Episodios
-
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Enarmade småbrukaren, Tess gör mycket på gården.
Blanda 150 g vatten med 150 g mjöl i en burk med lock. Förslagsvis grovt rågmjöl eller en blandning av grovt rågmjöl och vetemjöl. Konsistensen ska bli som tjock våffelsmet, du kan behöva tillsätta mer vatten för att uppnå detta. Degen ska inte vara för torr, utan tjock och smetig. Det gäller alltid när du matar din surdeg.
Mattias är opererad så Tess passar på att bli förkyld.
Så kommer du igång med surdegsstarter och att baka surdegsbröd
Jäst är något som ses som en nationell angelägenhet innan krisen eller kriget kommer. Att vara beroende av en produkt är feltänkt i kristid. Då är det mycket bättre att kunna göra sin egen surdegsstarter för att vara oberoende av jäst (och kunna baka ett bättre bröd med)
Så här gör du din egen surdegsstarter
Skruva på locket på burken och ställ varmt, ca 25 grader.
Låt burken stå men rör om två gånger varje dag för att syresätta degen.
Dag 3-4 märker du att degen börjar bubbla sig, då vet du att den är vid liv, då är det dax att mata degen. Häll av allt utom 50 gram och mata med lika delar vatten och mjöl. Lika delar innebär att du tar 50 g surdeg, 50 g vatten och 50 g mjöl. Detta är att mata enligt 1-1-1 principen (det finns flera).
Stäng locket och låt burken stå på sin varma plats.
När surdegen i burken dubblats och är ordentligt bubblig, kan du göra om processen, dvs. Behålla 50 g och mata med 50g vatten och 50 g mjöl.
När degen dubblats konsekvent minst 3 dagar i följd på ca 4 timmar så kan du prova att baka på den.
Det är viktigt att tänka på att du måste mata degen minst 1 gång per dag så länge som den står framme.En surdeg blir bättre och bättre ju mer man använder den, så bli inte besviken om ditt första bröd inte blir så högt och luftigt som du har föreställt dig. Om du fortsätter att mata och använda surdegen kommer du upptäcka att jäskraften blir allt starkare.
Göra rovgubbar - en gammal "hederlig" tradition.
Äkta Vara testar bacon
Bacon består i sin renaste form av saltad och rökt fläsksida. Saltet och röken är ett traditionellt sätt att förlänga hållbarheten på köttet.
Vissa tillverkares produkter innehåller bara kött och salt, andra innehåller hela tio ingredienser. Det visar Äkta varas granskning av 21 sorters bacon. Vilken väljer du?
Bäst i test blir Melins Bacon gourmet och Gröna gårdar Bacon. De är gjorda utan tillsatser, rökta med riktig rök och är dessutom tillverkade i Sverige av svenskt ekologiskt kött. Det får därför full pott, tio poäng. Strax därefter hamnar Tulip Ekologiskt bacon, som får en poängs avdrag då den är tillverkad i Tyskland och av danskt kött.
Samtliga tre är märkta med Äkta varas Ä-märke.
Gudruns (vår favorit) fick 5 poäng av 10 möjliga. Eldorado bacon innehåller inte bara sidfläsk utan även "protein från gris' på fjärde plats i ingredienslistan... Mattias får iSmåbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Årets julklapp är inte unisexdoft utan att bli grisfadder.
Förberedelser inför vintern och operation börjar gå ihop nu.
Det kom snö! 25 cm! Mattias fick köra belossnöslungan
Är Harry kär i Tess?
Jäst är av nationellt intresse
https://www.instagram.com/p/DCYmtiPu9nQ/?igsh=MXY3ejg3eHBobG5kdA
Är det inte bättre att lära sig surdeg istället? Då har vi preppat hela nationen för att baka istället.
Hos Lilla surdegsbageriet kan du beställa gott surdegsbröd och i podden Lilla Surdegspodden lär du dig mer om att baka med surdeg.
”På våren fällde de träden, som sedan fick ligga och torka i två år. När träden var riktigt torra, satte de eld på dem. Då allt brunnit upp på marken där de tänkt odla, och askan svalnat, sådde de en speciell råg, svedjeråg, över hela området. Först året efter var rågen klar att skördas. Men då kunde de skörda betydligt mer än om de sått vanlig råg. Ja, en del säger att svedjerågen gav hundrafalt igen.”
Ett utdrag ur ”Där Eldarna Dånade” – boken som berättar om både kvinnor och män och deras livsöden i Bergslagen. Utgiven av Ekomuseum Bergslagen, säljs via bland annat Adlibris och Bokus.com .Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
¿Faltan episodios?
