Episodit
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Ein Rückblick durch die letzten 100 Folgen Küchen-Funk Podcast
Folge 200 noch mitten in Corona 19. März 2020
Folge 202 - Sturmwaffel Burger mit Martin?! K-F264 Martins neuer Job bei Sturmwaffel
220 - Clubhouse
K-F-233 Fluttagebuch – Jahrhunderthochwasser im Ahrtal 2021 - 10. September 2021 https://kuechen-funk.de/2021/09/10/k-f-233-fluttagebuch-jahrhunderthochwasser-im-ahrtal-2021/
K-F-237 Foodtour Düsseldorf 2021 vom 14. NOVEMBER 2021 https://kuechen-funk.de/2021/11/14/k-f-237-foodtour-duesseldorf-2021/
Ein ganz besonderer Gast! Camilo von Doncaruso BBQ war 4 mal bei uns. Folgen: 204 + 224 + 241 + 287
Die drei letzten abgespeicherten Instagram Beiträge/Reels Rezepte die wir unbedingt nach machen wollen!
Der Potato-Pie von Jamie Oliver https://www.instagram.com/p/DA4BuwGotkI/
Martins besondere Folgen:
K-F-262 Frohe Weihnachten https://kuechen-funk.de/2022/12/19/k-f-262-frohe-weihnachten/
K-F-259 Festes Fett und ganz viele Butter Boards https://kuechen-funk.de/2022/11/04/k-f-259-festes-fett-und-ganz-viele-butter-boards/
K-F-252 Kulinarische Reise nach Sizilien https://kuechen-funk.de/2022/06/19/k-f-252-kulinarische-reise-nach-sizilien/
K-F-200 Nix Jubiläum – Corona & die Gastro! Schwierige Zeit! https://kuechen-funk.de/2020/03/19/k-f-200-nix-jubilaeum-corona-die-gastro-schwierige-zeit/
Wir hatten einige Interviews:
K-F-275 Roberto di Frosty von Frosty Pizza https://kuechen-funk.de/2023/07/21/k-f-275-interview-mit-roberto-di-frosty-von-frosty-pizza/
https://kuechen-funk.de/2023/05/12/k-f-271-zu-gast-jo-semola-the-art-of-baking/K-F-271 Zu Gast: Jo Semola – The Art of Baking
K-F-251 Special Edition: Interviews aus Flandern – Westvleteren & Dierendonk https://kuechen-funk.de/2022/06/12/k-f-251-special-edition-interviews-aus-flandern-westvleteren-dierendonk/
https://kuechen-funk.de/2021/02/14/k-f-221-interview-mit-gewuerzjaeger-patrick-hahnel-von-spice-for-life/K-F-221 Interview mit Gewürzjäger Patrick Hahnel von Spice for Life
Ganz besonderes viele Reise-Folgen:
Belgien, Holland, Italien, Sizilien, Frankreich, Österreich, Griechenland
Düsseldorf, Köln, Maastricht, Paris, Hamburg, Rotterdam, Paris, Gent, Leuven
Erste Flanderntour! K-F-174 Antwerpen Kulinarisch #meatandbeerflandern https://kuechen-funk.de/2019/02/24/k-f-174-antwerpen-kulinarisch-meatandbeerflandern/
K-F-237 Foodtour Düsseldorf 2021 https://kuechen-funk.de/2021/11/14/k-f-237-foodtour-duesseldorf-2021/
K-F-242 Martins Paris Reise und quer durch Deutschland mit vielen Tips https://kuechen-funk.de/2022/01/23/k-f-242-martins-paris-reise-und-quer-durch-deutschland-mit-vielen-tips/
K-F-249 #meatflanders2022 – Teil 01 https://kuechen-funk.de/2022/05/15/k-f-249-meatflanders2022-teil-01/
https://kuechen-funk.de/2022/06/05/k-f-250-meatflanders2022-teil-02/K-F-250 #meatflanders2022 – Teil 02
K-F-252 Kulinarische Reise nach Sizilien https://kuechen-funk.de/2022/06/19/k-f-252-kulinarische-reise-nach-sizilien/
K-F-276 Bella Italia – Martins Roadtrip durch Norditalien https://kuechen-funk.de/2023/08/04/k-f-276-bella-italia-martins-roadtrip-durch-norditalien/
K-F-277 Urlaubsrückblick Österreich https://kuechen-funk.de/2023/08/25/k-f-277-urlaubsrueckblick-oesterreich/
K-F-279 Gent kullinarisch entdecken Teil 01 https://kuechen-funk.de/2023/09/22/k-f-279-gent-kullinarisch-entdecken-teil-01/
K-F-280 Gent kullinarisch entdecken Teil 02 https://kuechen-funk.de/2023/10/06/k-f-280-gent-kullinarisch-entdecken-teil-02/
K-F-282 Köln & Rotterdam – Städte kullinarisch entdecken https://kuechen-funk.de/2023/11/09/k-f-282-koeln-rotterdam-staedte-kullinarisch-entdecken/
K-F-294 Ich packe meinen Koffer… https://kuechen-funk.de/2024/06/07/k-f-294-ich-packe-meinen-koffer/
K-F-298 Urlaub – Maastricht & Hamburg https://kuechen-funk.de/2024/08/30/k-f-298-urlaub-maastricht-hamburg/
K-F-299 Leuven kullinarisch entdecken https://kuechen-funk.de/2024/09/27/k-f-299-leuven-kullinarisch-entdecken/
Großen Dank auch noch an unseren alten Wegbegleiter und Mitbegründer Sven Menke vom Culinarycast
Dringend noch -
Wir waren auf Einladung von VisitFlanders in Leuven, Belgien https://www.visitflanders.com/de/reiseziele-flandern/leuven
Reisebericht im Blog https://www.kuechenjunge.com/2024/09/20/ein-wochenende-in-leuven-in-flandern-belgien/
Martins Reel zu Leuven https://www.instagram.com/p/DAJNgPjsbmS/
Christians Instagram Highlight "Leuven" https://www.instagram.com/stories/highlights/18013976957567740/
„GOESTING“ diese Lust das Leben zu genießen https://www.visitflanders.com/de/goesting
Craftbeer Bar Hops’n More https://www.hopsnmore.com/
Martin’s Klooster hotel https://www.martinshotels.com
The Würst - Hotdogs & Beer Foodpairing
Pieter de Volder von ZUUT https://www.patisseriezuut.be/
Patosserie, Pralinen, Eis
Eis & IPA Foodpairing
Stadterkunden
Bistro Tribunal https://bistrotribunal.be/
beglisches Steakhaus
8 Steaks zur Auswahl, Froschschenkel, Austern, Hummer
Danach ging es noch ins Leuven Central
Frühstück mit Eclairs & Pistaziencroissant von ZUUT
Brauerei 3 fonteinen https://www.3fonteinen.be/en/our-story/
Geuze & Lambik
Bestimmt 15 verschiedene Biere verkostet
Führung durch die Lagerhallen
Restaurant/Brauerei Oud Beersel https://oudbeersel.com/bierhuis/
Mittagessen mit Kirsch-Lambik-Fleischbällchen
Restaurant Troubadour https://www.troubadour.be/
Gehobenes belgisches Restaurant zum Abendessen
Froschschenkel, Austern, Kaninchen, Pferdefilet
Aber auch belgische Klassisker Paling in’t groen (Aal), konijn met pruimen (Kanninchen) oder Vol-au-vent (Königinen Pastete).
