Episodit

  • 节目详情:

    鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道,通过电波和咖啡,收集故事,链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访,一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业,一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心,问出一些真心的问题,也得到一些真诚的分享和答案。

    本集嘉宾:

    阚欧礼——捌比特咖啡创始人

    Sally——鱼缸咖啡主理人

    晶晶——鱼缸咖啡大掌柜

    心怡——鱼缸咖啡线上运营

    (剪辑&后期:阿甜)

    写在前面:

    祝鱼缸咖啡十岁快乐!这期节目是上个月8bit的创始人阚老板来南京上乌合线下课的时候录的。当时还直播了。按理说,阚老板在北京,经营一家电商品牌,跟鱼缸在南京且主营线下业务有着八杆子打不着的关系。但阚老板给鱼缸全员培训过okr、讲过文案课。也是一个非常爱分享,格局打开的这么一位老板。他和sally的共同点除了都身处咖啡行业,恐怕就只剩下为人父母了。在鱼缸十周年之际,把这期讲述捌比特咖啡七年心路历程的播客剪辑好,分享一下。希望听众们和我们有一种天涯共此时的感觉~

    对方简介:

    阚欧礼(老阚)是8bitcafe(捌比特咖啡)创始人,咖啡烘焙师,斜杠中年,咖啡行业垂类自媒体人全平台粉丝近70万。从小学习音乐,大学毕业后从学徒做起从事音乐制作,后来行业萧条,开始考虑转行,做起了咖啡,一做就是八年。取名“捌比特咖啡”,来源于任天堂的亚文化。任天堂有一款红白机,用的是八位的摩托罗拉芯片,就叫8bit。品牌定位希望能够成为相对更有趣的品牌,北京话叫“没溜儿”,即没正型儿,文稿都是典型北京文化的语言体系,形成了有趣的语言风格,通过对不同产品的尝试讲述一个有好奇心的品牌。

    按时间线收听:

    by the way本期语速超快,内容丰富,想创业速听!(这是我不花钱可以听的吗?)

    00:52 给大家做个自我介绍

    04:33 “8bit”名字的由来

    07:00 搞音乐的怎么来搞咖啡了

    14:50 为了“合规”做的努力

    17:30 创业8年,疫情3年——“王八蛋才创业呢”

    20:00 迟到罚钱好使吗?

    22:30 有雄心 没路径——创业的几个坎

    27:10 有解决问题的能力是多么重要!

    34:00 建议你多读书

    37:50 企业文化靠渗透

    41:59 我们创业成功了吗

    47:00 怎么划分工作和生活

    52:00 如何应对情绪需求

    1:01:30 疫情带来的思考

    1:02:55 给想要创业的朋友的“建议”

    音乐清单:

    菅野祐悟 - 《杜王町Radio》

    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]



  • 节目详情:

    咖啡师吹水大会是鱼缸客厅的番外篇,我们邀请鱼缸咖啡的小伙伴一同录制,以轻松的形式聊一聊不只有咖啡的那些事。

    轻剪辑,重交流,和朋友们坐下吹吹牛。

    本集嘉宾:

    tank、kk、阿康、阿甜——鱼缸咖啡咖啡师

    (剪辑&后期:阿甜)

    音乐清单:

    神前暁 (こうさき さとる) - 《幼なじみ (青梅竹马)》

    ʜ ʜ - 《ℎ_͠. 》

    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]


    tank在澳洲





    kk在日本

  • Puuttuva jakso?

    Paina tästä ja päivitä feedi.