-
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Mattias är lite extra snurrig i avsnittet men trots det så pratar vi om:
Förädling, råvarukunskap, produktkvalitet och affärsplanLivsmedelssäkerhet och lagstiftning (samt HACCP) Produkt och tjänsteutveckling, innovatiionsarbeteAffärsmetodik och FöretagsekonomiArbetsledning i mathantverksföretagDigital teknik, marknadsföring, logistik och produktionLIA
Flytta gris
Gräva gropar blev bygga trapp
Samla in småplock inför vintern
Bygga staket för Samuraj
Foodmakerutbildningen, hur går det?:Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Eva Ekeblad och potatisens potential
Spanjorerna hade med sig potatis – »jordäpplen« – till Europa från Sydamerika i kölvattnet efter Christofer Columbus resor. Efter att den första potatisen satts i spansk jord vid mitten av 1500-talet utvecklades rotfrukten successivt och spreds sakta men säkert norrut genom Europa.Samtidigt, under 1600-talets lopp, importerades potatisplantor till England och till centraleuropeiska länder från Nordamerika. Med tiden nådde plantan våra breddgrader och till Sverige anlände den med början under andra halvan av 1600-talet. Till Norge kom den under första halvan av 1700-talet.
Efter en ljum start blev potatisen het i Sverige i mitten av 1700-talet. Det var kärva hungertider och mycket av det spannmål som borde gå till mat gick till brännvinsframställning. Eva Ekeblads forskning om hur potatis kan bli både bröd och brännvin fick därför rejält genomslag och gav henne inte bara en plats som första kvinna i vetenskapsakademien.
Rönen nådde dessutom tusentals husmödrar landet runt då hennes rapport blev bilaga till akademiens almanacka – 1700-talets mest spridda skrift i Sverige efter Bibeln. Men trots detta har denna kvinnliga kemipionjär fått en undanskymd roll i historieböckerna.Tess blev biten i baken.
Galten Harry rymde och det slutade med att Tess blev nafsad i baken av galten. Hela historien hör du i podden men några viktiga lärdomar finns det
Skapa alltid relationer med dina djur. Öva dem också på något "godis" så de vet att de skall komma när du skramlar.
När ett djur rymmer så stänger du av elen till hagen. Öppna upp hagen så du kan gå in i den. Ta något i handen som du kan avleda djurets uppmärksamhet med om det behövs. Gå lugnt och stilla.
Onödigaste prylen du har köpt
Vi delar med oss av de onödigaste prylarna vi köpt. Tess säger duschkabin och Mattias säger vattensäck till skottkärra. Vilken är den onödigaste prylen du köpt?
Tess slänger ur sig Veckans fråga:
Vilken är den ovanligaste/mest oväntade arbetsplatsolyckan du råkat ut för?Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Det är vanligt att folk säger att två rönnbär om dagen är supernyttigt. Rönnbär är superbär och innehåller massor av c-vitamin. Tar du två rönnbär om dagen har du tillgodosett c-vitaminbehovet för dagen.
Först och främst, har du c-vitaminbrist? Troligen inte. Äter du något så när så tillgodoser du dina behov. Och gör du inte det har du större problem än c-vitaminbrist. Om du inte har brist, varför dosera något som du inte behöver?
Rönnbären tappar en hel del beska/strävhet nu när de utsatts för första frosten. Du kan göra sylt, saft, gele etc på dem.
I övrigt så pratar vi idag om:
Primöräggen
Frosten
Getterna leder med 3-1
Sätta vinteehagar, städa och rensa
Mattias hugger ved
Vatten på vintern, vad finns det för "gds lösningar" Tess skall packa halm i bildäck. Mattias skall använda dubbla väggar och fogskum.Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Sammanfattning: Dokumentären lämnar mycket att önska. På många plan. Möjligen är det en intressant kartläggning över hur maskininlärning kan användas för att tolka stora dataset av ljud.
Vi har sett dokumentären Om grisar kunde tala på SVT Play.
De tar sig an att försöka förstå grisars ljud och att kunna applicera dem som någon form av mätetal på om grisar är glada på konventionella, ekologiska ellerfrigående gårdar.
Påståendet är att de spelat in över 15000 ljud på gårdar i Danmark och Tyskland.
I realiteten harde spelat in grisljud från en eller två grisar i en tyst miljö. Sedan harde spelat in 15 min ljud/timme under sju dagar i nio olika djurstallar.
I den publicerade studien skriver de "7414 calls produced by 411 pigs". Varför det skiljer vet jag inte.
Algoritmen är tränad på en gris i tyst miljö. Sedan applicerar de den på data från extremt bullriga miljöer med massor av grisar.
