
Ссылки:Социальные сети Жибек Сеитовой:
https://www.instagram.com/zhibek.seit/Присоединяйтесь к OYLAOUT Community в социальных сетях, чтобы получать подарки от гостей, бонусные выпуски и обсуждать свои ойлауты!
Instagram OYLAOUT: https://www.instagram.com/oylaout.podcast/
Telegram-коммьюнити: https://t.me/oylaout
Хотите стать частью команды?
Пишите на почту: [email protected]
🎧 OYLA OUT — подкаст, где мы думаем вслух.
- Mostrar más
