Episodit
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Este es un programa que ojalá no hubiéramos que haber hecho porque significaría que lo sucedido no pasó de ser una horrible pesadilla, pero no ha sido así. Es por ello que contactamos con varios amigos de Valencia para que nos contaran en primera persona como están viviendo estos días y que está haciendo la gente de la gastronomía para intentar apoyar.Empezamos con la maravillosa acción De Valencia Para Valencia, encabezada por Ricard Camarena, Bego Rodrigo y Qique Dacosta donde en Canarias nos hemos sumado con los Hermanos Padrón a la cabeza.Hablamos con Alejandro Roda quien nos contó como no se ha dudado en aplazar la décima edición de Gastrónoma para el año 2025 y como se están volcando desde Feria Valencia cocinando y repartiendo miles de comidas al día.Carito Lou desde los bajos donde están cocinando para World Central Kitchen nos narra el día a día en los fogones durante una situación así.Patricio Viñayo, Director General de la Unión Deportiva Las Palmas nos cuenta las acciones del club amarillo en apoyo con Valencia.Luis Suárez de Lezo, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España pone el cierre con el apoyo institucional al esfuerzo y trabajo de todo un sector volcado con Valencia.Sinceramente, creo que es un programa alejado del morbo y centrado en poder sumar para que nadie se olvide de Valencia, aquí en Canarias sabemos muy bien por lo que están pasando, así que, ¡VISCA VALENCIA!
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En el programa de esta semana nos desplazamos al Convento de Las Dominicas en Teror durante el cual pudimos mantener unas amenas conversaciones con ponentes, asistentes y con Minerva Alonso, Consejera de Industria y Desarrollo Económico del Cabildo de Gran Canaria, quien nos avanzó los planes para el sector de la gastronomía durante el próximo año 2025.0:00 al 04:00 Introducción04:00 a 21:00 Minerva Alonso21:00 a 32:00 Lourdes Villalobos de Rte Chin Chin Puerto, Málaga.32:00 a 42:00 Mario Sandoval (Coque, 2 Estrellas Michelin) y Dana Joher (AVE Pastelería Artesanal)43:00 a cierre, Diego Tornel, Mejor Sumiller de Canarias.
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Puuttuva jakso?
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Un programa el de hoy donde la alegría porque nuestra UDLP ha invadido el programa desde el primer minuto. Contamos con la presencia improvisada de Ruymán Almeida, que nos contó como vivió la histórica jornada en Valencia donde rompimos un gafe que ya duraba demasiado tiempo.Con Kike Espino nos adentramos en la propuesta de Morro Colorao, un auténtico mirlo blanco en la cocina de Gran Canaria. Mario Reyes de Vinófilos aportó su visión de los vinos de esta casa y su jefe de cocina, Manu García, desgranó como se están ensablando la brasa y la leña con la propuesta de Morro.También nos detuvimos para hablar de un auténtico partido de la Champions League Gastronómica como es la que unirá a Poemas by Hermanos Padrón con El Culler de Pau en el Hotel Santa Catalina A Royal Hideaway de LPGC. Para ello contamos con Rafa Hurtado, de Poemas, no se lo pierdan.0:00 a 02:00 Intro Felicidad UDLP02:00 04:00 Mi visión sobre las manifestaciones contra el turismo actual.04:00 17:00 Kike Espino18:00 a 24:00 Rafa Hurtado25:00 a 32:00 Ruymán Almeida33:00 a cierre Mario Reyes, Manu García y Kike Espino
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En el GastroUD de esta semana vivimos un intenso programa real como la vida misma, donde pasamos de la tristeza por el cierre de Bevir a la alegría por el reconocimiento a Il Bocconcino en los prestigiosos premios Salsa de Chiles que dirige el gran crítico gastronómico, Carlos Maribona. Por todo ello hablamos con Nikki Pavinelli de Il Bocconcino y con el propio Carlos Maribona.Pero fuimos mucho más allá, con Juan Carlos Padrón no solamente hablamos de sus próximas jornadas en Poemas by Hermanos Padrón donde cocinará con uno de los grandes de nuestra gastronomia como es Javier Olleros sino que nos contará los esfuerzos y sacrificios que lleva en su mochila tras los 21 años de vida que lleva hasta ahora El Rincón de Juan Carlos.Como cierre retomamos la capital grancanaria y un soplo de ilusión que viviremos hasta el próximo 30 de noviembre por medio del PopUp que están cocinando De Contrabando y Neodimio60 para lo que tuvimos con nosotros a sus chefs y propietarios como son Pedro López y Danny D’Angelo.Directorio: 0:00 a 05:00 Editorial con el cierre de Bevir04:00 a 22:00 Carlos Maribona23:00 a 30:00 Niki Pavinelli31:00 a 45:00 Juan Carlos Padrón 48:00 a 55:00 Pedro López y Danny D’Angelo