Algoritmen är dessutom antropomorfisk. Dvs att vi människor har tagit djurs beteenden och applicerat mänskliga känslor på ljud vi inte förstår.
Sedan har de tagit de ljud de lyckats isolera och tränat en AI för att upptäcka samma ljudmönster i inspelningar.
Det har sedan lett till att ljud isolerats och de mönster de visar mappas mot det ljudet vi tror de utstöter vid vissa känslolägen
Ingen av medhjälparna som startade studien var med och slutförde den
I programmet hävdar de att grisar de inte träffat har hög puls och höga kortisolnivåer i grisen? Detta baserat på ett inspelat, redigerat och isolerat läte. Inget i studien visar på puls/kortisolprover
400000 grisar transporteras varje dag i Danmark
Den vetenskapligste delen kommer från mätningar som gjorts på slaktkroppar av gris under lång tid. Där mäts kött från eko/konventionellt.
Det som mäts är:
- Ph
- Kött andel i slaktkroppen - högre andel kött = lägre kvalitet
- Köttets kemiska sammansättning (fett, protein, bindväv, vatten)
Det finns ingen skillnad mellan konventionell och eko. Transporten är boven.
Det finns ingen mätning kring smak.
På ytterst oklara grunder så anser de att en konventionell grisuppfödning är det som producerar mest positiva läten. Det råkar vara den tyska gården.
Artikeln i Nature https://www.nature.com/articles/s41598-022-07174-8
https://scholar.google.com/citations?user=XMZCydwAAAAJ&hl=enSmåbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Norrskenssäsongen är här
Första frosten har kommit.
Vinterbona för djuren är viktigt nu när vintern står för dörren.
Galten Harry bor in sig mer och mer. Han har även upptäck att elnätet är farligt
Gör inget utan att ha en plan - eller Mattias blev besegrad av getternaSmåbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Galten Harry
Vi har äntligen fått tag på en Linderödsgalt som går att genbankansluta. Harry heter han och han är i skrivande stund 1½ år gammal. Först skall han få gå i potatislandet. Sedan skall han få gå nära GrisMorsan och bekanta sig med henne. Efter det skall de gå tillsammans och då blir det making bacon :)
Morsan byter nu namn till Sally. Förstår du referensen så kommentera i vårasociala medier!
Tack till Felicia, Caroline, Tommy och alla andra inblandade
Självsådd potatis
Tess skördade det sista av potatisen. Är det vinterpotatis eller självsådd
Potatis som ligger i marken ett år blir angripen av sjukdomar och skadedjur. Det rekommenderas inte!
Solros och råg
I gamla potatislandet skall vi inte odla potatis nästa år. Om vi inte odlar något specifikt så är Tess sugen på en solrosdjungel. Det är inte bara glatt och fint utan blir utmärkt till hönsen med. Mattias, han är i vanlig ordning sugen på råg. När vi diskuterade växtföljdsordning och strategier kom vi på rågen är ju tvåårig!
Såom vi sår solrosor och råg samtidigt så kan vi skörda solrosor år ett och råg år två. Snacka om bra strategi!
Fröodling
Att bli självförsörjande på fröer är inte svårt, det tar bara lite tid. Börja med en gröda som du tycker om att odla och som du äter mycket av - till exempel ärtor.
Låt ärtbusken frodas - välj ut några av de som växer fortast och är friskast och ger mest skörd. Knyt ett band runt stammen i toppen på de du vill spara. När det är dags att skörda så klipper du av hela plantan och hänger den upp och ner för att torka. Grönmassan gör att ärtorna torkar bra.
När allt är torrt mosar du sönder ärtskidorna och samlar upp ärtorna i en bunke. Blås på ärtorna samtidigt som du kastar upp dem försiktigt i luften. Då blir du av med alla skal och växtrester. Du kan göra detta utomhus när det blåser med.
Ärtorna sparar du i en papperspåse som du lagrar mörkt, torrt och svalt.
Det här är principen. Det spelar ingen roll om det är linfrö, blommor, blomkål eller något annat.
Rotfrukter (som morötter) behöver två år så de utvecklar roten år ett. Den skördardu inte utan markerar bara läget på. År två går den i blom och du kan då skörda fröna enligt ovan.
Att odla fröer gör dig självförsörjande samtidigt som du sparar en hel del pengar!
Ett tipsär att välja en eller två nya grödor per år att fröodla. Det är lätt att det blir för mycket annar och odling skall ju vara kul. Håll ambitionen nere och njut av livet istället!Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Mattias går i väntans tider? På vad? Gissa på för nu är Småbrukarpoddens sommaruppehåll över
Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Vad betyder mycket rönnbär i träden?
https://www.skogsaktuellt.se/artikel/41581/myten-om-ronnbar-avslojad.html
Rönnen producerar oftast bär i cykler. Ett år mycket bär, nästa åt mindre bär.
