Episodes
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2024年的最后一期节目，我们回顾这一年与美食和生活交织的点滴，分享各自“被食物击中”的瞬间。舍得放油的美味葱油饼、泸沽湖畔不期而遇的美味炒苞谷、丽江清晨巷子口的辣椒炒豆豉、高木直子给女儿准备的便当，金爱烂笔下握刀切面的母亲，《黑白厨师》里用一碗安东汤面养活全家的阿姨……食物不仅填饱了胃，也滋养着我们的心灵。
【饭饭之交两周年特别企划——心声八宝粥】
岁末年关，天寒地冻，我们希望在这个时节为大家熬一锅食材丰富、暖心暖胃的【心声八宝粥】——无论你有什么想说的话，都欢迎告诉我们！我们将以读信的方式，用声音一一回复，并制作成节目，于2025年1月1日上线。欢迎大家通过邮件方式投稿至 [email protected] 如果你想用语音表达心声，也欢迎将音频文件发送至以上邮箱。
00:00 片头
00:30 饭友们可以在视频平台上看到本期节目的字幕
03:00 两周年特别企划——心声八宝粥
04:40 本期节目的缘起来自麻芡舍得放油的葱油饼
11:40 时代洪流“零垃圾生活”曾给带来的道德绑架和解放时刻
24:05 对网红餐厅的预期管理，好吃的往往是不期而遇
34:15 《黑白厨师》中的女厨师们和那些曾经喂饱我们的阿姨们
49:15 《刀痕》里握刀的妈妈
58:45 曾经一个人生活高木直子如今摸黑早起做便当，这都是她真实的生活
01:08:00 从杨子的油炸方便面和麦琳所承受的网络舆论想到的
01:22:05 在时代的洪流里，向内观，让沙粒化作珍珠
📙本期提到的影视作品、书籍
《刀痕》金爱烂（选自《滔滔生活》/《噙满口水》）
《便當實驗室開張》 高木直子（又译为《吧唧一口吃掉》）
《黑白厨师》
《再见爱人4》
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 庞龙《两只蝴蝶》
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这期我们狠狠吐槽在美国点外卖价格高、速度慢、味道差，与我们在社交媒体上熟知的国内外卖选择多、速度快的情况差别极大。近几年我们常在新闻报道里读到对外卖经济、平台、算法系统的讨论，也在影视作品里看到中产阶级破产后送外卖的桥段，我们试图以外卖为切口，来聊聊这些词汇在平移到另一个国家时，在不同语境下发生的变化。延伸讨论了一下社交媒体展现的生活也与我们的真实生活有多大的偏差。“外国的月亮”真的更圆么？生活真的“在别处么”？
00:00 片头
02:05 在中国和德国点外卖的有限经历
06:10 美国点外卖初印象
11:25 吐槽美国的外卖
19:30 为什么点外卖并不像想象中那么省力
26:40 外卖小费的纠结
34:00 超市1美元vs.饭店17美元的土豆丝
38:40 社交媒体上国内外卖和现实惨状的落差
49:50 我们自己经历过的错觉——在美国看病
56:55 “中国好还是美国好” ，不要从互联网上了解世界
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 五条人《另一个地球仪》
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Episodes manquant?
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自从多年前在《鬼怪》中看过魁北克的秋日美景，敲鱼的愿望清单就多了一项，九月终于如愿以偿，在蒙特利尔体验了法式小餐馆，打卡《鬼怪》拍摄地，还吃到了加拿大国菜盖浇薯条（Poutine）。麻芡分享了自己在巴黎和布鲁塞尔这两座法语欧洲城市的所见所感。两人顺带聊了聊为何“法国”、“巴黎”会让人心生向往？以及殖民主义又给被殖民国家带来了什么影响？
00:50 分享上期Jellycat节目留言
03:25 过境处的双语停车标识
11:25 在加拿大体验法式平价餐厅
14:35 荞麦面可丽饼和可丽饼老家
20:50 加拿大国菜——盖浇薯条Poutine
26:20 魁北克“中国人派”Pâté chinois 的真假历史
31:30 强中自有强中手的比利时啤酒
34:20 魁北克殖民历史和北美文化融合的独特性
38:10 老牌殖民国家的影响至今还在延续
42:50 “世界上最美丽的语言”承载了很多人对远方、浪漫的遐想
49:15 引以为豪的文化遗产背后的剥削
52:40 旅行过后的小小祛魅
58:00 大家有没有也曾经因为影视作品去到一个地方？
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 La valse d'Amélie by Yann Tiersen
插曲 Heaven by Kim Lee Jee and Roy Kim
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本期节目企图由Jellycat赞助。
从纽约Jellycat Diner的披萨汉堡，到巴黎Jellycat Patisserie的柠檬挞马卡龙，再到近期国内的甘肃麻辣烫里的戏精豆芽、同心海带结和西安肉夹馍“绒馍馍”，软萌可爱的毛绒玩偶再次回归到这届成年人的生活中。这期节目里我们回忆了自己小时候的毛绒玩具，探讨了“过家家”从实物到虚拟再回到实物的演变，以及“过家家”游戏和劳动的区别何在？成年人在和毛绒玩具游戏互动的“无用”时间里获得了什么？