Pub crawl mit Leuven Leisure https://www.leuvenleisure.com/
Lokale Biere in fünf verschiednene Bars in der Stadt verkosten
Mega Craftbeer Bar MALZ https://www.malz.be/
Fahrrad-Tour: De Dijle Fluss, Schloss Arenberg und Abtei van Park zur Brauerei De Kroon
De Kroon Brauerei https://www.dekroonneerijse.be/en
historische Brauereiführung
Führung durch die moderne Brauerei & Versuchsbrauerei vom Brau-Professor
Mittagessen im Brauerei-Restaurant De Kroon
Stoofvlees!!! -
Puuttuva jakso?
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Reisen im Urlaub
Endlich - wieder in Restaurants gehen - so vermisst
Fun Fact: Holland Kullinarik - Fritten oder Brot zum Salat ?!
Erst einmal Maastricht https://www.instagram.com/stories/highlights/17857064841241392/
Direkt Urlaubsfeeling wenn man in eine andere Stadt fährt
Martin hat das Feeling auch in der Eifel
Meatup Cologne in Meerbusch - 14. auf 15. September mit Campen! https://fb.me/e/blvWS059A
Bäcker mit Mühlrad: De Bisschips Molen! https://www.instagram.com/p/C-dXbW9sYkd/
Genialer Kirschkuchen
Reitz! Endlich bei der Pommes! Trüffelmayo mit Zwiebel
Harrys - Gorumet Restaurant -> KinderEssen!!! Kalbsbries mit Räucheraal!!! Zabaione mit Estragon! https://www.instagram.com/p/C-frrVxsS9i/
Restaurant Onglet unbedingt machen
Nächstes WE geht es mit Visitflanders nach Löwen in Belgien
Eine Zucchino
Anstatt Google: https://www.perplexity.ai/
Bechamel Kartoffeln - Game Changer -> Pellkartoffeln https://www.instagram.com/p/C-k6LoHsqzn/
Essen bei Oma! Schweinerücken mit Pfifferlingen, Speck & Pfirsisch! https://www.instagram.com/p/C-YGKRksS66/
Das Rezept für den versprochenen Salat bald fertig!
Fivi - LiveStream auf TikTok
Fivi endlich die eigenen Grill-Saucen https://fivi.gg/collections/saucen
Curry-Nudelsalat von Martin! https://fivi.gg/blogs/rezepte/curry-nudelsalat-fivi-rezepte
Iglo Kühlbox Playmate https://amzn.to/4fW4frw
Hamburg:
Hoebenkoek! Hofladen auf Steroiden https://www.instagram.com/p/C-qCwYDMYcz/
Restaurant - Labskaus!
Franzbrötchen
Macarons in Geil bei Ladurée
Überquell Pizza im Biergarten https://www.instagram.com/p/C_OLqszM8i-/
Patesserie Johanna https://www.instagram.com/p/C-xwb0KMXqP/
Nenni Hamburg!
Ti Breizh - Haus der Bretagne // Crepes mit Andoile Wurst
Martins Urlaubspläne auf der Suche nach Tipps: Allgäu im Winter, Bretagne im Sommer
Alkoholfreie Cocktails -
Martin war auf der BBQ WM in Stuttgart https://www.gbaev.de/wm2024/
Real Smoke BBQ ist Weltmeister
Warenkörbe mit Pflichtprodukten
Riesen-Jury
Gang 1: Hühnchen mit Beilage
5 Ganze Hähnchen
Gang 2: Schwein ohne Knochen mit Beilage
ca. 3kg Schweinenacken
Gang 3: Vegetarisch süß oder salzig
2 kg Karotten
Gang 4: Fisch mit Beilage
ca. 3 kg Lachsforelle
Gang 5: Schweinefleisch mit Knochen mit Beilage
5 DryAged Schweinekotelett (je 400g)
Gang 6: Rindfleisch mit Beilage
3 Stück Tri Tip Steak
Zusätzlich auch noch Grillmesse!
Dinner in the Sky - Hotdogs
Feta-Spinat-Bratwurst von der Schwarzwälder https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Bratwurst-Mykonos.html
Dein Geflügel Nuggets! https://deingefluegel.de/products/kikok-chicken-nuggets
Die beste Käsewurst die es gibt! https://www.der-schwarzwaelder.com/Barbecue-Grill/Grill-Bratwurst/Donlicate-Cheddar-Chili-Brats.html
Pizzagrills
Viele Planchas im Einsatz
Keramikgrills
Kindergrillwettbewerb: Gyros Pita
Napoleon Wettbewerb für nächstes Jahr https://www.instagram.com/napoleongrillsdeutschland/
Burger vom Schwenkgrill https://www.instagram.com/p/C9p1eKeshWC/
Gamechanger - Dicker Bacon
Fertige Pattys kommen mir nicht mehr ins Haus!