Sedan beror mängden bär på hur sommaren var när blomknopparna anläggs.
Om det varit gott om rönnbärsmal påverkar detta mängden bär med.
Folktromässigt är dalälven en ungefärlig gräns för var mycket rönnbär indikerar lite snö (norröver) eller mycket snö (söderöver) men det finns också lokala variationer.
Logiken bakom myten är att rönnen skall kunna känna av framtiden och då framförallt kommande vinters snömängd. Rönnen skall genom att känna av snöfallet i framtiden justera mängden bär så att snötyngd och bärtyngd inte blir för mycket så grenarna knäcks.
Även om det nu är mycket rönnbär ett år så kan du roa dig med att titta på rönnen i november/december. Då är det inte särskilt mycket bär kvar.
Många ätliga bär är till för att ätas av olika djur och sen spridas med deras avföring. Så träden och buskarna satsar sin sista energi inför vintersömnen på att söta till bären.
Det är därför man ska vänta med att plocka bär som rönnbär och slånbär tills den första frosten har kommit.
Det går att plocka innan och frysa med, men då missar du den sista skjutsen av näring som trädet trycker in i bären.
https://tidningensyre.se/2021/3-september-2021/ronnbar-och-slanbar-ar-hostens-guldkant/
.
Grisen rymde. Nu behöver vi inte skörda squash i alls fall :) Potatislöken klarade dig i alla fall!
Studsmatteskelett. Vi återbrukar andras rat till värdefull saker på gården.
När skall vi skörda rågen egentligen
Potatislök, vitlök, potatis är annat som skall skördas. Lars (10/8) plockar potatislöken och 11e september skall potatisen upp.
Gräsklipp till höns. Nej det är inte farligt och nej avgaser fastnar inte i gräsklippetSmåbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Vääs fick en Madame. Du har kanske sett henne i våra digitala kanaler men nu har Vääsen tjejkompis. Nu skall det bara uppstå tycke med... Just det, hennes namn blir Madame. Tack alla som lämnat namnförslag
Hönsen har fått större. Det var dags. Betet var slut så att säga så de har fått en större hönsgård.
Därför skall du inte sätta ut deg för att döda mördarsniglar. Du riskerar nämligen att smitta bin med din dödsmördarsnigeldrink. Det är ju onödigt.
Grönsåpa är oväntat effektivt mot mördarsniglar
Snart är det dags att skörda. Det växer så det knakar trots getternas försök att äta upp grödorna. Vissa saker är knepiga att veta när de skall skördas. Som svedjeråg till exempel.
Vår 30åriga vattenkokare är utbytt. Efter 30 år känns det som att det var dags att byta. Den fungerade. Typ. Om den stod på rätt ställe i rätt vinkel. Ibland så sprakade den med. Vi begraver den med kärlek och respek.
Veckans fråga: Vad har du för gamla prylar hemma som du använderhyffsat regelbundet?Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Belos tvåhjulstraktor
Mattias har köpt tvåhjulstraktor(er) Det började med en, men sedan när han skulle köpa tillbehör slutade det med ytterligare en maskin. Så nu har vi en tvåtaktare och en fyrtaktare på gården. Saknas gör en kärra, slåtterbalk och rotorplog/jordfräs (till att börja med)
Fyra stenar är ett röse. Det får du inte flytta på
Du har skapat en levnadsmiljö för rödlistade djurarter.
Historien om gräsklipparna
Tess ville ha en gräsklippare. Mattias fixade tre!
Kränkt diskussionen
Det är ett vanligt tillmäle i online diskussioner "men det är väl inget att bli upprörd över" eller "blev du kränkt" och variationer på det.
Det är ett fult sätt att vrida diskussionen så att den handlar om något annat. Undvik det.
Fladdermusholk
Vi blev virala med klippet om fladddermusholk. Det virala klippet hittar du här: https://www.tiktok.com/@lilltorp_smabruk/video/7373562324747111712 och byggbeskrivningen har du i webbshoppen på https://lilltorp.nu/gardsbutiken/Byggbeskrivning-fladdermusholk-p670459972
Odlingar
Självklart så diskuterar vi odling så här mitt i sommaren. Tess tycker det är tomt i växthuset men skall odla jord. Mattias odlar potatislök och vitlök.Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
6:e juni och Sveriges riktiga nationaldag
Den sjätte juni är ju Sveriges nationaldag men vi kan väl alla vara överrens om att det är midsommarsom är Sverige riktiga nationaldag?