  • 节目详情:

    鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道,通过电波和咖啡,收集故事,链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访,一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业,一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心,问出一些真心的问题,也得到一些真诚的分享和答案。


    本集嘉宾:

    孟岳——幸福剂咖啡主理人

    小雷——随遇而安主理人

    大鹏——Nega Monto主理人

    刘洋——newsroom主理人

    阿姜——fishtank 奥体店主理人

    (剪辑&后期:老王&阿甜)


    写在前面:

    有些人的一天是从一杯咖啡开始的。

    目前城市的疫情情况不稳定,咖啡馆是否还在正常营业谁都不知道,或许只能恍惚等到早起,如

    往常一样走到熟悉的某家咖啡馆,店里放着愉悦的音乐,进去时正好与吧台里刚刚打开咖啡机的

    咖啡师迎个照面,听到他说“早上好!”,这才安下心来。

    这一句「早上好!」代表着你的咖啡日常,也代表着每个咖啡师最想说的话。


    所以我们响应大小咖啡有了这次联合播客的计划:「早上好!这是您的咖啡」

    我们作为南京的发起方,在南京招募我们喜欢的咖啡馆,来共同完成这期节目的录制。


    问题大纲:

    介绍一下你的咖啡店吧(别忘了说地址)

    如果你的客人不知道喝啥,会推荐一杯什么饮品给ta?

    最想对客人说的一句话是什么?


    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]

  • 节目详情:

    鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道,通过电波和咖啡,收集故事,链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访,一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业,一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心,问出一些真心的问题,也得到一些真诚的分享和答案。

    本集嘉宾:

    Sally——鱼缸咖啡主理人

    晶晶——鱼缸咖啡门店运营

    老王——纹身师,自媒体人

    文文——鱼缸咖啡小伙伴

    阿甜——鱼缸客厅主播,咖啡师

    写在前面:

    突然让我回忆疫情从何时开始,竟然发现有些淡忘了,已经习惯了疫情的反复无常。那是从2019年末开始,因为疫情,被迫停摆,计划被打乱,有些人的时间好似被偷走了一般,但有些人却看起来岁月静好,疫情对ta们好像没有什么影响,甚至去了远方,而晶晶和老王就是让我们嫉妒的对象。今天邀请她们聊一聊“疫情当下,我如何去远方”。

    疫情给我的感受是压抑的,那时也被困在原地,但正因此多了很多与自己独处,与父母对话的机会。咱们都说“活在当下”,我开始理解并践行这句话。我们被迫做了些改变,比如去远方,踏上了新旅程,与其说感谢疫情的push,不如说感谢当时的自己做出了这样的决定。

    希望你听了这期节目,能收获些快乐,能产生些共情,如果能这样真是太好啦。


    按时间线收听:

    00:00 疫情期间 这两人还出去玩了

    05:40 疫情初始 咖啡馆发生了什么

    08:40 2020年 我们的经历

    19:00 2021年 我们有很多第一次

    29:00 从沙漠到海岛的奇妙旅行

    37:00 异乡之味 人生百味

    41:00 在大理的故事

    48:00 疫情当下 我们与自然更亲近了

    64:00 想对大家说的话

    音乐清单:

    谢春花 - 《荒岛》

    丽江小倩 - 《我会想起你》


    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]



  • 节目详情:

    鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道,通过电波和咖啡,收集故事,链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访,一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业,一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心,问出一些真心的问题,也得到一些真诚的分享和答案。

    本集嘉宾:

    孟岳——幸福剂咖啡主理人

    Sally——鱼缸咖啡主理人

    文文——鱼缸咖啡小伙伴

    阿甜——鱼缸咖啡咖啡师

    (串门的朋友:小张同学,豆豆)

    对方简介:

    2022年初始遇见了 LE BONHEUR 幸福剂咖啡,位于钓鱼台131号(米店对面),设计简约大气但不乏细节感,通透的开放式环境,社区感十足。主理人孟岳从事咖啡行业近十年,终于拥有了属于自己的小店,从无到有,和女友一起,将幸福一点一滴填满整个空间。

    音乐清单:

    尚先生 - 《Λ》

    Joan Jett & The Blackhearts - 《I Hate Myself for Loving You》

    Ice Nova - 《她的周六夜》

    问题大纲:

    自我介绍以及介绍一下店铺

    分享一下从业的经验

    从什么时候开始萌生想要开店的念头

    一家店铺从零到有 需要经历什么

    成为一个咖啡店的主理人之后,你对于咖啡的态度或想法会有什么变化吗?

