Episodit
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Heute sagen wir in unserer Podcast Box direkt drei Mal au revoir: Au revoir 2022, au revoir Lizzie und au revoir Apropos...! Das Jahr geht zuende, Lizzie hat ihre Ausbildung im TORTUE HAMBURG erfolgreich abgeschlossen und unser Podcast Apropos...! begibt sich in eine kreative Schaffenspause. Lizzie blickt heute gemeinsam mit Britta zurĂŒck auf ihre turbulente Ausbildungszeit und verrĂ€t, warum sie jedem eine Ausbildung in der Hotellerie und vor allem bei uns im TORTUE HAMBURG ans Herz legen wĂŒrde. Gleichzeitig lĂ€sst sie uns an ihren Lieblingsmomenten in ihrem Ausbildungsalltag sowie im Podcast teilhaben. Doch nicht jeder Abschied ist fĂŒr immer: Apropos...! wird mit einer Staffel 2 und frischen Ideen, neuen GĂ€sten und spezifischeren Themen wiederkehren - und ihr seid hoffentlich auch dabei. Ă bientĂŽt!
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Als Gast unseres Hauses habt ihr es sicherlich bereits entdeckt, vielleicht auch schon die eine oder andere Passage durchblĂ€ttert oder sogar ganz gelesen: Unser TORTUE Buch. 512 Seiten voller TORTUE HAMBURG! Es ist nicht nur ein Buch, sondern eine regelrechte Hommage an unser Hotel, welches gar keines ist. Namhafte KĂŒnstler und KĂŒnstlerinnen wie Esther Haase und Peter Hönnemann waren an diesem massiven Kunstwerk beteiligt. So auch Judith Stoletzky, Autorin & Creative Director des Projekts. Sie ist heute zu Gast bei Apropos...! und erzĂ€hlt uns, wie es bereits zu der Idee fĂŒr dieses Buch kam, bevor es unser TORTUE HAMBURG ĂŒberhaupt gab. Neben zahlreichen Anekdoten aus der Entstehungsgeschichte liest sie uns auch ausgewĂ€hlte Kapitel daraus vor. Bonne Ă©coute!
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Puuttuva jakso?
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WĂ€hrend unsere GĂ€ste wohlig in ihren Betten schlummern, steht er Nacht fĂŒr Nacht an unserer Rezeption: Markus MĂŒller ist unser Nightmanager im TORTUE HAMBURG. Er arbeitet, wĂ€hrend andere schlafen. Was passiert nachts im Hotel, nachdem alle Restaurants und Bars schon lĂ€ngst geschlossen wurden? Wie sieht der Arbeitsalltag aus, wenn man morgens um 7.00 Uhr Feierabend macht? Von seltsamen Anrufen bis skurrilen Begegnungen, Markus erzĂ€hlt uns heute bei Apropos...! seine Geschichten aus der Nacht.
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Ob kleine Hochzeiten, Geburtstage, Private Dinings oder ProduktprĂ€sentationen: Unsere TORTUE salons bieten neben klassischen Meetings und Workshops zahlreiche Möglichkeiten fĂŒr unvergessliche Events! Elena Hilz ist unsere Eventmanagerin im TORTUE HAMBURG und seit Tag eins im Haus. Bei Apropos...! zeigt sie Euch heute unsere Möglichkeiten in unseren vier salons, Private Dining Rooms und Restaurants auf. In vier Jahren TORTUE Geschichte haben bereits zahlreiche unvergessliche Events bei uns stattgefunden, wobei es immer mal wieder auch zu skurrilen Anfragen kam. Warum es im TORTUE HAMBURG mal fast ein Barbie Zimmer gegeben hĂ€tte? Hört selbst!
TORTUE salons: https://tortue.de/de/meetings-events/tagungshotel-hamburg
Private Dining im TORTUE HAMBURG: https://tortue.de/de/meetings-events/veranstaltungsraeume-hamburg
Schon konkrete PlÀne? Hier anfragen: https://tortue.de/de/meetings-events/anfragen -
Von unserem petit NoĂ«l Weihnachtsmarkt im Innenhof, ĂŒber unsere Eisstockbahn im Palaishof am petite TORTUE, bishin zu weihnachtlichem Gans-und Entenessen in unserer brasserie: Heute sorgen unsere Moderatorinnen Britta & Lizzie fĂŒr Weihnachtsstimmung in unserer TORTUE Podcastbox! Britta und Lizzie stellen Euch heute bei Apropos...! unser vorweihnachtliches Programm im TORTUE HAMBURG vor. Was hat ein schwebender Weihnachtsbaumdamit zu tun? Hört selbst! Achtung: Weihnachtliche Ohrwurmgefahr!