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En directo contamos durante una hora como está transcurriendo la participación de Gran Canaria en San Sebastián Gastronómika. Para ello hablamos con Killian Nordelo de La Catedral Bistró, Génesis Fernández de El Zarcillo y José Luis Espino de BEVIR. También contamos con la presencia de Minerva Alonso, Consejera de Industria y Comercio del Cabildo de Gran Canaria y responsable máxima de la firma Gran Canaria Me Gusta y cerramos el programa con Aridani Alonso de Casa Romántica, quien nos contó como se está afrontando el 4 manos que lo reunirá con Victor Suárez de Haydée el próximo viernes 11 de octubre.Todo ello en una hora de frenética radio:0:00 a 04:00 Editorial04 a 12:00 Killian Nordelo de La Catedral Bistró12:00 a 22:00 Minerva Alonso23:00 a 33:00 José Luis Espino34:00 a 45:00 Aridani Alonso45:00 a 50:00 cierre musical con The Show Must Go On
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Con Luis Suárez de Lezo hablamos sobre lo que se vio y no se vio de la gran gala que reconocía los 50 años de la Real Academia de Gastronomía de España.Por otro lado, con Minerva Alonso y Ramón Redondo nos centramos en los detalles que tendrá la participación de Gran Canaria en San Sebastián Gastronómika, contando conque será la primera vez en que se acuda a la cita.
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Con José Luis Rebordinos, director del Festival de Cine de San Sebastián, Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center y Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía y miembro del Jurado de Culinary Zinema hablamos sobre las características de esta edición.Tras la publicidad nos adentramos en los nuevos platos que Christian y Ana están elaborando en la FoodTruck Chef Déniz y nos adelanta la apertura de un restaurante muy muy pronto de la mano de la cadena Livvo Hotels.
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Braulio Simancas de la Tasca El Silbo Gomero nos cuenta la importancia del kilómetro 0 de toda Canarias en su propuesta y algunos de los platos de este mes.Mario Reyes de Vinófilos y El Zarcillo traslada su opinión sobre la situación de la situación del sector a día de hoy y la creación de la nueva APP Vinófilos, un despliega a golpe de click para el amante de los vinos.Y con Génesis Fernández de la Enoteca El Zarcillo hablamos sobre el momento que vive el restaurante y cual es ese plato que nunca ha cocinado y que le gustaría llevar a la mesa de su casa.
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Aprovechando el parón por selecciones de La Liga hablamos con la Presidenta de la Federación de Peñas y de la Peña Juan Carlos Valerón, Guaci Sosa, de las acciones que se están llevando a cabo este año.Con Sergio Maccanti de Amarillos x el Mundo contamos cómo se ve nuestro equipo más allá de la isla y qué buscamos en los bares y restaurantes fuera de la isla cuando viajamos a animar.Con el chef grancanario afincado en Ftva, Mario Yamuza, desgranamos la propuesta de su GastroBar Tagoro y el nacimiento de la Asociación GastroMajo.Por último, guiño personal con Adriana Suárez con la que hablamos sobre cómo se prepararon las chicas de la Sección de Natación Artística del Metropole la exhibición realizada por el 75 Aniversario de la UDLP y que tanto dio que hablar. Escuchar lo que opinan los/las más jóvenes de la casa sobre el equipo también les sacará una sonrisa, advierto. Todo esto en una hora de radio apasionante y frenética.