    会因为哪些点经常去某一家咖啡馆?


    关于一家咖啡馆的十个问题:

    1.闹市区还是边缘地带?

    2.浅烘焙还是深烘焙?

    3.大店还是小店?

    4.自烘焙还是选烘焙?

    5.颜值还是内涵?

    6.意式还是手冲?

    7.服务亲切还是高冷?

    8.创意咖啡还是忠于原味?

    9.外带还是堂食?

    10.亲力亲为还是知人善用?


    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]



  • 节目详情:

    鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道,通过电波和咖啡,收集故事,链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访,一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业,一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心,问出一些真心的问题,也得到一些真诚的分享和答案。

    本集嘉宾:

    Sally——鱼缸咖啡主理人

    sasha——鱼缸咖啡设计师

    晶晶——鱼缸咖啡门店运营

    范范——鱼缸咖啡甜品部主理人

    阿甜——鱼缸咖啡咖啡师

    按时间线收听:

    00:00 鱼缸咖啡十岁啦

    01:20 我们的回忆录——入职契机&趣事分享

    09:20 fanfan:自我探寻的过程痛苦、有趣、迷人

    14:40 阿甜:如果你需要 你的伙伴会一直在

    17:50 sasha:从热爱到专业 花了十年

    21:11 晶晶:历经人生的至暗时刻 往后皆光明

    26:05 最喜欢的同事是谁?

    29:05 对伙伴以及未来的鱼缸想说的话

    36:45 十年寄语:祝所有人光芒相随


    音乐清单:

    GONTITI - 《coffee or tea》

    ʜ ʜ -《 ℎ_͠   》

    盘尼西林乐队 -《 再谈记忆 Say it again》


    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]

  • 节目详情:

    咖啡师吹水大会是鱼缸客厅的番外篇,我们邀请鱼缸咖啡的小伙伴一同录制,以轻松的形式聊一聊不只有咖啡的那些事。

    轻剪辑,重交流,和朋友们坐下吹吹牛。考虑到时长,本期节目分为上下篇和大家见面。

    本集嘉宾:

    阿康——鱼缸咖啡三山街店主理人

    绍凡——鱼缸咖啡咖啡师

    音乐清单:

    店内背景音啦


    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]



  • 节目详情:

    咖啡师吹水大会是鱼缸客厅的番外篇,我们邀请鱼缸咖啡的小伙伴一同录制,以轻松的形式聊一聊不只有咖啡的那些事。

    轻剪辑,重交流,和朋友们坐下吹吹牛。考虑到时长,本期节目分为上下篇和大家见面。

    本集嘉宾:

    阿康——鱼缸咖啡三山街店主理人

    绍凡——鱼缸咖啡咖啡师


    音乐清单:

    店内背景音啦


    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]

  • 节目详情:

    鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道,通过电波和咖啡,收集故事,链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访,一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业,一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心,问出一些真心的问题,也得到一些真诚的分享和答案。

    本集嘉宾:

    张一芃——大小咖啡主理人

    Sally——鱼缸咖啡主理人 

    对方简介:

    大小咖啡成立于2016年的北京,目前经营着五家门店,同时运营着大小酒馆、大小电台、太小地方、smash a cup、巧力可等品牌, 是以精品咖啡为载体的消费和文化品牌。与单纯的咖啡馆相比,大小咖啡更像是一个社区。白天咖啡,晚上酒精,十几平米的小店在北京城的缝隙里开辟出了一块创造力无穷的空间,承载了一大群年轻人有机的、热情的、时髦的都市生活。这地方太小,但想象力很大。Big or small, good is good.