Unser TORTUE HAMBURG Weihnachtsprogramm:
petit Noël: https://tortue.de/de/was-geht-in-hamburg/weihnachtsmarkt-in-hamburg
Silvester: https://tortue.de/de/was-geht-in-hamburg/silvester-hamburg
www.tortue.de -
Wein lernt man nur, wenn man ihn trinkt! Das ist heute das Motto in unserer TORTUE Podcastbox. Zu Gast: Florian Langer, Weinexperte und Sommelier im TORTUE HAMBURG. Von Rebsorten, Geschmacksprofilen und Cuvées: Er nimmt Euch mit auf die Reise durch die TORTUE Weinlandschaft und gibt Euch einen Einblick in die Entstehungsgeschichte unserer eigenen TORTUE Weine.
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Chris Riechmann ist nicht nur treuer Gast im TORTUE HAMBURG, sondern auch unser unmittelbarer Nachbar: Mit der Modelagentur SPIN Model Management sitzen Chris und sein Team direkt neben uns in den Hamburger Stadthöfen und haben bereits viele internationale Modelkarrieren ins Rollen gebracht. Doch wie viel des Glitz & Glam auf den Fashion Weeks dieser Welt bekommt man als Modelagent wirklich mit? Bei Apropos...! gibt Chris einen Einblick hinter die Kulissen der groĂen Laufstege und verrĂ€t uns ganz exklusiv seine Einstellung zu der fortwĂ€hrenden Kritik gegenĂŒber der Modelbranche.
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Wir blicken sicher und innovativ in die Zukunft! Unsere gesamte LĂŒftungsanlage wurde von Klinero modifiziert und sorgt mit der neuartigen und nachhaltigen Nanogenair Technologie fĂŒr eine stabile Lufthygiene im TORTUE HAMBURG. Die Klinero GeschĂ€ftsfĂŒhrer Jan Philipp Woydt und Josip Somin sind heute zu Gast in unserer TORTUE Podcastbox und erklĂ€ren uns bei Apropos...! den Wirkungsprozess ihrer neu entwickelten Technologie und zeigen auf, welchen Schutz sie unseren GĂ€sten und Mitarbeiter*innen bietet.
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Ach, wie die Zeit vergeht, wenn man sich amĂŒsiert! In der neuen JubilĂ€umsfolge blicken unsere Moderatorinnen Britta & Lizzie auf ein Jahr Apropos...! Podcast-Geschichte zurĂŒck und verraten uns ihre ganz persönlichen Sternstunden aus der TORTUE Podcast Box. Doch wie hat eigentlich alles begonnen? Vom Casting, ĂŒber die ersten Interviews bis hin zum ersten Geburtstag von Apropos...! gab es viel zu erfahren, zu lachen und zu feiern. Kommt mit uns auf einen prickelnde Reise durch die schönsten Erinnerungen, wenn bei uns wieder die Champagner-Korken fliegen.
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FĂŒr eine Woche im September mixen Bars und Restaurants jedes Jahr weltweit Negronis fĂŒr einen guten Zweck. NĂ€chste Woche ist es wieder soweit: Vom 12.09.-18.09. findet die Negroni Week statt. Bar Manager Florian Springer und Bar Supervisor Stefan Schmidt stellen uns heute bei Apropos...! den bittersĂŒĂen Cocktail vor und wie er mit nur drei Zutaten zum absoluten Klassiker wurde. Auch wir im TORTUE HAMBURG nehmen mit der bar nor, bar bleu und dem JIN GUI daran teil und verleihen dem klassischen Negroni besondere Twists. 1⏠pro verkauften Drink spenden wir im Rahmen der Aktion an die Michael Stich Stifung. Nie war etwas Gutes tun so genĂŒsslich - tchin tchin!
