Episodios
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En este episodio de Recombinados, Ignacia, Bernardo y Nolo exploran el fascinante mundo de la fermentación, desde sus diversas interpretaciones hasta su evolución en la biotecnología a lo largo del tiempo. Descubrirás las diferencias entre los procesos de fermentación que originan distintos tipos de alimentos y bebidas fermentadas. Como invitado especial, el episodio cuenta con Francisco Cubillos, experto en fermentación alcohólica, quien comparte su investigación sobre la búsqueda de levaduras en la Patagonia y el proceso de domesticarlas en el laboratorio para crear nuevos brebajes con sabores innovadores. Además, Francisco revela cómo están llevando su ciencia del laboratorio a la mesa, desarrollando cervezas y whiskys únicos con estas levaduras autóctonas. Un episodio imperdible para los amantes de la biotecnología, la ciencia y los sabores extraordinarios.
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En este episodio de Recombinados, Ignacia, Bernardo y Nolo discuten sus recientes viajes y experiencias en el campo de la biotecnología, incluyendo perspectivas de sus últimas conferencias y las últimas noticias en genética. Abordan la historia de la estructura del ADN, los avances en tecnología de secuenciación y las implicaciones de la reducción de costos para las pruebas genéticas. La conversación también cubre las diferencias entre rasgos monogénicos y poligénicos, el futuro de la investigación genética y terapias innovadoras como las biopsias líquidas. El episodio concluye con una ronda rápida discutiendo desarrollos emocionantes en biotecnología.
Links mencionados:
Mutación ojos azules
Cilantro sabor a jabón
Pitágoras y las habas
Cromosoma Y
Xaira therapeutics
Krystal Bio
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¿Faltan episodios?
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En este episodio de Recombinados, Ignacia, Nolo y Bernardo se adentran en el mundo de los transgénicos, explorando su historia, el papel de empresas como Monsanto y la percepción del público sobre los organismos genéticamente modificados. Discuten los aspectos técnicos de los cultivos transgénicos, las preocupaciones éticas que los rodean y el panorama regulatorio en evolución. La conversación también aborda el futuro de la biotecnología y su potencial para abordar los desafíos agrícolas globales.
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Este episodio ofrece una mirada fascinante al mundo de las proteínas alternativas, incluyendo la carne cultivada. Los expertos destacan los impactos ambientales de la industria ganadera tradicional, como las emisiones de gases de efecto invernadero y la deforestación. Exploran la carne cultivada como una opción más sostenible, explicando cómo se cultiva tejido muscular a partir de células madre sin necesidad de sacrificar animales
Si bien la carne cultivada ha avanzado significativamente en los últimos años, reduciendo costos y mejorando la calidad, aún enfrenta desafíos de escalabilidad y sostenibilidad. Los expertos discuten alternativas adicionales como las proteínas de plantas, insectos y hongos, reconociendo que la solución más sencilla podría ser simplemente consumir más alimentos vegetales. En general, el episodio brinda un contexto valioso sobre la necesidad de explorar fuentes de proteína más sostenibles y las diversas opciones disponibles, cada una con sus propias ventajas y desafíos
Una mirada profunda e informativa a un tema crucial para el futuro de nuestra alimentación y el medio ambiente. -
En este episodio, José Manuel, María Ignacia y Bernardo discuten la terapia génica, una técnica que permite editar genes para tratar enfermedades. Explican que la terapia génica basada en edición de genes es más precisa que terapias de modificación anteriores, ya que no implica introducir ADN externo, sino ocupan herramientas que cambian específicamente lo deseado. Reconocen el gran potencial de la terapia génica para solucionar problemas de salud a nivel genético, aunque aún hay mucho por descubrir.
Abordan la controversia sobre la modificación del ADN humano. Destacan que la primera terapia génica para tratar la beta-talasemia y la anemia de células falciformes ha sido aprobada recientemente por la FDA, un hito importante. Estas terapias se enfocan en modificar células somáticas, no germinales, y se realizan ex vivo.
Los expertos discuten los avances en las terapias génicas para enfermedades hereditarias, destacando que deben pasar por un riguroso proceso de validación y aprobación regulatoria. Aunque las primeras soluciones son costosas, enfermedades más comunes y de genética más simple, como la anemia falciforme, son las primeras en ser abordadas.
También debaten los desafíos y oportunidades de la edición genética, destacando la importancia de la accesibilidad y el uso responsable de esta tecnología. Existe un delicado equilibrio entre aprovechar los beneficios y evitar los posibles abusos, lo cual requiere un marco regulatorio sólido y una discusión continua sobre los límites apropiados.