    按时间线收听:

    00:35 大小咖啡来做客

    01:40 工服是件“脏”衣服?(内含福利)

    04:07 第一次关店奠定内核的坚强

    06:35 品牌和门店的发展与实现

    09:48 咖啡馆卖酒是不是不纯粹

    12:40 咋在北京开了店(希望大小早日来南京天天吃鸭血粉丝)

    15:00 做和时间做朋友的品牌——别着急

    17:15 一件工服引发的思考 聊一聊周边产品

    24:50 开店和做品牌的区别

    26:20 浅谈一下今天的咖啡(真的是浅谈)

    音乐清单:

    BIOSPHERE - 《let's be lazy together》

    Swoon_ - 《mr_sandman, where you at_》


    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]



  • 节目详情:

    鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道,通过电波和咖啡,收集故事,链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访,一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业,一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心,问出一些真心的问题,也得到一些真诚的分享和答案。

    本集嘉宾:

    尾巴dalao(Revolution)、小安(An#3)、埋埋、Frances、阿琨、“小丽”、博吹上头少女

    ——故事主人公,鱼缸咖啡的客人们也是朋友

    Sally——鱼缸咖啡主理人

    阿甜——鱼缸客厅主播,咖啡师

    图图——播客助理

    写在前面:

    作为2022年第一期播客,它有特殊的意义。去年3月,鱼缸发布了一个招募活动,我们邀请了20位客人一起读了一本书,书名是《Rainsongs》,译名为《活在鱼缸里的她》,并请他们写下了读后感,约定未来做一期播客。2021 年 12 月初,我们在其中选出了七位,对他们进行了电话采访,聊一聊这一年的生活怎么样。

    在疫情反复无常的日子里,人们似鱼群,有时沉在水底,有时浮出水面呼吸新鲜空气。我们收到了这些读后感,他们好像也有着相同的感受,虽不存在完全的感同身受,但伴随着七位主人公的娓娓道来,我们仿佛能够看见他们今年生活的写照。在声音之外,生活仍在继续;在声音里面,故事正在展开...

    我们不是一个专业的播客团队,剪辑了好久好久才勉强交付了这一次的录制。事实上,我们做这个节目简单的初衷,也是希望在咖啡馆以外的地方制造一些温暖的可能。在听完所有人的故事之后,我们又邀请了每一位朋友用“爱”与“孤独”来造句,这两个词其实代表了我们在人世间常常穿越的两种情绪,也代表了我们的自我意识,和我们共同追求的jump out of fishtank的精神。

    按时间线收听:

    00:00 引言

    02:06 尾巴dalao — 青春就是一场revolution

    07:45 小安 — 我要成为自己也成为你的光

    13:20 埋埋 — 学会去爱也学会接受爱

    20:21 活在鱼缸里的她的故事

    21:36 Frances — 写给外婆的一封信

    29:28 阿琨 — 一场关于热爱与向往的梦

    37:24 “小丽”— 直面痛苦还是逃避痛苦

    50:53 博吹上头少女 — 爱与陪伴是最重要的事

    59:00 如果用”爱“与”孤独“来造句 你会说什么

    1:03:00 尾声

    音乐清单:

    小濑村晶 - 《Momentary》

    坂本龙一 - 《Merry Christmas Mr_ Lawrence》

    尤克里里糖糖 - 《Theunknown》

    MT1990 - 《MAMA》

    吴青峰 - 《蜂鸟》

    五月天 - 《恒星的恒心》

    刘若英 - 《对面男生的房间》

    GONTITI - 《1967》

    GONTITI - 《coffee or tea》

    The Beatles - 《Can't Buy Me Love》

    Conal Fowkes _ Brian Nalepka _ John Gill - 《Out of Nowhere》

    The Rolling Stones - 《My Girl》

    小濑村晶 - 《You》

    五月天阿信 - 《青空未来》


    这里是鱼缸客厅,我们是一家南京的咖啡馆的自媒体频道。这一期节目的制作是:sally和阿甜。剪辑:阿甜。欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]

  • 节目详情:

    鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道,通过电波和咖啡,收集故事,链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访,一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业,一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心,问出一些真心的问题,也得到一些真诚的分享和答案。

    本集嘉宾:

    阿灏——隔壁工坊主理人

    Sally——鱼缸咖啡主理人

    对方简介:

    在广州有一家做创意咖啡出名的隔壁工坊。他们坚持咖啡本土化,让本土文化融入咖啡味道。你可能会在淘宝上看过这家店铺,主打各种咖啡豆和挂耳包,而他们的特调咖啡更是教科书级别的。

    按时间线收听:

    00:00 一个简单的开头

    01:00 谐音梗是要扣钱的

    02:29 广州的咖啡节有啥不一样的

    04:40 老广公司“隔壁工坊”是个什么“工坊”?

