Episodit
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En voyage dans la plus belle région du monde : la Bretagne, nous nous sommes arrêté à la Brasserie Da Bep Lec’h (Tout direction en breton) pour échanger avec le fort sympathique Adrien, co-propriétaire de la brasserie avec Marine et Emile. Adrien qui, avec sa bonne humeur nous a présenté sa brasserie, sa gamme, ses étiquettes, et bien autres choses encore qu’on vous propose de découvrir.
Malheureusement, à cause d’un problème d’enregistrement (le micro de Nico n’a pas fonctionné) la qualité sonore s’en retrouve un peu sacrifiée… Mais ne vous inquiétez pas, le plus intéressant, Adrien, avait lui son micro bien fonctionnel.
Bonne écoute !
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Bonne rentrée à toutes et à tous, c’est également la nôtre ! Et pour cette rentrée, on revoit un peu le format en espérant toujours vous satisfaire !
On reprend deux sujets qu’on voudra plus intime, plus dans l’expérience personnelle de brasseur amateur, pour continuer ce partage de connaissances et savoirs-faire.
Marco vous parlera du livre American Sour Beer de Michael Tonsmeire et Nico vous partagera son expérience sur son deuxième brassage de Czech lager.
En dégustation, on est sponsorisé par Da Bep Lec’h que vous pourrez bientôt entendre en interview, qui nous a offert pas mal de bières à l’issu de cette dernière et dont on va déguster :
Da Bep Lec’h - La Stermy
Da Bep Lec’h - La Marlaka
Enfin pour vos oreilles :
Stupeflip - Stupeflip vite !!! (feat. Cadillac)
Képa - Cavale
Ronan Le Bars Group - Tro Breizh
Picture Talk & Tomh - Lager
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Puuttuva jakso?
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Ce n’est pas tombé dans l’oreille d’un SOUR, on écoute ce dernier épisode bonus de l’été. La rentrée approche, on revient avec de nouvelles idées !
Bisous !
Oui, oui, bon, on parle de sour dans cet épisode et on écoute :
Miriam Makeba - Pata Pata (Stereo Version)
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Vous aussi êtes né.e.s dans les années 80-90 et vous avez vibrés sur les génériques du club Do ‘. Goldorak, Les Chevaliers du Zodiac, Bioman.
Et bien c’est précisement d’autres chose qu’on va vous parler. Vous ne devinez pas ? Allons, c’est dans le titre de l’épisode !Bonne écoute !
Maestro, MUSIQUE !
Sébastien Tellier - RocheRetrouvez-nous
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Vous aimez une lager bien fraiche sous ce soleil de plomb ? Nous aussi ! (Pour celles et ceux qui ont dit non, tant pis).
Ben ça tombe bien, pour cet épisode bonus on revient sur le sujet des lagers. Comme faire pour en brasser une bonne. Quels sont les trucs et astuces ? L’exemple #4 va vous surprendre ! (Non on déconne, on aime pas les descriptions putàclic)…
Pour le son :
Bananarama - Cruel Summer.
Bises !
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Dans l’épisode qui suit, Marco vous parle de bactérie lactique, et c’est très intéressant.
Et on écoute Édith Piaf - Le « ça ira » qu’on a également pu entendre à l’ouverture des JO qui a fait grincer des dents les ignares, les « je vois le mal partout » et les gens qui prônent la division plutôt que le rassemblement et l’amour.
Bien à vous,
Marco et Nico.
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Nouvel épisode de l'été. Vous retrouverez le sujet sur les #Brettanomyces Bruxellensis. Un sujet pas évident à traité mais très intéressant !
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Quatrième épisode de l'été Season 3 Summer 4. On vous parlait de STA1 et de POF. Bonne écoute et bon été !
Musique :
Zelda - Tomber la chemise
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Troisième épisode de l'été Season 3 Summer 3. On vous parlait de levures. Bonne écoute et bon été !
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Deuxième épisode de l'été Season 3 Summer 2. On vous parlait de fermentation isobarométrique. Bonne écoute et bon été !
Musique :
Bob Marley & The Wailers - Could You Be Loved
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Premier épisode de l'été Season 3 Summer 1. On vous parlait en début de saison 3 d'enfûtage et de CO2. Bonne écoute et bon été !