00:00 片头
00:25 全球各地的Jellycat盛宴
06:20 我们是怎么知道Jellycat的
11:10 小时候不知名的毛绒玩具
19:05 成年人为什么还需要“过家家”
23:25 电子宠物的出现
25:35 在游戏里《模拟人生》
29:15 现实版《her》——和chatGPT谈恋爱
32:30 有唾手可得百依百顺的赛博爱人，这一届成年人为何还偏爱毛绒玩具
39:35 谐音梗虽破但有用
41:45 延迟的成年生活和无法界定的”成为大人“分水岭
46:40 毛绒玩具满足了人对于安全感的需求
47:40 《玩具总动员》系列 ’you got a friend in me’
52:05 寻求温暖柔软是动物本能
57:25 从”无用”的游戏时刻获到“自我”
【本期节目提到的Jellycat】
公主同款 https://amzn.to/4fVGTm1
正峰茄子 https://amzn.to/471tnt1
清爽瓜瓜 https://amzn.to/3ACsD18
地三鲜成员土豆 https://amzn.to/3Z1wj6H
聪明蛋 https://amzn.to/4g4wXGC
寻根玉米 https://amzn.to/4dYfKwX
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 You've Got a Friend in Me by Randy Newman
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盛夏之际，我们聊了聊从小到大吃过的冰棍和冰淇淋。简易冰格自制的果珍绿豆汤“冰棍”，换牙后的小牛奶，小卖部里色彩斑斓的果汁大冰，走操场聊天时握在手中的火炬冰淇淋，出国后寒冬里依然排起队来的冰淇淋店，意大利小店里用铲子去㧟的gelato，哈根达斯和冰雪皇后其实都是美国货……冰棍冰淇淋的口味样式都越来越有创意，文创雪糕、网红雪糕，满足了当代都市人的“打卡”需求，吃冰不再仅限于消暑的基本功能，也附着了其它价值。“雪糕刺客”刺到了打工人的荷包，“平均下来一天就是一根雪糕钱”成了虚拟消费的货币计量单位。就像14岁听的歌决定了成年人的音乐品味。我们怀念的，仍然是暑假吹着风扇时享用的那一根简单的冰棍和它带来的舒爽凉快。
00:00 片头
01:40 记忆里冰棍最初的样子
05:25 中国特色的“粥类”冰棍
08:50 可以同时享受冰棍和果冻的“绿舌头”
11:45 小城市冷饮店里的第一台冰淇淋机自带魔法光晕
15:50 本地冷饮店特色——冰淇淋打蛋、木瓜沙拉
19:40 校门口的刨冰店
27:20 高中时代冰柜里的蛋筒雪糕
31:05 海外雪糕品牌进驻中国后的初印象
38:30 出国后的冰淇淋店观察
52:05 影视作品里爱吃冰的人物
57:40 美国人对冰块的执念
01:03:10 国内网红雪糕的兴起
01:06:40 “雪糕刺客”
01:08:40 把看不到的理念变成能吃进肚子的冰棍
01:12:00 饭饭之交小卖部盛夏消暑选品
01:18:35 欢迎大家在评论区分享自己最喜欢的冰棍雪糕或本地独有的冰淇淋店
【本期节目提到的商品】
Liquid IV 儿童版 https://amzn.to/3WsJXNr
Liquid IV 无糖版 https://amzn.to/4c4F7M7
Liquid IV 运动版 https://amzn.to/4fs0VEw
Liquid IV 白桃味 https://amzn.to/46zKimg
百香果冷冻粒粒 https://amzn.to/4cU7HkB
电解质冰棍 https://amzn.to/3LObK5W
冷泡茶茶包 https://amzn.to/3LIWcjY
100%果汁碎碎冰 https://amzn.to/46sGcfy
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 李玟《好心情》
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本期节目两位主播畅聊了各自家乡的山珍与海味。进山打笋捡菌子，水边挖藤壶钓跳鱼，大自然的馈赠有其独特的光环，也体现着依山傍水的人们安身立命的生活技能。食物的来源和选择没有贵贱之分，你眼中的奇观是他人的真实日常。
【免责声明】本期节目旨在分享，不提倡食用珍惜野生动物的行为，食用野生动物有健康风险。
00:00 片头
00:20 台湾行周边抽奖结果
01:35 缘起：今年法国奥运村食堂餐品的改变
02:50 共产主义的最小单位——杀猪分肉
18:00 靠山吃山
32:00 靠海吃海
43:05 云南人捡菌子的技能从小开始培养
44:10 吃菌有风险
50:40 基诺族大叔打麂子，船长叔叔出船抓蝤蠓
63:55 麻芡饮食生涯里最猎奇的野味
01:10:30 小孩在餐桌上对于食物是没有选择权的
01:12:15 奇珍异食并不是落后野蛮的同义词，存在即有其合理性
01:20:40 吃野味背后的历史经济原因
01:27:25 禁止吃野味，除了保护野生动物生态以外，还因其可能对公共卫生构成重大隐患
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 徐怀钰《踏浪》
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这期我们聊聊儿时在各自家乡吃过的水果和一些与之相关的趣闻趣事。