Potatis
Den sjätte juni är också vår märesdag för att sätta potatis. I höstas så frös potatisen fast i backen men den potatisen verkar ha klarat sig riktigt bra för den gror nu!
Stort tack till Matvärn #potatisuppropet och Omställningsnätverket för inspirationen!
Brännässlor
Dessastingsliga rackare är ju en indikatorplanta på att du har bra och näringsrik jord. Du kan göra soppa på dem (någon som recept på annat att tillaga?) och slår du dem med lie så kan du låta dem torka någon dag för att sedan ge till djuren. Dessutom är de känsliga för tramp så kliver du på dem tillräckligt många gånger så flyttar de sig
Är det slut på dumpstring nu?
https://www.st.nu/2024-06-01/sa-slar-nya-lagen-mot-matbutikerna
En ny lag kommer göra att butikerna inte längre får slänga mat i förpackningen utan allt skall sorteras.
Shoutout till Dumpstringslyx!
Veckans fråga:
Vad tycker du om dumpstring? Smart eller stöld?
Fladdermusholken
Att fladdermöss bor i holkar blev en hit. Nu har över en miljon människor sett klippet och byggbeskrivning har du i Gårdsbutiken.Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Man är ju inte alltid på topp. Vissa poddavsnitt är bättre, vissa är sämre. Vi släpper även sämre avsnitt, där vi inte är superengagerade, energiska och "härliga". Varför då?
Konsumentens fördumning, hur mat blev komponenter i livsmedelsindustrin och industrialiseringen av vår mat
Snabbköpen kom 1947. Där började konsumentens fördummning
https://vm.tiktok.com/ZGem49VFW/
Reklam från Konsum från 1956
https://vm.tiktok.com/ZGemwTeEX/
Lagercentralen.Distribution. Distans byggs från konsumenterna
Vid nybyggen av områden kom Ica butiken tidigt in i planeringen. 1964
https://vm.tiktok.com/ZGem4sfef/
1968 hade Ica "rusta bussen" Dvs en industrialisering av lanthandeln
https://vm.tiktok.com/ZGem4psEg/
Vi har länge distansierat oss från matproduktionen. Redan efter andra världskriget började det. Det är således inget nytt och haringet med EU att göra heller.
Shoutout till Peter och 1krageitaget https://www.instagram.com/1krageitagetSmåbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Kantarellfrön Finns de?
Det korta svaret är nej. Det är bluff
SLU studien om Fröpredatorer och intensivt jordbruk
För att öka produktiviteten är jordbruket ofta beroende av intensiv användning av kemiska bekämpningsmedel och gödningsmedel. I en ny studie visar forskare att ett intensivt jordbruk gör att man riskerar att förlora stabil tillgång på viktiga ekosystemtjänster som predation av ogräsfrö.
Predation av ogräsfrön av frörovdjur som jordlöpare är en ekosystemfunktion som bidrar till biologisk ogräsbekämpning.
– Vi undersökte förekomsten av jordlöpare och kombinerade det med molekylära data från jordlöparnas maginnehåll för att uppskatta den funktionella redundansen av fröpredation.
Den funktionella redundansen av predation av ogräsfrö räknades sedan ut för 65 ogrässläkten på 60 fält i Frankrike, Österrike, Tjeckien och Sverige.
– Vi såg att ökade jordbruksinsatser, mätt som antalet besök till ett fält för att exempelvis behandla med ogräsmedel eller plöja, och minskad mångfald i växtföljden minskade den funktionella redundansen av ogräsfröpredation.
https://www.slu.se/ew-nyheter/2024/4/intensive-agriculture-results-in-less-reliable-weed-control-from-seed-eaters/
Hur såg allmogekon ut på 1700talet
Nils Linnaeus allmogeko vägde på 1700- talet cirka 150 kg och dagens ko beroende ras väger mellan 550 kg till 700 kg.
Allmogekon mjölkade på ett år ca 600 liter och dagens ko beroende på ras mjölkar i genomsnitt ca 11000 kg mjölk per år , men vissa kor kan mjölka betydligt mer.
Så 1700-tals bonden dricker öl, för den lilla mjölk som produceras, ska gå till barnen och att göra ost och smör för att säljas och få in penningar
Spannmålet var viktigt på 1700talet
Under ett år med bästa tänkbara tillväxt kan gårdens åkrar, utöver den säd som måste sparas till nästa års utsäde , ge omkring 10 tunnor säd till hushållet. Detta motsvara sammanlagt 1470-1650 liter.