    05:52 19年发生大改变

    07:20 选烘焙就不“厉害“了吗

    08:40 坚持做自己觉得对的事才是正事

    10:43 咖啡钵仔糕大受欢迎——找到品牌的发展方向(可不是卖钵仔糕啊)

    15:00 还记得那杯凤凰流沙吗

    18:40 做饮品也得因地制宜

    20:13 城市之间的咖啡味也不一样——聊一聊咖啡本土化

    24:40 隔壁工坊终于要开店啦

    27:05 跳出鱼缸 永远折腾

    30:00 快问快答环节!关于一家咖啡馆的10个问题

    关于一家咖啡馆的十个问题:

    1.闹市区还是边缘地带?

    2.浅烘焙还是深烘焙?

    3.大店还是小店?

    4.自烘焙还是选烘焙?

    5.颜值还是内涵?

    6.意式还是手冲?

    7.服务亲切还是高冷?

    8.创意咖啡还是忠于原味?

    9.外带还是堂食?

    10.亲力亲为还是知人善用?

    音乐清单:

    iwamizu - 《悋気》

    elijah who - 《a summer-y demo (纯音乐)》


    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]



  • 节目详情:

    鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道,通过电波和咖啡,收集故事,链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访,一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业,一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心,问出一些真心的问题,也得到一些真诚的分享和答案。

    本集嘉宾:

    TANG——CC.TANG COFFEE主理人

    Sally——鱼缸咖啡主理人

    阿甜——鱼缸客厅主播,咖啡师

    图图——播客助理

    对方简介:

    CC.TANG 位于新城市假日弗雷街区四楼3-403室(如果你发现这里都是辅导机构,不要怀疑,你没走错)成立于2021年,创始人是TANG,店里的产品coffee、chocolate、cake、cp皂...很是巧合都是以C开头,于是CC.TANG就这么诞生了。店铺的墙面上挂满了咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡师等等的证书,简直就是隐匿于楼宇之间的咖啡大神。而TANG对于产品的执着和永无止境的求知欲是最打动人的。

    按时间线收听:

    00:00 做个介绍吧

    00:31 藏在大楼里的咖啡大神

    02:10 酒香真的不怕巷子深吗?

    04:00 咖啡之旅的萌芽

    04:50 聊一聊之前的职业——不循规蹈矩的TANG

    06:29 每一次考证都是一次自我洗刷

    07:30 开咖啡馆不为赚钱为学习

    08:40 一张外卖小票引发的巧思

    09:43 店名里的“CC”是什么

    10:15 推开精品可可的大门

    13:45 果然孩子的事情都让妈妈头疼

    16:18 sally的考研初衷有点酷

    19:10 对于咖啡师的需求——快来投简历!

    20:15 快问快答环节!关于一家咖啡馆的10个问题

    20:58 说说今天喝到的咖啡们

    关于一家咖啡馆的十个问题:

    1.闹市区还是边缘地带?

    2.浅烘焙还是深烘焙?

    3.大店还是小店?

    4.自烘焙还是选烘焙?

    5.颜值还是内涵?

    6.意式还是手冲?

    7.服务亲切还是高冷?

    8.创意咖啡还是忠于原味?

    9.外带还是堂食?

    10.亲力亲为还是知人善用?

    本集的咖啡们:

    图图:

    CC拿铁

    今天我在CCtang喝到的是 CC拿铁!