Klassisch auf dem Schwenkgrill: Idar Obersteiner Schwenkbraten
Grillrost.com Kugellager im Schwenkgrill
Knusprige Oktopusarme, gegrillte Romanasalatherzen & Pimientos de Padron, Paprika-Aioli & crunchy Serano-Schinken https://www.instagram.com/p/C9-YMYDstFi/
Pizza im Airfryer - die Quater-Pizza-Party
Rezepte mit Hummus
Gerösteter Brokkoli & Kichererbsen aus dem Backofen mit pikantem Hummus & körnigem Frischkäse. Darüber noch etwas Kimchi-Sesam https://www.instagram.com/p/C-DgznFMUKG/?img_index=1
Hummus
Neni Restaurant in Köln https://nenifood.com/restaurants/koln
Der Hummus von Neni https://shop.rewe.de/p/neni-humus-mit-olivenoel-kichererbsen-200g/2978145
Der ungekühlt haltbare Hummus von Sydney & Frances https://sydneyfrances.com/Mezete-Gourmet-Hummus-Natur-215g/220302
Neni Tahina - Sesampaste https://nenifood.com/products/tahina
Chefkoch Bingo
Versunkener Streuselkuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/849651190382934/Versunkener-Streuselkuchen.html
Spaghetti-Carbonara-mit-getrockneten-Tomaten-und-ohne-Sahne https://www.chefkoch.de/rezepte/2720121424770667/Vegetarische-Spaghetti-Carbonara-mit-getrockneten-Tomaten-und-ohne-Sahne.html?zufall=on -
Martin war in Holland im Urlaub
Aktuell die beste echte Friseuse die es gibt https://amzn.to/3zMe0rX
Martin hat die frischen Fritten aus dem holländischen Jumbo Sortimient ausprobiert
Martin ist in das Heißluft Friseusen Loch in Tiktok gestürzt
Martin und ich möchten sie haben! Ninja Doppelheißluft Friseuse https://amzn.to/4d23XNw
Pizza Game in Holland hat Martin durchgespielt
Pizzaofen mit Holzanheizen https://www.instagram.com/p/C9h64nVs-W9/
Backen im Backes - Pizza
FUSL - Grillreiniger - echt ne Bank! https://amzn.to/3WtusGq
Martin hat endlich Foccacia gemacht!
Olivenöl-Preise sind krank aktuell
Oktopus im Angebot! Mit Paprika Aioli, gegrilltem Romanasalat, Pimientos de Padron & Serano Schinken Crunch
Chorizo-Mayo gerade voll im Trend!
Alternative zur Aioli Zubereitung - Habt ihr Tips?
Schwefel Salz - Kala Namak - wird in der veganen Ernährung ersetzt um einen Ei-Geschmak zu bekommen https://amzn.to/3xQCcZC
Jetzt ein Bier - Schreckenskammer Kölsch
Christian entdeckt jetzt Pils
Das Lachgas-Problem
Mousse au Chocolate - aus der ISI Flasche
Produkttests in Holland von Martin - Blaue Pepsi und Doritos flame grilled Whopper
Chicken aus dem Smoker! Safthuhn! https://www.instagram.com/p/C82Txu_MGgh/
Chefkoch Bingo:
Grünkohlchips https://www.chefkoch.de/rezepte/2065201333923104/Gruenkohlchips.html
Zuckerreinkerl https://www.chefkoch.de/rezepte/641291165156830/Zuckerreinkerl.html?zufall=on -
Neue Gastrokonzepte wenn man wenige Mitarbeiter hat
Restaurant Feinschiff https://www.restaurant-feinschliff.de/
Amuse
Brot · Butter
Mozzarella - Tomate · Melone
Garnele - Sepia Pasta · Grüner Spargel
Rippchen - Bohne · Shiitake
Erdbeere - Litchi · Thaibasilikum
Petits fours
Kalamnsi Zitronen
MSG Ggeschmacksverstärker wieder groß in mode
Kewpi Mayo https://amzn.to/4bs4RBM
Sydney & Frances Mayo https://sydneyfrances.com/Jean-Baton-Mayonnaise-Belgian-Recipe-245ml/270115
Tokyo gerade sehr günstig
Nach New York reisen aktuell sehr viele
Unbedingt mal in Katz Deli
Chris fährt im Sommer nach Hamburg
Martin nach Holland
Der Big Mac Index https://de.wikipedia.org/wiki/Big-Mac-Index
London Fried Chicken - Heinz Morley Sauce aus UK
Eigener Saucenschrank
“Mindestens haltbar bis” heißt nicht tödlich ab!
Martin auf der Spoga
Plancha das neue Game für dieses Jahr
Six o'Clock Spoga Party
Wagyu gab es auch überall
Moesta One https://moesta-bbq.com/Moesta-ONE/
Fläche ist alles bei der Plancha
Smashed Burger
Smashed Burger braucht mindestens 25 % Fett
Gegrillte Limette für die Suppe https://www.instagram.com/p/C8pZz5BMM9G/
Fisch auf der Haut mit Brotkruste
Wichtig: Loch in der Plancha! Zum Dreck und Öl reinziehen
Ooni Detroid Style https://www.instagram.com/p/C8SPV2-sSZJ/
Pan Pizza ist geil!
Pizza-Sandwich auch sehr genial
Neuer Aufreger: Loaded Olive Öl
Terminvorhersagen:
Sonntag ist Meatup! 30.06.2024
14. - 15. September als Meatup Camp-Edition in Meerbusch am Rhein
4.-14. Juli Mediamarkt Köln - The Champions-Burger - Foodtrucks https://thechampionsburger.de/
Chefkoch-Bingo
Gratinierter Spargel https://www.chefkoch.de/rezepte/953861200929692/Gratinierter-Spargel-mit-Baerlauch-und-Ziegenkaese.htm
Oreo Kuchen "Riesen Oreo" https://www.chefkoch.de/rezepte/1990581322569363/Oreo-Kuchen-Riesen-Oreo.html?zufall=on
Oreos mit Bacon https://www.instagram.com/p/C8om8kqtK2-/
Martins Süße Gnocchi https://www.instagram.com/p/C8bvcgGtLhj/ -
Zurück aus dem Urlaub
Rückfragen SupperClub Folge https://kuechen-funk.de/2024/05/10/k-f-293-supperclub-no-9-im-weingut-lingen/
Schneckentoast
Hühnerhaut-Chip
Gefrorenes Eigelb
Wie das Schweine-Kotelette zubereiten?