Spannmål i form av bröd, välling och gröt står under 1700- talet för i genomsnitt 60 till 70 procent av en enskild persons energiintag. Om vi lägger till allt det öl som bryggs på kornmalt och det brännvin som bränns blir andelen ännu högre. Arbetsföra vuxna konsumera ca 2,5 tunnor spannmål per person.
SILO-databasen är live!
Den 9 april lanserades SILO-databasen, med öppen statistik över kommunernas livsmedelsinköp.
Vid lanseringen fanns data från 268 av landets 290 kommuner inläst i SILO-databasen. Det totala varuvärdet för inköpen 2023 var 7,8 miljarder kronor.
– Den kategori som kommunerna köper allra mest av är mejerivaror inklusive ost, det handlar om drygt 1,2 miljarder kronor och motsvarar 15,8 procent av det totala varuvärdet. Kött, fisk, fågel, frukt och grönsaker samt kaffe är andra livsmedel som kommunerna lägger mycket pengar på.Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
SM i mathantverk
https://www.eldrimner.com/evenemang/42464.bageri.html
SM i Mathantverk
Datum: 19-20 september
Plats: Växjö konserthus
Anmälan öppnar 1 juni
Tess skall inte vara med. Mattias skulle lätt kunna tänka sig att vara med.
EU valet, klimatet och brottsbekämpning
https://www.val.se/eu-val-2024/eu-val-2024.html
Förtidsrösta från 22a maj fram till valdagen 9e juni
Våra råd inför valet:
Gör en valkompass https://www.google.com/search?q=valkompass+eu+valet så du vet vad du kan rösta på, se upp för påverkanskampanjer och förtidsrösta så du har det gjort!
Killingen heter Nami
#Potatisupproret
Läs mer om varför vi behöver odla mer mat, tips på hur du odlar potatis och en massa annat på omstallning.net/potatisuppropet
När sätter vi potatis eller vilka märkdagar har vi för potatisodlingen?
Enligt bibeln visade sig Jesus efter uppståndelsen i 40 dagar på jorden och undervisade sina lärjungar, tills han steg upp till himlen. Därför placerar sig Kristi himmelsfärdsdagen i kalendern alltid 40 dagar efter påskdagen.
Eftersom vi är lediga då är det ett bra tillfälle att seöver utrustning, plocka fram potatisen och allt annat som behövs samt att börja grodda potatisen.
Vi sätter 6e juni. Vi är ändå lediga då. Vi tar upp potatisen 11 eptember vilket är ett lätt datum att komma ihåg.
1 Sättpotatis ger ca 1kg skörd. En Sättpotatis väger ca 60-100 g.
Odlar du på 400 kvm med 35 cm plantavstånd och 70 cm radavstånd behöver du 1568 sättpotatisar (80-150 kg) och du kan räkna med en skörd om ca 1,5 ton potatis.
Innan du börjar planera din odling, se till att du kan lagra skörden!
Mer om att elda grenar o löv. Det är egentligen ganska korkat att elda riset när du kan göra så mycket mer med det.
Erika Nygren är enhetschef för avfalls- och kemikalieenheten på Naturvårdsverket:
– Det finns inget förbud mot att elda i avfallsförordningen. Det är snarare en konsekvens av bestämmelserna.
Men är det inte EU som har kommit med nya pekpinnar?
– EU:s avfallsdirektiv är grunden och har genomförts i Sverige genom bland annat bestämmelser i avfallsförordningen.
Reglerna handlar om vanliga hushåll, både i detaljplanerat område och utanför. Undantag görs för fastigheter med lant- eller skogsbruk.
– Det cirkulerar uppgifter om att reglerna kommer från EU. Så är det inte. Det här kommer från en regeringsförordning från 2022 som börjat gälla i år
Men det är i den svenska avfallsförordningen som det är nya bestämmelser från den 1 januari.
Så EU har gett ett ramverk och Sverige har tolkat det på det här sättet?
– Ja, det är den nationella lagstiftningen som gäller. Vi har också ett mål i Sverige om att nå 55 procents återvinning av kommunalt avfall 2025. De senaste siffrorna från 2022 visar att vi ligger på 40 procent.Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Bra organisationer för småbrukare att vara med i:
Vilken märkning är bäst?
Hela Sverige skall leva
Hushållningssällskapet
Hemvärnet
Lokala Företagarföreningen
Lokala hembygdsföreningen
Lokalavdelningen på det parti du sympatiserar med
Förbundet Sveriges Småbrukare
Märkning eller certifiering - länk till hela dokumentetDet är en bra fråga som är svår att besvara. Du själv kan nog besvara den?
Varför vill du ha märkning/certifiering?
