Episodit
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In der heutigen Folge geht es um Sandras Herzensthema : Pizza
Bei „Wie ist das Wetter“ gibt es neben ein bisschen Smalltalk noch ein paar alkoholfreie Weinempfehlungen, die nach der letzten Folge aus der Community eingetrudelt sind.
Im „Thema der Woche“ gibt es nicht nur geschichtliche Informationen über die Pizza, sondern auch einen Deepdive in die verschiedenen Pizzaarten und die Schritt für Schritt Anleitung für Sandras perfekte Pizza.
Vom richtigen Mehl, über die passende Menge Hefe und das perfekte Equipment bleiben keine Fragen offen.
Für Alle, die an Sandras Equipment Empfehlungen interessiert sind, folgen hier die versprochenen Links:
Pizzastein für den Backofen:
https://amzn.to/414Mi4y
Elektrischer Pizzaofen:
https://amzn.to/3EtFGnI
Gas Pizzaofen:
https://amzn.to/4k0jWQG
Außerdem nimmt Sandra sich natürlich auch heute wieder Zeit für die Communityfragen.
Das Rezept für den Pizzateig für 4-6 Pizzen:
1 kg Weizenmehl Typ 00 / Pizzamehl
1,5 g frische Hefe (oder 0,5 g Trockenhefe)
550 ml lauwarmes Wasser
20 g Meersalz
Alle Details zum Rezept findest du in Kürze auf Sandras Instagram Account.
Bei „Ess- und Trinkbar“ empfiehlt Sandra passend zum bevorstehenden Valentinstag ihre Lieblingspralinen-Manufaktur: das Bernsteinzimmer aus Wuppertal.
Kontaktiere mich gerne: [email protected]
Oder direkt bei Instagram:
@sandradusza oder @pizzaandpastry
Pizza & Pastry ist eine Produktion von Sandra Dusza
Cover: Laura Hammerschmidt / Blackcat Grafikdesign
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Im Januar läuft einem nicht selten der Begriff "dry January" über den Weg - dahinter steckt die Überlegung im Januar auf Alkohol zu verzichten und seinen Konsum zu überdenken.
Bei "Wie ist das Wetter" stellt Sandra ihren Podcastgast vor: Tommi seit mehr als 20 Jahren gelernter Restaurantfachmann begleitet Sandra durch die Folge und spricht mit ihr nicht nur über den dry January, sondern auch über den Gastrotrend der "ohne ist das Neue mit"- alkoholfreien Getränke.
Das "Thema der Woche" unterteilt sich in einige Unterthemen:
Woher stammt der dry January, was sind die Gründe dafür und wie wirkt sich der dry January auf unsere Gesundheit aus?
Wie handhaben wir den Trend/ den dry January bei uns im Restaurant und wie sieht es bei anderen Restaurants aus?
Welche alkoholfreien Alternativen gibt es neben Softgetränken und wo liegt der Unterschied zwischen alkoholfrei und entalkoholisiert?
Mocktails - Tipps und Tricks für kreative alkoholfreie Cocktails
Communityfragen
Bei "Ess- und Trinkbar" empfiehlt Tommi uns heute seinen Lieblingsmocktail: den Ipanema und hat direkt das passende Rezept mit im Gepäck.
Wenn dich das Thema Alkohol triggert oder dir Probleme bereitet, dann findest du hier Hilfe:
www.selbsthilfealkohol.de
Blaues Kreuz Deutschland
Bundesweites Sorgentelefon des DRK: 06062-60767
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Pizza & Pastry ist eine Produktion von Sandra Dusza.
Cover: Laura Hammerschmidt / Blackcat Grafikdesign
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Puuttuva jakso?
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Im Januar läuft einem nicht selten der Begriff "Veganuary" über den Weg - dahinter steckt die Überlegung sich den ganzen Januar über ausschließlich vegan zu ernähren.
Bei "Wie ist das Wetter" stellt Sandra die Mythen in den Raum, dass veganes Gebäck immer trocken und bröselig ist und nach Banane schmeckt - das dies nicht so sein muss, erklärt sie im Thema der Woche.
Das "Thema der Woche" unterteilt sich in einige Unterthemen:
Wie ersetze ich Was?
Dass es auf diese Frage keine Pauschalantwort gibt, wird direkt zu Beginn klar, denn wir müssen uns erstmal anschauen, welchen Zweck, welches Lebensmittel in einem Rezept erfüllt.
Butter ersetzen
Milch ersetzen
Buttermilch selbst herstellen
Wie backe ich ohne Ei?
Eigenschaften von Hühnereiern
Rührteige
Hefeteige
Macarons und Baiser
Communityfragen
Bei "Ess- und Trinkbar" empfiehlt Sandra heute das Café "Gesund und Süß" in Köln. Übrigens sind die Empfehlungen keine bezahlten Kooperationen, sondern echte Herzensempfehlungen.
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Pizza & Pastry ist eine Produktion von Sandra Dusza.
Cover: Laura Hammerschmidt / Blackcat Grafikdesign
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Pizza & Pastry - ein kulinarischer Podcast mit Sandra
Willkommen zu allerersten Pizza & Party Folge. In der ersten Folge nimmt Sandra dich mit und berichtet nicht nur von ihrem Werdegang, sondern auch von Funfacts und fiesen Fragen für zukünftige Podcastgäste.
Außerdem gibt es einen Einblick in alle Podcastkategorien.
Bei "Wie ist das Wetter" spricht Sandra über Neujahrsvorsätze und die Frage, ob sie lieber nie wieder in ihr Lieblingsrestaurant gehen würde oder nie wieder ein neues Restaurant besuchen würde.
Im "Thema der Woche" geht es um Sandras Werdegang und über alles Wichtige rund um das Podcastprojekt.
Bei "Eis- und Trinkbar" gibt es Sandras Empfehlung der Woche, die sie diesmal aus dem Winterurlaub in Bayern mitgebracht hat.
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Pizza and Pastry ist eine Produktion von Sandra Dusza.
Cover: Laura Hammerschmidt / Blackcat Grafikdesign
