Episodit
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Lange habt ihr gewartet, aber jetzt ist es endlich wieder soweit. Doppelshot ist wieder da! Wir steigen ein mit einem spannenden Thema aus dem Norden. Die Kaffeekultur in Skandinavien ist vielen Menschen hierzulande nicht unbedingt geläufig, hat aber eine lange Tradition. Und auch in der heutigen Zeit spielt vor allem Specialty Coffee in den nordischen Ländern eine große Rolle.
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Viel Spaß bei dieser "Kaffeefahrt" nach Skandinavien.
#bleibtwach
#trinktgutenkaffee -
Wieder mal eine kleine Geschichtsstunde für Kaffee-Nerds. Wie der Kaffee nach Europa kam wissen wir ja bereits. Aber wie sah es vorher aus? Wie sich der Kaffee im Arabischen Raum verbreitet hat und welchen Einfluss er auf die Kultur hatte erfahrt ihr in der neuen Folge von Doppelshot.
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Viel Spaß beim Reinhören.
#bleibtwach
#trinktgutenkaffee -
Puuttuva jakso?
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Wir haben für Euch verschiedene Wasser getestet. Wo liegen die Unterschiede und welches Wasser ist am besten für die Zubereitung eines perfekten Kaffees geeignet?
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In einem kleinen Live-Cupping mit einem Kaffee aus Guatemala finden wir das in dieser Folge heraus.
Viel Spaß beim Reinhören!
#bleibtwach
#trinktgutenkaffee -
Heute dreht sich alles um das kühle Nass. Welche Unterschiede es bei verschiedenen Wassern gibt und welche Auswirkungen diese auf euren Kaffee haben können, erfahrt ihr in dieser Folge von Doppelshot.
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#bleibtwach
#trinktgutenkaffee -
In dieser Folge von Doppelshot gibt es eine Live-Verkostung verschiedener Milchalternativen. Wie sich die Produkte in Punkto Geschmack, aber auch in der Schäumbarkeit schlagen erfahrt ihr hier bei uns.
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Viel Spaß beim Reinhören!
#bleibtwach
#trinktgutenkaffee -
Marian war zu Gast in Wien und hat es sich natürlich nicht nehmen lassen einmal die Wiener Kaffeehäuser abzuchecken.
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Vielen Dank an das Team vom Café Museum und insbesondere an Thomas, der sich bereit erklärt hat ein kleines Interview zu führen.
Viel Spaß beim Reinhören!
#bleibtwach
#trinktgutenkaffee -
In dieser Folge von Doppelshot beschäftigen wir uns mit einem Thema, das bestimmt viele von Euch brennend interessiert: Milchgetränke! Alle lieben ihren Cappuccino, aber was steckt dahinter?
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Viel Spaß beim Reinhören!
#bleibtwach
#trinktgutenkaffe -
Es ist Sommer, es ist heiß. Natürlich reden wir auch über "Iced Coffees". In dieser Folge erfahrt ihr, welche Auswirkungen die Temperatur auf Kaffee haben kann und wie sich der Geschmack verändert.
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Natürlich geben wir euch auch ein paar Rezepte für den perfekten kalten Kaffee mit auf den Weg.
Viel Spaß beim Reinhören!
#bleibtwach
#trinktgutenkaffee -
Wir haben uns wieder einen Gast eingeladen. Lars hat eine App entwickelt, mit der man Brühungen tracken kann. Beanconquerer ist der neue heiße scheiß auf dem Kaffeemarkt. Wie genau die App funktionier und wie Lars auf diese Idee gekommen ist hört ihr in dieser Folge Doppelshot.
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Viel Spaß beim Reinhören!
#bleibtwach
#trinktgutenkaffee -
Wie immer, wenn es um Kaffee geht, gibt es auch bei der Aufbereitung nicht nur Schwarz und Weiß, nicht nur Gewaschen oder Natural. Es gibt einige Zwischenformen. Diese Heißen dann z.B.: Pulped Natural oder Black Honey, etc.
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Alles über diese Verarbeitungsmethoden erfahrt ihr in dieser dritten und (vorerst) letzten Folge unserer kleinen Serie zum Processing.
Viel Spaß beim Reinhören!