暑假电风扇前的杨梅，是江南水乡画卷中浓墨重彩的笔触。泼水节后的芒果是热带风情里最不可少的一抹亮色。采摘剥食的过程点滴构筑着“吃水果”这件事的全方面体验。水果因其强烈的地域性和季节性令人总在某个特别时刻格外想念，水果在唇齿间和回忆里留下的印记，深深刻入自我身份认同。
如今我们却到了不敢肆意摄入果糖的年纪，也很难在看似品类繁多数量丰盈的超市水果区找到真正想吃的水果。在流行文化层面，水果也由单纯的食物成为网络谐音梗载体，从“柿柿如意”到“禁止蕉绿”，从平安夜的苹果到春节的金桔。传统文化里的水果故事，如今也有新的解读角度，孔融让梨不一定是尊老爱幼，而是那个梨不好吃。苏东坡有诗云：日啖荔枝三百颗不辞长作岭南人，殊不知荔枝果糖含量极高，一日上限二十颗，否则会得“荔枝病”……
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00:00 片头
00:45 感谢本月Buy Me a Coffee金主windfallll
02:30 西南边疆的芒果，吴越江浙沪的杨梅，聊聊我们儿时吃过的水果
04:16 暑假的独家记忆：“荤素搭配”的杨梅
06:25 芒果共和国：三年芒、二年芒、药芒、球芒、小鸡芒
13:25 绿化带上的椰子树
15:40 百香果出息了：校门口一毛钱3个的西番莲在美国身价倍涨
26:15 同样的西瓜，以不同的方式来到餐桌
31:40 水果中的优等生在我们生活中存在感却不强
40:10 被齁甜的美国葡萄永久劝退
42:10 整个果都可以吃的菠萝蜜
48:15 出国后知道的水果的新奇吃法
51:05 与水果相关的流行风潮、网络热点
60:25 大橘大利、万柿如意
62:05 褚橙的十年“橙”背后是果农靠天吃饭和长期劳作的不易
67:30 吃水果整体体验的消失
75:05 吃水果这件事在我们生活中的排序也在改变
78:35 水果带给我们的身份认同
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 儿歌《李小多分果果》
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有些话，面对面不好说。隔着网线，缓缓流淌。
台湾团建之旅一个月后，我们又回归到了东西海岸的远程录制模式。几周前的炎热被封印在声音碎片里，但那些关于台北美食、周遭景象和与本地人相处的记忆却依旧鲜活。能找到同样享受观察“垃圾”的同伴，实属不易。与女性朋友结伴长途旅行，我们感受自我，解锁新的亲密关系，从惯常生活里短暂逃离，看风景，也见自己，获得解放与成长。
欢迎饭友们在YouTube评论区和Spotify留下自己在旅行中印象深刻的时刻或细节，我们会在一个月后选取两位听友送出从台湾带回的纪念品，大同电锅的周边~
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【第一部分】 印象深刻的食物
8:02 正片
10:08 刘妈妈饭团
14:14 /voice-log/ 在公园吃刘妈妈饭团
18:18 洪瑞珍三明治
19:35 台酒花雕鸡方便面
20:50 卤肉饭
22:15 肥肠卤肉饭和别样的皮蛋瘦肉粥
25:26 在西门町吃螺蛳粉
28:11 珍珠奶茶和手摇杯袋
28:53 喫饭食堂的台式小炒
32:17 便利店早餐
34:17 宝矿力水得和空调
【第二部分】 其它有意思的经历
39:39 扔垃圾
46:20 垃圾车的音乐让人想起ice cream truck和洒水车
49:35 /voice-log/在民宿楼下等垃圾车来扔垃圾
51:50 剪头发
56:30 令人紧张的计程车
【第三部分】 对台湾的印象
58:57 随处可见的谐音梗
01:01:30 标语里的古意
01:05:20 语言萌化——“康熙阿公暑假去承德避暑山庄”
01:06:32 地铁报站 中英日韩台客多语
01:07:04 /voice-log/地铁多语报站
01:08:12 鲜活、亲切的文案
01:10:21 故宫工作人员手里的牌子
01:12:23 翻译的差别
01:14:06 广告里的男性凝视
01:22:25 小S、Melody这些女性身上的新和旧
01:25:21 新闻上的女政客辩论
01:29:44 /voice-log/卤肉饭排骨汤新闻
01:33:00 政客新闻娱乐化也是培养公民意识的一种途径
【第四部分】 此行给我们带来的心灵成长
01:35:36 和女性同游实在太好玩了！我们女性太会做事了！
01:40:50 在伴侣之外发展多样的亲密关系
01:43:04 一切都是最好的安排 学会接纳
01:47:38 发朋友圈的纠结
01:51:28 想那么多干嘛nobody cares
01:53:03 say no不需要附加解释和微笑表情
01:53:40 女性做决定只因“我想要”
01:55:30 关掉外在批判者的声音
01:56:27 学会休息，享受被服务
02:02:17 愧疚感，不必要！
02:02:05 分享后的双倍开心，你快乐所以我快乐
02:09:30 旅行就是为一成不变的生活引入变量
02:11:51 世界那么大我想去看看 只是一种爽文标题
02:14:47 抽奖环节~
02:16:50“再好玩的地方，也一样要有伴”
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 陈绮贞《旅行的意义》
