Episodios
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Hoy hablamos con Dámaso Vélez, más conocido como Masito, creador del blog https://lacocinademasito.com/ y que también podéis encontrar en su canal de Youtube, podcast, redes sociales y en su primer libro.
Canal de youtube: https://www.youtube.com/channel/UCtfcIH9J6eC3p-4WwXVAATQ
Podcast Qué ceno hoy: https://open.spotify.com/show/3LrAoKupzwq87hsL1EUKVN
Síguelo en sus redes: Instagram, TikTok, Twitter, Facebook.
Su libro La cocina de Masito: https://amzn.to/3lDADIg
Más cosas jugosas en https://www.saboresfera.com/
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Hoy os traemos un libro muy, muy dulce, especial golosos y especial amantes de la repostería tradicional. Lo hacemos con la gran MJ, la creadora de Las recetas de MJ que nos trae nuevo libro de la mano de Copelia y del cual podéis ganar un ejemplar comentando en este capítulo con vuestro postre favorito. Aquí en Spotify contestando a la pregunta, y en el resto de plataformas de podcasting donde podáis comentar con vuestro comentario al podcast (y si no es anónimo mejor que mejor)
Link al libro https://es.bookshop.org/a/11460/9788412336191
Sorteo para residentes en España, y podéis participar hasta el próximo 7 de enero de 2023. Comunicaremos el ganador/a en las plataformas de podcasting, en este podcast, así que si participas, estate atenta/o!!
Más cosas jugosas en https://www.saboresfera.com/
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Noticias
Joe Biden nombra al chef español José Andrés asesor de Deporte, ‘Fitness’ y Nutrición
https://elpais.com/gente/2022-03-24/joe-biden-nombra-al-chef-espanol-jose-andres-asesor-de-deporte-fitness-y-nutricion.html
Madrid Fusión 2022: 10 claves para conocer lo que se avecina en el mundo de la gastronomía
Del 28 al 30 de marzo en IFEMA
https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/actualidad-gastronomica/20220325/madrid-fusion-2022-tendencias-gastronomicas-13429038
https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2022/03/27/623b17bafc6c8383568b45da.html
El mundo de la gastronomía se une para ayudar a Ucrania
https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/actualidad-gastronomica/20220321/guerra-ucrania-cocineros-ayuda-13406276
Receta del mes
https://www.bonviveur.es/recetas/calabacines-rellenos-de-carne-picada
Noticias de la tele
Nuevo programa en Netflix It’s a cake
https://www.netflix.com/es/title/81333845
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Alimento de temporada: alcachofa
LIDL podrá volver a vender su robot de cocina, Monsieur Cuisine Connect: desestiman la demanda de Thermomix
https://computerhoy.com/noticias/life/lidl-podra-volver-vender-robot-cocina-desestiman-demanda-thermomix-997893#:~:text=La%20compa%C3%B1%C3%ADa%20alemana%20LIDL%20podr%C3%A1,de%20un%20a%C3%B1o%20de%20prohibici%C3%B3n.
I edición del concurso la Mejor Tarta de Chocolate de España
https://www.madridfusion.net/es/magazine/post/concurso-chocolate
Así debes pedir el pescado según el lugar de España en el que estés: de la merluza al verdel
https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/pedir-pescado-nombres-diferentes-comunidad-autonoma-4958647/
Pelis, tele
https://gastronomiaycia.republica.com/2022/02/11/menudos-torres-nuevo-programa-de-los-hermanos-torres-en-television-ya-dijeron-que-volverian
https://gastronomiaycia.republica.com/2022/02/15/we-feed-people-pelicula-documental-sobre-el-chef-jose-andres-y-el-trabajo-de-world-central-kitchen/
Libros
50 aniversario de Thermomix
Cocina rico todos los días de Rosa Ardá de Velocidad cuchara
Cocina para tus hijos
https://www.saboresfera.com/libros-de-recetas-cocina-para-tus-hijos-de-joshua-david-stein/
Nordic Baking Book
Carnaval de post de carnavales
https://www.saboresfera.com/carnaval-de-post-recetas-de-carnaval/ -
Noticias de enero
Can Jubany, mejor restaurante de España de 2021 según los comensales
https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/actualidad-gastronomica/20220125/can-jubany-mejor-restaurante-espana-the-fork-2021-13145609
El restaurante Can Jubany es el mejor restaurante de España según la lista elaborada a partir de las opiniones de los usuarios de TheFork, la plataforma líder de reservas en Europa con 60.000 restaurantes.