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En el programa de hoy con Lucas Bravo de Laguna, Director Comercial de la UDLP, hablamos de cómo será la FanZone especial 75 Aniversario UDLP en la previa del partido contra el Real Madrid.Con Guaci Sosa, presidenta de la Federación de Peñas adelantamos algunos tips de cómo transcurrirá la temporada con acciones encaminadas a la afición.Y cerramos con Daniel Lisson (gerente) y Morelis Ramírez (jefa de cocina) de El Trastero, un lugar donde disfrutar de los partidos de la UDLP en particular y el futbol o resto de deportes en general, sin descuidar la buena gastronomía ideada para compartir o para darse un pequeño homenaje en cualquier día y hora de la semana.
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En el programa de esta semana hablamos sobre todo el proceso de creación, nacimiento y distribución de la Cerveza Pío Pío, la auténtica cerveza de la UDLP. Para ello tuvimos con nosotros a Felix Pérez de UDCreative y a Manuel Reyes, director comercial de INCABE, distribuidora de la misma.En la segunda parte del programa nos sumergimos de lleno en la propuesta de MAR GASTROTASCA con uno de sus propietarios, Oscar Dayas y uno de sus líderes en cocina, Oswaldo Hernández.
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En este primer programa de la 2ªTemporada de GastroUD les cuento más en profundidad el proyecto que lanzamos junto a la Unión Deportiva Las Palmas en forma de "Guía UD Gastro". 75 años bien merecen 75 platos intentando aunar los 21 municipios de la Isla de Gran Canaria y dando el salto a todo el Archipiélago Canario.De todo ello y de la gastronomía canaria hablamos en profundidad con los invitados de hoy; Victor Lugo del Rte Casa Romántica/Bodega La Laja, Ramón Redondo por parte de la Cámara de Comercio de Gran Canaria y una sorpresa muy especial, Tony Rojas, el dj grancanario que se ha hecho viral en todo el mundo al poner la canción Imagine en un momento que quedará grabado para la historia de los JJOO de por vida.Denle al play, seguro que se van a divertir....
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Desde el Recinto Ferial de Tenerife nos desplazamos para lo que Gran Canaria Me Gusta va a traer durante los 3 dias de GastroCanarias 2024. Para ello hablamos con la Consejera de Industria y Comercio del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso. Pero aparte de ello tuvimos también a Rogelio Tenorio de Bevir, Joao Faraco de Coentro, el participante al Campeonato como Mejor Cocinero Absoluto de Canarias, Rayco JIménez de LOPESAN, los amigo0s del Rte La Marisma y terminamos con Israel Ortega, de El Paraguas Events.0:00 a 15:00 Minerva Alonso15:00 a 25:00 Rogelio Tenorio25:00 a 31:00 Joao Faraco32:00 a 37:00 Rayco Jiménez37:00 a 42:00 La Marisma Restaurante43:00 a 55:00 Israel Ortega55:00 a Cierre, Editorial GastroUD de cierre.
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El programa de hoy ha estado centrado en la formación que se implante en el IES Bañaderos Cipriano Acosta y en la Escuela de Hostelería de Las Palmas.Pero para empezar, una noticia muy especial como es la creación de la primera Beca Velada y MOM Culinary dedicada en exclusiva a un estudiante de las Islas Canarias. Si quieres conocer todos los detalles, dale al play.