#bleibtwach #trinktgutenkaffee -
Natürlich aufbereiteter Kaffee spielte im Spezialitäten Bereich lange kaum eine Rolle. In den letzten Jahren erfreut sich diese Verarbeitungsmethode allerdings immer mehr Beliebtheit.
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Bei dieser Technik wird die Kaffeebohne in der Kirsche getrocknet. Durch diese Art der Fermentation entstehen volle und oft Fruchtige Aromen. Mehr dazu gibts in dieser Folge von Doppelshot.
Viel Spaß beim Reinhören.
#bleibtwach
#trinktgutenkaffee -
Wie wird die Kaffeekirsche eigentlich nach der Ernte verarbeitet? Es gibt verschiedene Möglichkeiten den Kaffee aufzubereiten. Diese Methoden stellen wir euch in dieser kleinen Mini-Serie über das sogenannte Processing vor. In dieser Folge fangen wir mit der wohl meist verbreitetsten Methode an. Dem "Washed Process" oder auch dem gewaschenen Kaffee.
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Viel Spaß beim Reinhören!
#bleibtwach -
In dieser Folge Doppelshot geht es um das Lieblingsinstrument eines jeden Baristas: Die Kaffeemühle.
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Bei der Auswahl der richtigen Mühle für zu Hause oder für den Laden gibt es viele Punkte, auf die ihr achten könnt. In dieser Folge schlüsseln wir das mal ein bisschen auf und geben euch Tipps und Ratschläge, worauf ihr beim Kauf eine Kaffeemühle achten könnt.
Viel Spaß beim Reinhören
#bleibtwach -
Jaaa, auch das ist ein Thema, über das man mal sprechen kann. Entkoffeinierter Kaffee ist nämlich nicht nur ein Verkafsschlager, sondern ermöglicht es vielen Menschen, die wenig oder gar kein Koffein vertragen trotzdem in den Genuss von Kaffee zu kommen.
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Wie dem Kaffee das Koffein entzogen wird und was es sonst noch für Möglichkeiten gibt, weniger Koffein zu sich zu nehmen erfahrt ihr in dieser Folge von Doppelshot. Der Kaffeepodcast.
#bleibtwach -
Wir haben unseren ersten Gast im Podcast!
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Lukas erzählt uns und euch heute, wie man Kaffee nicht nur mit Milch mischen kann. Passend zur warmen Jahreszeit gibt es auch das ein oder andere sommerliche Rezept für fruchtige Kaffeecocktails.
Viel Spaß beim reinhören!
#bleibtwach -
Wie kann man Kaffees untereinander möglichst einheitlich vergleichen? Genau: Bei einem Cupping.
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Wie so eine Verkostung abläuft und worauf ihr achten solltet, wenn ihr das mal selbst ausprobieren wollt, erfahrt ihr in dieser Jubiläumsfolge von Doppelshot.
Viel Spaß beim Hören!
#bleibtwach -
Da wir uns in den letzten Folgen fast ausschließlich Filter- bzw. Immersionsmethoden gewidmet haben, steht diese Folge ganz im Zeichen des Espressos.
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Ein super Wachmacher, aber nicht ganz so einfach zuzubereiten. Wie ihr das trotzdem hinbekommt und was für eine Maschine ihr dafür braucht, erfahrt ihr in dieser Folge von #Doppelshot
Viel Spaß und #bleibtwach -
In dieser Folge von Doppelshot möchten wir euch eine Auswahl an verschiedenen Brühmethoden vorstellen. Welche Unterschiede gibt es zwischen den Filtermethoden und den Immersionsverfahren? Spannendes Hintergrundwissen und wieder eine ordentliche Dosis Kaffee-Nerd-Power!
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Viel Spaß!
#bleibtwach -
Heute kümmern wir uns um direkt gehandelten Kaffee. Wie entsteht eigentlich der Kaffeepreis an der Börse und wie kann man die Farmer*innen unterstützen?
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Viel Spaß beim Hören und bleibt wach! -
Wir wollten uns nur nochmal richtig vorstellen!
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Wir sind Sebastian und Marian. Coffeenerds aus Leidenschaft. Wie wir auf den Kaffee gekommen sind und wie sich unsere Wege Kreuzten, erfahrt ihr in dieser Extrafolge Doppelshot.
Viel Spaß!
#bleibtwach - Näytä enemmän