El 'ranking', con 100 establecimientos, es el resultado de diferentes criterios como las notas obtenidas por los restaurantes durante 2021, las opiniones durante el año, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas.
El fraude de la vainilla se intensifica
https://gastronomiaycia.republica.com/2022/01/24/el-fraude-de-la-vainilla-se-intensifica/
Estas son las especias y hierbas aromáticas con mayor riesgo de fraude
https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20211129/7895718/especias-hierbas-aromaticas-mayor-riesgo-fraude.html
Las especias y hierbas aromáticas son uno de los alimentos que presentan un mayor riesgo de fraude y, entre ellas, el orégano es la más afectada. Así lo refleja un informe que acaba de publicar la Comisión Europea sobre la autenticidad de estos ingredientes que se comercializan en la UE y que en su mayoría provienen de Asia Oriental.
Veintiún estados miembros enviaron 1900 muestras de especias y hierbas aromáticas para que el Joint Research Centre de la Comisión Europea las analizara. Los investigadores estudiaron algunas de las más populares, como el comino, la cúrcuma, el orégano, el pimentón, la pimienta y el azafrán, que también son las que presentan un mayor riesgo de fraude. Así, se analizaron un total de 1885 muestras, de las cuales 323 se etiquetaron como sospechosas (un 17%).
Recetas para la cuesta de enero
https://www.bonviveur.es/recetas/patatas-en-salsa-verde
Receta del bizcoflan
https://www.kidsandchic.es/2019/02/pastel-bizco-flan-de-mandarinas-almendras-sin-lactosa.html?utm_source=blogsterapp&utm_medium=twitter
La tele
‘Los irresistibles de Nicola’, nuevo programa en Canal Cocina para ponerse el delantal
https://gastronomiaycia.republica.com/2022/01/26/los-irresistibles-de-nicola-nuevo-programa-en-canal-cocina-para-ponerse-el-delantal/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=twitter
Divina Gula en Netflix
https://www.netflix.com/es/title/81333651
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Noticias
Ganador del Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2021
https://gastronomiaycia.republica.com/2021/12/27/ganador-del-premio-a-la-mentira-publicitaria-mas-insolente-del-ano-2021/
Novedades en la Guía Michelin España y Portugal 2022, nuevas estrellas y reconocimientos
https://gastronomiaycia.republica.com/2021/12/14/novedades-en-la-guia-michelin-espana-y-portugal-2022-nuevas-estrellas-y-reconocimientos/
Carnaval de post saboresféricos
https://www.saboresfera.com/carnaval-de-post-repaso-saboresferico-con-mi2021bloguero/
Receta de Monystars cook
https://www.bonviveur.es/recetas/flan-de-turron
Tele: bake Off
Lanzamientos editoriales:
El saludable sabor de lo prohibido de Cristina Fernandez @Petit_fit -
Hoy hablamos con Toni Rodríguez, uno de los mayores exponentes de cocina vegana de nuestro país que lanza su libro Escuela de pastelería vegana, con fotografía de Becky Lawton.