Martin war in Korfu https://www.instagram.com/p/C6wlPaqs-jx/?img_index=1
Bestes BBQ-Restaurant Griechenlands nebenan...
Klassische Longjobs, Ribs usw.
Aber auch Klassisch Griechische Grillplatte
Regionales Restaurant Bar Taverna Elizabeth Korfu https://www.facebook.com/tavernaelisabeth/
Lokale Gerichte - geschmorter Hahn - Pastitsada
Stifado - Gulasch Ähnliches
Gewürze Riesen Thema
Mythos Bier
Ich packe meinen Koffer?! Listen für den Urlaub im Ferienhaus/Wohnung
Werkzeug
Kartoffelschäler, Messer Scharf, Holz-Brett, Skotti Grill mit Gas, Skotti Max , Küchenhandtücher, Bialetti Brikka, Milchaufschäumer, Weingläser?, Pfanne?, Pinzette, Palette, Fleischthermometer?, Wein Verschluss, Großer Topf?
Material
Zewa, Klopapier, Spüli, Mülltüten, Spülpulver, Frischhaltefolie, Eiswürfelbeutel, Kerzen, Spiele
Lebensmittel
Salz fein, Salz & Pfeffer Mühle, Zwiebeln, Knoblauch, Milch, Espressopulver, Öl, Essig?, Eier
Gamechanger = Alles für den ersten Abend und Frühstück mitnehmen
Urlaub Winterberg
Ferienwohnungs-Moussaka
Urlaub Holland Chris https://www.instagram.com/p/C7ts2LjM4fi/?img_index=1
Avocado Fries
Garnellen Bitterballen
Das Austern Problem
Geilste Kibbeling!
Frische Stroopwaffeln! https://www.instagram.com/p/C7zMhMisyRi/
EatPlanted - Planted Steak https://de.eatplanted.com/pages/steak
Chefkoch-Bingo
Pilzkartoffeln süß sauer https://www.chefkoch.de/rezepte/3838331584880156/Pilzkartoffeln-suesssauer.html?zufall=on
Apfel-Creme-Fraiche-Kuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/850411190530518/Apfel-Creme-Fraiche-Kuchen.html -
Der Rückblick zum Supper Club No. 9 mit Carolin im Weingut Lingen in Bad Neuenahr https://www.weingut-lingen.de/
Hier das Menü
FINGERFOOD
„Schnecken Toast“ aus den 70er
Gefrorenes Eigelb & Hühnerhaut Crostini, Zitronen-Abrieb
Hühnerhaut-Suppe mit Schnittlauch
Pinot Noir Blanc de Noir Sekt extra brut
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BEI DER STANGE BLEIBEN
Weiße Spargelmousse mit Senfkresse
Lauwarmen Spargelsalat & Vinaigrette
Bärlauch Öl
gebeiztes gehobeltes Eigelb
Butter-Croutons
2023 Blanc de Noir OHSE HELLE BUJUNDE trocken
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SMOKE ON THE BEACH
Jakobsmuschel & Forellenkaviar im Glas geräuchert
Creme Double Sauce
Dillöl
Lauch & Möhre
2022 Ahrweiler Weißburgunder Ortswein trocken
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I CAN HENDL IT
Baobun mit gebratenem Polofino vom Maishähnchen https://deingefluegel.de/products/kikok-pollo-fino
Hoisin Erdnuss Sauce
Gepickelte Gurke
Kimchi-Sesam
Spitzkohlsalat
2022 Neuenahrer Frühburgunder Ortswein trocken
2023 Neuenahrer Sonnenberg Riesling Kabinett
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MOUTHWASH
Holunderblüten-Sorbet mit Limetten-Abrieb
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MAR Y BOSQUE
Dryaged Kotelette vom Schwäbischhällischen Schwein & gebratner Oktopus
Oliven-Knoblauch-Kartoffelstampf
Pimentos de pequillo - Paprika aus San Sebastian als Gemüse & Sauce
Aus der Schatzkammer: 2018 Portugieser „L“ trocken
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GEH NUSS VOLL
Vanielleeis, kandierte Walnüsse
Haselnuss Segel
Aprikosen-Ragout
2023 Rosé mild -
Pitu Flavored Caipi Passionfruit
Jack Daniels Lunchburg Lemonade
Franzi Franzbrötchenlikör Spaghetti Eis https://www.franzi-likoer.de/products/franzi-spaghettieis-likor
Muttertagsgeschenke
Stanley Becher für Männer - Thermobierkrug Amazon https://amzn.to/3w7D0Z0
Standley Flachmann Amazon https://amzn.to/49VpJ3s
MysticMagma Tanto Damastmesser von Zayiko Damastmesser https://www.oleio.de/mysticmagma-tanto-damastmesser-i-damaststahl-mit-kupfer-und-bronze-einlage
Fivi Messer https://fivi.gg/collections/messer
Chopped Sandwiches?! Warum?
"Natürlich machen wir X" Videos sind auch durch!
Feta Tomaten Pasta
https://www.instagram.com/p/C56Np37MVgC/
Airfryer Tips
Cola-Huhn Rezept bei Fivi - Martin hat Wort gehalten https://www.instagram.com/p/C50gFPVtF0t/
Kitchen Impossible
Alexander Hermann & Tobias Bätz
Koch des Jahres - Rehkeule und Blumenkohl
Bluemnkohlpüree
Billie Green - Veganer Bacon auf Basis Weizenprotein
Wilder Brokkoli aka BIMI
Kochen mit Hanf?
Maggifix für Hanf-Carbonara
Too good to go!
MEATUP am Sonntag! https://www.facebook.com/meatupcgn?locale=de_DE
Streetfood Festival in Mönchengladbach - 24.-26. Mai https://street-food-festival.de/moenchengladbach
Chefkoch-Bingo:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2236331358171896/Tomaten-Spaetzle-Pizza.html?zufall=on
https://www.chefkoch.de/rezepte/274411104851364/Gurkenmousse.html -
Frohe Ostern noch Nachträglich
Augustiner Bräu München - Alkoholfrei Hell
Resümee Fastenzeit
Belgisches Bier mit Sechuan Pfeffer https://stroombrouwers.be/beer/yak-2/
Coffee IPA
Heiko: Kommentar: Bärlauch(-Pesto): Pesto ohne Parmesan zu, wenig Öl, mit Olivenöl bedecken, Deckel drauf und ab in den Keller. Über ein Jahr haltbar.