Ser du konkurrensfördelar i märkning och certifiering?
Vilka märkningar och certifieringar tycker du själv är viktiga?Som liten mathantverkare eller producent är kostnaden en utmaning.
Kan du höja priset tack vare din märkning kan det vara en anledning. Om du känner att ett speciellt program är extra viktigt är det självfallet det programmet du skall gå med i.
Certifieringen utförs av ett ackrediterat certifieringsorgan. Det kan ge rätt att använda den märkning som är kopplad till standarden, exempelvis EU-ekologiskt, KRAV eller Sigill.
Märkning innebär att frivilligt ansluta sig till en nivå som utfärdaren av märkningen anser är rätt. Ofta genomförs kontroll vid anslutning till märkningen av revisorer. Exempel är Äkta vara och Från Sverige.
KostnaderVad kostar det? Det är den vanligaste frågan om märkning och certifiering för mathantverkare. Det är också en komplex fråga att svara på men kostnaden för att omfattas av ett certifierings/märkningsprogram innefattar ofta:
LicensavgiftKontrollavgiftRegisteravgiftMer informationFör mer information, se följande länkar:
Livsmedelsverket - Märkning och kontroll KRAV: https://www.krav.se/Fairtrade: https://www.fairtrade.se/Rainforest Alliance: https://www.rainforest-alliance.org/ASC: https://www.asc-aqua.org/MSC: https://www.msc.org/Svenskt Sigill: https://svensktsigill.se/Från Sverige: https://fransverige.se/foretag/Demeter: https://www.demeter.se/index.php?id=20Nyckelhålet: NyckelhålsmärkningÄkta vara: Ä-märkningenSmåbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Shout out till påskkortet! Jättetack till Småbrukarna på Björnatorpet!
Mattias poddar med ungdomarna på ungdomsgården i Ramsele. Varför kan vi inte spendera mer pengar på ungdomarna innan saker går fel?
Småbrukets historia
Vad är ett småbruk?
Vad finns det för föreningar som är intressanta för småbrukare?
Hur många småbruk finns det i Sverige?
Veckans fråga: Vad är ett småbruk?
Matmyter
Kefirgryn och metall Det finns studier som visar att kefirgryn inte alls påverkas av metallredskap. En studie från 2017 visade att kefirgryn som fermenterades med metallredskap inte hade någon signifikant skillnad i jäsningsaktivitet, pH-värde eller mikrobiell sammansättning jämfört med kefirgryn som fermenterades med plastredskap. Länk till studien: The effect of different utensils on kefir fermentation: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5541010/En annan studie från 2018 visade att kefirgryn som fermenterades med metallredskap inte hade någon signifikant skillnad i smak eller konsistens jämfört med kefirgryn som fermenterades med plastredskap. Länk till studien: Sensory evaluation of kefir produced with different types of utensils: https://www.researchgate.net/figure/Sensory-evaluation-of-fermented-milk-products-Kramer-method-12-panellists_tbl4_250006477
Naturskyddsföreningens Skogspris
Skogspriset utdelas för en aktiv gärning för främjandet av hållbart skogsbruk, med tyngdpunkt på bevarande och utvecklande av biologisk mångfald och/eller skogens sociala värden.
https://www.naturskyddsforeningen.se/artiklar/skogspriset/
EU sätter stopp – du får inte elda löv i trädgården
Att elda grenar, löv och annat trädgårdsavfall är inte längre tillåtet.
Den nya lagen innebär att hushåll och verksamheter ska ha separat insamling av bioavfall.
https://www.naturvardsverket.se/vagledning-och-stod/avfall/krav-pa-separat-insamling-av-bioavfall/
Sedan säger de att allt är kornas fel?
Nåväl, tänkte tipsa om ett poddavsnitt där de pratar om kornas roll i ett hållbart växtföljdssystem och hur viktiga idisslarna är för matproduktionen.
I veckans avsnitt besöker Lantbrukspodden jordbrukskonsulten, författaren och småbonden Gunnar Rundgren och hans åtta dikor och kalvar. Tillsammans med forskaren Elin Röös diskuterar han kornas roll i ett svenskt hållbart odlingssystem.
https://www.landlantbruk.se/lantbrukspodden-ska-vi-bry-oss-om-kornas-metanutslappSmåbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
Idag pratar vi om
Vävstol för att laga jeans. Tess shoppar på Amazon
Sommartid
Varför har vi sommartid? Det är bara en massa bök och inga vinster.
Pollensmocka från Tyskland
Mattias är märkbart påverkad av pollen. Var sjutton kommer alpollenet i Västernorrland ifrån?