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从前，它在浅浅的海峡对岸，现在它和我们隔着宽宽的太平洋。我们也跨过青春年月，步入中年，终于在暮春时分去到了曾经只存在文艺想象中的宝岛台湾。行前突发的地震和颇为波折的入台证申请，让我们一度以为和它的见面又要推迟。还好，一切都不算太晚。
本期节目我们还尝试了Voice-log结合后期录音的新形式，希望能给大家带去最鲜活生动的台湾声音。
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03:15 去民宿路上和计程车司机聊天
14:25 经历坎坷才拿到的入台证
22:10 台湾服务行业的态度
29:55 在居民楼体验市民生活
33:00 便利店18块所长茶叶蛋和10块普通茶叶蛋有差吗
45:00 垃圾分类之三体人到底是平面类还是立体类
51:40 巷仔口面食馆的第一顿早餐
58:25 大安区city walk
01:04:10 台湾于我们遥远又亲切
01:18:20 一顿家常晚餐
01:22:40 吃饱喝足后逛“福利中心”
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 郑兴《台北下的雨》
插曲
陈绮贞《旅行的意义》
陈雷《风真透》
邓丽君《甜蜜蜜》
罗大佑《光阴的故事》
任贤齐《伤心太平洋》
张震岳《爱的初体验》
孟庭苇《风中有朵雨做的云》
徐怀钰《我是女生》
罗大佑《童年》
929《什么都不做》
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因为一则“2023年韩国方便面出口额同比增长了24%，销量超过9.5亿美元创下历史新高”的新闻，我们回顾了方便面在生活中从小到大的陪伴。方便面的品类与口味随着时代不断丰富着。家乡的特色方便面，漂洋过海，小小的料包在异乡牵引出浓浓的乡愁，带来深深慰藉。
步入中年我们无法再像小时候那样把吃方便面当做全然的享受，看着包装袋上的钠含量以及巴掌那么多的配料，只敢偶尔吃几口，并且要加入很多青菜来达到营养均衡，顾忌多多——方便面的“奢侈”，从“只能偶尔吃到”到“只敢偶尔吃一吃”。与此同时，我们意识到，儿时电视上看到的方便面广告里大块的牛肉并不存在，那行“产品以实物为准”的小字，包含着莫大的人生隐喻。
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05:00 最早接触的方便面
09:25 “小浣熊” 一路从小学小卖部爬进北美垃圾桶
17:25 中学时代的“产品以实物为准”的康师傅牛肉面和食堂窗口的金皇品
28:05 大学宿舍里的杯面和“加州牛肉面”
32:00 外婆家的辛拉面
35:00 绿皮火车里的康师傅
37:45 离家后解乡愁的马老表过桥米线
42:45 螺狮粉横空出世
52:05 方便面的口味和吃法被网络潮流和流行文化影响着
57:35 方便食品的出发点就是快和爽
1:00:30 依旧反复回购的方便面
1:02:30 影视作品里方便面
1:06:00 从“偶尔只能吃一次”到“偶尔只敢吃一次”
1:11:40 阿甘有一盒巧克力，我们有红烧牛肉面。“图片仅供参考，产品以实物为准”
【节目中提到的泡面】
日清鸡肉味杯面（可微波炉加热）： https://amzn.to/3vxPV6e
辛拉面：https://amzn.to/3PEszTu
印尼营多原味干炒面：https://amzn.to/3VG52W6
新加坡百胜厨叻沙拉面：https://amzn.to/49nRIZj
三养辣鸡面：https://amzn.to/3J0nyAP
【本期节目使用的音乐】
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片尾 自然卷《水开了没》
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本期深夜节目缘起于两位主播刚看完的韩剧《好久没做 》（又名：<LTNS>）。当激情的浪花褪去，婚姻中的现实浮出水面：房贷压力、生育困境、事业停顿……令得本就无聊的生活更加疲惫，失去性趣。剧中的夫妻意外结成“抓外遇二人组”，妄想通过敲诈获得高额封口费，以此来发财。他们婚姻里的金钱和性的问题也在这个过程中暴露出来，由此引发我们对于自己婚姻中这两个问题的思考。
女性成长过程中性教育和金钱教育的缺乏，令我们时常陷入自证陷阱，正常的性需求被污名化，对金钱的欲望被认为是拜金。女性在家庭里长期的无薪劳作、被要求为家庭“奉献”，也让女性羞于为自己的劳动成果标价，导致全方位自我价值认定的偏差。
妇女节来临之际，祝各位女生都能更好地做自己，钱包chubby，生活juicy，敢于为自己的创造定价。既要又要还要，敢想敢要敢做，让我们自由发疯，狠狠发财！
欢迎购买支持主播麻芡的电子书
【饭饭之交】播客一周年周边
00:50 感谢本月Buy Me a Coffee 饭友 Little！
08:30 当女性面临婚姻里的金钱问题
16:15 性和金钱的教育在我们的成长过程是缺乏的，尤其是金钱和婚姻的关系
22:20 男性通过婚姻一劳永逸获得终生VIP资格
25:20 婚姻里隐形的金钱问题往往在分割财产时才显现出来
29:10 在婚恋市场上被物化的同时，女性却很难直白地将性和金钱作为对婚姻的考量
33:10 剧中雨珍情趣内衣背后的男性凝视和女性的被物化
40:00 当女人犯了“所有男人都会犯的错”，她却是先跪下的人。同样的错误，男女背负的骂名全然不同，这终究是个为男人设计的世界
42:45 女性欲望的污名化，女性成为母亲后被压抑的身体自主权