Musique :
Mariana Froes - Moça
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Voici le dernier numéro de la saison régulière. Saison riche en fermentation ! Pour ce dernier épisode, on vous parlera de Sour tout en dégustant une délicieuse Gruit cocktail, la Calaca de la brasserie La Source (en Belgique).
Pour les musiques, retrouvez :
ALI avec BETTER DAYS (feat. Dos Monos)
Amy Winehouse avec Back to Black
Tennessee Ernie Ford avec Sixteen Tons
Et Limp Bizkit avec Sour
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Salut, vous allez bien ? Nous oui, ça va. Un montage un peu long. Des soucis avec le choix des musiques, mais en somme ça va.
Pour cet épisode de mai, s’il-vous-plaît,
Retrouvez un épisode sur la biotransformation,
Dont Marco vous fera l’introduction.
En bière nous dégusterons,
Une Cyclic Beer Farm - Orangie,
Un breuvage plein de poésie,
C’est tout ce que nous aimons.
Et en musique, vous aurez,
Quelques sons que j’espère vous apprécierez :
Kamasi Washigton - Street Figther Mas
Émilie Simon - Tiger
Beyoncé - DAUGHTER
Canserbero - Es Épico
Dans le sujet, on vous parle d’une source que vous pouvez retrouver pour approfondir. La voici :
https://www.btobeer.com/themes-conseils-techniques-bieres-brasseries/conseils-levures-bacteries-bieres/biotransformation-biere-histoire-levures-houblonsOn vous souhaite une bonne écoute.
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Bonjour à vous,
Dans cet épisode où il fait bon spoiler, on va vous parler de lager. On va vous dire que Nico en a déjà fait une. Qu’on va la goûter. Qu’elle n’est pas mauvaise mais qu’elle aurait mérité un peu plus de lagering. On va vous expliquer ce qu’est le lagering. On dégustera aussi une bière de chez Jukebox, la Lordy, une Cold IPA qu’on a aimé ! Pendant les news, Marco vous dira qu’il veut pousser un coup de gueule, mais c'est faux, puisqu’en fait on encense deux brasseries qu’on aime beaucoup. Voilà un peu qui résume cet épisode du spoil.
Bon, il reste encore deux trois choses qu’on a pas voulu spoiler. Mais c’est pour montrer à Marco que « divulgâcher » ça… ben ça gâche un peu quoi ! :P
Et en musique, vous aurez :
Norah Jones, Marc Rebillet - Everybody Say Goodbye (From "Norah Jones is Playing Along" Podcast) - Single
Khatia Buniatishvili - Rachmaninoff: 13 Préludes, Op. 32: No. 12 in G-Sharp Minor - Single
Katie Melua - Wonderful Life
Louis de Funès : La Fontaine - Le Loup Et L'Agneau
Et venez nous voir en dessous quoi !
Bon, le Mastodon est un peu mort. Le IG est mort-vivant. Le site est en réanimation et le Discord est mort né.
Mais dans le doute, venez quand même ! Promis, je suis sûr qu’on a plein de choses à se dire en tant que Brassam (et si vous êtes déjà des pros, ou pas brassam du tout, vous pouvez quand même venir !)Retrouvez-nous
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Salut à tous,
Nous commençons une nouvelle série de bonus, dont nous vous offrons le premier épisode gratuitement, qui parlera de notre ami Marco.
Marco qui compte monter sa brasserie et qui va nous parler, pendant tous ces épisodes bonus de son histoire, de son envie, de ses doutes, de ses procédures administratives, je m'avance, je ne connais pas encore tout le contenu de cette mini-série bonus, mais on aura peut-être un peu de tout ça.
Un point de vu très intéressant pour qui se pose la question : "Est-ce que je ne monterai pas une brasserie moins aussi ?".--
Musiques de fond :
Virtuosound - Chill LOFI Song
Coma-Media - Glossy
BoDleasons - LOFI chill (medium version)
Coma-Media - LOFI hip-hop
FASSounds - LOFI study
Pumpupthemind - Once in Paris
DayFox - Weeknds
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Bonjour les ami.e.s brassam !
J’espère que vous allez bien. Nous ça va pas trop mal.
Ce mois-ci, on a décidé de vous parler de bactéries lactiques, pour continuer sur cette série sur la fermentation. La question est : va t-on pouvoir terminer cette saison sur cette lancée ? L’avenir nous le dira !Pour vos oreilles, on vous a mis :
Kristoffer Gildenlöw - Time To Turn the Page
Muse - Supermassive Black Hole
零戰 - Cool Head
Band of Skulls - Sweet Sour
Bonne écoute !