Bärlauch ernten oder kaufen
Auf keinen Fall verwechseln
Martin in Holland
Brunch im Strandclub Zee
Westkapelle https://www.instagram.com/p/C46OELQsBVL/?img_index=1
Martin testen den Skotti Mini
Porkbelly auf dem Skotti Mini https://www.instagram.com/p/C5I2jaQsWUW/
Besonderes Essen an Ostern?
Geräucherte Buerre Blanc
Kräuteröle
Scampi, selbstgebeizter Saibling, Artischoke, Wildkräutersalat, Vinaigrette, Mayo & Bärlauchöl https://www.instagram.com/p/C5JcHtuMy-v/
Zander, Jakobsmuschel, Scampi, Beluga-Linsen & Sauerkraut https://www.instagram.com/p/C5ThdYkMyx_/
Gillardeau Austern https://www.instagram.com/p/C5Lwf6kMrWa/
Eggs Benedikt mit Steak https://www.instagram.com/p/C5N1QwMs78d/
Ersten Spargel mit Rinderfilet unter der Bärlauchkruste un Kartoffelgratin https://www.instagram.com/p/C5RGZDqM0Xi/
MeatUp - 28.4. 13 Uhr bei Bosfood https://www.facebook.com/meatupcgn?locale=de_DE
Heute habe ich mein erstes Rezept aus dem Pastakochbuch von Antonio Carluccio zubereitet und zwar Spaghettoni con Polpette di Carne e Melanzane - Dicke Spaghetti mit Auberginen-Fleischbällchen. - gestorben 2017 https://www.instagram.com/p/C46ARwzMxJK/
Tim Mälzer Rewe https://www.rewe.de/marken/eigenmarken/rewe-geheimzutat-von-tim-maelzer/
Kitchen Impossible - Das Moussaka!
Kullinarische Tips für Korfu für Martin?
Martin aka FIVI in Mönchengladbach im Grillardo an diesem Samstag.
Martins Crepe Video https://www.instagram.com/p/C5S469KNt1V/
Antihaftbeschichte Schmorrpfanne Almar https://fivi.gg/collections/alle-produkte/products/pfanne
Chefkoch-Bingo:
https://www.chefkoch.de/rezepte/3118281464820104/Cola-Huhn.html?zufall=on
https://www.chefkoch.de/rezepte/63421023172399/Omelett.html?zufall=on -
Christian war krank
Wie war es auf der Internorga, Martin?
Tiefkühl -chnitzel die suflieren aus der Friseuse
Friteusenfett-Reiniger
Veganer Dosen-Thunfisch
Vegane Rippchen mit Veganem Knochen
Veganes Ei
Martin war auf Panels
KI in der Foodindustrie - Müllvermeidung
BosFood Party - Pasta aus dem Parmesanleib & Trüffel
Zweites Panel - Trendanalyse - Karin Tischer
Vollwertige Trinkmalzeiten
Restaurantkette aus UK - DNA Analyse und dann abgestimmtes Essen
Swecy
Pflanzenbasierte Umami Booster (Pilze, Seegras/algen, Hülsenfrüchte, Microgreens)
Franzbrötchen in Hamburg
Der neue Skotti MINI & BOOSTER https://www.kuechenjunge.com/2024/03/16/der-neue-skotti-mini-und-booster-im-ersten-test/
Oster-Essen?
Bärlauch!
Kräuterkruste
Neue Bronze Matzrize für die Pastamaschine
Pastaidea bei Amazon https://amzn.to/495eTHN
Größere Auswahl noch mal bei ihnen im Onlineshop https://www.pastapoesia.de/
Fritten Kartoffelkult https://www.instagram.com/p/C4n6WstM79i/
Airfryer Rezeptideen?
Wie findet ihr Bananenbrot? Pecannuss & Ahornsirup der Gamechanger! https://www.instagram.com/p/C4vmqAAsYOv/
Martin macht Crepes im Grillador mit Fivi im 6. April
Crepes Susett
Supperclub schon ausverkauft
Chefkochbingo:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2480361390295422/Cremige-Himbeertorte.html?zufall=on
https://www.chefkoch.de/rezepte/490931143385227/Orangendessert-blitzschnell.html?zufall=on -
Martins Umzug
Die Kaschemen in Martins Fedel
IceBar Köln https://icebar-cologne.de/
Airfryer
Martins neue Küche / gebraucht von Bulthaup von 1974
Ikea Doku von Arte https://www.arte.tv/de/videos/112297-000-A/wie-ikea-den-planeten-pluendert/
Veganuary Resümee
Vegane Currys
Fivi Kochrezepte - Blumenkohl https://www.instagram.com/p/C2ICYznNvcf/ , Curry https://www.instagram.com/p/C2SUFwRNWli/,
Immer schon Vegan - Buch https://amzn.to/3uSHked
Februar dann sehr viel Fleisch gegessen
Kühlschrank Gate von Saturn
Fastenupdate
Vollkornpizza https://www.instagram.com/p/C3-1eRQslBY/
Vollkorn Lasagne Dinkel https://www.instagram.com/p/C4D2n21sdHe/
Was ist das beste Getreide? Weizen, Roggen, Dinkel, Emmer
Wie ist Vollkorn-Flammkuchen?
Gin de Cologne alkoholfrei
Getränke und Kalorien?
Martin in Frankfurt
Ambiente Frankfurt
Stanley Getränkebecher überall
Stanley Islokanne https://amzn.to/3PbTnKh
Bloody Water https://bloody-water.com/
Induktionsherd Platte Kaputt
Skotti Release Day am 10. März https://www.instagram.com/skottigrill/
Indisches Restaurant im Ahrtal
Instagram Influencer abkürzen https://www.instagram.com/freroabi3/
Chefkoch-Bingo
https://www.chefkoch.de/rezepte/3389731504447231/Avocado-Marzipan-Joghurt.html?zufall=on
https://www.chefkoch.de/rezepte/3241721482326029/Schokoladen-Cranberry-Cookies.html?zufall=on
Cookie und Brownie
Bienen-Stich-Berliner
Do not eat the Avocado-KERN! -
Martin zieht um!