47:10 “谈钱伤感情”，女性全年无休无薪的家务劳动没有被得到承认，女性被要求“奉献”，让女性不敢为自己的劳动和创作定价
1:01:30 当前对各种独立女性的赞扬，以及“不要恋爱脑”、“不婚不育保平安”的口号，隐隐之中也会对女性产生更为隐秘的一种剥削和规训。
1:05:08 我们就喜欢硬的……广！
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 尋人啟事 The Wanted《Chubby》
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在疾病高发的季节，我们聊聊成长过程中体验或听闻见证过的食疗方法。一些曾经嫌弃过的食疗，却是出国后在身体发出求救信号时最先想到的疗法。生病也让我们抽离身体来审视身心健康，学着像照顾他人一样照顾自己，用“多喝热水”的食疗信号激活身体的自愈能力。祝大家在新的一年龙光焕发！
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02:10 感谢本月Buy Me a Coffee 饭友 YuanYuan
02:30 在每个人似乎都在生病的季度聊聊食疗
03:30 【免责声明】本期闲聊只基于主播有限的个人经验，仅供参考，不应取代专业医学建议。
04:00 我们体验过的治病类食疗（雪梨止咳化痰、鸡胗皮消食化积、仙人掌外敷腮腺、万能的姜汁、瓯柑与咸金桔、广式凉茶）
18:55 养生类食疗（护肤食疗和自制护肤品、苦味食物……）
29:40 国外的自然食疗（接骨木花糖浆、酸奶冰敷片、洋甘菊茶、金盏花爽肤水、高丽参、“白人中药”浓缩汁、印度阿育吠陀*（Ayurveda）料理中使用的香料、甘草糖）
46:50 居家食疗旨在减少生病的症状，最终还是要靠自己的身体扛过去。“多喝热水”是对身体自愈能力发出的信号
51:10【免责声明2】本期节目不构成任何医学建议，生病的时候请遵循医嘱！
*口误更正：主播麻芡在说到“阿育吠陀”时说成了“阿育佛陀”，望大家见谅哈哈哈哈
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片尾 周杰伦《本草纲目》
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新年好！欢迎大家继续收听【饭饭之交】第二季！本期节目回顾了我们从小到大看过的美食节目。从小时候电视荧幕里教学型的美食节目，到后来的真人秀竞技类、流媒体的美食人文纪录片，到如今自媒体时代可以在掌间看到陌生人的餐桌上的美食。时兴的媒介和人们喜欢的美食节目内容互为作用，也同时影响着创作者。
我们看美食节目的时候在看些什么？是日常解压的消遣，还是一个细节中学到小撇步？但无论形式，最打动我们的依旧是荧幕背后真实的诉说，以及食物带来的慰藉。
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00:00 片头
00:50 2023年底周边（贴纸和洗碗海绵）已派发
02:00 感谢本月Buy Me a coffee匿名饭友
00:35 最早接触的美食节目——《方太厨房》
06:40 印象最深刻的美食动画——《中华小当家》
12:05 第一个接触的国外厨师节目——《大城小厨》
18:55 出国后正逢真人秀竞技类型美食节目流行（“辣评”Gordon Ramsay）
25:10 演播室外的安东尼波登节目里的真
35:40 流媒体上将奇观展示和个人故事完美平衡的美食片
37:55 自媒体时代美食节目的新形式
51:10 YouTube上的专业美食频道
【节目中提到的美食节目】
方太厨房
天天饮食
中华小当家
全国电视烹饪大赛
大城小厨 Naked Chef
顶级厨师 Master Chef
地狱厨房 Hell’s Kitchen
厨房噩梦 Kitchen Nightmares
安东尼·波登：未知之旅 Parts Unknown
波登不设限 Anthony Bourdain: No Reservations
舌尖上的中国
美食不美 Ugly Delicious
大厨异想世界 The Mind of a Chef
主厨的餐桌 Chef’s Table
YouTube频道 Delish
YouTube频道 Bon Appétit
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 There She Goes by The La's
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年末，各大榜单揭晓，两位主播也趁机盘点了各自难忘的就餐体验。麻芡分享了在曾五次摘得“世界最佳餐厅”之称的丹麦餐厅 NOMA 的就餐体验，敲鱼也分享了在美食荒漠中西部与一家马来西亚餐厅 Sago 结缘的故事，以及因为这个餐厅在 Food Network 美食节目跑龙套的经历。然而，所谓“全球最佳50餐厅”（The World's 50 Best Restaurants）是由一份英国杂志提名，其所遵循的评价标准似乎也免不掉白人中心主义的倾向。正如 NOMA 主厨 René Redzepi 本人说的，“评选最佳餐厅就像选出世界上最好看的颜色一样。”文无第一，有的只是主观感受。它的意义更在于给食客带来的超乎寻常饮食经验的一种体验。
此外，本期节目末尾还有一个彩蛋送上，谢谢大家对征稿活动的积极响应！
00:00 片头
01:15 感谢这个月打饭的金主： Wheel、Chun、月见cornetto（特别感谢！）