    一杯醇香的奶咖,太妃糖奶油风味,确实没有太惊艳到我,但是配上了一根坦桑尼亚单一源的巧克力排块作为搅拌棒!!搅拌之前迫不及待先尝了一口,柑橘调性,樱桃感丰富,搅拌排块棒迅速融化,这时的拿铁出来并不是常见摩卡的风味!

    为了坚持风味,更有层次感,实现了我想喝巧克力的愿望!余韵十足

    经过聊天了解,原来每一颗可可豆都出自唐老师手工剥壳,研磨,烘焙,调温 强力安利大家!!

    阿甜:

    玫瑰拿铁

    今天我在cctang点了一杯玫瑰拿铁,我基本上也是不喝所谓的风味咖啡的,不喜欢玫瑰糖浆、桂花糖浆之类的,架不住图图给我安利这款咖啡,而且tang和我说其中添加的是自制的玫瑰甘露。这杯咖啡喝起来充满玫瑰的天然香气,不是那种妖艳的玫瑰!咖啡本身的甜感和麦芽香气也非常饱满。边听tang描述精品巧克力,边品尝开心果生巧马卡龙,这是我吃过的最不甜的马卡龙,开心果和生巧中的坚果风味很搭配,其中的巧克力来自于厄瓜多尔,有着类似蓝莓的调性。而坦桑尼亚的巧克力又拥有着柑橘、花香的调性。这让我对精品巧克力充满了兴趣和求知欲。感谢tang用心地探索食物本真的味道,大家也可以来cctang品尝到这些有趣的风味。

    Sally

    生椰拿铁

    一般很少喝风味拿铁的我,今天第一次尝试cc拿铁。我很庆幸,这是我在cctang这里喝到的,印象最深刻的是第二口,融合、风味、平衡感都做到了惊人的好。这是今年喝过的最喜欢的一杯咖啡之一。唐老师说,这个espreeso的基底是:巴西日晒、哥伦比亚日晒、洪都拉斯日晒、埃塞水洗。

    音乐清单:

    念异Ayi - 《八月》

    David Szesztay - 《Coffee Shop》


    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]

  • 节目详情:

    鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道,通过电波和咖啡,收集故事,链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访,一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业,一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心,问出一些真心的问题,也得到一些真诚的分享和答案。

    本集嘉宾:

    大鹏——咖啡品牌Nega Monto主理人

    Sally——鱼缸咖啡主理人

    阿甜——鱼缸客厅主播,咖啡师

    图图——播客助理

    对方简介:

    Nega Monto是一间咖啡、工装、纹身的集合店,身处安静的俞家巷后41-7号。主理人夫妇对生活有着无限的热情,他们很享受在自然中体验最简单纯净的生活状态。而店名Nega Monto是雪山的世界语,来源于他们对旅行的热爱。男主人大鹏从第一家服装店到设计公司,再到如今的咖啡集合店,一切的经历都值得深刻体会与回味。

    按时间线收听:

    00:00 华新是宇宙的中心

    00:48 穿过石鼓路来到Nega Monto

    02:40 在小红书爆火——那不是卖化妆品的吗...

    03:52 装修引进门,服务、出品才是真谛

    05:15 这个店名有点“怪”

    07:20 咖啡、工装、纹身大合集——谁主沉浮?

    09:35 半年了,不吃馒头争口气

    11:57 谁还没遇到过踢馆的

    13:53 开咖啡馆真的不赚钱

    16:00 在那个年代,穿假乔丹好酷哦!?

    21:05 风味卡片的小巧思

    22:14 外貌协会?No!挑咖啡师得看内涵

    25:22 聊一聊未来”不思进取“的规划

    28:25 新街口闹中取静的选址思路

    31:19 我们会采访一家什么样的小店呢

    33:15 快问快答环节!关于一家咖啡馆的10个问题

    35:33 说说今天喝到的咖啡们

    关于一家咖啡馆的十个问题:

    1.闹市区还是边缘地带?

    2.浅烘焙还是深烘焙?

    3.大店还是小店?