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Programa grabado integramente durante la celebración del Congreso Rural Terrae 2024 Gran Canaria. En el mismo pudimos descubrir como la Inteligencia Artificial tiene un gran futuro dentro del sector primario y también de la gastronomía de todo tipo, escuchen atentamente a Eneko Axpe con la mente abierta, les sorprenderá.Hablamos también con Roberto Ruiz de HIKA quien nos contó una historia familiar muy bonita que le une con la UDLP a través de su abuelo y uno de los clubes fundadores, el Marino.Continuamos con el gran homenajeado de esta edición, Gastón Acurio, quizás el cocinero más importante de Latinoamérica y sin duda alguna de Perú en toda su historia.Terminamos con uno de los mejores críticos gastronómicos de España, Carlos Maribona, quien nos contó sus sensaciones sobre Terrae pero también sobre la gastronomía de Gran Canaria.
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Resumen de las acciones que Agricultura de Gobierno de Canarias y GMR realizaron el en Salón Gourmet 2024, donde por primera vez una expedición que representó a las 8 Islas Canarias viajó de la mano de BINTER Canarias para demostrar que unidos somos más fuertes que yendo solos.Con Braulio Simancas como capitan general, el éxito de la acción fue total y absoluta.
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Programa especial dedicado a la previa de la Feria Gran Canaria Me Gusta para el que contamos con Natalia Santana, directora general de Infecar; Alejandro Baez, Director de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria; Anabel Calderín, gerente y alma máter de La Jaira de Ana y Humberto Rodríguez, segunda generación del Restaurante El Padrino.Con todos ellos hablamos de lo que será la Feria GCMG, sus contenidos y las características más resañables de todas ellas, sin obviar la situación del Sector Primario de la isla y de la importancia de un evento como este en la isla, ya referente gastronómico de Gran Canaria.
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GastroUD especial grabado y emitido desde el III Foro Internacional del Queso donde hablamos en profundidad sobre el mismo y la importancia del Sector Primario para toda la sociedad grancanaria con el Presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, el Consejero de Turismo, Carlos Álamo, nos contó las conexiones entre Turismo y Sector Primario.Por otra parte, Lluis Serra, Rector de la ULPGC nos contó sus impresiones sobre el foro y el sector a día de hoy para terminar hablando de gastronomía y cultura con Paco Morales (Noor, 3*Michelin) y con el ganador del II Concurso Bocatas con Queso, Kevin Díaz.
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Con Julia Pérez Lozano, Carito Lourenco y Ale Báez hablamos de todo lo concerniente al III Foro Internacional del Queso que se va a celebrar en Gran Canaria los días 8 y 9 de abril de este año.Como broche final, con Benjamín Lana dimos algunas pinceladas de lo que será Terrae Gran Canaria, el II Congreso de Gastronomía Rural que se celebrará en nuestra isla.Todo ello recordando siempre a esas 7 personas valientes de World Central Kitchen que dieron su vida por ayudar a los demás. Desde aquí nuestro apoyo más rotundo y sincero a Chef José Andrés y toda la familia WCK.¡STOP A LA GUERRA YA!
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En el episodio de esta semana conocerán a Alfredo Montes, nuevo presidente de la Academia de Gastronomía de Las Palmas, el cual nos desgranará a grandes trazos el nuevo y prometedor camino que parece afrontar la hasta ahora desconocida institución.Con Samu González de Maillard Vinos y Distribuciones conocimos sus vinos y brindamos con uno de ellos, esperando conocer pronto la nueva sorpresa conejera en forma de espumoso.Y qué decir de Miguel Herrera (Camino al Jamonal) y Ale Mederos (ANTEO Bar Gastronómico), dos grandes de los fogones grancanarios.Creo que entre todos dimos un buen repaso sin pelos a la lengua pero de manera constructiva sobre los problemas que afectan al sector a día de hoy. Seguiremos ahondando en el tema pero sería interesante que lo escucharan para hacerme llegar su opinión al respecto
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