02:00 麻芡在丹麦餐厅NOMA的经历分享
03:15 造访NOMA的动机
04:40 预约NOMA过程
05:30 NOMA的料理风格——分子料理、本地食材、采集狩猎、北欧特色
06:45 用餐的穿着
10:30 餐厅内饰与氛围
12:45 NOMA搭配的自制果汁也是自己研发的
13:40 由德国人介绍的一道土豆菜
15:50 口感冲击最大的一道菜——生牛肉配蚂蚁
20:00 形式最特别——北欧“椰子”
21:40 造型最特别——大黄“玫瑰花”
25:00 NOMA器皿的巧思
26:10 用餐后餐馆后厨的所见所闻
35:30 敲鱼在中西部最喜欢的餐厅
37:15 敲鱼印象深刻的两道菜——蛋皮北京烤鸭、星洲炒米粉
40:00 在Food Network Diners, Drive-Ins and Dives节目当人肉背景
43:55 人对食物的体验来自和厨师、环境、和食者当下的心境
45:15 麻芡与家属印象最深刻的一道菜——西班牙格拉纳达的羊肉煲
49:55 敲鱼家属印象最深刻的一道菜——（大家自己听吧写出来我都觉得丢脸）
51:00 所谓的最佳餐厅评选难免带有白人中心主义的视角
53:20 “最佳餐厅”的创意料理在拓宽现有餐饮工业的边界
01:00:30 隔壁桌的奥斯卡影后
01:04:50 欢迎饭友们分享自己印象深刻的就餐体验
01:05:00 饭饭之交第一季年终忆苦思甜
01:10:40 年终彩蛋！
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 《麥兜噹噹伴我心》電影歌曲《你的扣肉》
万年青年旅社《揪心的玩笑与漫长的白日梦》
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Hmart做紫菜包饭的墨西哥裔员工和Panda Express颠勺的黑人姐姐，引起了我们对预制菜料理包的好奇。预制菜这个词虽是近年才闯入大众视野，但其实广义的预制菜早已存在于我们的生活之中。在这期节目里，我们讨论了为什么预制菜进校园这件事令人们感到恐慌；大众对料理包中添加剂、防腐剂的偏见。
预制菜迎合大众、疏远生活的特质让我们联想到算法时代的爆款剧。人们的注意力被精心计算，我们不由自主地成为了这个系统闭环里一份子。爆炸的信息流和快速的生活节奏也剥夺了对生活的掌握感。重新在厨房里烹饪出一顿家常菜，是普通人对抗被异化而做出的最小单位的努力。我们也鼓励从那些微小的改变开始，建立起对生活的信心，用具体对抗焦虑。
00:45 感谢十月Buy Me A Coffee上的饭友：Ningxin、Torrance、Luciferre和月见cornetto
02:10 【饭饭之交】开通长毛象页面啦 @[email protected] 大家可以在毛象上直接at或者通过邮箱提问~
03:15 本期节目缘起：从Hmart里的墨西哥厨子卷的紫菜包饭想到这几年的热点词——预制菜
06:00 同一件事在不同时代下的不同叙述方式
07:10 预制菜的定义：即食、即热、即烹、即配
08:40 预制菜早已存在于我们的生活中
11:20 预制菜从什么时候开始走进中国人的生活
16:30 国人的“食物安全PTSD”——老百姓是全方位的弱势者
18:35 大众对添加剂、防腐剂的偏见
20:40 预制菜和家常烹饪并非二元对立
21:30 家庭烹饪操作过程也会存在安全隐患
26:50 预制菜给人带来的隔阂有一种算法的意味
28:00 为了迎合大众口味，预制菜的调味普遍偏重
28:30 流媒体爆款剧与快餐预制菜的共同点
32:20 为了适应爆炸的信息流，现代人的注意力越发被缩短
36:55 人被困在系统里
37:45 用火烹饪是人类生理进化的重要环节——做饭是对抗被异化最小单位的努力
39:55 即便在算法时代，机器无法复刻“家的味道”的微妙之处
42:35 焦虑的对立面是具体，有意识地享受当下的一件事
44:15 做饭这件事不止属于专业厨师，在家”糊弄“永远比外食健康
46:20 在家亲自做饭后更能体会到家常与外卖的差别
47:30 生活中微小且具体的改变
50:00 欢迎大家分享生活中的小改变
不倒翁3分钟咖喱：https://amzn.to/47aYYY8
Cooked: A Natural History of Transformation by Michael Pollan https://amzn.to/497ssYF
《手机大脑》安德斯·汉森：https://book.douban.com/subject/36091480/
Catching Fire: How Cooking Made Us Human by Richard Wrangham https://amzn.to/49gmlkA
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 马赛克乐队 《所有人都在玩手机》
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这期先是由一颗流泪的洋葱引发吐槽，录到后来变成了播客版《再见爱人》——我们既是真人秀嘉宾也是观察团成员。
男权社会如一张网，遮盖住生活的各个角落。女性在这张密不透风的网里，不仅承担了大部分的家务劳动，还担负着情绪劳动以及情感学习及教育的工作。两位主播的伴侣看似在性别较为平等的西方国家成长，但他们身上仍有着与生俱来的男权社会烙印。无论是对待家务还是情感沟通，他们都处于不作为、不进步、甚至未开化的滞后状态。伴侣停滞不前的性别意识依然牵制着我们的亲密关系，影响着家务分配，书写着对于女性的规范与期待。
