Episodios
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En el mundo de la gastronomía es muy importante tener productos frescos y de calidad. En esta opotunidad conversamos con Tomás Bustamente de PROMAR, quienes encontraron una oportunidad para darle visibilidad y crecimiento a localidades pesqueras del norte del país.
Pueden encontrarlos en sus redes sociales como @productosdelmar
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¿Cómo juntamos el mercado de los influencers con la gastronomía? Conoce a pinUp un emprendimiento chileno que une lo mejor de estos dos mundos y profundicemos en el influencer marketing 2.0.
Pueden encontrarlos en sus redes sociales como @pinup.global
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¿Faltan episodios?
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Tuvimos la oportunidad de profundizar en el mundo de las parrillas junto a Federico Mingo de Grill & Co, maestros en equipamiento destinado a parrilleros de corazón. Pasa a conocer su innovadora propuesta y su visión acerca del mercado gastronómico.
Pueden encontrarlos en sus redes sociales como @grillco.cl
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Toda la tradición y calidad Japonesa llega a Chile para brindar soluciones tecnológicas, desde lo gastronómico hasta el hogar. Se guían por la filosofía japonesa Kaisen que apunta a democratizar la robótica y ponerla al alcance de todos. En esta oportunidad conversamos con Cecilia Jottar, Gerenta de Alianzas y Nuevo Negocios de Osoji Robotics.
Acompáñanos a conocer su historia. Pueden encontrarlos en sus redes sociales como @osojirobotics_cl
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En este nuevo episodio del Podcast Gastronómico conversamos con Francisco Pizarro, jefe del departamento de alimentación estudiantil de la junta nacional de auxilio escolar y becas, más conocida como JUNAEB, quién nos contó cómo esta robusta insitución gestiona la alimentación de más de millones de personas a lo largo de Chile.
Pueden encontrarlos en sus redes sociales como @gobiernojunaeb
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Diego Fernandino fue el segundo participante más joven del certamen regional de LATAM y del caribe de S.Pellegrino Young chef. Ahora seleccionado para representar a Chile en el campeonato mundial de tapas, Diego nos cuenta toda su experiencia y lo que se requiere para ser parte de la cocina competitiva a tan temprana edad.
Puedes encontrarlo en sus redes sociales como @diegofernandino
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Sandra Ahumada es una emprendedora que, en pandemia y luego de quedar sin trabajo, se reinventa y comienza con su emprendimiento panadero. Su previa experiencia laboral, su estructura y su energía fueron los ingredientes claves para el éxito de SEAS La Panadera. Acompáñanos a conocer su experiencia.
Pueden encontrarlos en sus redes sociales como @seas.lapanadera
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En el mundo de la gastronomía el frío es, probablemente, uno de los temas más relevantes a la hora de producir. En esta oportunidad, tenemos el privilegio de conversar con expertos en la materia. Nos acompaña Jaime Torres, CEO de UNK Latam quienes brindan soluciones tecnológicas al rubro gastronómico. Conoce más acerca de ellos y toda su trayectoria.
Pueden encontrarlos en sus redes sociales como @unk.latam
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Toda la experiencia y el buen gusto italiano llega a Chile de la mano de Franco De Berardinis para fundar Capperi, uno de los mejores lugares de pastas del Barrio Italia. Conoce su trayectoria y todos los consejos que trae.
Pueden encontrarlos en sus redes sociales como @capperichile
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La tradición panadera llega a este nuevo capítulo del Podcast Gastronómico! En esta oportunidad conversamos con Simon Reinle, Asesor técnico y panadero-pastelero suizo en Chile. Acompáñanos a vivir la experiencia culinaria a través de su experiencia y entender cómo funciona la panadería traída directamente desde Suiza.
Pueden encontrarlo en sus redes sociales como @simonreinle
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La panadería está presente en cada hogar a lo largo de nuestro país, Maquipan lo sabe muy bien. Esto se debe a que por más de 40 años ha abastecido a más del 60% del mercado productivo de panderos, pizzeros y reposteros del país. En este nuevo episodio del Podcast Gastronómico tuvimos el placer de conversar con Pedro Vial, Gerente General de la compañía, quien nos contó acerca de la importancia de la empresa y compartió su visión de la industria.
