Episodit
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Le Réseau SIAL a 60 ans et l’édition 2024, à Paris en octobre, marquera l’anniversaire avec différents événements spéciaux et aussi une série de nouveautés dans la programmation.
Le Salon International de l’Alimentation de Paris a été le premier en 1964 et reste le plus important de tout le réseau mondial. Cette année, des dizaines d’entreprises québécoises et canadiennes seront de l’événement dans la capitale française et Agro Québec sera sur place.
Lionel Levac, pour l’occasion, fait un retour sur La Scène Agro avec un balado qui donne un avant-goût de ce que sera le SIAL Paris 2024.
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Le gaspillage alimentaire représente un enjeu majeur pour l'industrie agroalimentaire au Québec, tant sur le plan environnemental qu'économique, avec chaque année une quantité importante de nourriture perdue à chaque étape de la chaîne de production, du champ à l'assiette. Pour répondre à ce défi, la Transformerie accompagne l’industrie dans l'optimisation des processus, la réduction des pertes et le développement de stratégies de valorisation des surplus. À l’occasion du Salon de la Restauration, Guillaume Cantin était au micro du balado de La Scène Agro pour présenter les services d’accompagnement de la Transformerie.
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Puuttuva jakso?
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Occasion d’affaires, innovations et nouveautés étaient au rendez-vous à l’occasion du Salon de la Restauration 2024. Au micro du balado de La Scène Agro, André Michaud a pu s’entretenir avec le chef Vincent Dion Lavallée autour des sujets chauds du secteur HRI. Bonne écoute!
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Ici Lionel Levac, le balado que vous vous apprêtez à écouter sera assez bref et il s’agira de ma dernière collaboration régulière à La Scène Agro sur le site Agro Québec.
Après un peu plus de 9 ans à vous parler deux ou trois fois par semaine par l’intermédiaire de mon balado, toujours consacré au monde agroalimentaire, je tire ma révérence.
Je ne disparais pas mais je me ferai beaucoup plus rare.
Alors sous l’emballage habituel, je vous propose un peu de contexte …
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Les entreprises qui pourront afficher un bilan conforme aux critères ESG se démarqueront et auront un net avantage sur leurs concurrents de partout à travers le monde.
Inno-Centre a amorcé des travaux avec quelques dizaines d’entreprises pour établir des processus de façon à mieux soutenir l’atteinte des objectifs de développement durable et vise à en rejoindre une centaine de plus.
À l’occasion du deuxième Sommet de l’Exportation du Groupe Export Agroalimentaire un panel s’est penché sur le Développement Durable, un sujet sur lequel d’autres conférenciers ont également insisté.
Lionel Levac fait le point.
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Vous projetez de faire de l’agrotourisme au cours de l’été? Très bonne idée! Vous passerez un moment agréable, découvrirez des personnes fascinantes, des entreprises locales et des produits uniques. En plus, vous contribuerez à soutenir l'économie locale en favorisant l'achat de produits d'ici. Qui dit mieux?
Pour ajouter encore davantage de variété à vos sorties et escapades, pour quoi ne pas vous laisser guider par La Route du Café? Elle traverse non seulement les régions, mais aussi des villes plus importantes, y compris Montréal bien sûr!
Les torréfacteurs du Québec sont des artisans et chacun brûle un café unique ne ressemblant à aucun autre. Suivre La Route du Café c’est aller de découverte en découverte à travers le Québec, nous dit Lionel Levac.
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La vaste région de Chaudière-Appalaches offre 161 Arrêts Gourmands d’une diversité incroyable.
Chaque région du Québec a ses attraits. Dans ce balado, Lionel Levac nous propose un aperçu de l’offre exceptionnelle de Chaudière-Appalaches, comme exemple de tournée agro-touristique pour les mois à venir et même en tous temps.
Lionel Levac a donc assisté au lancement de la saison 2024 des Arrêts Gourmands de Chaudière-Appalaches.
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Le lancement du livre de Normand Roy, fondateur de la Pisciculture des bobines, s’est transformé en un moment historique. Cinq Présidents de l’Union des Producteurs Agricoles ont tenu à être présents pour montrer l’implication de l’auteur dans l’action collective du monde rural et souligner les réalisations innovatrices de ce pionnier de la pisciculture québécoise.
Le secteur piscicole et aquacole du Québec est dramatiquement sous-développé alors que Normand Roy et sa famille ont fait la démonstration depuis presque 50 ans maintenant que cette activité a un fort potentiel chez-nous.
Lionel Levac nous parle de la journée mémorable qu’il a vécu à East Hereford, en Estrie.
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Globalement, les exportations agroalimentaires devraient poursuivre leur croissance. Et le rythme serait probablement plus rapide si quelques économies importantes n’étaient pas impliquées dans des difficultés particulières, des enjeux géopolitiques et même des conflits armés.
On peut parler d’un certain optimisme des exportateurs qui portent toutefois une attention particulière à certains phénomènes dont la possibilité de voir Donald Trump revenir à la Présidence des États-Unis.
Lionel Levac brosse un tableau des discussions tenues au cours du deuxième Sommet de l’Exportation du Groupe Export Agroalimentaire.
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L’avancée rapide des technologies souvent rendues nécessaires par les bouleversements climatiques est l’une des priorités dans l’élaboration des stratégies d’entreprises.
Autant la Politique bioalimentaire du Québec doit sérieusement tenir compte des changements climatiques de même que de l’évolution et l’adoption des technologies, numériques tout particulièrement, autant sur chaque entreprise, peu importe sa taille, on doit évaluer les nouvelles contraintes et l’opportunité d’avoir recours à des outils nouveaux.