https://www.larousse.es/libro/libros-ilustrados-practicos/escuela-de-pasteleria-vegana-toni-rodriguez-segura-9788418473951/
Toni Rodriguez Academy
https://www.tonirodriguezacademy.com/ -
Noticias
Galardonados en los Premios Nacionales de Gastronomía 2021
https://gastronomiaycia.republica.com/2021/11/22/galardonados-en-los-premios-nacionales-de-gastronomia-2021/
La Gran Recogida de Alimentos 2021. Colabora, el hambre no espera
https://gastronomiaycia.republica.com/2021/11/19/la-gran-recogida-de-alimentos-2021-colabora-el-hambre-no-espera/
Candidatos al Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2021
https://gastronomiaycia.republica.com/2021/11/19/candidatos-al-premio-a-la-mentira-publicitaria-mas-insolente-del-ano-2021/
Premios Madresfera Ganador del premio al mejor blog de Saboresfera
Dulces diabéticos
FInalistas
Recetas de belén
Commememucho
Lolita la pastelera
Receta tradicional de Mónica Cánovas, Monistarscook
https://www.bonviveur.es/recetas/pollo-en-pepitoria
Lanzamientos libros de gastronomía
Tendencias: tartas de queso, veganismo y máquinas
Están de moda, las tartas de queso
Las mejores tartas de queso de Bea Roque
https://elrincondebea.com/2021/09/las-mejores-tartas-de-queso.html
Aliter Dulcia
https://colandcol.com/tienda/cheesecakes-aliter-dulcia-tercer-libro
Repostería vegana
Escuela de repostería vegada de Toni Rodríguez
https://www.casadellibro.com/libro-escuela-de-pasteleria-vegana/9788418473951/12597689
Libro de Veganeando
https://www.veganeando.com/
Recetas para accesorios, robots, máquinas
Cocinando con Mambo
https://www.oberonlibros.com/libro/cocinando-con-mambo-9788441544628/ -
Noticias de gastronomía septiembre
Por qué comprar plátanos es una de las mejores ayudas para los palmeros
https://www.huffingtonpost.es/entry/por-que-comprar-platanos-es-una-de-las-mejores-ayudas-para-los-palmeros_es_6153090be4b098483a7b2cf4
Arranca 'Come Solidario', iniciativa malagueña que busca ONG paradonarles la venta íntegra de los menús de cada jueves
https://www.europapress.es/epagro/noticia-arranca-come-solidario-iniciativa-malaguena-busca-ong-paradonarles-venta-integra-menus-cada-jueves-20210928171013.html
Dabiz Muñoz, premiado en Ámsterdam como mejor chef del año
https://elpais.com/gente/2021-09-15/dabiz-munoz-premiado-en-amsterdam-como-mejor-chef-del-ano.html
Lista de los 51-100 Mejores Restaurantes del Mundo 2021
https://gastronomiaycia.republica.com/2021/09/23/lista-de-los-51-100-mejores-restaurantes-del-mundo-2021/
El mejor cruasán artesano de mantequilla de España de 2021 se hace en Madrid
https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/actualidad-gastronomica/20210928/mejor-cruasan-artesano-de-mantequilla-de-espana-de-2021-panem-madrid-12122668
Hoy es el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.
Un problema
Triángulo señalando a la derechasocial: cada español tira 31 kg de alimentos al año. Toneladas en el mundo.
Triángulo señalando a la derechaeconómico: tiramos dinero
Triángulo señalando a la derechaambiental: desperdiciamos recursos.
