Episodit
-
Sommelier Samuil Angelov, ruokatoimittaja Kati Pohja, keittiömestari Risto Mikkola ja toimittaja Anikó Lehtinen ruotivat Lounastiskissä erilaisten ruokamessujen tarpeellisuutta, ravintolakäynnin odotuksia ja pettymyksiä sekä vinkkaavat pääsiäisen ruokaherkut.
-
Safkisen ruoka- ja juoma-alan ”jälkiviisaat” Lounastiski eli toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, ruokatoimittaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola pohtivat tällä kertaa Kasarmintorin kesäterassia, hyviä haukireseptejä, viinin alkoholiveron nostoa ja kotishakeria.
-
Puuttuva jakso?
-
Safkiksen vieraana Suomen Tislaamoliiton puheenjohtaja Asko Ryynänen ja HDF -tapahtuman Mika Koivula, jotka pohtivat suomalaisten tisleiden mahdollisuuksia ja haasteita. Samalla vinkataan, mitä kaikkea tapahtuu Helsinki Drink Festivaaleilla 14-15.3. Toimittajana Anikó Lehtinen.
-
Ruoka- ja juoma-alan ”jälkiviisaat” Lounastiski eli toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola pohtivat tällä kertaa perunan saloja ja suomalaisia kebabravintoloita ennen ja nyt.
-
Siideri on Suomessa koettu lähinnä juhlajuomaksi, mutta sen makumaailma on monipuolinen ja käyttömahdollisuudet melkein rajattomat. Vaski Ciderin Tapani Levanto kertoo erilaisista siidereistä ja vilahtaa puheessa myös musiikin ja siiderin yhdistäminenkin. Toimittajana Anikó Lehtinen.
-
Teen on veden jälkeen maailman yleisin juoma. Suomessakin kiinnostaa erilaiset teelaadut ja nyt teelle on oma päivä, Teen päivä 6.2. Teen Ystävät ry:n Marsa Bäck kertoo Safkiksessa teelaaduista, juoman oikeasta valmistus- ja tarjoilutavoista ja 8.2. järjestettävistä teekävelyistä. Toimittajana Anikó Lehtinen.
-
RikiYaki Street Food -ravintolan taustalla häärivät musiikin puolelta tutut Teho Majamäki ja Kari Hulkkonen. Safkiksessa jutellaan millaista on muusikonhommien lisäksi pyörittää ravintolaa, miksi ruokatyyliksi on valittu japanilainen ”pikaruoka” takoyaki ja mitä se oikeastaan on. Toimittajana Anikó Lehtinen.
-
Monet haluavat syödä vegaanisemmin, mutta eivät oikein tiedä kuinka. Vegaanisen Kasviskapinan toimittaja Hanna Hurtta vinkkaa miten veganisoida ruokavalion helposti. Samalla käydään myös läpi, miksi vegaaniruokien muoto saattaa muistuttaa lihaa ja muutama ruokavinkki! Toimittajana Anikó Lehtinen.
-
Ruoka- ja juoma-alan ”jälkiviisaat” eli Lounastiski kokoontui ja kävi läpi sekä alkuvuoden ravintolauutiset että arkiruokavinkit. Toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola pohtivat mm. miten pelmeneistä saa ruokaa nopeasti, miten kalapuikot paistetaan rapeaksi ja mitä on unkarilainen perunakeitto.
-
Safkiksessa käsitellään alkoholittomien juomien mahdollisuuksia ja markkinaa. Miten tehdä sekä myydä uusia ja erilaisia alkoholittomia juomia ja miten laaja alkoholittomien juomien maailma holittomien viinien ja oluiden lisäksi? Juttelemassa Pohjoismaiden ainoa täysin alkoholittomien juomien myymälän, Free Spirit yrittäjä Jenny Rostain. Haastattelusta selviää myös miten merlot-viiniä voi syödä ja mikä on uusin alkoholittomien juomien trendi maailmalta. Toimittajana Anikó Lehtinen.
-
Safkiksessa käsitellään viskimarkkinan muutosta yhdessä Helsinki Distilling Companyn tislaajamestari Mikko Mykkäsen kanssa. Samalla maistellaan kolme eri viskiä ja mietitään parasta viskicocktailia. Toimittajana Anikó Lehtinen.
-
Safkiksen vieraana ruokakirjailija ja Chocochili-blogin pitäjä Elina Innanen, joka kertoo miten perinteiset jouluherkut saa muutettua vegaanisiksi. Elina vinkkaa myös ihanan ”taateli-snickersin” reseptin ja vaihtoehdon joulumenulle. Toimittajana Anikó Lehtinen.
-
Lounastiskissä toimittaja Anikó Lehtinen, sommelier Samuil Angelov, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola pohtivat tällä kertaa mitä hyvää on ravintosuosituksissa, kertovat vuoden oman ruokakohokohdan ja jakavat jouluruokavinkkejä!
-
N4KU:n Valtteri Sinkkojen esittelee Tuomaan Markkinoiden uudet ”kohupuurot” ja Kåskan Fred Karlsson niihin sopivat glögisuositukset. Toimittajana Anikó Lehtinen.
-
Huippukokki Kim Mikkola valottaa Safkiksessa kokin työn eri puolia. Keskustelemme, mikä saa kokin työn sujumaan flowssa ja mitä alalle tulevan kannattaa ottaa huomioon. Mikkola kertoo myös uudesta pestistään Master Cheff Suomi-ohjelmassa. Toimittajana Anikó Lehtinen.
-
Safkiksessa maistetaan viskejä ja mietitään, miltä viski maistuu ja miten maku muodostuu. Vieraana ”Worldwide whiskey producer”- sarjan voittaneen Teerenpeli Tislaamon Veera Pastinen, joka kertoo myös millaisia suomalaiset ovat viskinkuluttajina.
-
Safkiksen Lounastiskissä toimittaja Anikó Lehtinen, Ruokatoimittajien puheenjohtaja Kati Pohja ja keittiömestari Risto Mikkola käsittelivät ajankohtaisia ruoka- ja juoma-asioita. Nyt puhuttivat joulun aikaistuminen vuosi vuodelta, jouluruokien perinteisyys, ruokasuosituksista noussut leikkeleraivo ja sesongin ruokavinkit!
-
Vuoden keittokirjan tekijä, Satu Koivisto neuvoo palkintokirjansa Helpomman hapanjuurileivonnan käsikirjan avulla vinkaten, miten me kaikki pystymme tekemään maittavaa hapanjuurileipää. Aloittelijan vinkit ja Satun omat suosikit kuulet Safkiksesta.