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Bonjour tout le monde,
Désolé pour le retard.Aujourd’hui, on vous sort un épisode dont le sujet sera peut-être un peu dur à écouter. Sur le fond, ça va ; mais sur la forme… Bon… Pardon…
Ce mois-ci, on termine le dry January et on boit de l’eau gazeuse avec du Gimber. Le mois prochain, on devrait retourner sur une boisson un peu plus dans la tradition du podcast.En terme d’entracte musical, nous avons :
I AM - Je danse le Mia
Amy Winehouse & Mark Ronson - Valerie (Version Revisited)
Macklemore & Ryan Lewis - Can't Hold Us (feat. Ray Dalton)
Joan Jett & The Blackhearts - I Love Rock 'N' Roll
Et en fond musical pour l’épisode :
Podcast Jazz Music - Denis-Pavlov-Music
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Bonne année les ami.e.s !
J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes. Que vous avez été gâté.e.s. Que vous avez bien mangé et bu avec modération ! J’espère que cette nouvelle année sera pour vous la meilleure que vous ayez eu jusqu’à présent. Et quoi de mieux pour commencer l’année que de se faire plaisir avec… Un peu de sport, par exemple… AHAH ! Vous l’aviez pas vu venir celle-là ! Vous vous êtes dit : « Voilà, le gars il nous sort sa formule, quoi de mieux pour commencer blabla, qu’un épisode du barboteur, blabla ». Et bien non, ici, au Barboteur, on pense à vous, et on sait que même si pour certain.e.s c’est chiant, il faut bien avouer qu’un peu de sport, en vrai, c’est top. Après, on peut se permettre de se faire un peu plus plaisir, en veillant à ne pas exploser l’équilibre entre ce qu’on a réussi à perdre et ce qu’on va gagner.
Mais je cause, je cause. Vous voulez sûrement savoir ce qu’il y a dans cet épisode. Oh et bien, c’est dans le titre. Une interview de Guillaume et Laurent de la Brasserie Parallèle, à Floirac, Nouvelle-Aquitaine. Deux m’sieurs très sympa et surtout très passionnés. Pendant l’épisode, on déguste une de leur collab’ avec Les Brasseurs Cueilleurs, la PLOUF - La Pétole, une SOUR pêche sans alcool enfin, moins de 1%. On boit aussi des choses pendant l’interview, nous sommes des professionnels, mais on vous en parle dedans, alors, écoutez.
Et pour vos petites oreilles qui sont toujours bercées aux chants de Noël ou au David Guetta de Nouvel An, voici ce qu’on vous propose :Bleu Jeans Bleu - Coton ouaté
Karlen - À Jamais
GOJIRA - Another World
Ducks Ltd. - Train Full of Gasoline
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Tout le monde connait l’histoire de pince mi et pince moi qui sont sur un bateau. Mais connaissez-vous celle de STA1 et POF ? Marco va nous conter cette histoire méconnue et pourtant Ô combien importante !
Pour vous abreuver pendant cette histoire, que vous écouterez sûrement au coin du feu, on vous conseille une bière de chez Senses Brewing. Une Saison au Yuzu. On vous en parle un peu plus dans l’épisode.
Vous retrouverez bien évidemment vos news dans The Beer News et la rubrique matériel sobrement appelée Télématos !Pour vos petites oreilles délicates, voici la programmation de l’épisode :
PP Banda - Dile a Tu Amiga Franikku & DJ Devito x Collision Club -Super Woden GP mix- SKIA - Hier MGMT - Bubblegum DogRetrouvez-nous
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Salut ! Ça va ?
Nous oui, plutôt bien merci.
On a décidé de continuer cette série sur la fermentation en parlant de levure cette fois-ci. Un premier aperçu, car c’est un sujet complexe qui ne tient pas dans un épisode, alors on en reparlera. Mais au moins, vous aurez les bases !Niveau dégustation, l’ami Marco nous a ramené un (ou une) Orval !
Et voici ce qu’on écoute :
Buddy Holly - Everyday LA LOM - Angels Point Selah Sue - Kingdom Grims & Lizzy Wizzy - Delicate Weapon Alain Wisniak - Questions pour un Champion (générique) Metric - On a Slow NightRetrouvez-nous
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