https://twitter.com/farmagemma/status/1443097508708851717
Receta de Carrilleras al Pedro Ximénez de Saca el cucharón
http://www.sacaelcucharon.com/2017/03/carrilleras-al-pedro-ximenez.html -
https://www.veganeando.com/
https://www.amazon.es/Veganeando-recetas-f%C3%A1ciles-saludables-caprichosas-ebook/dp/B086WQ8KTF
El podcast sobre Alimentación vegetariana en la infancia que mencionamos en el programa de hoy:
https://www.spreaker.com/user/madresfera/pepe-pediatra-alimentacion-vegetariana-e
https://www.spreaker.com/show/saboresfera -
Noticias mayo
https://gastronomiaycia.republica.com/2021/05/25/cinema-cocina-2021-programa-de-la-seccion-gastronomica-del-festival-de-malaga/
Programa de Madrid Fusión 2021
https://www.saberysabor.com/actualidad-gastronomica/n/202102/5325-madrid-fusion-vuelve-mayo-formato-presencial-online
La receta de Mamistarscook
https://mamistarscook.com/2019/07/07/tarta-de-cerezas-americana/
Televisión
https://gastronomiaycia.republica.com/2021/05/17/celebrity-bake-off-espana-nuevo-concurso-culinario-de-talentos-en-amazon-prime-video/ -
https://www.bonviveur.es/recetas/rancho-canario
https://www.saboresfera.com/newsletter-semanal/ -
La primera expo presencial, y del sector gastro en Ifema
https://twitter.com/expohip
Polémica The Goop Kitchen
https://elpais.com/gente/2021-03-12/gwyneth-paltrow-expande-goop-su-polemica-empresa-con-una-cocina-fantasma.html
La diferencia de precio de los limones alcanza el 925%
https://gastronomiaycia.republica.com/2021/03/16/la-diferencia-de-precio-de-los-limones-alcanza-el-925/
Televisión
Serie para niños Gofre y Mochi
https://elpais.com/television/2021-03-23/gofre-mochi-cocinar-y-crecer-con-michelle-obama.html
Canal Cocina pone en marcha su Escuela de cocina con Sergio Fernández como profesor
https://www.europapress.es/tv/noticia-canal-cocina-pone-marcha-escuela-cocina-sergio-fernandez-profesor-20210324112032.html
Receta Semana Santa
https://www.bonviveur.es/recetas/leche-frita
https://www.midulcetentacion.es/2020/07/galletas-de-caramelo-y-chocolate.html
https://www.saboresfera.com/newsletter-semanal/ -
Noticias de febrero y receta del mes:
https://mamistarscook.com/2019/04/28/videoreceta-risotto-de-gambas-y-setas/ -
https://www.directoalpaladar.com/actualidad-1/ano-amargo-comidas-dulces-estas-diez-recetas-que-buscamos-internet-2020
https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/restaurantes/20210125/restaurantes-favoritos-espanoles-2020-el-tenedor-11476149
https://www.europapress.es/economia/noticia-consumo-croquetas-crecio-94-2020-espana-20210114130208.html?utm_source=boletin&utm_medium=email&utm_campaign=usuariosboletin
Día Mundial de la croqueta el 16 de enero
https://mamistarscook.com/2020/02/01/croquetas-de-calamares-en-su-tinta/
https://www.saboresfera.com/carnaval-de-post-feliz-dia-de-la-croqueta/ -
Noticias de diciembre
Precios cesta de la compra en Navidad OCU
https://gastronomiaycia.republica.com/2020/12/18/redondo-de-ternera-pavo-lubina-hay-productos-mas-baratos-que-en-la-navidad-de-hace-cinco-anos/
https://www.europapress.es/epagro/noticia-mucho-mas-comida-iniciativa-30-chefs-elaborar-menus-solidarios-nochebuena-20201220120214.html?utm_source=boletin&utm_medium=email&utm_campaign=usuariosboletin
Nuevas Estrellas Michelin
https://www.bonviveur.es/noticias/listado-de-restaurantes-con-estrellas-michelin
Receta moni
https://mamistarscook.com/2018/11/20/pelota-para-el-caldo-receta-familiar/
Repaso al año bloguero en Saboresfera
https://www.saboresfera.com/carnaval-de-post-mi2020bloguero-saboresferico/ -
Hoy hablamos con una periodista gastronómica a la que admiramos muchísimo. Ella es Marta Miranda, responsable de la primera web de cocina lenta en nuestro país, http://www.crockpotting.es/, autora de cuatro libros sobre crockpotting http://www.crockpotting.es/mis-libros/ y responsable en la sombra de una comunidad en Facebook muy, muy activa https://www.facebook.com/groups/crockpotizados.
Además es la defensora del cocinero en la exitosa web El comidista y sobre todo es una mujer que sabe muchísimo sobre cocina y por eso estamos felices de tenerla aquí.
El documental del cual hablamos en el programa es "La (r)evolución en la cocina es feminista" https://www.filmaffinity.com/es/film372235.html
Música:
Industrious Ferret by Kevin Macleod
Industrious Ferret Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1700067 - Mostrar más