Karneval im Rheinland
Five Guys
Double Grilled Cheese Cheeseburger
Fries & Milchshake Salted Caramell & Bacon
Alkohol Fasten + Kein Weizen, Keine Mayo, Kein Süß
Asia-Pasta-Sauce mit Vollkorn Nudeln - Rezept folgt
Maastricht Kommentar Martin
P&R am Hauptbahnhof (https://www.parkme.com/de/lot/134805/p-r-station-maastricht-maastricht-netherlands) 14 EUR am Tag
"Umami by Han" "Asian fusion Restaurant" (https://umami-restaurant.com/) Weitere Locations in Den Haag, Amsterdam, Eindhoven und Rotterdam
Bakkerij Paulissen (https://bakkerijpaulissen.nl/)
Direkt an der Maas nahe der Alten Brücke natürlich die Stadsbrouwerij Maastricht - gutes IPA und Imperial Stout 😁
kleiner Mittagssnack bietet sich Bread and More (https://breadandmore.nl/)
Bisschopsmoolen - Maastricht älteste (?) Bäckerei mit leckeren Limburgse Vlaai ("Pie").
Kneipe De Gouverneur (https://www.degouverneurmaastricht.nl/
Auf dem Heimweg Richtung Roermond/Venlo nicht die Autobahn nehmen, sondern westlich der Maas durch die Dörfer in Belgien zuckeln, und in Kuva Draaken (https://www.kuvadranken.be/) in Kinrooi den Getränkeladen besuchen!
Pastamaker Bronze Matrizen - https://www.instagram.com/p/C2ksRmcs8BJ/
Pici https://www.instagram.com/p/C3S9iqKMHHW/
Adapter für Philips Pastamaker https://amzn.to/48sGMcB
Pici Bronze Matrize https://amzn.to/3T4P6Lg
Italienischer Supermarkt Bonn! Italia Import Perrone https://maps.app.goo.gl/qeFAz6eqxbEP8skF8
Auberginen & Atrischoken! https://www.instagram.com/p/C2-ZgJEsOns/
"Verheiratete" - Saarland https://www.instagram.com/p/C20F3t-sR81/
Vacherin Mont-d’Or https://www.instagram.com/p/C2SxqVbsAn4/
Bei Bos Food https://tidd.ly/3v3fI5A
Sushi Rettertüte bei Rewe... -
Camillo von Don Caruso BBQ
Instagram https://www.instagram.com/doncaruso_bbq/
Blog https://www.doncaruso-bbq.de/
Grill-Trends 2024
Pizzen geht weiter steil in 2024
Neuer Pizzaofen von Burnhard kommt
Pizzaschaufeln mit Löchern sind wichtig!
Ooni Elektropizzaofen Volt
Learning by Burning
Ooni Schorrpfannen & Deepdish Pizza Pfanne
Outdoorküchen Komplettsysteme sind wieder besonders
Spülen für Outdoorküchen
Camillo bekommt zwei Grillecken
Planchas
Feuerring
Qualitätsmerkmal Dicke der Platte
Ordentlich Röstaromen
Gemüse
Burger & Steak
Junge Wilde Grill Hersteller greifen an
Hühnersuppen Gamechanger: Kikok
Auf der Plancha: Pollo Fino
Kikok Geheimzutat Parmesan
Feine Reibe für Parmesan
Möhrenkuchen Möhren feine Reibe
Camillo war auf der Ambiente
Trüffelreibe Microplane https://www.manufactum.de/microplane-trueffelreibe-a209748/
Frische Pasta gemacht
Nudelmaschine https://www.agrieuro.de/nudelmaschinen/nudelmaschinen-teigausroller-c-1193_1442.html
Mehl https://www.molinorossetto.com/en/
Ravioli: Ricotta Basilikum
Ninja Food Grills
Pichana mit Kater & Caipi
Besuch auf der Ambiente immer interressanter für Foodies
Weitere Messen dieses Jahr: Internorga, Prowein, Spoga
Visitflandern - Wohin in 2024?
Österreich Urlaub
Reisetipps: Namibia
Kudu Fleisch
Pici Bronze Matrize https://www.instagram.com/p/C2ksRmcs8BJ/
Miesmuscheln https://www.instagram.com/p/C2psswgsjJk/
Chefkoch-Bingo
Überbackenes-Gemuese-a-la-Creme https://www.chefkoch.de/rezepte/241331097568846/Ueberbackenes-Gemuese-a-la-Creme.html
Krokodil-frittiert https://www.chefkoch.de/rezepte/1907941311066977/Krokodil-frittiert.html?zufall=on -
Frohes Neues Jahr 2024! Bleibt schön gesund!
Veganuary bei Martin
Verzicht zusätzlich auf Zucker und Alkohol (Dry January)
Wolke Lila Burger Köln - Smashed Burger - https://www.facebook.com/lappenundprengel/?locale=de_DE
Veganer Burger - Crispy Chicken Vegan
Vegane Produkte und die Zusatzstoffe
Auberginen Schnitzel bei Fivi https://www.youtube.com/shorts/fdWyyYOMJ8c
Du kannst das Ei nicht ersetzten!
Currys & Daals
Veganer Butter ist verückt!
Rüben und Beeten Salat! https://www.kuechenjunge.com/2014/10/24/rben-und-beeten-salat-aus-dem-backofen-mit-kruterquark-kernen/
Martin zu Besuch beim Küchenjungen
Spanferkelbrötchen auf den Uferlichter
Christian war in Maastricht https://www.google.com/maps/@/data=!3m1!4b1!4m3!11m2!2scQVX9Ax6apN-_889CaNNxllYqBzhJw!3e3?coh=198004&entry=tts
Martins Maastricht Google Orte liste https://www.google.com/maps/@/data=!3m1!4b1!4m3!11m2!2scQVX9Ax6apN-_889CaNNxllYqBzhJw!3e3?coh=198004&entry=tts
Bücherrei und Kaffee in der Kirche
Restaurant Booble
Pinderkaaswinkel
Fourchette Bier
Bimi - wilder Brokkoli
Auswahl Alkoholfreie Biere in den Niederlanden
Food-Trends 2024?