Påskharen
Påskharen omtalas skriftligt första gången i Sverige 1901, då i Sydsvenska Dagbladet. Men redan på 1600-talet omtalas den i tyska städerna Pfalz och Elsass, att den gömde ägg till barnen. Via Tyskland kom berättelserna om påskharen till Sverige. Tyska och svenska konditorier upptäckte helt ny marknad och chokladharar blev populära på 1900-talet.
En anglo-saxisk sägen, nedskriven med endast någon kortfattad mening av munken Beda Venerabilis på 700-talet, berättar hur germanska fruktbarhetsgudinnan Eostre (även Ostara) lät förvandla sin tama fågel till en kanin, för att underhålla barn. Kaninen hämtade färgglada ägg som Eostre delade ut till barnen. Hennes dag firades innan kristendomens intåg kring 21 mars och vårdagjämningen. Eostre blev till engelska ordet för påsk, Easter.
PFAS rening
Försvarsmakten har hittat sätt att effektivt rena PFAS förorenat vatten
https://www.forsvarsmakten.se/sv/aktuellt/2024/03/nu-finns-metoder-for-effektiv-rening-av-pfas-fororenat-vatten/
Vermikulit och perlit
Vad är Vermikulit och Perlit? Både vermikulit och perlit är mineraler som bryts i stora dagbrott i Ryssland, Sydafrika och USA. Dagbrott är ju stora hål i planeten där vi bryter ned den skoptag för skoptag. Det är ofta den smutsigaste gruvformen, särskilt i fattiga länder.
Därefter tillförs stora mängder energi iform av värme för att torka ut materialet. Både vermikuliten och perliten har bundit vatten i sig och med upphettningen skapas den lavastensliknande strukturen som gör det luftigt, isolerande och väldigt lätt i förhållande till volym.
Sen förpackas detta och skeppas över jorden för att främst användas som olika isoleringsmaterial, fodertillsats, som substrat för äggkläckning och även som odlingstillbehör.
Då kan vi nöjt prata om hur fina skördar vi får och hur självförsörjande vi är.Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) -
Skicka ett meddelande till oss (via sms)
PFAS och dioxiner i kravägg
https://tidningensyre.se/2024/21-mars-2024/mer-miljogifter-i-ekologiska-agg/
Kravägg har högra halter av dioxiner och PFAS än vad "konventionellt" odlade ägg har.
Anledningen är att industrihöns får syntetiskt foder medans kravhöns får fiskolja (bland annat). Det gör att eftersom vi förgiftar vatten, växter och djur med PFAS så landar det i det vi äter till slut. Om vi inte ger djuren syntetiskt foder.
Earth hour - gör brs saker istället
https://trine.com/insights/earth-hour-med-mattias-goldmann
Tess tipsade om att målsätta ditt miljöarbete till nästa år. Stäm av vad du gjort på Earth Hour.
Bereda skinn med högtryckstvätt.
https://www.facebook.com/share/v/5qJJ1LDKcasWNat7/
Vad tror du, går det att bereda skinn med högtrycken? Mattias tänker testa!
Chips, veganskt och äkta.
Chips _är_ veganska - tills vi stoppar i massa dumheter i dem!
Ett vårtecken är backskärvefrö
Backskärvefrö (Noccaea caerulescens)
Beskrivning:
Växttyp: Flerårig ört
Höjd: 5-20 cm
Blommor: Små, vita eller ljusrosa, med 4 kronblad
Blad: Rosett av ovala till omvänt äggrunda blad, stjälkblad omfamnar stjälken
Frukt: Skida med platta frön
Blomningstid: April-maj
Habitat: Torrbackar, gräsmattor, stenmurar, ängar, skogsbryn
Beskrevs första gången av Carl von Linné 1753
Folktro och myter:
I vissa trakter ansågs backskärvefrö ha magiska krafter och användes i kärleksmagi.
Man trodde att man kunde bli osynlig genom att bära blommorna i fickan.
I Skåne kallades blomman för "Per i backen" och man trodde att den var en förvandlad älva.
I Finland användes blommorna för att spå framtiden.
Andra användningsområden:
Blommorna kan ätas och har en pepprig smak.
Växten har använts i traditionell medicin för att behandla bl.a. urinvägsinfektioner och magbesvär.
Andra intressanta fakta:
Backskärvfrö är en hyperackumulator, vilket betyder att den kan ta upp och lagra stora mängder metaller i sina vävnader. Denna egenskap kan användas för att rena förorenad jord.
Backskärvfrö är en viktig växt för bin och andra pollinatörer.
Backskärvfrö är en ätlig växt, och bladen kan användas i sallader.Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :) - Mostrar más