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Der Fortschritt der Digitalisierung und der immer stĂ€rker werdende Trend zur Individualisierung sind in der Wirtschaft nicht mehr wegzudenken. Auch die Hotelbranche wird durch diese Entwicklungen beeinflusst und passt sich, seine Angebote und den Umgang mit den GĂ€sten in diese Richtung immer weiter an. Welchen Stellenwert hat heute noch persönlicher Service? Wie lĂ€sst sich die Guest Journey in der kommenden Zeit stĂ€rker personalisieren? Laura Schmidt, MitgrĂŒnderin von elevatr Hospitality - der Networking- und Inspirationsplattform der Hotellerie - ist heute zu Gast bei Apropos...! und diskutiert mit uns ĂŒber diese Fragen und stellt uns ihre Prognose fĂŒr die Zukunft der Hotelbranche vor.
Unsere Apropos...! Moderatorin Britta zu Gast im elevatr Podcast "We Love Hospitality" ĂŒber ihren ungewöhnlichen Weg ĂŒber das Geografie Studium in die Hotellerie:
https://www.elevatr.com/podcasts
elevatr Hospitality auf Instagram:
https://www.instagram.com/elevatr_hospitality/?hl=de -
Bounjour chez l'ami - so begrĂŒĂen Martin Schmiedeberg und Bartek Wydrzynski, frisch zurĂŒck aus der Sommerpause, ihre GĂ€ste in unserem neuesten und intimsten Restaurant: dem chez l'ami TORTUE. Wie bei Freunden fĂŒhlt man sich hier als Gast und wird mit viel Liebe zum Detail kulinarisch verwöhnt. Wie die Beiden eine familiĂ€re und trotzdem exklusive AtmosphĂ€re schaffen und woraus das einzigartige Konzept des chez l'ami in der Hamburger Gastronomieszene besticht, erzĂ€hlen sie Euch heute bei Apropos...!
Mehr Informationen zum chez l'ami soirée zum Thema Flusskrebse:
https://tortue.de/de/was-geht-in-hamburg/flusskrebs-essen
Bucht Euch jetzt Euren Tisch im chez l'ami und erlebt Martins & Barteks Gastfreundschaft.
[email protected] - T +494033441400
https://tortue.de/de/restaurant/candle-light-dinner-hamburg -
Die Temperaturen steigen und wir sind bereit fĂŒr kĂŒhle Drinks! Pierre, Bar Supervisor in unserem asiatischen Restaurant JIN GUI ist ein echter Experte an den Cocktailshakern und erzĂ€hlt Euch, welche leckeren Erfrischungen diesen Sommer auf unseren Barkarten auf Euch warten! Aber nicht nur das: Pierre verrĂ€t uns auch, welcher sommerlicher Drink in keiner Hausbar fehlen darf und welchen er selbst am liebsten serviert. Tchin Tchin!
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Lass das Salz weg, nimm Kaviar! So das Motto unserer heutigen GĂ€ste in der TORTUE Podcast Box: Markus RĂŒsch und Eva Pankalla vom Altonaer Kavia Import Haus. Zum Tag des Kaviars am 18. Juli rufen wir im TORTUE HAMBURG die Kaviarwoche ins Leben und haben gemeinsam mit AKI eine SpezialitĂ€tenkarte zusammengestellt. Markus RĂŒsch und Eva Pankalla erzĂ€hlen von ihrem Ziel, Leichtigkeit um das eigentliche Luxusprodukt zu konzipieren und warum es Mut braucht, Kaviar mit einfachen Sachen zu kombinieren.
Appetit geweckt? Zelebriert die Kaviarwoche mit uns in der brasserie TORTUE und probiert die feine Speise vom 18.-23. Juli 2022 von unserer zusammengestellten Spezialkarte.
Mehr Informationen: https://tortue.de/de/was-geht-in-hamburg/tag-des-kaviars -
Ob 'Herz an Herz', 'Boomerang' oder 'Kleiner Satellit' - heute herrscht bei Apropos...! absolute Ohrwurmgefahr! Jasmin Wagner, auch bekannt unter ihrem KĂŒnstlernamen 'BlĂŒmchen', ist zu Gast in unserer TORTUE Podcast Box und erzĂ€hlt von ihrer Heimatliebe zu Hamburg, die trotz internationaler Erfolge nie abriss. Auf ihrem neuen Album 'Von Herzen' widmet sie unserer Hansestadt sogar ein eigenes Lied. Jasmins Karriere begann damals in den 90er Jahren im Alter von gerade einmal 15 Jahren, doch wusstet ihr, dass sie eigentlich ganz andere Berufsvorstellungen hatte? Hört selbst!