Plant-based Food
Carneficionados - Sie wollen Fleisch essen, sind sich aber ihrer ethischen und ökologischen Verantwortung bewusst.
Re-use Food-Trends - Küche auch aus Resten und daraus attraktive Speisen zubereiten. Ausgangsprodukten, die bei der Verarbeitung bestimmter Lebensmittel keine Verwendung finden (wie Schalen, Kerne, Trester usw.)
Grüße rüber an die Kollegen! https://www.voellereiundleberschmerz.de/69-food-trends-2024/
Tahin!
Ramen
Pfirsich
Getränke Trends: Aperol Spritz - Spritzeria?
Alkoholfreie Cocktails - Getränke
BBQ Trends 2024
Pizza noch mal Vollglas
Exotische Grillarten? Kukmara - Kazan WOK, Asado, Schaschlik
Gastro Trends: Smashed Burger
Gefrierschrank abtauen!
Chefkoch-Bingo:
Veganes 3 Zutaten Schokoladenmousse https://www.chefkoch.de/rezepte/3556251532619406/Veganes-3-Zutaten-Schokoladenmousse.html?zufall=on
https://www.chefkoch.de/rezepte/3155811469720467/Gurken-Honigmelonen-Lassi.html?zufall=on -
East Coast IPA InselBrauerei
DeinGeflügel Aktion! Mit Code „Küchenfunk20“ 20% auf alles von der Ente und Gans
https://deingefluegel.de/collections/gans
https://deingefluegel.de/collections/ente
Bei Martin gib es Gans zu Weihnachten!
Dazu: Kartoffelklöse mit Maronen gefüllt & Rotkohl dazu
Klöse selbstgemacht oder fertige frische Masse?
Wo noch Fleisch kaufen? Seid ihr zu spät?
Elch Ossobucco
Bosfood Inspiriert // Affiliate Links!
Gaues Brot und Butter https://tidd.ly/48oCljo
Enten Zutaten Sauce https://tidd.ly/3v9DsVU+ Rotkohl https://tidd.ly/3v9DsVU
Austern https://tidd.ly/3K7KGxe
Yuzu-Kaviar https://tidd.ly/47bBYaV
Vacherin Mont d'Or https://tidd.ly/3v3fI5A
Shrimp Twister https://tidd.ly/3TzZ7Rc
Weihnachtsessen bei Chris
Crepe mit Lachs
Griesnockerl Suppe
Ente mit Rotkohl und Klösen und Sauce
1. Weihnachtsfeiertag Austern & Ente
2. Weihnachtsfeiertag Prager Schinken SousVide mit Kartoffelgratin & Rosenkohl
Weihnachtsfilme?
Kevin Alleine in New York
Stirb Langsam
Kitchen Impossible Weihnachtsfolge https://plus.rtl.de/video-tv/shows/kitchen-impossible-717062/specials-767628/episode-13-kitchen-impossible-die-weihnachts-edition-2023-936879
Wie war das Meatup bei Kartoffelkult?
Zebu Buckel
Skotti mit Deckel und Pizzastein
Focaccia mit Kartoffeln https://www.instagram.com/p/C0zeAGksZsk/
Döppekooche https://www.instagram.com/p/C0rW5JksSr8/
Uferlichter noch bis Mitte Januar
SWR Bericht Uferlichter https://www.youtube.com/watch?v=4xDnqXE7vzw&t=154s
Entenbrust ala Orange mit Cranberries https://www.instagram.com/p/C1FD5v1trDX/
Kimchi aus der Dose https://shop.rewe.de/p/dongwon-kimchi-chinakohl-160g/7823607
Threads ist da!
https://www.threads.net/@kuechenjunge
https://www.threads.net/@baconbakery
Chefkoch Bingo: Frühlingssalat https://www.chefkoch.de/rezepte/110171046188239/Fruehlingssalat.html
Kapernbutter https://www.chefkoch.de/rezepte/987051204042271/Kapernbutter.html?zufall=on -
Morgen Abend Weihnachtsfeier bei Visit Flanders
Uferlichter starten am Freitag!
Schrottwichteln bei Chris auf der Arbeit - Nicer Dicer & Messbecher mit integrierter Waage
Meater2 Plus https://www.instagram.com/p/Czy7X3bMSIx/
Meatup bei Kartoffelkult - 10. Dezember https://www.facebook.com/meatupcgn/
Fivi Popup 16. Dezember Grillador Bonnerstraße 10-16 Uhr
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Geflügelhof Nobis aus Niedersachsen
Five Spices Gewürz - Asiatisch für Ente
Gans im eigen Fett konfiert
Kruste ist King
Ochsenbäckchen - Döppekooche
Vorstellung Ooni VOLT elektrischer Pizzaofen https://www.instagram.com/p/Czeb44jsH-o/
1600 Watt, 450 Grad, Boost-Funktion, 33 cm Backfläche
Es geht um die richtige Pizza schaufel
Podcastempfehlung 100% Hydration
Scarmozza Rulez!
Pizza-Party Innen https://www.instagram.com/p/Czwdnmisvlb/
TK-Pizza im Ooni https://www.instagram.com/p/C0Y6GVAMiWU/
Pizza Sandwichs https://www.instagram.com/p/C0PWgoAsdbi/
Caesar-Salad-Pizza-Sandwich & Blattspinat, Räucherlachs & Forellenkaviar
Fusion aus Pizza und Focaccia
Focaccia
Ooni App Rechner für Teige
Lila Pizza mit Rote Beete im Teig und als Toping Pickels, Creme Fraich, Scarmoza und knusprige Skinny Fries https://www.instagram.com/p/C0hV_39MIny/
Hier bekommt ihr den Ooni: https://de.ooni.com/pages/explore-ooni-volt
Palmeni mit Pilzfüllung
Mit Martins neuer Pfanne gekocht - Kürbis-Shakshuka mit frittierten Kichererbsen, Za‘atar und Kreuzkümmel https://www.instagram.com/p/C0CfJGwM7ZI/ -
Kameha Gran Hotel
Koch des Jahres https://www.kochdesjahres.de/
Patisier des Jahres https://www.patissierdesjahres.com/
Käse aus Spanien https://www.instagram.com/palaciosandpalacios/
Anchovis
Organic Kaviar https://www.instagram.com/riofriocaviar/
Flying Finger Food
Oliven - Caviaroli Drops von Albert Adrià https://degustam.com/de/vorspeisen/521-caviaroli-drops-von-albert-adria.html
Das Gastro Dinner Menü
Von Restaurant Casa Marcial ** Salat aus Enten- und Schwertmuscheln; Kabeljau und Tomate - Eine frische Kombination aus der Ría Arousa, berühmt für ihre Meeresfrüchte, in den Rías Baixas von Pontevedra, Galicien.