Dans un dernier reportage sur la 5e rencontre annuelle des partenaires de la Politique bioalimentaire du Québec, Lionel Levac aborde précisément les questions de climat et d’innovation technologique.
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Les mutations qui s’opèrent sont nombreuses et le monde agroalimentaire devra adapter ses pratiques pour demeurer opérationnel, améliorer sa productivité et satisfaire toujours de mieux en mieux les consommateurs.
Invité à exposer la perspective dans laquelle il voit la Politique bioalimentaire du Québec, dans sa version 2025-2035, actuellement en préparation, Pascal Thériault, agr., Directeur gestion et technologies d'entreprises - Université McGill a identifié une multitude de défis, en particulier pour les petites entreprises.
Lionel Levac nous rapporte la vision de Pascal Thériault énoncée à la 5e rencontre annuelle des partenaires de la Politique bioalimentaire du Québec.
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L’agroalimentaire québécois est en profonde mutation et l’ITAQ doit y jouer un rôle important.
La Directrice générale intérimaire de l’Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec, Karine Mercier constate déjà des changements importants dans les inscriptions à l’ITAQ et dans l’attitude et les aspirations des étudiants.
Pour Karine Mercier, il serait impensable que l’ITAQ ne soit pas un partenaire actif des changements qui s’opèrent actuellement.
Lionel Levac s’est entretenu avec Karine Mercier.
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Les progrès sont remarquables et les objectifs de la Politique bioalimentaire 2018-2025 ont en général été atteints, même dépassés.
La 5e Rencontre annuelle des partenaires de la Politique bioalimentaire du Québec aura permis de faire le point à ce sujet et de vérifier que le secteur a amorcé une transition rapide vers de nouvelles pratiques, de nouveaux contextes sociaux et environnementaux de même que de marchés.
Lionel Levac était de cette rencontre sur la Politique bioalimentaire.
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Des agriculteurs dynamiques, des producteurs de lait performants, des fromagers et une équipe toute dédiée à une offre de proximité pour toute une gamme de produits, particulièrement les laits et fromages.
Voilà en résumé ce qu’est Lait Charbonneau de Ste-Anne des Plaines, une ferme où on reçoit les visiteurs dans une boutique accueillante à côté de laquelle on a installé une cantine qui offre des mets populaires eux aussi tous élaborés avec des produits locaux.
Lionel Levac a rendu visite à l’équipe de Lait Charbonneau.
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La récente édition du SIAL Canada à Montréal a fait une place importante à son volet conférences. Quelques dizaines de spécialistes de différents domaines de l’alimentation se sont succédés pour faire des présentations qui étaient ouvertes à tous, gratuitement, grâce à la contribution de Financement Agricole Canada.
Dans le programme on retrouvait AAQ, Amélioration Alimentaire Québec, invitée à faire le point sur la nouvelle règlementation fédérale qui obligera à compter de janvier 2026, à indiquer en façade de l’emballage les dépassements des quantités établies de sel, de sucre et de mauvais gras.
Lionel Levac assistait à cette présentation.
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L’Union des Producteurs Agricoles lance un ultimatum au Gouvernement du Québec. L’UPA demande au Premier Ministre François Legault de préparer un véritable plan d’intervention pour venir en aide au monde agricole aux prises avec des difficultés financières, des coûts de crédit et d’opération très élevés, des marchés difficiles, les effets d’une mauvaise saison 2023 et des lourdeurs administratives et règlementaires beaucoup trop fortes.
Le Président de l’UPA, Martin Caron, rencontrera le Premier Ministre Legault dans quelques jours et attend de lui un plan d’aide au monde agricole.
L’UPA a fait le point de ses revendications lors d’une conférence de presse à Québec à laquelle assistait Lionel Levac.
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Parmi les innovations au Sial Canada 2024 à Montréal, il y avait le Concours du Meilleur Marchand Fromager au Canada.
La québécoise Amélie Tendland, de la boutique de la Laiterie Charlevoix au Grand Marché de Québec a remporté le prix de cette première édition du concours.
Lionel Levac nous parle de cette compétition et de la présence fromagère au SIAL Canada à Montréal.
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La participation des entreprises québécoises était très importante au récent SIAL Montréal, à la grande satisfaction du Groupe Export qui y tenait avec son partenaire Financement Agricole Canada le plus vaste des pavillons.
Groupe Export profitait par ailleurs de la tenue du Salon International de l’Alimentation de Montréal pour présenter les gagnants des Prix Alizés d’excellence à l’exportation.
Lionel Levac nous parle des Prix Alizés et de la présence du Groupe Export au Sial 2024.
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Le Salon International de l’Alimentation de Montréal, édition 2024, a été un succès et amorçait de belle façon les festivités au sein du Réseau Sial International.
Sial Canada avec sa récente édition montréalaise soulignait son 21e anniversaire alors que le Réseau Sial a 60 ans.
Sial Montréal aura donc été une belle occasion de faire la fête mais également d’offrir une large vitrine du monde de l’alimentation.
Dans un premier reportage, Lionel Levac nous brosse le tableau de ce qu’était ce SIAL Montréal 2024.
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Peu à peu les produits de porc « Le Rang 4 » dépassent les frontières de la région de Lanaudière.
Des grandes chaînes s’y intéressent. Cependant la plus forte renommée se retrouve toujours dans Lanaudière.
Mais qu’est-ce que Le Rang 4 a de si particulier qui lui permet de maintenant compter sur une clientèle régionale fidèle. La notoriété est telle que l’on part souvent de Laval ou Montréal pour se procurer les viandes et préparation de Le Rang 4.
Lionel Levac a fait sa petite visite dans Lanaudière.
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