    4.自烘焙还是选烘焙?

    5.颜值还是内涵?

    6.意式还是手冲?

    7.服务亲切还是高冷?

    8.创意咖啡还是忠于原味?

    9.外带还是堂食?

    10.亲力亲为还是知人善用?

    本集的咖啡们:

    sally:

    二号豆dirty

    今天喝到的咖啡豆是冰川,这是nega monto的二号拼配,是一个中度烘焙的咖啡豆。这是一杯200毫升的dirty。我喜欢dirty甜丝丝的味道。出品的时候,杯子是提前冰过的,从热到冷,这种极端的温度体验让我有一种还在迪斯尼坐过山车的感觉。

    阿甜:

    哥斯达黎加米拉珠澳白

    今天我喝的是咖啡师为我推荐的,豆单上还没有的哥斯达黎加米拉珠澳白。有类似覆盆子的酸质,以及红葡萄酒、黑巧、榛果的风味,甜感类似于黑糖。咖啡师又以拿铁的形式与我再次分享,甜感更高了。

    图图:

    洪都拉斯dirty

    我喝的这杯是洪都拉斯dirty ,递给我后,表面漂浮着一层华丽的油脂,浓缩液在重力的作用下缓缓下沉。在入口前就嗅到有香草冰淇淋的感觉,猛的一大口!哇!奶油风味十足,冷热兼具,层次丰富,我太爱了!


    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]

  • 节目详情:

    鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道,通过电波和咖啡,收集故事,链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访,一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业,一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心,问出一些真心的问题,也得到一些真诚的分享和答案。

    本集嘉宾:

    刘老板——咖啡品牌newsroom主理人

    Sally——鱼缸咖啡主理人

    阿甜——鱼缸客厅主播,咖啡师

    图图——播客助理

    按时间线收听:

    00:00 sally的日记大公开

    01:50 欢迎来鱼缸客厅做客

    03:25 听刘老板说“玩乐人生”的故事

    09:28 为什么想开咖啡馆

    10:20 “匠人”咖啡师是什么形象

    12:30 如何面对咖啡师的离职

    14:13 特调“沈举人巷28号”背后的故事

    16:00 思考:什么是代表中国的咖啡文化

    19:08 sally不愿做“偶像”——鱼缸“去sally”化

    24:26 Newsroom是城市里一束温暖的光

    27:20 开店以来最艰难的事情

    30:20 成为咖啡师,你得吃苦耐劳

    32:26 收获成就感和幸福感的事情

    33:50 这是充满灵气的地方——Newsroom的“小家神”们

    37:40 Newsroom晚上为什么不开门

    38:44 未来的想法与规划

    42:04 快问快答环节!关于一家咖啡馆的10个问题

    43:33 说说今天喝到的咖啡和我们眼中的Newsroom

    关于一家咖啡馆的十个问题:

    1.闹市区还是边缘地带?

    2.浅烘焙还是深烘焙?

    3.大店还是小店?

    4.自烘焙还是选烘焙?

    5.颜值还是内涵?

    6.意式还是手冲?

    7.服务亲切还是高冷?

    8.创意咖啡还是忠于原味?

    9.外带还是堂食?

    10.亲力亲为还是知人善用?

    本集的咖啡们:

    阿甜:

    小红莓拿铁

    今天我在newsroom喝到了一杯“小红莓”拿铁,是浅烘焙的豆子,酸质非常柔和,让我印象深刻的点是这支咖啡有松子的香气,由热喝到冷都非常好喝。

    sally:

    小红莓美式

    莓果风味,非常干净,甜感高。

    图图:

    沈举人巷28号

    可以说是色香味俱全,颜值不用说,还没入口就有橙子的香气,肉桂和干姜的融合感很好,也没有抢了咖啡自身的风头,有一种咖啡师甜品师和厨师神仙打架的感觉。


    欢迎大家关注我们的播客栏目:鱼缸客厅,我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们,也欢迎你给我们投稿,投稿邮箱[email protected]