近年来女性主义浪潮涌动，撕开了男权的网，我们拥有了看世界的新切口，也拥有了在任何人生阶段都能重写出厂设置、开启新人生的动力和勇气。女性需要觉醒和讲述，女性所面临的压力需要被看见被重视。道阻且长，让我们先从发声开始。希望我们这一期的讲述能提供一些“受害者同盟“的共鸣。
【饭饭之交】已经开通了Buy Me a coffee平台，所得金额会用于未来播客的运营，欢迎大家为饭饭打饭~也感谢听友们一如既往的支持！我们会在每集片头致谢打饭的听众：）
https://www.buymeacoffee.com/grainofthought
00:55 感谢本月Buy Me A Coffee上的饭友：shu, taitai和可爱多儿~
02:20 本月吐槽来源于麻芡室友aka食材黑洞君
08:45 两位主播各自的婚姻状况
13:40 从《再见爱人3》一窥男权社会里亲密关系中的权力分布
15:40 男性很少会有女性常有的代偿心理
18:30 生活琐事从母亲到妻子的无缝衔接
19:10 隐形的情感劳动：女性总是婚姻出现问题时主动或被动学习
20:50 子女时常复制父母的婚姻模式
25:30 情感冲突中的“止痛药”式解决办法
30:35 男性成长过程中缺乏情感交流，羞于袒露。在亲密关系中面对伴侣时也缺乏
34:00 亲密关系不是闯关之后的终极成果，而是毕生都要学习和经营的
36:15 女性主义的思潮把女生推进到2.0，男性却还是原地踏步——仍在期待一个会撒娇且听话且“情绪稳定”的乖乖女
39:00 “我会帮你的”
40:55 麻芡剖腹产后的恢复经历
46:20 女性在“诉苦”时的自我审判——我还要让自己看起来不像个怨妇
47:55 女性对家庭责任和情感的自我绑架
51:00 即便走出家庭这个最小单位的男权社会，女性在工作场所也在面临同样的困境
55:05 对男性名人和任何男性祛魅 ，是女性主体性激活第一步
55:50 固化的性别印象也剥夺了男性的爱好，譬如织毛衣、玩过家家、美甲
01:03:45 男权社会给女性编织了一张大网，无论身处何地都密不透风）
【节目中提到的商品】
不流泪洋葱 https://amzn.to/3EYWLmk
Fairlife 2% Reduced Fat Ultra Filtered Milk https://amzn.to/3EYJvhD
Book The All-or-Nothing Marriage: How the Best Marriages Work https://amzn.to/48C2uw8
Book Regretting Motherhood《后悔当妈妈/成为母亲的选择》 奥尔娜‧多娜丝 https://amzn.to/3PELvQV
Book Becoming Myself: A Psychiatrist's Memoir 《成为我自己：欧文·亚隆回忆录》 https://amzn.to/46P7Gev
Book 《无薪主妇：以爱为名的剥削》上野千鹤子 https://book.douban.com/subject/36455938/
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 苏慧伦 《鸭子》
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敲鱼和麻芡回顾了自己在不同时期尝试过的各种限制性饮食（素食、低碳水、无麸质、流质），也分享了自己耳闻或目睹身边人尝试过的特殊饮食（只吃香蕉、生素食、PKU饮食），这其中有的是因为身体原因不得不做出的改变，也有一些是跟随流行风潮的短期行为。选择某种特殊饮食包括与之匹配的生活方式，有时给追随者提供的是近乎宗教的归属感。普通人想要照搬整套特殊饮食，这其中所涉及的生活方式改变代价也不小。能吃是福，善吃是智。到了不得不开始限制饮食的人生阶段，才发现没有任何饮食禁忌是多么幸运的一件事。也希望大家对有特殊饮食需求的人多一些理解与包容，毕竟，吃好喝好，大家好才是真的好：）
【免责声明】两位主播无任何医学背景，所有言论都基于主播本人的经历和观察，我们所尝试过的饮食限制不具备任何指导建议作用。我们并不针对某一种特殊饮食进行批判，饭饭之交尊重任何人的饮食选择。
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01:15 特别鸣谢金主PikuChoo
01:50 节目缘起于一则素食网红饥饿离世的新闻
05:40 ！！免责声明！！
06:10 敲鱼的吃素缘起和经历——“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔”
10:20 吃素的最大改变竟是？！
16:15 麻芡的低碳饮食减肥经历
22:20 素食网红博主的贩卖的生活方式不止是饮食方面的
24:45 麻芡在基因检测之后尝试无麸质饮食
29:25 日常饮食中无处不在的麸质
31:10 无麸质饮食外食时遇到的不便
36:50 对身边人饮食限制的观察
38:45 在素食主义者身边接收到的道德压力
46:35 基于宗教信仰和民族习俗的饮食禁忌应当得到尊重和包容
49:10 很多人因为身体原因不得不选择特殊饮食
55:50 日常生活如果有致命的食物过敏原有多难
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 Billie Eilish - What Was I Made For?