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Heute wird in der TORTUE Podcast Box angestoĂen! GeschĂ€ftsfĂŒhrer Marc Ciunis und Carsten von der Heide schwelgen zum 4. Geburtstag des TORTUE HAMBURG in Erinnerung und lassen die letzten Jahre Revue passieren. Was waren ihre Highlight-Momente? Worauf sind sie besonders stolz? Aus welchen Situationen hat das TORTUE Team fĂŒr die Zukunft gelernt? In der Geburtstagsfolge Apropos...! feiern wir 4 Jahre TORTUE HAMBURG und freuen uns auf viele weitere gemeinsame Jahre. Tchin-tchin!
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Dass Hamburg immer eine Reise wert ist, wissen wir! Doch wie wird die AuĂenwahrnehmung unserer Hansestadt gesteuert? Wolfgang Raike, Leiter des Hamburger Tourismusverbandes, gestaltet den Hamburger Tourismus seit ĂŒber 30 Jahren aktiv mit und trĂ€gt maĂgeblich zu den Entwicklungen in unserer Stadt bei. Was Hamburg fĂŒr ihn so besonders macht und welche Herausforderungen er in Zukunft fĂŒr den (Hamburger) Tourismus sieht, berichtet Wolfgang Raike heute bei Apropos...!
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Das TORTUE HAMBURG setzt ein modisches Statement: maĂgeschneiderte Team fashion! Das gesamte TORTUE Team wurde vom MaĂschneider PAISLEY vermessen, abgesteckt und in ein neues Gewand gekleidet. Michalina Siegel, F&B Managerin bei uns im TORTUE HAMBURG, erklĂ€rt bei Apropos...! die Entstehungsgeschichte der Idee einer einheitlichen Arbeitskleidung und gibt einen Einblick, welche Auswirkungen die neue Fashion auf das TeamgefĂŒhl hat.
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Der Verein Fair Job Hotels wurde 2016 von TORTUE HAMBURG GeschĂ€ftsfĂŒhrer Marc Ciunis und 14 weiteren fĂŒhrenden Hoteliers und Industriepartnern gegrĂŒndet. Die Mission ist, die Hotelbranche durch verbindliche Standards und Werte stets zu verbessern.
Unsere Mitarbeiter*innen gelten fĂŒr uns als ErfolgsschlĂŒssel, welche wir fair fordern und fördern. Denn nur wer sich selbst wertgeschĂ€tzt und in seinem Arbeitsumfeld wohlfĂŒhlt, kann ein authentischer Gastgeber sein. Maria Mittendorfer, Markenbotschafterin und GeschĂ€ftsfĂŒhrerin der Fair Job Hotels, berichtet bei Apropos...!, wie sie jungen Menschen die vielfĂ€ltigen Zukunftsaussichten und Aufstiegsmöglichkeiten in der Hotellerie aufzeigt und erklĂ€rt, warum diese Aufgabe fĂŒr sie eine Herzensangelegenheit ist. -
Bevor er fĂŒr das TORTUE HAMBURG tĂ€tig war, sammelte Andreas Markgraf Erfahrung Down Under als Sommelier und F&B Manager auf einem Weingut in Auckland. Heute ist er Director of Operations im TORTUE HAMBURG und ist das Bindeglied zwischen allen operativen Abteilungen. Er ist nicht nur fĂŒr das QualitĂ€tsmanagement im Haus, sondern auch fĂŒr die GĂ€ste- und Mitarbeiterzufriedenheit zustĂ€ndig. In Apropos...! gibt Andreas Euch einen exklusiven Einblick in unsere TORTUE Zukunftsvisionen. Welche Projekte kommen noch auf uns zu? Neue Restaurants, weiterentwickelte Serviceangebote, sogar Expansion? So viel sei verraten: Es sind keine Grenzen gesetzt!
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