Pueden encontrarlos en sus redes sociales como @empresasmaquipan
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Conversamos con uno de los referentes más grandes en la industria gastronómica en Chile, nos referimos a Jack Schoihet, Director Gastronómico y fundador de NIU Sushi. Imposible ser indiferentes ante la calidad en cada una de sus piezas o la relación precio calidad. Con locales en todo Chile y con una activa expansión a un nuevo mercado sumamente exigente, México. En esta grata conversación nos cuenta la historia detrás de la cadena de sushi más exitosa de nuestro país y los aprendizajes del camino.
Pueden encontrarlos en sus redes sociales como @niusushi
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En esta oportunidad conversamos con Mau Fernández, fundador Dipsy's Backyard, uno de los mejores lugares de smash burgers en Santiago. Desde el 2017 comienza un viaje buscando las mejores técnicas y materias primas. Luego, desde el patio de la casa de sus padres, empieza a preparar sus primeras hamburguesas llegando hasta el día de hoy con un local en Nueva Costanera 3122 y un sabor establecido.
Pueden encontrarlos en sus redes sociales como @dipsys.backyard
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Les traemos una nueva temporada del Podcast Gastronómico, completamente en el marco de Espacio Food and Service 2023, donde pudimos conversar con muchísimos actores claves de la industria gastronómica.
En esta oportunidad tuvimos el placer de estar acompañados por Hugo Ovando, CEO de TOTEAT, quien ha nos comparte su experiencia encontrando distintas oportunidades en un mercado que se encuentra en constante movimiento. En tan solo pocos años se ha convertido en una ''must have'' en miles de restaurantes en toda LATAM.
Puedes encontrarlos en todas sus redes sociales como @toteat_software
Y en Aibō como www.aibomarket.com/toteat -
En este nuevo episodio del Podcast Gastronómico nos encontramos con la excelencia culinaria en toda su expresión, nos referimos a Nicolás Gárate. Premiado en múltiples ocasiones como el mejor chef de Chile. Ganador de numerosos premios nacionales e internacionales.
Pasa a conocer más de este talentosísimo chef y su visión única de la gastronomía.
Puedes encontrarlo en sus redes sociales como @nicolasgaratechef y a su academia gastronómica como @academiagastronomica.cl
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Seguimos en nuestra cruzada gastronómica y en este nuevo episodio del Podcast Gastronómico conversamos con uno de los actores fundamentales de la industria. Nos referímos a I Am Not Plastic, quienes desarrollan productos que mantienen las propiedades del plástico pero 100% compostables, biodegradables y reutilizables. Conversamos en profundidad con Rodrigo Sandoval, CEO de I Am Not Plastic, acerca del futuro de la sustentabilidad en la industria gastronómica.
Puedes encontrar a IANP como @iam_notplastic en sus redes sociales.
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Les traemos un nuevo capítulo del Podcast Gastronómico y, en esta oportunidad, tuvimos el placer de conversar con Gerson Espionza, sous chef del restaurante Karai by Mitsuharu, en el Hotel W. Uno de los mejores exponentes de la cocina nikkei en Chile. Es, sin duda, una absoluta experiencia culinaria llena de historia y trabajo duro. Puedes encontrar a Karai como @karaiwsantiago en sus redes sociales. Para todos nuestros productos y contenido visita www.aibomarket.com
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En esta oportunidad tuvimos el placer de conversar con Benja Nast, un referente de la gastronomía nacional e internacional. Acualmente con su restaurante Demencia siendo parte de The World's 50 Best Restaurants de Latinoamérica. Una profunda paso por la vida de Benja y de cómo llegó a ser el referente que es.
Puedes encontrar a Benja en redes sociales como @benjanast para estar al tanto de sus experimentos culinarios.
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Nos adentramos en el 4to episodio del Podcast Gastronómico y en esta oportunidad tuvimos el privilegio de contar con la presencia de uno de los iconos de la gastronomía, nos referimos a nada más ni nada menos que a Gino Falcone. Con una extensa lista de restaurantes de su propia factura, hoy nos cuenta sus experiencias, profundizando en su concepto de ''Cocina Travesti.''
Puedes encontrar a Gino como @ginofalcone1961 para estar al tanto de sus aventuras.
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Llegó el tercer episodio del Podcast Gastronómico y en esta oportunidad visitamos el Oculto Beergarden, un lugar escondido a pasos de metro Salvador. Hoy conversamos con uno de sus socios fundadores, Patrik Johansson y nos cuenta cómo fue mutando de estacionamiento, a muro de escalada para luego finalizar en uno de los espacios más populares de Santiago.
Visita su sitio y reserva en https://oculto.thekupp.app/
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