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敲鱼跨州搬家在即，打包物品时生发出这集的选题。两位主播盘点各自厨房里的小家电，列出了各自的红黑榜——有常年摆在台面上的每日必用劳模小家电、有买之前担心闲置但用完之后”真香“的、有在柜子里落灰的跟风鸡肋产品……还吐槽了我们无法理解的一些存在。每个厨房小家电在最初购买的时候都是本着让下厨更好玩，生活更便利的美好愿望，但有时也会出现预期偏差，添置的小家电与自己的生活方式不匹配，反而役于物，回顾我们走过的弯路，断舍离小家电也是一个认识自我的过程。
这个月我们也开通了Buy Me a coffee平台（https://www.buymeacoffee.com/grainofthought），所得金额会用于未来播客的运营，欢迎大家为饭饭打饭~也感谢听友们一如既往的支持！
02:30 搬家是审视厨房小家电的最佳时机
04:10 永远会留在台面上的厨房小家电
06:00 买前以为是鸡肋，结果真香的小电器
14:00 饭饭恰饭初尝试出师不利
15:35 饭饭之交 Buy Me a Coffee 出摊儿啦！
20:20 好评特别多却发现不好用的厨房小家电
32:40 买完后悔买晚了的高频使用小家电
36:00 美国小家电的不锈钢黑色塑料的经典”美学“
37:25 对我们来说纯鸡肋的厨房小家电
55:40 处理小家电的过程帮助我们认识自己真正的需求
1:02:30 对免费的物件说No的勇气
1:05:15 对极简风潮的反思，和物品的关系反映了人与自己的关系
1:11:00 大家永远会留在厨房台面上的小家电是什么呢？
【节目中提到的商品】
Bear Egg Cooker 小熊煮蛋器
Philips Air Fryer 空气炸锅
Instant Pot Pressure Cooker 电压力锅
BALMUDA Toaster 日式吐司烤箱
FoodSaver Vacuum Sealer 真空机
Educated Book by Tara Westover
Breville Juicer 榨汁机
KitchenAid Classic 4.5 Quart 厨师机
Cuisinart Food Processor 食物处理机
Braun Immersion Stick Blender 手持搅拌棒
Vitamix Blender 破壁处理机
Cuisinart Ice Cream Maker 冰淇淋机
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 李玟《自己》
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最近社交媒体上对“维持生命体征”的白人饭的调侃从小红书传播到了推特，甚至上了海外电视新闻。两位主播借机回忆了在小城和海外接触到的不同类型的西餐。从本土化的铁板牛排、咖啡配螺蛳，到自己也亲自下厨做“白人饭”，看到“白人”如何吃“白人饭”。从远隔多重媒介的想象，到近身体验亲自实践，我们对“白人饭”有了新的理解。
社交媒体让实时的分享唾手可得，当代都市人忙碌的生活，简单快捷健康的“白人饭”轻食成为打工人的午餐首选。这其中也包含着某种对精致生活的贴近和流行风尚的追逐。“白人饭”其实只是西餐的一个切面，正如中餐也不只是春卷炒面左宗鸡。从食物出发，理解更广阔的世界。
01:10 社交媒体上近期的热点“白人饭”
03:20 小时候，对“西餐”的初印象——版纳的cafe和豪客来牛排
08:10 我们第一次接触的“沙拉"都是丘比拌的
12:30 从影视作品中一窥”西餐“原貌（《克莱默夫妇》中的法式吐司、《为黛西小姐开车》中的炸鸡酸黄瓜、《成长的烦恼》中的早餐谷物）
18:30 中学时代，洋快餐给我们带来”西餐“的另一种想象
19:25 18岁成年礼在西餐厅吃西餐轶事
21:00 温州咖啡店拿铁配炒螺蛳
24:05 出国后，”正宗“西餐长啥样？
24:20 麻芡对沙拉酱的认知再次被蒙蔽
26:45 敲鱼的freshman 15 （大一新生必胖15磅）
29:10 只见那人徒手掏出一根带蒂彩椒就啃——我们亲眼目睹的”白人饭“
35:00 美式快餐的地位在海内外的落差
36:55 "白人饭"是一种新的西餐印象
37:20 轻食在社交媒体时代成为标榜健康精致生活的时尚单品
39:00 网络让人们和”白人饭“建立起点对点的实时连接
44:40 杂志约稿时被编辑要求把锅子擦干净再拍
【节目中提到的商品】
茄汁焗豆 Baked Bean https://amzn.to/3NuTnU5
酸黄瓜 Dill Pickles https://amzn.to/3qZomjy
华夫饼机 Waffle Maker https://amzn.to/46vBe12
德国沙拉酱调料包 https://amzn.to/444OTL8
酷彩锅 https://amzn.to/3pmirEZ
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 陈绮贞《下午三点》
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这期节目里，敲鱼与麻芡回顾了五月的韩国之旅。疫情以来第一次出远门，在首尔吃到了本土化的国际餐厅，在江陵吃豆腐，在釜山吃猪蹄，美食中间还穿插着敲鱼对韩国垃圾回收和超市卖香瓜营销策略的观察。也是在过去的五月，市卫组织宣布结束COVID-19全球疫情公共卫生紧急状态，仿佛给过去三年半画上了句号。在这个儿童节，祝愿每个成年人都能照顾好自己内心的小孩。
03:45 韩餐在韩国本土和美国的区别
09:10 为什么垃圾桶里没有垃圾袋？
14:15 国际餐厅的本土化——餐前必有泡菜，印度咖喱就着韩国米吃
20:40 韩国人血液里真的流淌着冰美式吗？
24:15 超市见闻——香瓜摊前搭乐高
30:15 原来釜山人的“豪迈”是指这？！
41:20 在江陵吃豆腐
【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 金泰梨, 南柱赫, 苞娜, 崔显旭, 李宙明 - With (《二十五，二十一》OST）
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