Von Restaurant Lafleur** Buntes Herbstgemüse mit Wetterauer Linsenvinaigrette und l'Estornell Arbequina Olivenl (Lleida), eingelegte Johannisbeeren und Meerrettichcreme - Ein Spiegelbild der herbstlichen Vielfalt, verfeinert mit Zutaten aus Katalonien.***
Von Restaurant Les Cols**: Trüffel royale aus La Garrotxa - Ein samtiges Gericht, veredelt mit schwarzem Trüffel von Trufas Alonso aus den Wäldern und Ländereien von Teruel, Aragón.
Von Restaurant Lafleur**: Filet vom Wolfsbarsch Aquanaria mit Fenchelkruste, milder Brühe und Wolfsbarsch-Brandade, Sellerie, halbgetrocknete Gartentomaten, eingelegte wilde Fenchelsamen - Aquakultur-Wolfsbarsch aus den atlantischen Gewässern der Kanarischen Inseln, zubereitet mit Finesse.
Von Restaurant Casa Marcial**: Pitu-Eintopf, Parfait von seinen Lebern und Soufflé-Kamm - Eine Hommage an das Pitu de Caleya, ein traditionelles, biologisch gefüttertes Huhn aus Asturien.
Von Restaurant Les Cols**: Inspiriert von der Natur, die uns umgibt: Honig und Quarkblüten, Walnüsse, Ratafia - Eine süße Kreation aus der vulkanischen Region La Garrotxa in Katalonien.
Zum Abschluss: Pedro Ximénez, DO Montilla-Moriles - Ein süßer, intensiver Dessertwein aus Andalusien.
Restaurant Rangliste Podcast https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/podcast/
Kitchen Impossible auf der Bühne
Angebote von Fivi checken! https://fivi.gg/
Weihnachts Meat Up bei Kartoffelkult am 10.12.2023 https://www.facebook.com/meatupcgn/
Chefkoch Bingo
Cashewkern-Muffins https://www.chefkoch.de/rezepte/2176771349513746/Cashewkern-Muffins.html
Hollaendischer-Kaffee https://www.chefkoch.de/rezepte/68421025432052/Hollaendischer-Kaffee.html?zufall=on -
Jopen Northsea IPA
Fourchet Beer! https://www.fourchette.com/en/
Tour nach Köln / Brauhäuser https://www.instagram.com/p/CzQqLSPMS23/?img_index=1
Halve Hahn - Käsebrötchen
Päffgen Brauhaus
Mettbrötchen!
Reibekuchen bei Christina https://www.instagram.com/rievkoochebud/
Sülze mit Bratkartoffeln
Schnitzel mit Bratkartoffeln
Mehrwertssteuererhöhuhn in der Gastronomie
Petition https://www.openpetition.de/petition/online/keine-steuererhoehung-7-mehrwertsteuer-auf-speisen-in-der-gastronomie-muessen-bleiben
Kundgebung dazu in Berlin https://www.hogapage.de/nachrichten/politik/branchenpolitik/breite-allianz-demonstriert-f%C3%BCr-7-prozent-mehrwertsteuer-am-brandenburger-tor/
Scholz zu dem Thema https://www.youtube.com/shorts/PMAoFghtEBk
Sitt & Satt
Martin war in Rotterdam
Markthalle Rotterham https://www.tripadvisor.de/Attraction_Review-g188632-d7129022-Reviews-Markthal-Rotterdam_South_Holland_Province.html
Frische Stropwaffeln
Frisch gebackene Kokosmakronen
Viele Dumplings-Läden
Duck-Truck - Entenburger https://theducktruck.nl/
Foothallen Rotterdam https://foodhallen.nl/venues/rotterdam
Highlight - SweetCorn - gekochter Mais
Delft Cafe KEK https://kekdelft.nl/
Ugali na kuku - Afrikanisch Kochen https://www.instagram.com/p/Cy0954ysja2/
Veranstaltungstipps:
Martinsfeuer in Ahrweiler https://www.ahrtal.de/events/traditionelle-martinsfeuer-ahrweiler/event.html
11.11. Karneval in Köln
10.12. Meatup Kartoffelkult Romerskirchen https://www.facebook.com/meatupcgn/
ab 8.12. Uferlichter in Bad Neuenahr https://uferlichter.de/Startseite.html
Martin hat Zebu Höcker gegessen - brasilianisch - vielleicht auf dem Meatup
Das Dümmste der Welt?! Fertige Croutons kaufen
Essensbewertung von Kollegin: "Ich bin froh, dass es leer war"
Chefkoch Bingo wieder am Start!
Eierstichsalat aus der Mikrowelle https://www.chefkoch.de/rezepte/4204861677523072/Eierstichsalat-aus-der-Mikrowelle.html?zufall=on
Chateaubriand-klassisch-mit-Sauce-Bearnaise https://www.chefkoch.de/rezepte/1327661237625198/Chateaubriand-klassisch-mit-Sauce-Bearnaise.html
Low Carb Milchreis aus Blumenkohl
https://www.chefkoch.de/rezepte/2915421443870650/Low-Carb-Milchreis-aus-Blumenkohl.html?zufall=on -
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Juror beim Streetfoodfestival
Neues Gadget zieht in die Küche ein - seid gespannt
Audiokommentar von Camillo zu Pulled Pork von DonCaruso BBQ https://www.doncaruso-bbq.de/
Chefkoch Bingo wieder am Start!
Mitschnitt über unseren Besuch bei der Stroom Brauerei mit dem Brauer Farrell in Englisch! https://stroombrouwers.be/
Viele Infos zu kleinen Craftbeer Brauern
Die Besonderheit von Dosenbier
Die besondere Kunst auf den Dosen
Das Coffee IPA https://stroombrouwers.be/product/grindstone/ - Näytä enemmän
